祖傳秘方 結果共26筆

知名的藍記麻辣火鍋，創立至今已超過30年，這個月推出麻辣湯底新包裝，卻遭自家人指控，疑似侵權，要求下架，對此，藍家排行第三的藍大姐出面反駁，湯底是祖傳秘方，兄弟姊妹都有權使用，商品不會因此下架。

台北大學民生校區後門，美食林立，而且各有特色！包括飄香25年、比臉大的雞排飯，以祖傳秘方醃製的雲貴酸菜炒麵，獨家研製的麻辣滷肉飯和雞爪，以及範圍拉大到臨近的中山國中，藝人無尊開的手搖飲，標榜採用新鮮茶包，只要銅板價，都是學生愛店！

早期醫療資訊沒這麼發達，阿公、阿嬤都有「祖傳秘方」治療小病痛！一名女網友分享阿嬤私藏的一鍋「神秘乳白膏」，號稱撞傷、燙傷用這秘方擦很有效，不少網友分享小時候有抹過「真的有效！」

高雄一間知名羊肉店，公然用尼龍袋下鍋煮米粉，一開始店家否認、反控遭抹黑，衛生局今天二度稽查，老闆娘坦承說謊、哽咽道歉，她辯稱這是祖傳秘方，已經煮10多年，說這樣煮比較快，她表示現在改用不鏽鋼勺烹煮，已經改善。

台南武聖夜市愛玉伯的祖傳祕方被發現了！網路紅人「A濫」林雅強在臉書發文，透露日前本來要外帶一碗愛玉冰，結果看到攤位上有阿伯的「貼身物品」，立刻打消念頭不買了！

入秋以後，天氣漸涼，只要稍有不注意，很容易受到風寒，久咳不止。這時，可以飲用一種客家人的祖傳保養秘方，「雞蛋金桔茶」。將客家人常用的金桔餅，用剪刀或刀子將三顆金桔餅剪碎、切碎，放入碗中，然後加入半碗的水，放進電鍋裡面去蒸，電鍋的外鍋放半杯到一杯的水，蒸好後，打開電鍋，這時電鍋還是熱的，將一顆新鮮的雞蛋打入蒸好的金桔中，用筷子將雞蛋打散，在打散的過程中，因為電鍋的餘溫，雞蛋會呈現半熟的狀態，接著在外鍋加入一點點的水，將電鍋蓋子蓋上，用電鍋的餘溫將它蒸熟。

講到美式食物大家都會想到漢堡、炸雞、可樂，其中炸雞和可樂的調配秘方到現在都還是個謎，但近期就有美國媒體宣稱終於發現了肯德基炸雞的配方，而且就藏在創辦人的外甥家中，是不是真的祖傳秘方外界都相當好奇。

有瘀傷，該怎麼處理，老一輩的說法，有用煮熟的熱鴨蛋來熱敷；但在苗栗這裡，就有一位國小男童，因為在學校不小心被同學用手肘撞傷了左眼，因而瘀青，回到家裡，男童家長拿熱鴨蛋，要男童敷在眼睛周圍，男童受不了，哭著帶鴨蛋離家出走，最後被警方發現。但有效嗎？正確觀念是受傷的48小時內，要冰敷，48小時候，才能熱敷。

在泰國最近有一名按摩師暴紅，她宣稱有祖傳秘方，只要透過拍打和按摩的手法，不用開刀也不用吃藥，就可以讓胸部長大，經過媒體報導，讓她紅到美國和日本去，生意也愈來愈好。只是這種民俗療法，真的有效嗎？醫師說只要是過了發育期的女性，除了隆乳之外，其他的方法都不可能讓胸部長大。

高雄市有一間60年的肉燥飯老店，店內最重要的肉燥，不但使用了3種部位的豬肉，熬煮過程中，還得加入冰糖以及祖傳秘方，因此吃在嘴裡不但有層次感，口味鹹中帶甜還不油膩，不但曾獲選高雄第一名的肉燥飯，光一天還能賣出500碗。

高雄市的一個老眷村裡，有一家桂花燒雞，每逢佳節，小小的店面總是擠滿人潮，業者把山東老家祖傳秘方，加上桂花做成醬汁，就連土雞下鍋炸時，還得先淋上蜂蜜，之後炸完還得將雞先浸泡滷汁1天1夜，手續繁複，桂花雞好口味一賣38年，過年時還創下最高紀錄，一天賣1200隻雞。

以祖傳枇杷膏聞名的慶餘堂，衛生局日前去稽查，發現業者沒有工廠登記證和製造商許可證，擅自在店面後方加工藥材，生產枇杷膏販賣，開罰3萬塊。不過慶餘堂認為，他們並沒有大量生產買賣，本來就不需要登記為工廠，和衛生局出現意見紛歧。

湯麵聽起來好熱，其實湯麵也有冰的！韓國料理裡頭的冷麵，每到夏天，點菜率就暴增好幾倍，湯頭是0度冰鎮過的牛骨湯或者雞湯，加上冰塊，光是聽就覺得透心涼；我們還發現有位冷麵高手，就是藝人大嘴巴張懷秋的媽媽，她的冷麵走的是台式改良口味，不怕和正港韓國冷麵PK。

朱石成是在20多年前，來到這個專賣外省湖州粽的市場。 粽子店老闆朱石成：「20幾年前，剛退伍嘛，那個時候當兵剛退伍，也沒有什麼一技之長，姊姊剛好在這裡上班，然後就想考慮...，然後姊姊就說，要不然來市場做看看好了。」 當時這個號稱外省粽一級戰區的市場裡，早就有好幾家，代代相傳的老字號粽子店；但朱家沒有祖傳秘方，朱石成的手藝，也還不夠成熟，剛開始兼賣粽子和熟菜時，朱石成只能站在攤位前，癡癡的等客人上門。 粽子店老闆朱石成：「當初剛做粽子，一天賣不到5個，賣不到5個，然後有的時候，都請一些媽媽，妳幫我試看看，看看這個粽子，這樣子可不可以，那媽媽回來，一下就跟你講，這個粽子絕對是不及格的，不能賣的。」 好不容易，賣出去的粽子，結果是遭到客人無情的批評；看著滯銷的粽子，朱石成只好半買半相送，有人買熟菜，就把粽子也大方送給客人吃。 不過，這對朱石成來說，可不叫虧本，經營哲學裡的「吃虧就是占便宜」，朱石成已經想到了。粽子店老闆朱石成：「因為，我們當初來這裡，可能人生地不熟，然後跟客人的互動是最快的、最直接的，因為他有吃你的東西，他才會批評你，是最快、最直接的。」 客人的寶貴經驗，有多受用？朱石成說他當初就是靠著這些，獲益良多。 粽子店老闆朱石成：「我們來這裡，沒有什麼背景，然後也不是上一輩傳下來的技術，然後都要靠我們自己去摸索，然後我們常常會跟客人互動，很多客人、很多媽媽會教我們啊，很多媽媽，我跟她套話，套交情的話，她也會告訴我們，這個粽子，應該要怎麼做？怎麼調味？做出來的粽子，才會好吃。」 當時20出頭的朱石成，嘴巴甜，夠勤奮，對客人記憶力又好，周到的服務，讓上門的婆婆媽媽們，幾乎都願意，多教他一些秘訣。 粽子店老闆朱石成：「像來買菜的話，我常常把它送到家裡去，對，送到家裡去，就她來了以後，點一點，然後聊聊天啊，她就回去啦，那我們也熟啊，家住哪裡，我們都知道，根本地址都不用問，連什麼時間她在家裡，我們都不用問，時間到了，我們就騎著車子，然後把它送到家裡去。」 時間久了，朱石成和老主顧建立的情誼，也就一點一滴變成他的回饋。 粽子店老闆朱石成：「因為當初我們來到這裡，才20幾歲嘛，那是那些媽媽、阿姨看到我們，都好像是一個小弟一樣，對啊，像小弟一樣，然後我們常常來買菜，我們熟啦，熟了以後就會互動啊，然後我們就會問她說，粽子應該調味，應該要放些什麼味道？然後調味的那些，像醬油啊，應該要用什麼品牌來做？才會比較好吃，她都會以她的經驗，畢竟一些媽媽、阿姨，已經是幾十年的經驗了，以她們的經驗的話，她都樂意的來跟我們講。」 像是外省鮮肉粽，不比本省粽，裡面包了豬肉、香菇、蛋黃、栗子，配料豐富，口感多元；外省鮮肉粽，糯米裡包的，就只有一長條豬肉。 粽子店老闆朱石成：「你像鮮肉粽的肉來講就好了，你不曉得用什麼肉，你用個腿肉來做鮮肉粽的話，絕對不行，腿肉的話，太澀、太乾、太瘦了，所以我們現在用梅花肉，就是夾心肉，梅花肉的話，它肥瘦很均勻，剛剛好。」 選肉的老經驗，是從婆婆媽媽那兒學的；鮮肉粽的餡料，不能加人工香料，只能靠醬油、酒類調味，這也是聽了老客人的指點，讓試了好久的朱石成，找到平衡點。

嘉義市有個詐騙集團，專門鎖定老人家兜售中藥藥酒，他們在醫院外藉故攀談，透露自己有認識的中醫師祖傳秘方，一罐成本大約不到1千元的藥酒，在嫌犯一搭一唱的配合下，可以把價格哄抬到2萬、8萬，甚至20幾萬元，這些藥酒沒有實際的療效，卻可能延誤老人家就醫機會，目前初估最少有80多人受害。

滷鍋裡熬煮1小時的焦糖，已經化進滷汁，讓起鍋的鴨翅，帶著咖啡色的油亮，焦糖滷味是李俊和家三代的祖傳秘方，只是初次聽到滷味加了焦糖的人，都不免好奇，焦糖滷味吃起來，是不是帶著甜味？

主播謝向榮：「我是謝向榮，今天為大家介紹兩種我的家鄉美食，是我每次回嘉義的時候，都鐵定不會錯過的道地料理，光是想就讓我垂涎三尺，雖然兩種食材都是雞，但是呢，兩家老店的做法跟口味卻是大大的不相同，我們先帶您從連清朝慈禧太后都非常喜歡的道口燒雞，來開始看起。」 在八國聯軍的時候，慈禧太后逃難到西安的時候，有路過（河南）道口這個地方，當地的居民為她準備這個道口燒雞獻給慈禧太后品嘗，那慈禧太后品嘗之後，她就讚不絕口，她就把這個東西封為貢品。 古往今來，一樣的美味，從昔日王公貴人的御膳，現在進入了尋常百姓家，不過燒雞醃製跟燉煮的獨家配料，則是不能公開的祖傳秘方，在在讓這道美食蒙上了神秘面紗。 業者賈聖平：「這鍋老滷汁，就是民國61年開始，爸爸剛開張第一天一直到現在的，這滷湯裡面，包括當歸、甘草在內的廿幾種中藥材。」主播謝向榮：「真的是老滷汁耶，還包括了卅幾年來放在這鍋裡滷的雞，他的雞湯，雞湯在裡面，真的是老滷汁。」 滷過上萬隻雞的高湯精華，加上特製中藥配方，就是打造金字招牌的重要元素，業者選擇小母雞的理由是油少、肉嫩、口感好，經過8種中藥調配的醃料，浸泡4小時入味後，再放到油鍋裡炸鎖住味道，去除皮內油脂炸到表皮酥黃，放入冰箱涼一下，就要置入最神秘、關鍵的陳年滷汁中，熬煮半小時，才算大功告成；雖然熱熱吃別有風味，但業者總會讓滷好的道口燒雞吹吹風，他們說涼著吃比較好吃。 緊接著就要擺入展示櫃，每隻雞都要經過9個小時的處理、烹調，才會跟顧客見面，看看舊照片，許多人大排長龍，不難發現，它有多大的吸引力，對於外縣市的老饕們，總是要打電話到這台灣第一家道口燒雞創始店，或者親自跑一趟，為什麼家中有4個子女的賈家，不在嘉義之外開分店呢？對此，家中發言人大姐在全家人面前慎重其事的做了回應。 業者賈聖平：「他們（父母）的觀念，就是非常保守，而且我們就是全家永遠都是在一起，所以我們雖然長大了，各自也成家，可是我們不會(開分店)，我們不會想說，想要自己再去獨立，沒有，不會而且我們家就只有一個弟弟，以前我們就幫著父母一起做，現在呢弟弟也成家了，我們大家就是一起做，沒有人想分家。」 知福惜福的一家人，子女感謝爸媽給的一切，第二代承諾會好好守成不分家，也不冒險去開疆闢土，在嘉義落地生根、屹立不搖，只希望各地遊子返鄉時，這老味道依舊沒有改變。顧客：「味道香，很深入胃喉，很潤滑，口感很好，吃道口燒雞，吃了很多年了，有20多年了。」

大排長龍的燒雞，還有高雄市果貿社區這一家桂花燒雞，每逢佳節，小小的店面總是擠滿人潮，特殊口味的背後有個感人的故事，原來，老闆的母親，當年丈夫過世，為了養活孩子，靈機一動把山東老家祖傳秘方，加上桂花做成的醃料，搭配嚴選土雞做成桂花雞，好口味一賣35年，最高一天賣出1500隻雞。 【業者資訊】 業者：劉家桂花燒雞店 電話：(07)581-9402

大排長龍的燒雞，還有高雄市果貿社區這一家桂花燒雞，每逢佳節，小小的店面總是擠滿人潮，特殊口味的背後有個感人的故事，原來，老闆的母親，當年丈夫過世，為了養活孩子，靈機一動把山東老家祖傳秘方，加上桂花做成的醃料，搭配嚴選土雞做成桂花雞，好口味一賣35年，最高一天賣出1500隻雞。

大陸的暢銷書排行榜，最近出現一系列打著「太醫」名號的養生書，作者自稱是「明朝太醫」的後代，擁有能治癌的祖傳秘方；不只書本大賣，還吸引患者上門求診，不過最近有專家跳出來，質疑他們的理論，甚至懷疑他們連學歷、身世都是造假。

專門提供清朝皇室御用藥品，具有300多年歷史的北京同仁堂，遠近馳名，不過，您可能不知道，同仁堂創辦人第14代子孫樂秉松就在台灣。他說，大陸文革10年，不少祖傳秘方流失，北京同仁堂甚至變成國營企業，不再是樂家人掌櫃，如今在台灣即使不能使用「同仁堂」名號，但他們還是要爭取自己的正統地位。

很多人想要長高，會藉著藥物來增高。北京一家知名醫院就推出據稱是「祖傳秘方」的增高藥，半年療程要價台幣2萬。不過醫生自己也說不清楚成分是什麼，民眾吃了幾個月，身高根本沒改變，才知道根本就是唬人的。

台北國際牛肉麵節進入最後壓軸，來自9國名廚要以「牛肉」跟「麵」為題，做出不同的口味的異國牛肉麵，就靠這2種食材能變出什麼樣的把戲？來自法國米其林的餐廳主廚，和擁有新加坡阿嬤祖傳秘方的挑戰者，都來一試高下。

為了賺錢，不少攤販隨著媽祖四處擺攤，TVBS隨行採訪小組就發現，藝人鄭進二也開著廣告車，沿途幫人算命，兼賣祖傳秘方和膏藥，他還錄了哥哥鄭進一的新歌，要幫他一起打歌，只是面對鏡頭，他怎麼也不好意思開口唱。

明天週末天氣又要轉涼了，正是吃火鍋的好季節。最近就有一對來自香港的周家兄弟，把在當地開店30多年的祖傳秘方引進台灣，用廣東人煲湯的材料老母雞加大骨頭，再搭配五種中藥材，要讓台灣人吃吃看道地的港式火鍋。