美食評鑑 結果共35筆

質感青年媒體《500輯》主辦、首個台灣人觀點的美食評鑑「500盤」，今（2023）年邁入第3屆，得盤榜單今（28）日揭曉，全台共313間餐廳獲得殊榮，創下歷年新高。這次由晶華酒店「晶華軒」奪下11盤，為最高榮譽；另有16道餐廳菜色連續3年蟬聯入榜，包括晶華軒「鱈蟹西施泡飯」、明福台菜「海產鮑魚糯米雞湯」等，相當吸睛。

全球最具公信力的美食評鑑《米其林指南2023》在日前（8/23）公布以「物有所值」的必比登推介（Bib Gourmand）名單餐廳名單，台中年度新進榜餐廳有4家，共有31家必比登推介餐廳飄香國際，其中更有12家已連續4年獲米其林肯定。適逢疫後國境開放，中市府觀旅局歡迎國內外遊客規劃來趟台中米其林旅遊，吃遍大街小巷美食餐廳，順遊周邊觀光景點。

國際美食評鑑《米其林指南》23日公布台灣2023年必比登推介名單，其中台北的美食就入選45家，台北捷運公司特別將這45家美食集結成「圖」，還串聯在Google Maps上公布，其中淡水信義線最多，有16家，其次是板南線13家。

端午節快到！百貨新光三越推出逾百款端午禮盒，這次破天荒推出單顆粽子禮盒，六福集團龍王及鮑魚粽禮盒，1顆要價2180元，打破單顆粽子單價天花板，也首度和美食評鑑「500盤」合作推出名店精選粽子禮盒；不過業者坦言，今年因雞蛋、豬肉缺貨，今年部分粽子、蛋黃酥等端午禮盒整體漲價1至2成。

近年受疫情衝擊，國人健康意識抬頭，對於食物也有更高標準的要求，故「天然」、「無添加」等食品標示成為消費者選購時的主要標準，希望吃到的是純淨美味又無負擔的食品。加上現代人普遍過著忙碌的快步調生活，能在短時間內享受方便、健康又美味的營養食品就成為首選。 得意的一天有料熬鮮湯「香草羅宋牛腱燉湯」、「南洋肉骨茶豬腱燉湯」於2023榮獲AA TASTE AWARDS全球純粹品味評鑑2星獎，「秋栗人蔘無骨雞湯」更是獲得3星的最高殊榮。AA TASTE AWARDS是全球唯一以Clean Label精神為取向的綜合評鑑，為世界四大美食評鑑之一，表彰在視覺、嗅覺、味覺、成分和純淨度皆表現出色的產品。得意的一天有料熬鮮湯全系列獲獎，不只充分反映出得意的一天努力為消費者提供健康、營養、美味的食品，更代表其對於產品的高標準品質把關，實屬難得不易！

法國名廚薩沃伊（Guy Savoy）享有全球最佳廚師之譽，美食評鑑「米其林指南」（Le Guide Michelin）多年來將他的餐廳評為3星，但在最新版指南中被降為2星。

以台灣人觀點進行餐飲評審的「500盤」美食評鑑今天頒獎，拿下最高盤數15盤的第一名店家是去年才開幕的「朧粵」餐廳，雖然在米其林沒有獲獎，但卻贏得500盤的青睞可以說是最大黑馬。第二名是過去得過米其林一星的牡丹天婦羅，明福台菜和solopasta則是第四名。和米其林評比機制不一樣的是，評審來自各界共有50位實名投票，選出的獲獎餐廳，也更接地氣。

由青年媒體《500輯》原創、美食評鑑「500盤」在今（2022）年邁入第二屆。在50位跨界評審的評選下，今（30）日在台北晶華酒店全面揭曉得盤榜單，全台共267間餐廳獲得殊榮，並於現場公布「11大特別獎」得主。

質感青年媒體《500輯》去（2021）年首度舉辦「500盤」活動，以第一份台灣人觀點的美食評鑑獲得關注，今（2022）年第二屆500盤再度登場，在50位跨界評審的評選下，今（30）日於晶華酒店揭曉得盤榜單，全台共267間餐廳獲得殊榮，得獎名單出爐。

這回慘遭恐嚇的麵館已經變成私廚餐廳，必須預約才能享受美食，主廚兼合夥人的孫必成，曾在上海工作，愛吃的他嚐遍各式料理，回台在東湖開麵館。去年11月，第一份台灣人觀點的美食評鑑「500盤」公布得獎名單，孫必成製作的大菜或者小菜，獲得評審青睞。

曾獲得美食評鑑冠軍的私廚名店，最近捲入債務糾紛！業者指控遭一名美籍華人，多次在臉書留言恐嚇，還上門追討3萬美金貨款，嚇得不敢開門做生意，報案提告。這名被指控的男子表示，業者20多年前開的餐具公司倒閉後，積欠貨款不還，才會上門討債，但沒有恐嚇犯意，目前檢方還在偵辦中。

持續追蹤米其林爭議！進入網路時代，大家都是美食評論家，對不少餐廳來說，米其林的評鑑成了「加分」的一環，但不是終極目標，因為一旦入選，廚師與餐點，也將承受高標準審視，甚至還要承擔「掉星」的壓力。

全球知名的米其林美食評鑑，最高等級三顆星星，是不少名廚一輩子追尋的榮耀，得到了又怕失去，而現在有失去的人，一狀告上法院！法國名廚維拉(Marc Veyrat)，開在阿爾卑斯山區的知名餐廳，今年初從三星被降為二星；米其林官方向來不會告知確切原因，追問不到答案的名廚推斷，問題可能出在甜點舒芙蕾，他添加番紅花，造成顏色偏黃，讓評審員誤以為他沒使用傳統的法國起司，不過降星原因，米其林不說就是不說！這惹火名廚寧可星星都不要了，也要對簿公堂，是否會撼動米其林評鑑90年來全程保密的堅持，值得關注。

高雄是全台唯一擁有陸海空的軍方，因此眷村文化各有特色，高雄觀光局推廣美食，舉辦眷村美食評鑑大賽，37家業者分成三大類，公布特優店家，包括嫩豆腐切成絲狀的「文思豆腐」羹湯，以及傳承三代的香豬捲，從肉類到麵食點心都有，突顯高雄在地眷村菜，不只傳承過去手藝也有改良推新口味。

今天下午（27日）即將公布，2019年的必比登推介，而米其林官網公告，每一年有近500名摘星密探，平均每人每年3萬公里旅程、250頓飯局、160次飯店住宿，再加上4.5萬封讀者來函，變成《米其林指南》。美食家透露，這些試菜評審員匿名用餐、不抄筆記、自己埋單，甚至有些會坐在，出餐口附近，米其密探1100觀察出餐衛生、以及店員表現！

總統府發言人黃重諺一句土包子，引起不少效應，宅神朱學恒在臉書批評，包子可能就是民進黨敗選原因的縮影，吳敦義也回應，大家不要打壓韓國瑜，高雄市觀光局長潘恆旭，更藉此議題發揮，將在3月舉辦「十大包子選拔」，由民眾網路票選出最好吃的包子，也會請美食評鑑團打分數，到時候由韓國瑜親自頒獎，一句土包子，讓高雄議題持續燃燒。

世界頂級美食評鑑指標「米其林」終於登台，在最近推出首屆《米其林指南台北》名單，一共評選出20家星級餐廳、36家米其林特別推薦餐廳，以及70家指南中推薦的米其林餐盤。

美食評鑑權威《米其林指南》昨(14日)天公布首份台北版星級餐廳評鑑結果，共有20間餐廳得獎，總計摘下24顆星，但為了保證客觀、公信力，這一群評鑑的「秘密客」都得保持神秘，不但身分不能被揭穿，甚至體態還不能過胖！

鼎泰豐以小籠包聞名，更是許多觀光客來台必吃的美食之一，而6日美食評鑑《米其林指南》公布台北2018「必比登推介」（Bib Gourmand）」的美食餐廳名單中，鼎泰豐也榜上有名。因此，就有網友在《批踢踢實業坊》好奇發問，「鼎泰豐為什麼能這麼火紅？PO文之後」，引發熱議。而網友認為，這3點是最吸引人去吃的原因。

米其林美食評鑑，下個月將宣布正式來台，各大餐廳飯店都嚴陣以待，美食家預測在國外有摘過星來台開分店的，以及台灣的經典台菜餐廳，是最有可能成為第一批摘星的餐廳，但要拿下這顆星不容易，不只得顧好餐點的口味，餐廳服務和內部環境，也都會是評鑑員評分的關鍵。

米其林美食評鑑在上個月首度進軍中國大陸，第一站前進上海，經過秘密客評鑑，台灣品牌摘下一星殊榮，分別是王品旗下的鵝夫人還有燒肉店老乾杯，一個賣廣式燒鵝、一個主打日式燒肉，這兩個餐飲品牌為什麼能摘星？共通點是靠著細緻的台式服務以及精準SOP管控，拚出成績。

曾被夏威夷美食評鑑雜誌《檀香山》讀者票選為第一名早餐的夏威夷名店，先前就傳出即將在台灣開幕的消息，如今終於確定將在7月20日登台，月底前大家就可以在台灣享受到100％夏威夷料理，而地點就在台北光復南路巷弄中。

近來五星飯店紛紛邀請大咖主廚客座，像是中山區五星飯店找了來自台灣的創意主廚楊震宇，在美國華盛頓特區開了當地第一家台式拉麵餐廳，被知名美食評鑑Zagat評選為華府必嚐十大美食之一;另一間在台灣敦化南路二段知名飯店找來上海知名Home's私房菜餐廳主廚王炬明，據說連劉德華、任達華等大牌港星都臣服在他的廚藝之下。

米其林餐會不稀奇了嗎？有餐廳改邀「三蝦」主廚來台！三蝦，其實是義大利紅蝦美食評鑑，評定美味小餐館的方法，等於是親民版的米其林，相較於法國米其林用星星做評比，有趣的是，義大利還用叉子來評高級餐廳，至於澳洲，用的是「帽子」。

號稱是「亞洲版米其林美食指南」的亞洲美食評鑑指南，公布2011年最新的餐飲評鑑，雖然亞洲前20大餐廳，台灣並沒有入圍，但這本美食評鑑，也特別挑選出台灣前5大餐廳，第一名就是許多觀光客，以及國際明星都點名必吃的鼎泰豐奪冠。