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剩食華麗轉身變魚子醬！美批准「培育肉」販售
近年來，為了因應全球暖化和動物福利，替代肉成為飲食趨勢。美國在上周通過「實驗室培育肉」，成為繼新加坡後，全球第2個允許販售的國家。目前雖然還不能在超市上架，不過很快就能在舊金山的米其林星級餐廳內享用。至於深受老饕們喜愛的魚子醬，現在也有團隊利用菌絲體在實驗室中培育出來，既能解決剩食問題， 也為魚子醬產業找到更永續的出路。2023/06/26 19:51 -
亞洲口味替代肉品 星國新創公司用波羅蜜取代手撕豬
這幾年植物性肉品在全球掀起風潮，亞太地區市場特別看好素肉需求，去年的投資額是以往的六倍。新加坡一間新創公司，就利用熱帶水果波羅蜜，打造類似手撕豬肉質感的植物性替代食品，準備炒熱亞洲地區的環保食材市場。2021/04/21 15:17 -
半年瘦16公斤！男星推「豆芽減肥」 專家曝：自己也愛
男星蔣偉文曾經胖到只剩一條褲子可以穿，才下定決心運動減肥，以海鮮取代肉類，用大量豆芽菜替代澱粉，半年內快破百的體重瘦回83公斤，而也曾有媒體報導，港星黃秋生也靠吃綠豆芽，1個月內狂減15公斤，讓不少人好奇「豆芽菜減重」是否真有效。對此，營養師透露，自己也很愛豆芽菜，不但健康營養，還富含膳食纖維，可以改善排便問題，還能幫助減肥！2019/01/13 23:25 -
大陸網民實測「肉鬆是棉花做的」 官方闢謠
大陸最近掀起一波肉鬆蛋糕的熱潮，有些名店甚至夯到有黃牛幫忙排隊購買，不過網路上最近出現一段駭人的影片，懷疑有不肖商家用棉花替代肉鬆來販售，引起大陸消費者恐慌，結果店家報警之後，官方的監管單位立即介入調查，實際檢測後確認，網友的指控並無根據，純屬謠言。2017/05/24 11:20 -
【世界翻轉中】創意「蟲」料理上桌！ 替代肉品蛋白質
◎詳情請見影音2014/09/09 16:18 -
替代肉品蛋白質 創意「蟲」料理上桌
肉是大部分人蛋白質的來源，但生產肉的過程，很多專冢認為並不環保，因此現在有很多科學冢開始研發替代方案，也就是食用「蟲蟲」，怎麼把大家看起來覺得有些恐怖的蟲蟲，變身成美味又創意的料理呢？TVBS特派記者范琪斐和黃崧浦，來自美國矽谷的報導。2014/06/26 10:00
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