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創意PK正宗 台中江蘇名廚、淮揚菜對決
台中、大陸江蘇，兩地名廚以辦桌做發想，各自端出創新料理和正宗淮揚菜，美食對決。他們選用淮揚菜中最喜歡的食材螃蟹來當基底，台中的主廚端出「醬爆蟹」，搭配義大利麵中常見的天使麵條，江蘇的主廚端出「蟹粉扒蒲菜」，從食材到調味，強調淮揚菜正宗。2015/07/21 14:15 -
淮安經貿團 國宴淮揚菜宴請台商
淮安經貿代表團來台，交流參訪之外，特地在圓山飯店準備道地的淮揚菜，宴請台商企業，可別小看這淮揚菜，它可是中國四大傳統名菜之一，它到底有什麼特別之處？帶您來看。2010/06/03 22:48 -
「揚州菜第一把交椅」 陸師巧手教台生
揚州料理最有名的就是麵點，在當地有「中國名師」稱號的淮揚菜名廚仲玉梅，今天來到台灣示範一整套的揚州菜，像是清燉獅子頭和大煮干絲這些家常菜，還有揚州特有的香菇小包，仲玉梅透露，香菇小包要好吃，全在廚師包的手法，所以她在訓練大廚時，都要先從和麵跟包包子開始訓練，而且還有個口訣，叫做三足鼎立，看她怎麼用一雙巧手做出一整套揚州料理。2010/05/25 13:58
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