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岸田訪美搭野獸專車開心自拍 送上瑪利歐周邊給拜登孫子
日本首相岸田文雄以國賓身分訪美，美東時間9日（台灣時間10日），他為了與美國總統拜登夫婦享用晚餐，移動到華盛頓市區的餐廳時，不僅搭乘拜登專屬「野獸座車」，還分享了兩人在車中的自拍照。雙方今日也在白宮互相交換禮物，岸田贈送拜登石川縣能登地區的「輪島塗」，甚至還為拜登的3歲孫子準備超級瑪利歐周邊商品當禮物。拜登預計於美東時間10日（台灣時間11日）在白宮舉行國宴，雙方預計將享用美國產熟成牛排、開心果蛋糕等美食。2024/04/10 15:36 -
韓農業技術新突破 熟成牛肉縮時風味更佳
南韓農業技術有新突破，一般熟成牛肉要花上70到100天，南韓農村振興廳開發新型乾燥熟成技術，不僅時間縮短一半，風味也進一步提升，另外最近也開發出新品種的濟州黑豬肉，希望和西班牙伊比利豬，以及日本鹿兒島黑豬等世界級品種，一較高下。來看TVBS新聞合作夥伴-YonhapnewsTV的報導。2023/03/13 14:30 -
「第三劑小黃卡」亮出來 美福牛排買2送1
為了盡速回到正常生活，中央流行疫情指揮中心力拼新冠疫苗第三劑的施打，飯店、餐飲集團也順勢推出優惠搶客，3月底前美福乾式熟成牛排館出示第三劑疫苗接種證明，即可享義式沙拉吧買2送1，至於台北六福萬怡同樣推出接種紀錄卡館內餐廳現折300元。2022/02/17 11:05 -
媽咪牛起來！母親節這間牛排館用餐直接「買一送一」
5月的前2週就是勞動節假期和母親節，各家牛排業者都強打優惠戰犒賞媽咪！像是美福乾式熟成牛排館直接「買一送一」，棧直火廚房戰斧牛排，則是幫今年成為媽媽的女性現折2021元，至於西堤則是加99元原塊牛排就能升級「重磅版」。2021/04/29 17:06 -
副牌當道！從平價到頂級 牛排餐廳開新店
台式牛排館過去因為豐富沙拉吧，讓民眾吃到飽很受歡迎，業者近期推二代店，取消沙拉吧，但主餐價格便宜四成五，吸引不少女性和上班族，平日午餐增加二到三成來客數，另外米其林牛排也在百貨開新品牌，熟成牛排商業午餐免千元，還有和牛燒肉業者也進軍賣鐵板牛排。2020/06/14 19:56 -
吃魚不搶鮮 日本流行熟成魚.更添韻味
近年來主打熟成牛排的餐廳及飯店如雨後春筍，而日本則是把熟成潮流繼續帶到了魚肉，將鮮魚熟成增加香氣與口感。連鎖迴轉壽司店更與東京大學合作，推出48小時熟成鮪魚，鮮美度比起一般魚肉高了1.4倍。更有企業與大學共同開發「熟成布」，只要包裹住魚肉放入冷藏，就能輕鬆完成熟成魚。2020/01/15 20:00 -
乾式熟成牛「5分」像生肉 業者：顧客主觀感受
台灣人愛吃牛肉，對品質也愈來愈講究，像是熟成牛排保有牛肉風味，是不少饕客最愛。但有民眾特別到牛排館，點了份5分熟「熟成牛排」，送上來切開肉質部分卻是鮮紅色，讓他質疑這根本就是生肉，對此業者表示，幾分熟是顧客主觀感受，未來會加強和顧客的溝通，別讓誤會發生。2019/08/01 20:11 -
增添魚肉鮮美滋味 握壽司也吹「熟成」風
除了熟成牛排、日本現在還流行吃熟成魚！就連握壽司上的生魚片，現在都有壽司師傅刻意利用熟成魚來製作，增添壽司風味。握壽司！堪稱最具代表性的日本料理，如今卻被西式料理影響著。2019/07/08 18:40 -
肉控愛原味！ 脆皮炭烤和牛PK龍眼木炭烤牛
台灣人愛吃牛肉，根據統計最大宗的美國牛肉，台灣一年進口金額超過4億美元，等於一年吃掉100多億元的牛肉，前幾年很流行吃熟成牛肉，但最近最夯的料理方式又回歸到最傳統的炭烤，強調要吃牛肉的新鮮牛肉的原味，有餐廳推出百萬火爐加上龍眼木炭烤增加肉香，還有日日本東京米其林一星大廚來台推出脆皮炭烤和牛，外皮酥脆、裏頭肉汁飽滿，吸引饕客嘗鮮。2018/07/09 18:59 -
頂級牛排館吸客！牛肋排升級PK乾式熟成客製化
深受老饕喜愛的頂級牛排，為了搶市，紛紛推出客製服務或優惠搶客。像是頂級牛排館勞瑞斯迎接15周年，為了慶祝生日，即日起到11月19日推出牛肋排升級活動。而美福乾式熟成牛排館則是主推客製化，讓饕客可自行指定牛排熟成的天數（共有5種選擇）與部位，為自己打造專屬的乾式熟成牛排。2017/10/31 17:00 -
七夕限定！情人夜牛排套餐 平民價吸客
浪漫七夕情人節，不少人都會帶另一半吃大餐，共度浪漫時刻。而台灣乾式熟成牛排指標的A CUT，更是是許多人在特殊節日喜愛到訪的餐廳，現在想吃牛排不用花大錢，ahmicafé阿眉快餐廳針對七夕打造「小A CUT情人夜套餐」，讓精打細算的小資族，省荷包也能甜蜜過節！2017/08/25 23:35 -
大老闆的味道！ 熟成牛排pk秘製醬炒牛腱心
牛肉麵系列報導，今天要帶大家去吃大老闆的口味！中租集團總裁辜仲立把自家牛肉麵口味拿出來開街邊店，跟大家分享，晶華酒店董事長潘思亮，則是監工1年時間，才打造出牛肉麵館外餐廳，用大老闆招牌吸引老饕目光。2017/08/10 16:40 -
不用飛美國！傳奇名店紐約客牛排、班尼迪克蛋這裡吃
台灣Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館近來和擁有美國百年歷史傳奇名店、同時也是「全美首間高級餐廳」的Delmonico’s Restaurant合作，邀請主廚Billy Oliva至Fresh & Aged客座，並且要和台灣主廚陳重光一同打造新菜單，時間從10月13日至10月31日限時推出。2016/09/28 17:14 -
餐飲界新熱潮 飯店紛投入牛排館拚市場
去年下半年開始，餐飲界掀起一股牛排新熱潮，不只美國連鎖品牌來台設點，包括晶華、維多利亞酒店集團也紛紛投入，過去開設台灣第一家牛排館的圓山飯店，也在相隔22年捲土重來，裝潢風格改走前衛設計，還請來具有多家飯店經驗主廚曾嘉星，提供乾式、濕式熟成牛排，老牌新生讓市場競爭更加激烈。2016/04/21 14:33 -
來台12年！澳美客牛排 全台4店3月31日熄燈
在台灣已經有12年歷史的澳美客美式牛排，代理商突然宣布3月底要全面退出台灣市場，原因是美國總部在亞太區的布局和營運策略有所調整，不過根據了解台灣消費者吃牛排消費模式很兩極，夜市或吃到飽的平價牛排，以及相對高價的飯店、餐廳熟成牛排越開越多，澳美客不只被夾擊還要和美式餐廳爭客人，這讓代理商決定和總公司分手，自創品牌4月1日起改成「美式餐廳」繼續營業。2016/03/25 18:48 -
不讓美澳牛專美！熟成台灣牛 每天限量10客
愛吃美味，饕客的口味越來越挑！近年來熟成牛排相當受到歡迎，牛隻屠宰後經過數週風乾，以乾式熟成的方式處理，過程中會耗掉許多重量，但不僅可讓牛肉風味更集中、肉質也變得更軟嫩。不過目前台灣市面上的熟成牛肉幾乎都為進口牛，因此有飯店業者就打破傳統思維，以「台灣牛」乾試熟成技法推出系列菜單，一天限量10份，挑戰饕客味蕾。2015/10/15 21:41 -
乾式熟成牛肉麵進軍信義區 高檔美食戰又起
牛肉麵早已成為台灣人的國民美食，許多地方都有好吃的牛肉麵，由頂級肉品食材進口商跨足餐飲所開設的乾式熟成風味牛肉麵在台北頗負盛名，業者也首度選在人潮眾多的信義區百貨，今起開始試營運，又為信義區的美食掀起大戰。2015/08/29 00:11 -
暑期「肉搏戰」 頂級牛排大車拼
隨著暑假到來，不只進入旅遊旺季，也是美食旺季，飯店業者為了吸客，近來不約而同主打頂級牛排料理來滿足饕客味蕾，像是全台灣第一個推出乾式熟成牛排的西華飯店找來有美國牛排教父之稱的艾漢斯(chef Hans Aeschbacher)限時在台灣客座;國賓大飯店則是獨家引進Blackmore澳洲9+和牛肋眼、維多麗亞酒店更是推出好萊塢明星最愛的美國頂級肋眼牛排。2015/07/18 22:16 -
手掌捏一捏就知道 牛排教父教你辨熟度
你知道牛排怎麼分辨幾分熟嗎？台北有飯店業者為了慶祝25週年紀念，邀請美國牛排教父艾漢斯(chef Hans Aeschbacher)重回台灣，即日起至8月22日掌廚推出美國乾式熟成牛排饗宴，引進美國牛排館當紅菜色，主廚也將傳授如何用「手掌」分辨牛排幾分熟！2015/07/13 11:20 -
肉食主義看過來！ 全台十大頂級牛排在這
(網路新聞中心/沈俐萱) 說到高級西餐，很多人心中浮現出「牛排店」，而台灣也不乏許多高檔牛排專賣店，網路溫度計便票選出網友最愛的十大牛排，最受老饕們喜愛的就是全台灣第一個推出乾式熟成牛排的業者西華飯店Toscana2015/04/24 21:08 -
聯開宅租金偏高？ 民：弱勢也住不起
幫助年輕人「居有其所」，台北市政府釋出第一波570戶聯開宅，接下來7月份還陸續有303戶，但現在租金偏貴問題，被專家認為柯P端出「乾式熟成牛排」，跟民眾預期的「魯肉飯」，差距很大，別說一般上班族負擔不起，就連弱勢青年恐怕壓力更沉重2015/03/11 22:38 -
熟成法異！「乾式」風味濃 「濕式」肉鮮嫩
一般市面上吃的牛肉，有兩種熟成方式，乾式跟濕式，其中乾式熟成牛做法比較麻煩，技術精細、耗時長、價格高出一倍，而為了保住肉的嚼勁，常用「碳烤」處理，牛肉風味濃郁，另外常見的煎煮、鮮切牛排，幾乎用的都是濕式熟成牛肉，口感軟嫩。整體而言，民眾比較喜歡吃「濕式熟成牛肉」，佔整體市場9成之多2014/12/04 20:51 -
乾式熟成牛肉夯！ 若管控不佳恐吃腐肉
乾式熟成牛排是近年老饕最愛的新口味，不過美國肉類出口協會，駐華辦事處處長就說，他在台灣曾經吃到乾式熟成牛肉是腐壞的、臭掉的，可能會拉肚子，專做乾式熟成牛排的主廚就說，乾式熟成牛肉是放進冷藏室，控制濕度溫度，不添加任何調味讓它自然風乾，鎖住甜味，有可能是環境管控沒有做好，讓肉質腐敗，因此也公開幾招，教民眾分辨2014/12/04 20:46 -
酵母菌噴上瘦肉 「熟成牛肉」吃出美味
霜降牛肉含有豐富油花，吃起來軟嫩，一向都很受歡迎，不過現在油脂較少的瘦肉，利用熟成技術，在牛肉表面噴上酵母菌，保持一定的溫度和濕度，變成「熟成牛肉」，因為酵母菌讓牛肉變軟，增加氨基酸，吃起來更加美味。2014/08/14 23:10 -
肉Q濃郁！乾式熟成牛排 北、中價差1倍
美國特有的乾式熟成牛排，把生牛肉放進恆溫恆濕的熟成室風乾，外表變乾硬，但肉汁精華全鎖在牛肉裡，熟成時間愈久，等級也越高，台中最頂級28天熟成牛排價格1780元，但在台北想品嘗熟成牛滋味，要多花將近一倍價錢。2014/06/21 19:18
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