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回收塑膠做成冰淇淋！「罪惡滋味」反思汙染危機
冰淇淋的口味、成分百百種，在英國有團隊把回收塑膠做成的冰淇淋，號稱是史上第一個，不過目的不是為了食用，而是藉此邀請民眾反思未來食物與塑膠危機。在阿拉伯聯合大公國，農林業廢棄物則被轉化成「生物炭」，不但能改善土壤品質，還是固碳幫手。近年來減碳、永續成為趨勢，不過丹麥玩具商樂高卻宣布，放棄以回收塑膠做積木的計畫，表示將導致產品碳排放量更高。2023/09/28 20:00 -
替代食物風潮來臨 新加坡「人造蝦」最快明年上桌
科技創造無限可能，全球興起「替代食物」風潮，新加坡也不例外。在新加坡，不僅吃得到實驗室培育的雞肉，未來餐廳也可能端出由人造蝦、螃蟹及龍蝦等「海鮮」做成的佳餚。2022/02/12 15:59 -
人工鮭魚、麵包蟲端上桌 未來食物對抗氣候變遷
受到氣候變遷影響，科學家都在積極研發未來食物，繼人造肉之後，美國舊金山新創公司萃取出銀鮭魚的細胞，在實驗室人工培養出 去頭去尾的人工鮭魚，保留鮭魚的營養，消除了塑膠微粒等污染物的疑慮，而歐盟成員國在五月初批准了一項食品建議，把麵包蟲列為「新穎食物」，預期再過不久就會出現在超市和餐廳。2021/05/17 16:08 -
糧食增量解方 美國新墨西哥州：沙漠綠金
目前全球人口突破76億，預計30年後會暴增到100億，到時候食物生產量得再增加50%，否則將會面臨糧食危機，除了找尋提升糧食產量的方法，也有不少人研究開發蛋白質來源替代品。美國新墨西哥州的沙漠地帶，有業者打造一座藻類農場，所養殖的藻類生長在鹽水中，能幫助節省淡水資源，除此之外，藻類的營養價值也很高，富含蛋白質，另外還能釋放出氧氣，外界看好綠色黃金──藻類，有很大潛力能成為未來食物明星。2018/11/05 19:58 -
用電腦耕作食物 「未來食物」既科技又有機
很多科幻電影裡面，未來的烹飪因為特殊器具讓人眼睛一亮，不過談到未來食物，其實應該看，將來的食物是怎麼被栽種的。有科學家為了對抗氣候變遷，現在要用電腦來種出有機食物。2017/12/21 23:11 -
昆蟲糧食新趨勢 蟋蟀磨粉入麵包
提到吃昆蟲，可能很多人會皺眉頭，不過隨著溫室效應、以及氣候變遷影響加劇，農作物減少、海產及畜牧產量下降，地球要再增加70%的糧食產量，才能供給2050年的90億人口，為了尋求更多食物來源，西方越來越多國家，對使用昆蟲作為蛋白質來源有興趣，包括英國、比利時在內，歐洲有六個國家都已經批准，以飼養昆蟲作為糧食的相關法規，芬蘭一間烘焙坊，最新推出「蟋蟀麵包」，看好昆蟲成為未來食物的趨勢！2017/11/24 20:13 -
昆蟲入菜 丹麥創意實驗找未來食物
全球人口越來越多，糧食的供給恐怕遠遠跟不上人口成長速度，為了尋找替代的食物來源，或是新的栽種方法，丹麥哥本哈根就出現了一間特別的「未來實驗室」，由幾位年輕人一起打造，實驗著「垂直農場」等未來的食物生產模式。2016/08/03 21:00 -
FOCUS／用植物創造肉食美味 智利新創公司
被譽為「未來食物」的分子料理，透過重新組合改變食材分子結構，顛覆原本的味道口感及樣貌，過去10年來發展始終沒有突破，但現在一間智利新創公司可能為這個領域帶來巨大變革，他們設計出一個程式，能從大量植物原料中搭配出激似一般動物性食品的食材，像是以磨菇芝麻和奇亞籽等做成的「仿牛奶」，不只喝起來完全分不出差別連營養成分也幾乎一模一樣，他們的目標是取代全世界的農場，除了乳製品還要打造植物性肉類，許多產品已經獲得當地政府許可，包括一款「素熱狗」也即將於下個月上市。2016/02/29 21:18 -
FOCUS／新北歐飲食高舉：崇尚自然 棄絕刁鑽
新北歐飲食，它是一場從2004年在丹麥啟動的飲食運動。當時全球饕客瘋狂、奉為未來食物的飲食風潮，是將自然分解、顛覆的分子料理，正所謂物極必反，現在全球大廚們鑽研與強調是北歐新飲食的風土原味，強調利用在地、當季的材料，不惜成本得將地域性與季節性的樸實風味發揮到極致，新北歐飲食強調的多吃魚與家禽、少吃紅肉，用橄欖油或其他好油脂取代奶油，這種飲食是以植物為主，特別是根莖蔬菜，像是蘿蔔、紅菜，而且瑞典與丹麥兩所大學的研究指出，新北歐飲食真能讓人頭好壯壯、快速甩肉。2015/10/19 20:56 -
TVBS米蘭世博直擊 「未來食物」在地食材
食物安全和糧食危機，是全球關注的焦點，也是這次米蘭世博的主題，有人致力于發明「未來食物」，也有人倡導應該回歸自然，只吃在地食物的「慢食運動」，雖然科技無所不在，但他們強調「要用科技回歸傳統」2015/05/05 22:05 -
TVBS米蘭世博直擊 未來超市「讓食物說話」
您有想過未來食物將會如何革新嗎？在米蘭世博會，有一個占地2000坪的「未來食物特區」，探索的是食物革命的議題，包括超酷的未來超市以及城市菜園，特派記者錢怡君、王華麟來自米蘭的報導2015/05/04 23:28 -
3D列印「可以吃的點心」 荷蘭突破新技術
▲(圖：達志影像／美聯社) 未來的食物會以甚麼型態出現？荷蘭有一名設計師結合3D列印技術，打造出外形像泡芙會「自己長大」的香菇點心，以後想吃點心可以像種花一樣慢慢栽培，等它長大再品嚐，小小像泡芙一樣的容器伸展出好多蕈類，這不只是盆栽而已，這是我們的未來食物2015/03/13 22:07 -
未來食物、機器人老師、電動車革命【世界翻轉中】帶您直擊
【世界翻轉中】第四集，將帶您品嚐未來食物，利用牛肉細胞複製出來的「人造牛肉」，用植物萃取物研發出來的「雞肉2.0」，顛覆您對食物的想像。TVBS資深特派范琪斐，也將帶您造訪全世界最大的垂直農場2014/11/06 19:21 -
城市垂直農場 因應未來食物需求
全世界人口不斷增加，尤其城市裡頭地狹人稠的問題，恐怕未來會更嚴重，為了解決基本「食」的問題，歐美各國現在積極研究垂直農場可能性，美國芝加哥就有一個實驗性垂直農場，採用水循環灌溉，澳洲則是努力打造號稱全球最高的垂直農場，要是這個方法成功，未來在城市裡頭就會有農場，希望可以提高農作物產量，滿足市場需求。2013/05/30 09:53
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