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邊境解封! 泰國米其林主廚石斑入菜 復刻百年宮廷菜
國境開放，國際美食料理交流開始活躍，曾多次造訪台灣的泰國米其林一星餐廳Chim by Siam Wisdom行政主廚Chef Noom，在國境解禁之際，11月初首站就來到高雄的五星旗飯店客座，還推出「暹羅盛宴 泰饗米其林」泰國美食節。2022/11/11 21:06 -
鮮魚取代餃子皮 饕客大啖韓式宮廷菜「魚餃」
朝鮮時代的宮廷料理，會把新鮮的魚肉拿來當餃子皮，包成「魚餃」品嘗。而這道料理現在在京畿道富川也吃得到，因為作法十分費工，吸引不少民眾慕名而來，品嘗朝鮮貴族才吃得到的好滋味。2019/02/14 16:37 -
看螢幕垂涎！ 陸劇宮廷菜展現「舌尖歷史」
大陸古裝宮庭劇對於畫面細節越來越講究，先前有《延禧攻略》因為服裝首飾高度考究而備受網友討論，最近另一部熱門的《如懿傳》又因為劇中展現的宮廷美食逼真可口，讓網友隔著螢幕流口水，劇組透露，為了依照劇本煮出宮廷菜，他們光是廚師團隊就有20多人。2018/09/05 18:37 -
養生！調料重原味 魯菜曾為四大菜系之首
發源於山東的「魯菜」被稱為四大菜系之首，過去明清時代做為宮廷菜，因此食材、料理手法特別繁複講究，注重養生，但也因為這樣難以走進平民百姓家，跟川菜、粵菜等菜系比起來，推廣上相對困難。2017/12/02 20:16 -
御膳料理「三不沾」 大陸夢幻甜點擄獲日人
雞蛋是一種很方便料理的食材，但是大陸卻有一項雞蛋料理叫三不沾，卻讓廚師做起來上氣不接下氣，不過也因為口感獨特，讓前日本首相念念不忘，更帶回日本介紹給天皇。2017/09/21 15:44 -
宮廷菜添台灣味 陸連鎖「燜鍋」攻台
大陸鍋物品牌來台插旗、號稱改良清朝宮廷菜的燜鍋，製作過程不加一滴水，全靠醬汁和熱氣燜煮入味，為了保留北京口味，員工還得赴京受訓，打出區隔在台灣在地採購，現撈海鮮櫃，開設地點和海底撈一樣選在信義區，希望透過百貨公司人潮，快速建立品牌，在台灣培養海外經營經驗。2017/01/07 17:48 -
來吃「宮廷」菜！ 慈禧愛吃的蝦、秦始皇長生不老料理...
穿龍袍、坐龍椅，一旁還有宮女伺候！台灣有連鎖飯店集團業者，請到北京名廚推出「慈禧宴」，讓顧客能享用講求功夫又富有文化歷史的「宮廷菜」；也有五星飯店推出端出「大清盛世宴」和超過2千年歷史的「秦楚戰國宴」搶客。2015/10/21 14:34 -
台灣人超愛吃泰食！ 一年吃掉100棟台北101
酸酸辣辣的泰式料理在夏天吃起來讓人特別開胃，開業才剛滿一年的一家泰式麵店就統計，去年一整年銷售麵食碗數約50多萬，若經換算，可疊出100棟101大樓。2015/06/23 11:33 -
北京胡同裡的「皇家菜」 四代傳承
什麼餐廳能夠吸引超過60個國家的大使上門品嘗，包含比爾蓋茲、藝人劉德華和成龍也都是座上賓？答案是位在北京的「厲家菜」，這間餐廳以製作清朝的宮廷菜聞名，他們的祖先是清朝的內務大臣，主管慈禧太后和皇帝的飲食，當年記下菜色的烹飪方法打算做為家傳食譜，沒想到卻因為一場烹飪比賽，讓厲家菜走向大眾，還在海外開拓分店2015/02/17 15:38 -
瘋甄嬛！搶推「阿膠」年菜 御膳點心夯
最近飯店年菜搶推「阿膠」御膳料理，就是因為甄嬛傳爆紅，主廚強調為了宮廷味，再拿出武則天時期的蟲草料理，但有百貨業者把不相干的紅豆鬆糕、佛跳牆也說是甄嬛風，可見有多看好這商機，而另一家老字號宮廷菜，則是意外搭上另一齣「步步驚心」熱潮，各種糕點，像是芸豆糕、驢打滾，傳統御膳點心都比往年詢問度高！2013/01/07 19:16 -
越宮廷菜烤香茄 去皮吃清爽不澀
在台灣一般用紅燒或涼拌料理茄子，今天內行美食帶您品嘗越南的烤茄子，據說越南有錢人不吃有皮的茄子，這道菜以前還是宮廷料理，師傅將茄子烤熟後完全去皮，加上肉末和香料、口感清爽，沒有嗆鼻的辛辣味和澀味。2012/11/25 11:36 -
老北京餐廳登台 口味先「減油減鹹」
就在國內籠罩著不景氣的時候，家電品牌大老黃茂雄引進北京連鎖餐飲品牌，用有別於台灣口味的薄皮餃子當主打，再搭配台灣少見的宮廷菜，儘管先前全聚德、譚魚頭來台都踢到鐵板，俏江南也有水土不服情況，但他們還是看準餐飲市場，要搶攻經貿園區上班族荷包。2012/10/04 17:59 -
萬歲爺吃什麼？ 御膳廚房大揭密！
滿漢全席在很多人印象中，是古代宮廷菜的象徵，其實在北京有不少仿膳餐廳，號稱推出模仿清朝皇室的滿漢全席菜色，業者還加入新點子，讓客人換上皇帝皇后的服飾，吃著仿膳料理，古代皇室菜色到底有什麼秘密跟魅力，一起來看看。2010/07/29 22:17 -
京百年「慶雲樓」 宮廷菜前身重開張
在北京有很多的老字號，最近也吹起一股懷舊風，許多老店都要重新開張，像是在清朝有一家山東菜「慶雲樓」，號稱是當時清朝八大樓之一，在經歷過戰亂拆遷之後，現在又要重新恢復營業，飯館裡現在還保留著一些磚瓦，加上山東菜又是清朝宮廷菜的前身，一開張，很多消費者慕名而來。2010/03/10 22:34 -
慈禧太后食譜 「厲總管」後代傳承
慈禧太后愛吃的宮廷菜，因為當時的總管，將食譜流傳給後代，現在成為大陸知名的餐廳，叫做「厲家菜」，在北京吃要等上3個月，而上海的分店，也要前一天預訂，才吃得到；現在已經鎖定直航後，要到台北開店，為了搶攻台灣頂級饕客市場，厲家菜也破例可以為台灣調整口味。2008/06/28 12:35 -
12北京大廚來台 展現拿手京城菜
北京菜融合了多元文化，分為民間小吃、家常胡同菜和精緻的「宮廷菜」，每一種都可說是特色十足；12名擅長這3種北京菜的大廚，今天受邀來台展現廚藝，其中還包括一名曾經替大陸前任領導人鄧小平掌廚過的廚師，親手烹調他的拿手菜「孜然羊肉串」，帶您去嚐一嚐。2007/08/10 17:07 -
八旬厲老爺 「落」英文推廣厲家菜
宮廷菜的代表「厲家菜」，現在已經享譽國際，而推手就是創辦人厲善麟，今年已經87歲的厲善麟，不僅說起話來中氣十足，而且英文更是流利。曾經是一名化學教授，拿著爺爺傳承下來的，慈禧太后菜譜，放棄教職，走進廚房，果然一舉將「厲家菜」，推向全世界。2007/05/30 22:35 -
宮廷菜餐廳 端出「慈禧太后」御膳
上海出現了所謂的宮廷菜餐廳，這家餐廳的創始人，厲老爺子，他的的爺爺，曾經是慈禧身旁的內務大臣，職責之一就是檢查慈禧的菜譜，也因此將慈禧愛吃的菜譜流傳下來，跟一般的認知不同，宮廷菜講究的並非華麗，而是細火慢燉，每一道菜都要耗費好幾道做工，當然價格也不便宜，一個人大約要9千元台幣。2007/05/30 19:33 -
泰皇御廚出馬燒 公主菜、太陽蛋餅
您可能吃過泰國菜，不過泰皇御廚料理您可不一定吃過，業者最近把泰皇的御廚團隊請來台灣，特別料理70幾道宮廷菜，其中包括一道還沒流傳民間的泰國宮廷料理，太陽蛋餅。2006/01/26 18:28
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