-
道地橫濱家系拉麵 百公斤豬骨換一鍋黏嘴豚骨湯
相較聞名超過一甲子的「博多拉麵」「札幌拉麵」，發源橫濱的「家系拉麵」算是後起之秀，1973年創立的「吉村家」被認定為開山始祖，因講究拉麵組成元素，讓派系特色鮮明，「豚骨湯頭要加入醬油調味，麵條一定是中粗直麵，捲麵或細麵都不行，配料除了叉燒、菠菜，還要有數片海苔，因為我希望讓客人留下深刻印象，所以我擺了一大片。」「特濃屋」老闆大塚健二耐心地跟我介紹。2017/03/16 14:49 -
〈獨家〉博多、赤坂是地名 當拉麵店名不侵權
日本知名拉麵到台灣開分店的還有「赤坂拉麵」，但這家店就算發現台灣有其他同名店，也無法告侵權，主要是「赤坂」是日本東京都內的地名，根據商標法規定，大地名不能申請註冊，因此店名叫赤坂拉麵或博多拉麵，都不算侵權違法，但也有例外，像林鳳營雖然是地名，但大部分人都不知道，因此業者申請商標時，成功註冊，另外瑞穗鮮乳也因為業者長期使用「瑞穗」這個名稱，消費者幾乎認定是品牌名稱，一樣也成功把地方申請為商標。2013/03/19 19:07
廣告
