母蟹 結果共16筆

有民眾到市場買螃蟹，店家說標榜野生活蟹，還說母的都有蛋，但民眾回家發現一隻死了，母蟹也沒有蛋，蒸熟之後蟹肉沒有很飽滿，指控業者不老實，而實際重回這家店消費，業者挑了兩隻說有蛋的螃蟹，電鍋蒸熟有蛋黃，肉質沒有縮水，另外台北也有民眾網路訂購生食級干貝，貨到府跟他預期的有差異。

漁業署規定每年8月1日到年底，禁止捕捉、展示販售抱卵母蟹，就是俗稱的開花母蟹，但禁捕的第2天，彰化縣府的稽查人員，到菜市場稽查，就查到2名攤販被發現違規販售遭到取締開罰，但也有攤販喊冤，禁販售期間開始前，也沒有宣導，加上他們都是向魚市場合法批發，沒有從源頭管控，反而先拿攤販開刀，完全不合理。

萬里蟹的季節到了，每年都會吸引不少饕客前往海港邊嚐鮮，您知道嗎，漁民每年捕撈上船，再丟回海中的抱卵母蟹，及還沒發育成熟的小蟹，就有200噸，金額可以賣一輛車。為何要這麼做？其實是為了讓萬里蟹永續發展。

8月開始眾多新制將上路！行政院推動「0至6歲國家一起養」政策，自8月1日起第一胎育兒津貼提高至5000元，且公共化、準公共幼兒園學費也相應調降。另外教育部也宣布，高中每週最多實施1次全校集合活動，其餘4日之早自習時間學生可自主規劃，且學生於上午第一節課開始前到校即可，學校也不得進行任何考試或測驗。《TVBS新聞網》為您整理8月新制一次看。

為了搶救螃蟹漁業資源，政大有副教授發起，全年禁止捕撈抱卵母蟹的連署，不到10天就突破門檻成案，不過和漁業署開完會後，因為漁民擔心影響到生計，暫時還無法取得共識，不過市場攤販表示，特別是花蟹和處女蟳，到貨量相比20年前，大減4、5倍。

全球暖化所造成氣候變遷的速度超乎想像，南極在過去三十年以來上升了攝氏18度，遠超平均值三倍，也讓海洋的溫度不斷升高，威脅到魚類繁殖棲息地，如果再熱下去，恐怕很多魚種都會面臨滅絕危機，聯合國糧農組織更對此警告，情況再沒改善，到2048年全球恐無魚可吃。 漁業發達的台灣，每年都有各式各樣的海鮮季，但隨著海鮮季的到來也伴隨著大量捕撈，不管是萬里蟹、黑鮪魚、鎖管等都因此面臨到過度捕撈的問題，鎖管的捕獲量更從1997年的28402噸到2018年減少至2517噸，較20年前少了91.4%，為此政府有立法限漁，禁止在產卵季捕撈，但氣候變遷的問題仍無法解決，在去年更碰上了原應在中秋節前一個月到的新北萬里蟹，因為天氣太冷遲遲晚了一個月才到來，今(7)日新聞大白話主持人彭志宇實地走訪漁港，他發現，每年的新北萬里蟹季雖可帶來15億產值，但卻需捕撈500萬噸，在海鮮季大量的經濟效益下，也許有過度捕撈的可能，中華漁業漁船發展協會理事長吳兩成表示，為防止過度捕撈萬里蟹，目前政府是限制8-11月繁殖季不能抓抱卵母蟹以及任何小於8公分的全年不能抓，也有跟漁業署討論是否要將限制提升到9公分，軟絲爺爺王銘祥也表示，呼籲政府能管制在外套膜不算的情況下未滿15公分的軟絲捕撈。 管制政策雖能讓海洋療養生息，但人類也要嘴上留情，吃大放小，推動復育正循環，不要讓新鮮海味只能在記憶回味。

錯過了中秋節，大陸最知名的陽澄湖大閘蟹，今天一早正式開始捕撈，但等待或許是值得的，當地業者說，因為今年投放品種不同，所以無論公蟹母蟹，體重都比往年大，肉質更加肥美，不過價格，預計也會比往年高出一成。

農委會實施沿近海漁船捕撈蟳蟹類漁獲管制措施，每年8月16日至11月15日禁止捕捉抱卵母蟹，新北市府將會同相關單位展開稽查，違規最高可依漁業法開罰15萬元罰鍰。

中秋過後，近來大家可以明顯感覺氣溫似乎往下降，而大閘蟹也感受到了。養殖業者就發現，近來母蟹開始爬上岸準備產卵。而這也代表著時序入秋，大閘蟹已經達到成熟。今年大陸幾乎沒進口，因此本土蟹市場需求大增。有些業者悄悄調整約莫兩到三成價格，不過也有人維持不變，說怕再貴沒人吃。

陽澄湖大閘蟹開捕5天，專家指出，農曆9月適合吃母蟹，10月適合吃公蟹。目前母蟹紛紛被端上桌，公蟹繼續在池裡「養尊處優」，除了玉米外還吃魚和螺，力拚六兩重賣得好價格。

每年到了秋天，尤其是9到11月之間，不少民眾都會特地到漁港來吃萬里蟹，不過為了響應生態保育，新北市漁業處規定從8月16日到11月15日禁捕抱卵母蟹，一旦違反規定就會被罰3到15萬元，另外還有捉大放小的規定，花蟹和三點蟹的甲殼寬必須大於8公分，石蟳則須大於6公分，就是為了維護萬里蟹的生態，也維持民眾吃到的螃蟹品質。

捕捉6隻已經抱卵的母蟹，船長各罰三萬！新北市野柳漁港，日前有釣客發現，防波堤竟然被傾倒抱卵母蟹，為了保護漁業資源，11月初新北市漁業處，派人前往野柳和富基漁港查緝，果然發現兩艘剛停靠的捕蟹船，規補捉抱卵母蟹，當場錄影拍照開罰

又到了吃大閘蟹的季節，許多的宅配廣告或是賣場，多半標榜黃澄澄的蟹膏，推薦民眾買回家。不過專家一看，不對勁啊！原來黃色那一塊只是大閘蟹的肝胰臟，不是什麼蟹膏，真正的蟹膏，公蟹是在蟹殼周圍的一層白膏，母蟹則是橙色膏狀，而且要等到產期末，約是10月左右的大閘蟹，才會有比較多的蟹膏，那時候才真正好吃。

秋蟹肥美，不少民眾喜歡在秋天「大啖螃蟹」，漁業署最新統計，台灣平均一年螃蟹產量大約1萬公噸，去年產量減少到9662公噸，和99年相比少了1成，因此為了資源生態讓下一代有螃蟹可吃，明年4月起禁止漁民捕撈花蟹、三點仔、旭蟹等殼寬殼長未達8公分螃蟹，5月份到9月份，帶卵的母蟹也禁補，規定上路後，許多攤販坦言，螃蟹價格恐怕將漲2成。

大陸陽澄湖大閘蟹才剛起湖，要進口台灣只少得等上半個月；等不及的饕客，或許可以先試試菲律賓進口的大沙公，肉質好沒話說，母蟹沙蟹黃跟大閘蟹有的拼，好蟹遇上師傅巧手，可以能變化出十多種螃蟹料理。

台北縣烏來是第一個成功養殖大陸陽澄湖大閘蟹的地方，但因為是進口陽成湖蟹苗來養成本較高，後來，三峽有業者和海洋大學合作，直接引進公蟹、母蟹來繁殖，成本降低，而且大閘蟹長的很好，預估今年國內養的陽成湖大閘蟹，價格可能會降低。