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食安抗中？ 吳欣岱：米酵菌酸在陸落地生根
針對寶林茶室已查出的罕見「米酵菌酸」，有醫師背景的台灣基進秘書長吳欣岱就指出，大陸廣州食品採樣322件就有3件有此菌種，可見此病原體已在大陸「落地生根」。2024/03/31 19:01 -
追中毒源頭 「唐菖蒲伯克氏菌」已存於台20年
持續追蹤這次食物中毒案的源頭。在患者身上檢出的「米酵菌酸」，其實是來自唐菖蒲伯克氏菌，而其實這個菌已經存在於台灣長達20多年。但專家說，這次造成中毒的菌種病原型，和存在於台灣的不同。所以到底從哪來，還需要再釐清。目前衛福部公布19樣食材都是陰性，還得等環境採樣培養，是否能驗出唐菖蒲伯克氏菌。2024/03/30 14:43 -
廣州潮濕約1％食物檢出寶林案菌種 專家：保鮮劑也不完全抑制
台北市信義A13「寶林茶室」大規模食物中毒事件，截至28日晚間5時為止已有18人受到影響，其中兩人搶救不治，另外5人還在加護病房，1人在一般病房治療，還有10人已返家休養。台灣流行病學專家何美鄉今（29）天在節目中表示，查閱中國文獻，研究人員在當地氣候潮濕的地區抽樣上百件食物，當中檢出有唐菖蒲伯克氏菌的食物近1％。2024/03/29 12:14 -
米酵菌酸如何存在寶林茶室？「冰箱」是關鍵 廚房環境最易生毒素
台北市信義A13「寶林茶室」大規模食物中毒事件，目前為止已有18人受到影響，其中兩人搶救不治，確定有在死者體內採樣到「米酵菌酸」。醫師分析，米酵菌酸其實不算是優勢菌種，要生長並不是非常容易，直言「如果食材全程都放冰箱，顧客點餐才取出料理，應該不會有細菌增長的空間」，懷疑可能有其中一盤食材放比較久，增進產毒。2024/03/29 11:30 -
寶林2死！菌種100度也殺不掉 毒物專家：案例十根手指算得出來
台北市信義A13「寶林茶室」大規模食物中毒事件，截至28日晚間5時為止已有18人受到影響，其中兩人搶救不治，另外5人還在加護病房，1人在一般病房治療，還有10人已返家休養。中央研究院生物醫學科學研究所兼任研究員、台灣流行病學專家何美鄉今（29）天表示，這個毒素耐熱，毒理學專家招名威則說，一般炒河粉了不起100度，100度沒辦法破壞這種毒素的化學結構。2024/03/29 11:13 -
米酵菌酸經食物鏈進台灣？何美鄉：中國多起群聚事件已「落地生根」
台北市信義A13「寶林茶室」大規模食物中毒事件，截至28日晚間5時為止已有18人受到影響，其中兩人搶救不治，另外5人還在加護病房，1人在一般病房治療，還有10人已返家休養。衛福部食藥署表示，米酵菌酸是一種罕見毒素，由唐蒼蒲伯克氏菌產生。中央研究院生物醫學科學研究所兼任研究員、台灣流行病學專家何美鄉表示，斷定這種菌種已經在中國落地生根，「假設是透過食物鏈進到台灣，應該要快速溯源，控制它往外擴散。」直言可以把它想成是一個傳染源。2024/03/29 10:25 -
專門聞臭味！陸螺獅粉聘「聞臭師」 年薪高達210萬
近年來，廣西柳州的美食螺獅粉受到許多食客的喜愛，其獨特的酸臭口味來自於酸筍，而這臭味其實相當講究，廣西的製造商會特別聘專門的「聞臭師」，他們的年薪高達50萬元人民幣（約210萬元新台幣），他們除了透過傳統的「聞、看、摸、嘗」以及基於經驗來判斷酸筍的品質，也會進行實驗檢驗，檢測酸筍的纖維度、PH值、酸度、菌種、青皮比例等指標。2024/03/18 20:38 -
近期「這款藥物」抗藥性惡化 醫師：致死率高勿輕忽！
抗生素常見使用時機包括細菌性感冒、拔牙手術 、感染性肺炎、泌尿道發炎、婦科發炎，若濫用抗生素會降低治療成效，副作用發生風險會提升至2.65倍。近年來，醫療院所推展的抗生素管理計畫，由感染科醫師 臨床藥師 微生物實驗室等跨職類人員合作，提升臨床醫療人員正確使用抗生素的觀念，同時藉由院內的感染管制措施，減少抗藥性菌種傳播，期盼能減緩抗藥性菌種發生，保護現有的抗生素，達到提升病人安全目標。2023/12/15 22:59 -
憂黴漿菌肺炎波及美國 5議員要拜登對陸啟動旅行禁令
新冠疫情剛剛落幕，中國大陸各地近期卻再次傳出肺炎疫情，一種名為黴漿菌的病原引起，部份菌種甚至存在高抗藥性，大幅增加治療難度，也引起不少民眾擔憂，就連太平洋彼岸的美國，也有議員對此疫情波及擴散。《路透》報導，由共和黨參議員盧比奧（Marco Rubio）等5人聯名，向美國總統拜登（Joe Biden）寄發請願信件，呼籲白宮應該仿照川普（Donald Trump）2020年的做法，啟動美國與中國之間的旅行禁令，預先防堵這類肺炎疫情擴散入侵美國本土。2023/12/02 16:33 -
智慧手錶沾有害細菌！錶帶3材質「95%淪陷」：戴著運動最慘
便利性增加使用意願，雖然稱不上「人人都在用」，但智慧型手錶的用戶確實有在增加，而如同鍵盤一樣，越是頻繁接觸的用品，其覆蓋的細菌量越是驚人；刊登於科學期刊《傳染病發展（Advances in Infectious Diseases）》的一篇研究中發現，95%的錶帶都沾有細菌，其中甚至包含葡萄球菌、綠膿桿菌等有害菌種，在不同的錶帶材質中又以布料、塑膠、橡膠的細菌含量最為驚人。2023/08/18 14:46 -
品管疑又出包 美式賣場「起司」一開封就發霉
有民眾日前到新竹的美式賣場購買一款起司，回家一開就發現已經發霉，讓他PO文直呼，美式賣場最近的食安真的很差。還有民眾說，這起司發霉就變成藍紋起司，不過營養師表示，菌種不同，發霉還是建議整包丟掉。不過近期因為A肝莓果風暴，也讓美式賣場的食品被放大檢視。2023/06/04 20:11 -
別摸手扶梯！ 醫曝有「3大菌種」：受到各種汙染
搭捷運、逛百貨公司，最常搭乘「手扶梯」，手扶梯顧名思義是用來扶手的，不過要注意上面其實有非常多細菌。有醫師就指出，3大微生物菌種常出現在手扶梯上，另外還可以受到各種污染，建議大眾場所可每隔2至4小時進行一次消毒。2023/06/04 05:30 -
認了「藍色螢光蝦」壽司 爭鮮：沒害菌、螢光劑
有民眾買連鎖的外帶壽司，發現蝦肉上透出「藍光」，蝦肉底下的醋飯，也都在黑暗中放光明，讓她傻眼PO上網，對此爭鮮壽司今天(8日)發聲明表示，赤蝦經過檢驗，沒有任何有害菌種以及螢光劑。台北市衛生局將展開稽查。2023/05/08 23:25 -
季節交換就過敏！減緩症狀靠「6營養素」 巧克力竟也有
季節交替、日夜溫差，又開始打噴嚏、流鼻水、皮膚癢了嗎？營養師表示，人體接觸到過敏原刺激，會釋放組織胺，出現過敏反應，日常飲食可補充Omega-3脂肪酸、維生素C、D、檞黃素、花青素和兒茶素，可減緩過敏症狀。至於益生菌，並不是所有菌種都能抗過敏，建議可從優酪乳、優格、泡菜、納豆等來攝取。2022/09/12 11:56 -
拉肚子救星！國衛院發現「新腸道菌種」 可望改善腸炎
得到發炎性腸道疾病常導致慢性拉肚子，影響正常生活，國衛院則發現調控腸道屏障及微菌叢平衡的機制，能篩選出可以抵抗腸炎的菌種，可望運用於改善腸漏症(leaky gut)以及腸道發炎相關疾病，將朝藥物及次世代益生菌雙軌開發，盼能在力3年進人體試驗，搶救苦命拉肚人。2022/04/15 11:13 -
壞菌作怪？香港研究：顧好「這器官」 可減少新冠後遺症
香港中文大學醫學院近期有一項研究發現，高達76%的新冠肺炎康復者，會出現記憶力變差、掉髮和疲勞等後遺症，也就是世衛組織定義的「長新冠」。研究團隊進一步證實，這些罹患長新冠的患者，普遍都呈現腸道菌種多樣性減少、好菌數量降低、壞菌增加的情況，因此研究人員研判，只要能調節腸道內的細菌生態，便能促進患者痊癒，並且減少新冠肺炎後遺症發生機率。2022/02/07 23:06 -
便便建功！血癌女腹瀉、血便險喪命 醫靠「糞便」救回她
糞便也能救人！39歲的王小姐罹患急性白血病，俗稱血癌，原希望靠骨髓移植後好轉，但卻出現嚴重急性腸胃型反排斥反應，終日腹瀉，甚至血便，生命垂危，經台北榮總團隊評估後，決定使用腸道微菌叢移植術，將正常人腸道細菌種入腸道，成功治癒腸道感染，完全控制急排斥反應，至今1年多病況穩定，血癌也沒有復發，也是國內少見的成功案例。2021/11/19 15:11 -
港爆「乙型鏈球菌群聚感染」 已造成7死
香港爆發侵入性乙型鏈球菌群聚感染，截至20日統計，已經有88人染病住院，7人死亡。初步調查，一半以上患者都曾處理過「淡水魚」。香港專家表示，這次入侵的菌種致命性強，感染個案還可能增加。2021/10/22 12:46 -
宅經濟發威! 益生菌成為日常必備保健品
疫情宅在家，三餐不正常加上沒運動，小心不只健康亮紅燈，身材也會跟著走樣！怎麼吃出營養又有好身材，可以適時補充益生菌。 保養專家 Sam老師 :「益生菌不只能幫助腸道健康，有些特別的菌種，還能減低呼吸道或皮膚的過敏，或是幫助維持身材，體重管理，不易發胖，目前疫情狀況下，有一些益生菌的菌株就非常好，像是含有鼠李糖乳桿菌、比菲德氏龍根菌、嗜酸乳桿菌、乳雙崎桿菌、還有植物乳酸菌LM-1004都是對大人和小孩，在整體過敏防禦上很好的菌株。」2021/08/24 23:59 -
喝紅酒菌群多樣性高 英研究：有益腸道健康
英國倫敦國王學院（King s College London）科學家們發現，平常有喝紅酒習慣的人，消化道的細菌種類比喝其他酒類的人更多樣化。然而，我們需要為了腸道健康而小酌一杯嗎？2019/08/29 16:05 -
派對上吃「生豬肉」 男子雙腿全黑腐爛得「截肢」
豬肉中含有不少菌種，一般都建議熟食。泰國有名年輕男子在派對中吃下生豬肉末，沒想到回家後身體顫抖、呼吸衰竭，最後竟引發敗血症，緊急治療後，雙腳截肢才保住性命！2019/04/08 18:08 -
乳酸飲料長時間曝曬 易發酵產氣引起膨脹
開車出遊到達目的地時，不少人會把飲料留在車上，但是這會帶來安全隱憂。因為飲料經過長期曝曬，不但有變質可能，如果是乳酸飲料，會因為菌種發酵，產生氣體，萬一壓力過大，可能會造成飲料瓶爆裂。2019/01/31 17:21 -
恐有抗藥性！益生菌將禁用2菌種 違者最高罰3百萬
許多民眾為了促進腸胃運作，都會服用益生菌或飲用含乳酸菌飲料。衛福部食藥署今(6日)公告，常用於益生菌產品的糞腸球菌(Enterococcus faecalis)和屎腸球菌(Enterococcus faecium)，因結構和抗生素類似，恐怕會在人體產生抗藥性，因此從明年7月起，上述2菌種將不得作為食品原料，違者可處300萬元以下罰緩。2018/11/06 18:19 -
沖馬桶蓋上馬桶蓋 減少細菌飛濺機會
每個人沖馬桶的習慣都不一樣，無論直接按下沖水鍵，或是先蓋上馬桶蓋再沖，經過實驗證明，兩種方式都不可能完全避免馬桶中的細菌，飛濺出來，科學家認為，民眾不必為此感到焦慮，畢竟生活週遭充滿各式菌種，人類本來就可以和細菌和平相處。2018/10/24 15:10 -
喝優酪乳「解秘」 益生菌活性成關鍵
根據雜誌調查，85%台灣民眾有排便不順的困擾，其中不少人會透過喝優酪乳改善，不過市面上選擇這麼多該怎麼挑選，專家建議，選擇通過認證的高活性菌種，比較能順利抵達腸胃發揮作用。2018/05/28 22:21
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