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好嗨唷！電音炒鱔魚像跳恰恰 網讚出神入化境界
台南一間食堂，鱔魚麵炒得出神入化，被網友封為傳說中的暗黑料理，因為加了快樂還有輕快步伐炒出來的，傳承第二代的老闆娘，炒鱔魚花枝，雙手不斷搖擺，步伐前前後後像跳恰恰，老闆娘說當運動，而最主要是麵條得不停律動翻滾，才會Q彈不斷裂，另一個原因是，火侯太大，要稍微退後閃避一下。2022/07/13 17:46 -
台南爆小吃浩劫「3美食恐絕跡」 業者頻收攤原因曝
許多民眾到台南旅遊就是為了吃遍美味的小吃，包括蝦仁飯、汕頭魚麵、炒鱔魚等，不過如今卻有滅絕危機，知名漫畫家、名嘴「魚夫」就指出，因為台灣土地污染嚴重不易養殖，這些台南美食常見的食材，未來恐會有絕跡風險。2021/01/28 21:10 -
台南只有牛肉湯？在地人曝「巷仔內美食」：便宜又好吃
台南近年新增許多網美景點，加上小吃俗又大碗，吸引越來越多年輕人特地前往，也讓台南這座古城多了許多年輕臉龐。不過一名網友指出，大家都說台南東西便宜又好吃，但就他所知，隨便一碗牛肉湯、炒鱔魚都要價上百，一天下來隨便吃一吃就要花費300~500元，不禁令他感到納悶，「台南人的飲食消費是不是蠻驚人？」2020/10/20 21:33 -
「炭」的古早味！杏仁茶、炒鱔魚 堅持炭火香
很多古早味料理堅持用炭火才道地！嘉義有一名老先生在圓環邊賣杏仁茶，裝在六角鐵桶裡，以炭火保溫，顧客們人手一個馬口鐵杯圍坐品嘗，超有古早味；還有一家傳統鱔魚熱炒店，老闆也堅持採用炭火，手上的圓形鐵杓一用40年，鐵杵磨成繡花針，都已經變形，反倒成鎮店之寶。2018/02/17 12:06 -
劣油風暴／老字號染餿！ 民雄肉包、陳家蚵捲中鏢
全台小吃業，這次恐怕又是哀鴻遍野，因為像是桃園中壢的三角店菜包、嘉義的民雄肉包、台南陳家蚵捲以及福來炒鱔魚，這些都是在地老字號，全都因為跟北海進過油而染餿，下午衛生局人員拜訪台南的福來炒鱔魚店家，老闆還很生氣地說，沒看新聞還不知道自己用了那麼久的油也出事。2014/11/05 19:23 -
〈獨家〉米其林三星景點！ 古都美景、美食躍國際
您知道嗎？台南古都的經典美食和名勝古蹟，不光是國際觀光客愛來，也榮獲米其林神秘客的青睞，像赤崁樓、大天后宮、孔廟、祀典武廟以及南鯤鯓代天府，就被列為米其林綠色指南中的三星級必遊景點，其中也推薦遊客要走訪台南的刺繡、老茶行等傳統產業，另外炒鱔魚、滷味以及小籠湯包，也讓米其林神秘客一吃上癮，也推薦成了國際級美食！2014/10/27 19:38 -
老店美食玩「快閃」 百貨加碼拚成長
為了吸引消費者上門，百貨公司幾乎每個月都有各地特展活動，從日本、韓國，現在甚至還把台南老店美食，原汁原味搬到百貨公司裡，知名炒鱔魚一天能賣出200碗，蝦仁飯更是單日突破400碗，人潮比去年同期明顯增加3到5成，主要是因為，百貨品牌滿千送百、銀行滿額贈接力上陣，在景氣稍稍復甦，消費意願回溫情況下，讓業者再針對年中慶加強優惠火力。2014/06/14 19:27 -
夜市封街慶母親節 2999元爽吃12道菜
夜市美食也能成為母親節大餐！在高雄光華夜市，已經連辦3年母親節封街宴，從多道夜市特色料理中，選出最具代表性的12道菜，包括炒鱔魚、藥燉排骨、帶皮羊肉等，而且這麼滿滿一桌，成本4000多元，只賣2999元，讓很多民眾瘋狂搶購，不過還是有眼尖民眾發現，雖然價格佛心，但比起去年，還是漲了1000元，主辦單位坦承，因為物價真的飆漲太誇張，也只能說抱歉，價格不得已得微漲一些。2014/05/10 20:05 -
搶馬拉松商機！小吃優惠 飯店5折
去年台南古都馬拉松，有1萬2千名選手參加，看好人潮帶來的商機，台南有名的小吃，今年決定推出優惠價來企銷，米糕、蚵捲、肉丸、茶葉蛋、炒鱔魚，通通都降價優惠，就連飯店業者也打出五到六五折的折扣，他們評估，今年可以增加2到3成的業績，但報名情況並不踴躍，跑手說，這是因為去年搞太多烏龍了。2014/02/06 17:57 -
總舖師鱔魚「快炒27秒」 府城真的有！
看過電影總舖師嗎？女主角炒鱔魚時說是要炒27秒，這27秒到底怎麼來的呢？在台南有名的美食城沙卡里巴，就有一家鱔魚專賣店，高掛著快炒27秒的紅燈籠，老闆說，鱔魚快炒27秒，可是身為快手的他自創的噱頭。2013/09/10 19:49 -
同店名反目 子僱宣傳車自清兼告父
台南的小吃美食相當有名，路上隨便一看，都是傳了三代的老店，不過這些老店開枝散葉後，也衍生出不少爭奪正統的戲碼，知名的進福炒鱔魚，就因為父親在別處開店還用同樣店名，被兒子請廣告車在路上澄清沒有分店，並一狀告上法院，而永樂街的富盛號碗粿，也因為分家後，弟弟在對街開起新店，形成兄弟隔街對打的局面。2013/09/10 12:52 -
總舖師菜色重現 27秒大火炒鱔魚
電影「總舖師」中有許多古早菜，喚起觀眾的回憶，像「菜尾」，是集合剩菜料理成的大雜燴，苗栗有家餐廳業者，發明一道「五味雜陳」，和「菜尾」有異曲同工之妙．還有，女主角在戲中，挑戰的大火炒鱔魚，台南師傅也實地示範。2013/08/26 19:39 -
總舖師「辦桌首映」 目標6億票房
國片《總舖師》今晚在高雄首映，不過首映會很不一樣，是有得看又有得吃的「辦桌首映」，500名觀眾席開50桌，有布袋雞、菊花筍絲干貝、炒米粉、炒鱔魚等在地味，導演陳玉勳還喊出全台6億票房的目標。2013/08/12 00:33 -
〈獨家〉榮景不再！棺材板發源地 沙卡里巴黯淡
台南新沙卡里巴的攤商因為抗拒搬遷，還在跟市府協商，也喚起民眾對沙卡里巴的記憶！說起沙卡里巴，其實是在台南市海安路附近的舊商圈，日據時代就有了，沙卡里巴是日語，意思就是繁華街、熱鬧的場所，向來以小吃聞名，像是這裡的棺材板、米糕、炒鱔魚等等，在台南美食的歷史裡，佔有舉足輕重的位置；但是自從海安路地下街工程開始，很多攤販漸漸流失，從原本的將近百家，到現在只剩下5家小吃老店苦撐，人潮和以前興盛的時代相比，更是差了十萬八千里，讓攤商很感慨。2012/05/21 18:20 -
〈獨家〉鱔魚配飯炒 創意料理魚Q軟米飯香
最常聽到的鱔魚料理，不是鱔魚意麵，不然就是乾炒鱔魚，高雄有業者把鱔魚跟白飯炒一塊，做成了鱔魚炒飯，切成大塊大塊的鱔魚，吃起來彈牙，配上蔥蒜炒白飯，特殊口味，讓許多民眾一吃再吃，也不會膩。2011/01/30 19:37 -
〈獨家〉炭火炒鱔魚 魚肉Q脆入口伴炭香
利用煤炭炒出來的「鱔魚麵」您吃過嗎？嘉義有一間相當特殊的鱔魚麵，店內可不是用瓦斯爐作料理，業者特別用燒紅的煤炭來炒鱔魚和炒麵；用炭火炒，顧客形容說麵的滋味，多了一份炭香，不過麵和鱔魚需要的溫度不同，如何控制炭火火候，業者完全靠經驗。2011/01/22 19:32 -
新鮮現炒鱔魚麵HOT 日賣1500碗
雲林土庫有一家相當有名的花枝鱔魚炒麵，開了快60年了，標榜食材新鮮，現炒現做，由於燴羹入口酸甜，花枝、鱔魚Q彈有勁，成了在地美味，現在，傳到第二代了，每天都可以賣出7、8百碗，生意好的時候，一天就賣出150碗！2010/12/25 12:53 -
南部口味炒鱔魚麵 蔡英文最愛
民進黨主席蔡英文，曾經留學英美將近10年，遍嚐西方美食的她，最愛的還是家鄉的台灣味，而且還是道地的南部鱔魚麵，只是台北有這麼多餐廳，蔡英文最愛哪一家，還可以做出南部風味？一起來看看。2009/01/25 18:23 -
乾炒鱔魚傳香40年，業者？
嘉義有一間鱔魚麵店，已經開店超過40年，老闆傳到第三代，店裡的招牌乾炒鱔魚麵，獨特的口感，讓許多客人是從小吃到大，到底有多特別，現在帶你一起去嚐嚐。2007/11/05 16:40 -
乾炒鱔魚口感佳！ 傳香超過40年
嘉義有一間鱔魚麵店，已經開店超過40年，老闆傳到第三代，店裡的招牌乾炒鱔魚麵，獨特的口感，讓許多客人是從小吃到大，到底有多特別，現在帶你一起去嚐嚐。2007/11/04 19:29
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