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有片／小心！成大研究這瓶「油」高溫精製後生成有害物質 糖果餅乾、奶粉通通中標
你有注意過，你吃的糖果餅乾，用得是什麼油品做成的嗎？成大環境微量毒物研究中心，進行為期兩年的大規模食品研究，發現，添加「棕櫚油」的食品，因為經過精煉或是高溫處理，會產生包括「縮水甘油酯」等3項有害物質，尤其在嬰幼兒奶粉或糖果餅乾的含量特別高，對於嬰幼兒與青少年的健康恐造成影響。2021/11/22 23:14 -
成大研究：國人飲食有害物質暴露量高於歐美 籲食藥署訂指引
棕櫚油是許多加工食品的常見添加物，不過成大環境醫學研究所環境微量毒物研究中心最近接受科技部委託，進行一項大規模的食品中3項有害物質，「2單氯丙二醇酯」、「3單氯丙二醇酯」與「縮水甘油酯」含量及民眾飲食暴露量研究發現，國人暴露量高於歐美國家，而且都已達到致癌風險相當大的程度，其中特別是添加棕櫚油的各式糖果餅乾及嬰兒奶粉的含量驚人。2021/11/15 11:08 -
植物油暗藏致癌物？ 專家：烹飪「方式」是關鍵
隨著油品知識的提升，好的油脂兼具疾病預防與身體保養的功效。一日三餐都需要油，不管有沒有自己煮食，學習選擇「好油」及用油，是幫助自己及家人健康的重要知識。2020/12/25 15:33
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