棗泥 結果共17筆

適逢元宵節即將到來，花蓮慈濟醫院同心圓日間照顧整合中心，由營養師帶著長者親手做適合銀髮族，低GI、高蛋白且容易吞嚥、好消化的「燕麥棗泥元宵」，除了增加節慶氣氛，也能讓長者在節慶有參與感，還能促進大腦活化。

嘉義有1名新手家長怒控保母傷害，她說，才7個月大的的女兒，4月27日在保母家不停抽搐、昏睡，保母質疑是餵了黑棗泥，但她將女兒送醫，醫生判定硬腦膜下出血，說應該是外力搖晃造成，她質疑保母疏失，不過保母否認疏失，強調照顧女兒的過程一切正常，目前社會局已介入調查。

月餅是中秋節極具代表性的食物，但月餅口味這麼多，有鹹也有甜，哪一個口味才是你最愛呢？一名網友在PTT發起討論，表示紅豆餡、蛋黃餡、芋頭餡各有擁護者，但他自己最愛則是栗子餡。對此，他就好奇，各式各樣的口味哪一個才是最經典？貼文一出引發熱烈討論，眾人也紛紛曝光自己的心頭好。

快閃商機大，不少甜點店進駐百貨，韓式鬆餅店為了中秋檔期，預計推出新口味「紅豆棗泥蛋黃」，而彰化知名月餅店，則是首度北上快閃百貨，今天(19日)開放搶購，超過3900顆一小時就賣光。

搶攻中秋節慶商機，天成飯店集團自2022年7月25日起至9月10日，於旗下館別：台北天成大飯店、台北花園大酒店及世貿國際會館，推出傳統與創新兼具的中秋禮盒，「Bon Chill望月」每盒售價1080元，嚴選XO醬干貝蛋黃、蓮蓉松子蛋黃、紅棗桂圓豆沙及清香蜜柚紅茶。「團圓平安」，有鳳梨金萱烏龍、棗泥核桃蛋黃、XO醬干貝蛋黃及流心奶黃搭配TWG茗茶。「珍饌天成」每盒售價2,280元為烏魚子奢華齊聚的秋節禮盒。凡於2022年8月15日前訂購並付清全額，團圓平安及Bon Chill望月禮盒享85折優惠，下載APP且購買團圓平安及Bon Chill望月享9折優惠並可累積會員點數，訂購滿30盒享免費宅配。

中秋佳節團圓賞月，市面月餅琳瑯滿目，如何兼顧應景和健康？台北市衛生局指出，1顆棗泥月餅熱量相當於1.5碗白飯，以體重60公斤者為例要快走約76分鐘才能完全消耗。因此建議吃月餅除了可搭配無糖飲品，也提供2款手作月餅食譜，簡單好玩又能減輕負擔。

中秋節將至，月餅更是不能少的美味，許多店家分別推出各種口味月餅，讓民眾有多樣的選擇，因此，就有網友好奇發問「什麼內餡的月餅最多人喜愛？」文章曝光後，卻意外曝光「此內餡」最不受歡迎。

端午節除了吃粽子，還有什麼必吃？不妨可以試試看北京富華齋的五毒餅。農曆五月食用五毒餅的習慣早有記載，百年前人們就相信以毒攻毒，五毒餅能對抗毒物叢生、濕熱高溫的夏季，不過好在五毒餅只是名稱嚇人，內餡其實都是棗泥、蓮蓉或伍仁這些養生的好東西。

明天就是中秋節了！吃什麼月餅來過節呢？大陸今年中秋月餅市場走向本土化和親民化，口味上以傳統經典取勝，像是包進杏仁、核桃仁、芝麻仁等總共五種堅果的五仁月餅最為熱銷，在大陸京東大數據中顯示，五仁月餅銷量比去年增長5倍，而像是傳統的棗泥、豆沙等口味，銷量則比去年增長3倍，送禮的月餅禮盒大多選在人民幣200元左右，過節自己要吃的則以散裝月餅為主，另外為了吸引年輕消費者，糕餅業者也推出新奇口味月餅，內餡包進「牛蛙」腿和酸菜，還有中西合併的包蝦仁和起司。

綠豆沙、棗泥、奶黃和冰淇淋，中秋月餅百百款，至於大家心目中最想要「月餅禮盒」到底是什麼呢？入口網站結合關鍵字熱搜討論度、天空部落客推薦，再由近5萬網友投票選出「最想收到的中秋禮盒」，第一名就是台北赫赫有名的糕餅專賣店犁記，旗下的「綠豆小月餅」。

未來到台北觀光的遊客，除了可買鳳梨酥當伴手禮之外，還會有新的選擇，台北市府跟糕餅公會合作，要研發帶有台北味兒的「台北餅」，目前有人推出「台味馬卡龍」，內餡是蕃薯泥、或是古早味棗泥，或是把紅茶糕加入黑糖餡，研發出吃的珍珠奶茶。也有民眾建議台北盆地盛產柑橘，應該拿來製作「台北餅」。

希望能拓展客源，老牌餅店不約而同求創新，希望民眾不再只是特定節日才上門消費，有百年餅店開起餐廳，將傳統大餅迷你化再用冰淇淋、棉花糖點綴，成了下午茶人氣餐點，法式馬卡龍則改夾台式的地瓜餡、棗泥。另外還有專做彌月蛋糕業者，推出下午茶吃到飽，門市買得到的糕點、午茶店也能吃到，希望讓民眾嚐過口味再回購

糕餅師傅吳秉庠手裡，備料、揉麵的工作依舊，窗外的景物，卻已經從台北的車水馬龍，換成鄉下老家綠油油的稻田；每年中秋前，都是吳秉庠最忙的大日子，1年前的這個時候，吳秉庠還在工作了30多年老店裡，棗泥核桃、黃金蓮蓉、提漿伍仁，各式南北月餅，都是由他這個老資格的廠長，帶著手底下的師傅們趕工，忙亂中，一個很突然的消息，傳到他耳朵裡。

苗栗公館農會因應中秋節推出棗泥月餅，強調用在地紅棗做出天然口味的月餅，宣傳記者會上，特別找來猛男和辣妹，還把月餅做成「威而鋼」形狀。

糕餅店開了60年，，現在正是中秋前趕工出月餅的時候，90歲的老奶奶高李森娣，還是習慣性的出現在廚房裡督軍，畢竟這棗泥雙黃月餅，可是高奶奶開店60年來的鎮店之寶，自家師父炒的棗泥餡，再捏進兩輪像明月般又圓又亮的蛋黃，招牌可不能砸。

糕餅店開了60年，收銀檯也交給了女兒管，90歲的老奶奶高李森娣，還是習慣性的出現在廚房裡督軍。 糕餅店創始人高李森娣：「我有大的訂單，有特別的（節日），我一定上來（廚房），我一定要上來看連牆壁都洗。」記者：「所以他們整理啊、洗啊妳都要上來檢查？」高李森娣：「我要上來，上來一下（要檢查的）看他們一下，大致看一下。」 高奶奶用鄉音說著，從製作過程到環境打掃，她都得盯著，即使站在旁邊的阿標師傅，已經在這裡工作40年，高奶奶的提醒，還是時時刻刻縈繞在廚房裡。 高李森娣：「要漂亮擦蛋，再看火候，最重要火候很重要，每天都在講烤焦了，我就罵他們，昨天上來（廚房）了，昨天有月餅烤得不好，我就上來了。」 正是中秋前趕工出月餅的時候，前一天月餅皮上的蛋汁，老奶奶覺得還刷得不合格，廚房裡的師傅又惹來老人家一頓念。 畢竟這棗泥雙黃月餅，可是高奶奶開店60年來的鎮店之寶，自家師父炒的棗泥餡，再捏進兩輪像明月般又圓又亮的蛋黃，招牌可不能砸。 前些年在廚房裡，幾位師傅可就親眼目睹，當時已經八十好幾的高奶奶動了氣，當面罵蛋商拿了品質不好的蛋黃來，壞了棗泥雙黃月餅的口感，要蛋商把做好的月餅連同蛋黃一起買回去，老太太的威嚴，嚇得蛋商也只能乖乖照辦。 看高奶奶這樣嚴格，不過她也從不隱滿，她向來是動口不動手。高李森娣：「我都不會，都不會，我連炒飯都不會。」記者：「那為什麼會想到要開麵包店？不會擔心？」高李森娣：「心裡想好像這附近沒有什麼麵包店，因為我的父親母親都從大陸來的，負擔很重，就以此生活，就想做這個麵包店。」 開店之初，高奶奶就請到從上海來台的老糕點師傅，為的就是要做出外省家鄉味。 老師傅在這裡收的第一個學徒，就是從13歲做到53歲的阿標師傅，40年都在為高奶奶做月餅，阿標師傅謹記一句話，不管時空怎麼變月餅的味道不能變。 不過當專業的糕餅師傅，遇上強勢又嚴格的老闆娘，在變與不變之間，還是很難不起摩擦，為的還是招牌棗泥雙黃月餅。 糕餅師傅陳清標：「她是要求口味一定要夠重，棗子香味還要夠多，可是棗子越多的話，愈沒有辦法，形狀越不好看，棗子它如果愈濃的話，因為它會變形，容易變形，而且餡子不好炒。」 阿標師傅擔心的是棗泥過多，害月餅變形，高奶奶想要的是棗泥越多，餡料越濃越夠味。

去過鹿港的民眾都知道，百年老店玉珍齋的糕餅相當聞名，但是一名消費者遠從高雄到鹿港去買了10盒回來，卻發現裡頭的蘿蔔酥餅及棗泥餅，味道怪怪的好像變質了，更扯的是，明明13日買的餅，製造日期卻印著14日。