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加熱後就安全？醫曝「1動作」免食物中毒 血糖也穩定
寶林茶室食物中毒案正在持續延燒，已造成16例中毒，釀成2死5重症慘劇，衛福部在討論後認為是「米酵菌酸毒素」導致，但目前仍不排除有其他的致病原。醫師指出，不少人認為食物只要加熱過，就能消滅所有毒素，但有些毒素非常耐熱，即使加熱後也還是存在，容易造成健康危害。2024/03/30 11:32 -
寶林案疑米酵菌釀中毒風暴！醫師示警：冷凍3個月食物快丟
台北市遠百信義的知名素食餐廳「寶林茶室」發生疑似食物中毒事件，已造成14人中毒，其中2人死亡，5人病情嚴重。減重醫師蕭捷健指出可能與「米酵菌酸毒素」有關，這種毒素會在食用後引起嘔吐、腹痛，甚至導致肝腎衰竭。他提醒民眾，應直接丟棄冷凍超過3個月的食物，因為有些毒素即使高溫加熱也難以破壞。此外，他分享了讓血糖更穩定的方法，包括將煮好的飯立刻冷凍、或將麵包等食物冷凍後再加熱。這些處理方式不僅有助於減緩細菌滋生速度，還能降低食物的升糖指數，從而達到更健康的飲食效果。最後，他呼籲將中毒案交由專業人士調查，同時以自身經驗提醒大眾謹慎飲食，避免再次發生類似事件。2024/03/28 15:30 -
成分天然用料少！營養師推「1款麵包」 低升糖又好消化
為求方便、快速，許多人早餐都會選擇吃麵包或吐司，但一般麵包為了要達到美味的口感，通常都是高油、高糖又高熱量。對此營養師李婉萍表示，如果對麵包情有獨鍾的人，若真的不想放棄口腹之慾，但又不想越吃越胖，就可以選擇「酸種麵包」。2024/02/04 10:08 -
糖友首重飲控！三原則穩血糖 喝酒、吃水果遵「1指標」
控制糖尿病的主要課題在於血糖的控制，生活中存在各種高血糖食物，難道都不能吃嗎？糖尿病飲食要怎麼控制？哪些食物不能吃？糖尿病患者能喝酒嗎？要如何選擇食物，讓糖尿病飲食管理更順利？本篇文一次解答。2024/01/19 15:19 -
「1肉類」增阿茲海默症風險40% 專家曝3飲食習慣可降低
許多人喜歡吃紅肉，但美國一項研究發現，吃紅肉會增加阿茲海默症的風險，尤其是吃加工過的紅肉，更會讓風險提高。專家建議，願意且有能力的人，可以改吃少量動物性食物，並多攝取抗發炎、低升糖指數的食物，有助降低風險。2024/01/13 10:28 -
整顆都是寶！百香果「美顏護心」助減脂 3類人小心吃
百香果被譽為「果汁之王」，不管是直接吃或是配著優格吃都很美味，而且營養價值也很高，高維生素C、抗發炎、高纖維、低GI（低升糖指數），整顆都是寶。營養師高敏敏分享百香果還有6大好處，想要成為「白富美」，就來顆百香果吧！2023/11/01 15:51 -
「冰淇淋月餅」意外很健康！選對時間爽吃中秋雙寶 減重不怕胖
中秋即將到來，月餅跟柚子也逐漸填滿家中的冰箱。醫師指出，柚子雖然是低升糖的水果，但熱量也很可觀，而月餅的種類複雜，大都含大量的精緻澱粉、油脂、糖，屬於高脂、高糖的食物，而中秋的明星產品「冰淇淋月餅」，竟比起傳統月餅更健康。2023/09/25 14:26 -
「低GI」不加糖甜點 金融業大叔轉身做冰淇淋
台中一家甜點店，老闆原本在香港從事金融業，高壓工作爆肝，還有高血糖問題，後來為了健康提早退休。他愛吃甜點，又找不到兼顧健康的產品，決定自己來做，還到義大利學冰淇淋，回台中開了一家「低GI」也就是「低升糖指數」的點店，自己製作低卡的冰淇淋和蛋糕。2023/08/23 15:10 -
減肥、高血糖放心吃！5大低GI食物 消化慢維持血糖穩定
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年內「低GI食物排行」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的五大低GI食物排行。2023/07/28 15:55 -
吃2物完「血糖飆破200」！一餐害罹糖尿病：很多人都中
端午連假不免俗要吃粽子，不過小心不僅熱量恐超標，血糖也會有影響。一名糖尿病前期的女子某天只是吃了稀飯與不到1顆的肉粽，沒想到血糖竟飆到200mg／Dl以上，已屬於糖尿病階段。醫師指出，這2食物升糖指數（GI）都較高，血糖控制不佳的人最好避開，以免失控罹患糖尿病甚至腎衰竭。2023/06/23 12:14 -
喝「紙杯裝」咖啡恐變胖？日醫：提升糖尿病、不孕風險
許多人認為肥胖的原因是吃太多或缺乏運動。但近年研究顯示，「環境賀爾蒙」也是發胖的原因。日媒指出，我們平時所使用的生活用品，幾乎都有添加化學物質，長年使用下來，可能會導致肥胖、頭痛和噁心等各種症狀。日本醫生賀來怜華就指出，民眾平時在外頭買咖啡時，使用的紙杯，可能就含有危險的化學物質。2023/04/21 10:25 -
內臟脂肪快消失！「這種纖維」含4好處 多吃降血糖、減重
在餐前先攝取可溶性纖維，竟可以幫助減掉內臟脂肪！醫師指出，多攝取可溶性纖維不但能減緩熱量吸收，降低食物的升糖指數還能減少飢餓感，使減重過程更輕鬆。2023/03/17 15:48 -
瘦瘦針過量恐胃食道逆流？醫曝6副作用「這些人」勿嘗試
你有聽過瘦瘦針嗎？跟糖尿病又有什麼關係？敏盛醫院研究副院長江坤俊表示，進食後食物會經過胃再到腸子，此時腸子會分泌「腸泌素」，而腸泌素有4個作用，如分泌胰島素、抑制升糖素、減緩腸胃蠕動、幫助大腦產生飽足感等，而瘦瘦針就是模仿「腸泌素」的作用。2022/12/12 09:58 -
糖尿病真兇非甜食？營養師曝「1類食物更危險」：別吃過量
部分民眾有所不知的是，台灣糖尿病的盛行率穩坐亞洲榜首，其中根據《國民營養健康狀況變遷調查》統計，在18歲以上的族群中，罹患糖尿病的比例更是明顯高於全球統計數據；而台灣的糖尿病族群中又多以第二型糖尿病為主，但造成糖尿病的元兇卻不單純只是甜食這麼簡單。2022/11/30 07:55 -
台灣500萬人糖尿病前期而不自知 醫「親身實驗這麼做」成功逆轉│甜蜜危機糖尿病之島
根據抽樣推估，台灣有500萬人是「糖尿病預備軍」，也就是糖尿病前期，再加上250萬的糖尿病患，等於有差不多三分之一的國人都血糖異常，新陳代謝科醫師游能俊，曾經自己就是糖尿病前期，加上有糖尿病家族史，讓他的健康拉警報，後來靠著133飲食法和運動，甩肉20多公斤，擺脫糖尿病前期，也和高血壓藥物說掰掰；而外食族又該怎麼挑選低升糖的食物，來看這則報導。2022/11/12 22:11 -
吃白飯太罪惡？煮飯「加1物」熱量大減6成 營養師吐關鍵
白米是一種經過高度加工的穀物且具有較高的升糖指數，容易對食用者的血糖造成影響，有沒有可以改變升糖指數的方法呢？一項來自斯里蘭卡的研究發現，使米飯變得更加健康的料理方法就是，煮飯時多加一匙椰子油，之後再將米飯冷卻，這樣能降低白飯的熱量，如果將椰子油搭配糙米或適當品種的稻米，甚至可減少米飯熱量50%至60%！2022/10/22 15:47 -
減肥、糖尿病注意！低GI≠低熱量 專家：烹調方法是關鍵
GI值又稱升糖指數，數值區間為0～100，與血糖數值有密不可分的關連，對糖尿病患者更是至關重要，若攝取過量恐導致血糖飆高，造成生命危險。另外，許多實施減肥計劃的民眾皆聽過「低GI」飲食法則，營養師朱瑞君則表示低GI不代表低熱量，仍要多注意烹調方式。2022/10/19 05:30 -
糖尿病用藥注意！新一代降血糖藥 恐引發急性胰臟炎
全國有200多萬名糖尿病病友，且每年約有近萬人，因為糖尿病死亡，近年糖尿病藥品發展快速，新一代降血糖藥品「鈉-葡萄糖協同轉運蛋白-2抑制劑(SGLT2 inhibitors)」和「類升糖素胜肽-1受體促效劑(GLP-1 receptor agonists)」，除了不易出現低血糖的副作用，還提供心血管保護及減重的效果。不過食藥署提醒，近年曾有接獲疑似因GLP-1受體促效劑導致急性胰臟炎的藥害救濟申請案，民眾切勿輕忽用藥風險。2022/09/25 14:36 -
吃飽再減肥！10瘦身食物 水煮馬鈴薯飽足感達323%
你正在減重或控制體重嗎？處於半飢餓狀態嗎？減重醫師蕭捷健建議「先吃飽才有力氣減重」！因為一旦大腦感覺得飢餓，身體的代謝就會自動降低，挑選飽腹感佳的食物，減少飢餓感，才能讓減重事半功倍！他並且分享10大高飽足感食物，其中尤其推薦「水煮馬鈴薯」，研究發現它的飽腹感高達323%。2022/09/22 15:57 -
減重不必餓肚子！1類食物營養、飽足感高 這樣吃超抗餓
減重最怕肚子餓，可是如果每餐都要吃得飽，總熱量可能會超標。醫師表示，選擇高飽腹感的食物，就可以吃飽又減重，既讓熱量不超標，又能滿足口腹之欲，例如水煮的馬鈴薯比起薯條，飽腹感可增加3倍，所以雖然馬鈴薯是高升糖食物，但減重時還是可以吃。2022/09/12 23:45 -
助瘦又能控血糖！主廚教「櫛瓜海鮮燉飯」美味還有飽足感
現在不少人會使用低GI（升糖指數）飲食來幫助瘦身，只要選對食物，減肥也不怕餓肚子。健康主廚陳之穎教大家製作「櫛瓜海鮮燉飯」，選用低GI的3種主食代替白米飯，在控制血糖的同時，也能保有口感及飽足感。2022/09/05 11:51 -
別把水果當正餐！先了解GI值 防形成脂肪肝、肝癌
水果含有豐富維生素、礦物質和纖維，所以要多吃？小心吃進太多果糖，會造成脂肪肝，提高肝癌風險！敏盛醫院研究副院長江坤俊指出，水果不能取代正餐，因為水果的果糖代謝路徑和糖分代謝不同，會直接到肝臟，形成三酸甘油酯並存在肝臟內，造成脂肪肝，提高肝癌風險。而運動後30分鐘，應避免吃高GI的水果，以免脂肪產生的特別快。2022/08/29 10:08 -
吃精緻澱粉能減重？醫師曝「1吃法」 相同熱量減更多
減重的時候經常感到飢餓或食慾旺盛嗎？小心可能是血糖和胰島素不夠穩定！醫師表示，穩定血糖和胰島素，是減重第一要務，如果兩者不穩定，食慾和飢餓感就會如影隨形。研究發現，高GI飲食，如精緻澱粉類，雖然減重時也可以吃，不過容易越吃越餓，在相同熱量的情況下，低GI飲食能減去更多體重，兩個月可多減1公斤。2022/08/28 16:17 -
吃完皮膚癢抓不停！ 醫曝5大「高糖水果」過量恐引濕疹
夏天天氣超熱總是爆汗，好處是好多水果盛產得以飽口福，西瓜、荔枝、芒果、鳳梨，還有夏日限定的進口榴槤。不過卻有很多人發現皮膚癢、濕疹總是好不了，還有不少小朋友皮膚抓到皮膚流湯流水，皮膚科醫師超昭明提醒，高糖分的食物會刺激皮膚發炎，有異位性皮膚炎、濕疹的人恐怕反覆發作。2022/07/06 13:37 -
銀耳能補充膠原蛋白？營養師給答案 曝1關鍵養顏美容
隨著年紀變化，膠原蛋白流失的速度會加快，尤其是愛美的女性朋友，十分關注補充膠原蛋白的食物，坊間傳說，俗稱「銀耳」的白木耳是補充膠原蛋白的養顏美顏聖品，真是這樣嗎？2022/07/05 11:23
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