炒青菜 結果共28筆

買一送一份量縮水了？台中有民眾在外送平台點買一送一的炒青菜，結果送來打開發現份量很少，質疑根本是把1盤菜的份量拆開放，到店家粉專留言反應，還引來口水戰，產生消費糾紛，而店家也出面澄清，也把買一送一優惠取消了。

同一家自助餐店，連著兩天買一樣的菜色，只多了一樣菠菜，怎會相差35元呢？高雄有民眾拍照PO網，引發網友迴響，紛紛上網留言，說這家自助餐店經常點一樣的菜，價錢卻不一樣！記者直擊，店員表示，都依照標價來算，沒有亂結帳；而在嘉義，則有網友PO出滿滿一桌的菜，包含2湯、2炒飯，還有炒青菜及煎蛋，全部只要200元，直呼真是佛心價！

許多人炒菜時喜歡加味精、辛香料，讓料理更有味道，不過有名婦人竟喜歡「放糖」，即便有加鹽調味或可用蒜頭爆香，還是覺得「不放糖沒有味道」，因此每道菜都會放糖。這堪比「螞蟻人」的料理方式連營養師呂孟凡聽了也傻眼，她就分享料理調味3原則，讓大家可以吃得均衡更健康。

最簡單的炒青菜，也可以變出百種模樣。作家詹宏志睽違至少15年於台北書展舉辦座談，今天登台細說台菜多元宇宙，在不同家庭中，即使做的同是炒青菜、卜肉或薑絲赤肉湯，都有不一樣的滋味。

做餐飲的除了食物好吃外，更重要的是衛生問題。一名女網友分享，日前她到一間燒臘店用餐，結果發現炒青菜中，竟然有蟲蛹與肥大的毛毛蟲，幾乎可說是整個家族都出動了。事後向店家反映，老闆娘卻堅持那是「薑絲」，女網友無法接受，將該盤炒青菜照片分享上網，網友們看完全都驚呆了。

鼎泰豐是台灣知名的餐飲品牌以黃金18摺的小籠包打出響亮知名度，服務親切友善、菜色精緻美味更讓鼎泰豐享譽國際，成為國外旅客來台必訪的台灣美味之一！但有網友在PTT分享自己覺得到鼎泰豐點的「最虧菜色」，意外引起一陣熱議。

味道越重越愛？大蒜是許多台灣美食必備調味料之一，不管是在炒青菜、醬料、熱湯或是麵包上，都可以看見它的蹤跡。對於喜愛大蒜的朋友來說，味道越重就越愛。不過相較於其他人，大蒜味猶如地獄般的存在。然而，只要吃完含大蒜料理後，口中難免會留下不好的氣味，甚至還不好去除。對此，營養師哈哈也分享6招除臭辦法。

減肥總是餐餐吃水煮食物，或者去小吃店買個燙青菜就打發了。雖然避開了炒青菜的高油高鈉，但其實富含維生素、礦物質的水溶性維生素蔬菜，例如花椰菜、菠菜等，煮太久營養反而容易流失。不過沒關係！教你5個煮菜的小訣竅，照著做就能減少營養的流失，快拿筆寫下來囉~

基隆一名男子，去年8月份，持刀到餐廳，威脅老闆馬上做烤雞、炒青菜，並送到家門口，當時他手拿水果刀、挖土耙揮來揮去，讓店內員工嚇了一跳，警方獲報後，到男子家盤查，還被他丟石頭、揮刀抵抗，立刻制伏送辦，基隆地院判男子涉嫌恐嚇取財，妨害公務罪刑，分別判刑5個月，拘役50天。

美食外送平台崛起，替許多懶得出門的民眾解決了三餐問題。但有一名女網友發文抱怨，她日前用外送平台叫了1盒80元的炒青菜，沒想到餐點送來後卻讓她大傻眼，相當倒胃口。

一個出色的便當，除了主菜要強，配菜也扮演著相當重要的角色，但在眾多配菜中，除了炒青菜、涼拌，或是滷味類。近日有一樣特別的菜色，被拿出來討論，就是這個「黑又捲」、吃起來脆脆的配菜到底叫什麼？考倒了不少網友。

一般人都認為，吃水煮燙青菜比油炒還要健康，不過現在西班牙發表一個最新研究，指出油炒青菜能增加「酚含量」，比較有抗氧化的效果，比起水煮青菜還要有預防癌症、慢性疾病的效果，營養師表示部分蔬果有「脂溶性維生素」，的確要搭配油炒才能產生但避免吃掉過多的油脂，營養師就建議可以用「油水」炒。

最近到餐廳、熱炒店，想點一份炒青菜，很多店家都會極力推銷高麗菜，想吃別的蔬菜還不一定吃得到，原來高麗菜產量過剩，導致菜價下跌，產地價格一斤只賣5元，相較菠菜、地瓜葉等蔬菜，一斤要價10到20元便宜很多，因此不只婆婆媽媽搶著買，就連很多餐飲業都選擇賣高麗菜，一來省下進貨成本，二來利潤也高。

多年前維力清香油的廣告，一句「炒菜不用放肉絲」的台詞打響知名度，讓消費者琅琅上口多年，而維力清香油、維力香豬油和正義香豬油這3款油，在各大賣場全面下架。其實相較於餐廳，豬油較常出現在小吃攤，像是炒青菜、拌麵，要吃正港台灣味，豬油是香噴噴的關鍵，不過從餿水油風暴開始，各家業者生意大受影響，痛批政府把關不嚴，讓他們和消費者都成了受害者。

該怎麼檢測油品的好壞，成了熱門討論的話題，網路上出現一篇DIY檢測文，教導民眾用蒜頭炒青菜，如果蒜頭變紅色就是劣質油，但專家駁斥這個方法是錯的，但有化學博士提出三種檢測方法，包括正常豬油放進冰箱會凝固，如果是混油就會一半乳白色、一半變透明，或是炒菜後把青菜撈起來，如果混油，會出現一大片的油膜。

不少民眾用餐總會點上一道青菜，如果是炒青菜的話要特別注意，是否先浸泡過溫水。台北市衛生局實驗指出，如果青菜炒菜前先用40到45度溫水浸泡10分鐘，可以有效降低肥料裡硝酸鹽含量50%到60%，如果是汆燙的話，則可以減少50%到80%的硝酸鹽，降低民眾罹患癌症或藍嬰症的風險，不過炒青菜前先泡過溫水，恐怕也讓口感變得又軟又爛。

難道是餐廳業者敲竹槓嗎？觀光局接獲日本遊客投訴，到新北市野柳的一間海鮮餐廳，點了1隻烤烏賊、2盤蝦子、湯、炒青菜再加啤酒，收費竟高達2130元，懷疑業者漫天喊價。TVBS記者直擊發現，雖然店內有英文菜單，不過像是魚、蝦類等新鮮食材，卻只標明「時價」，最後看到帳單，才驚覺怎麼這麼貴。

觀光局接獲日本遊客投訴，位在新北市野柳的一間海鮮餐廳，疑似坑殺觀光客！點了一隻烤烏賊、兩盤蝦子及湯跟炒青菜再加啤酒，竟然收費2130元，她痛批餐廳根本是敲竹槓；但業者澄清，事先有說明單價，可能是語言溝通不良造成誤會，但其它業者也說，野柳當地的海產餐廳漫天喊價，早就經常被投訴。

今年台灣虱目魚產量超過3萬5千噸，銷往大陸不到1/10，只有1800噸，虱目魚在對岸還不能被接受，就有專門料理虱目魚的師傅示範，如何做出美味的虱目魚料理，包括用魚腸做披薩，去了魚骨的蒲燒虱目魚，以及用魚皮炒青菜，相當地美味可口。

有買房計畫的小市民或許可以等一等，因為房價開始鬆動，雖然近期建商優惠很多，送裝潢、送車位，甚至有建商發揮創意送特殊的「種菜機」，讓民眾自家廚房就成了開心農場，要炒青菜馬上摘，促銷手法翻新就是擔心明年景氣冷，從股市就可以看出端倪，最近頻頻回測10年線，今天大盤成交量只有528億，創近3年新低，台灣房仲的研究預估，明年房價可能會下修15%。

蔡英文推出十年政綱，藍營傾全黨之力發動攻勢，猛批蔡英文「空心菜」，總統還在敏感時刻，安排「炒青菜」的橋段，緊扣蔡英文政策沒有牛肉；但總統整日行程，也絕口不提未來治國方針，跟美容界的大談髮型，還把童玩師傅請到總統府玩童玩，行程刻意「放輕鬆」，主打民生議題，要用親民路線，吸引「有感」選票。

民進黨總統參選人蔡英文，日前遭譏諷是空心菜，好巧不巧，今天馬總統來到美食展會場，特別示範一道炒時蔬，不僅小秀廚藝，也引發外界聯想，在這敏感時刻，炒青菜是不是針對蔡英文而來，馬總統低調不回應；不過整場活動，馬英九除了炒菜、試吃外，也不忘強打競選口號，也讓美食展不僅聞到料理香味，還有濃濃的政治味。

在台灣，很多人心中都有那麼一個屬於他自己的街頭巷尾的快炒店，它代表的是一個最熟悉、最不拘束的味道，當你問他，想去哪裡吃的時候，選擇的通常就是這種，從小吃到大，而且滋味念念不忘的地方，今天我們要帶您來的這個地方，就是這個屬於很多人，很多社區居民的餐館。 主播方念華：「我覺得，最不可思議的是，你們這個上菜的速度，你大概要求，我們簡單的講一下，我們剛剛看到炒青菜，大概要多快上？那如果說，像螃蟹粉絲堡啊或油條青蚵，這種有像酒席菜的，從客人訂，然後到你們炒出來要多快？你怎麼訓練的？」 餐館老闆王文志：「如果是酒席菜的話，酒席菜的話，我們一般就是說看客人上桌的那個一次兩道菜，或者三道菜上去，那如果像快炒類的話，青菜的話要30秒以內就先出去。」 主播方念華：「30秒啊！」餐館老闆王文志：「對，因為這個快火要青脆，所以那如果小吃的話，客人一坐上去的話，我們5分鐘以內，菜就要給客人吃到了，螃蟹粉絲煲的話，這個螃蟹我都是我本身喔親自去，基隆那邊買的，買回來的，然後真的都是用紅蟳。」 主播方念華：「所以，你到現在還是自己去挑？」餐館老闆王文志：「對，都自己挑後，都走比較實在一點的，用給客人吃這樣。」 主播方念華：「大部分都會點你們的那個，油條鮮蚵這個菜，大概有十年了吧，在你們餐館十幾年了。」餐館老闆王文志：「對。」 主播方念華：「那你這個鮮蚵選的時候，也是你很講究的？」餐館老闆王文志：「對，這個固定在一攤買。」 主播方念華：「固定一攤喔？」餐館老闆王文志：「對，固定一攤，而且這一攤是從東石那裡上來的，固定他的，十幾年、二十年，都是固定用他的，所以，從頭到到尾，它的品質都是這樣，我就是，用這樣給客人吃。」 主播方念華：「對他很鍾情就對了，你讓我想起來，就是說，我過年前訪問劉兆玄院長，如何可以養活很多人，我覺得，你這個餐館，也是產業鏈很長。」餐館老闆王文志：「對啊。」 主播方念華：「賣你材料的都幾十年？」餐館老闆王文志：「對啊，要養很多，我自己跟我兩個兄弟、師傅啊，還有我妹妹、妹婿。」 主播方念華：「這個口感，是很特別，油條那麼脆，然後青蚵那麼棉，這個菜到底他是算哪一個菜系的菜？」餐館老闆王文志：「他這個菜，照理來講，應該是我們海鮮的菜，因為他本身，蚵仔就是屬於海鮮。」

台灣首富郭台銘和太太曾馨瑩，年初二回南投娘家拜年，兩人一身大紅色喜氣裝扮。郭台銘大方地摟著曾馨瑩露面，兩人心情似乎不錯。曾馨瑩還說，今年的團圓飯，她親手做了麻婆豆腐、炒青菜和紅豆湯圓，老公郭台銘吃了甜在心頭。

想要減肥，吃燙青菜的效果，卻不如吃炒青菜！這是中研院研究員提出的減肥理論，認為把蔬菜脫水後再炒，可以增加胃的飽足感，比吃燙青菜更不容易餓，再加上油產生的二氧化碳比較低，就不會造成水腫，因此更容易瘦身，可以排毒，也不容易造成老化，這種減肥法聽起來很炫，但醫界看法保留。