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蘆洲切仔麵名店「菜單包麵裡」 客驚：要一起吃？
日前有網友反應，到蘆洲一家切仔麵外帶米苔目跟滷味，沒想到打開後卻發現整張菜單被包進去，讓她傻眼直呼，這是要一起吃下肚嗎？網友看了也開酸，還好加菜單不用加錢，真的是太不衛生，對此店家出面致歉坦承疏失，並承諾會再加強衛生，新北衛生局表示，會再派員前往稽查。2024/03/10 19:28 -
賣啥？台灣媳婦麵店驚見「全套半套」 老饕秒懂：超好吃
「到底在賣什麽？」日前有網友在路上驚見一間麵店，招牌上除了店名、電話外，還寫著「全套‧半套」，引起路過的民衆好奇想歪，貼文曝光後，不少内行老饕揭曉答案。2023/12/04 17:51 -
廣告效益近2億！ 米其林榜單帶動餐飲業發展
米其林必比登名單陸續公布，再度引發朝聖風潮。實地走訪首度入榜的切仔麵店，還沒營業就有部落客在外頭徘徊，開門不到半小時就客滿，店家苦笑現在要忙到下午快三點才能吃午餐。到底米其林效益有多大，觀光局表示，米其林登台1年帶來的媒體廣告效益達到驚人的1億8000萬元，也帶動整體餐飲業發展。人力銀行也調查，現在有超過5成的上班族有意願投身餐飲。2019/04/03 23:02 -
麵食、台菜佔逾過半！ 12新餐廳闖進必比登推介
台北米其林指南將在4月10日公布新名單，不過米其林官方今天先公布千元以下，代表台北平價美食的「必比登推介」名單，今年共34家入選，有12家餐廳新上榜，但其中一半以上都是台菜餐廳，而且以麵食類居多，其中最便宜的是20元就能吃到的切仔麵。2019/03/27 19:18 -
米其林「必比登」推薦美食 12家餐廳新上榜
台北米其林指南發布前2週，米其林官方今天率先公布榮獲「必比登推介」的美食餐廳，一共有34家入選，雖較去年少了2家，但有12家是新上榜，包含阿城鵝肉、阿國切仔麵。2019/03/27 15:09 -
快訊／必比登推介12家新餐廳 麵食類居多
米其林官方今天先公布千元以下高CP、代表平價美食的2019台北「必比登推介」名單，今年共34家入選，較去年少2家，有12家餐廳新進榜，以麵食類居多，包括大同區人氣常爆棚、著名的排隊美食阿國切仔麵、賣麵炎仔，都以最樸實的乾麵和豬骨熬的清湯就獲選。2019/03/27 14:08 -
【新新聞】管不了 My God！
基隆廟口三明治、十八王公肉粽、蘆洲廟口切仔麵、新竹廟口貢丸湯、豐原廟東夜市、旗津天后宮海鮮，台灣大小都市最熱鬧的區塊，總是在宮廟──當地信仰中心的附近出現。對許多人來說宗教是他們信仰、生活甚至是經濟的中心，這也就是為什麼歷史上每當政府嘗試著管制宗教，往往會落得灰頭土臉。台灣雖然沒有發生過宗教戰爭那麼劍拔弩張的態勢，但管制宗教的專法在國會5進5出，仍是難以過關。2018/07/04 17:31 -
陳彥允偶像劇處女作 賣切仔麵直呼：「太熱」
TVBS新戲《在一起，就好》如火如荼拍攝中，有著歌手身分的陳彥允第一次參與電視劇演出，成了他的偶像劇處女作，這次陳彥允放下麥克風改拿湯杓，當起切仔麵店老闆！女主角曾沛慈看了他有模有樣的裝扮，忍不住脫口：｢這麼可能有這麼帥的老闆啦！｣陳彥允坦承自己平常不太下廚，所以開拍前為了讓自己趕快上手，情商開麵店的朋友讓他進廚房學習煮切仔麵，沒想到才去了一次就讓他直呼受不了：｢現場真的太熱了！｣他笑說自己想做過很多職業，還真的從來沒想過要開一間麵店，還不好意思地說自己最拿手的只有煮泡麵，曾沛慈聽了興奮附和：｢我也是耶，不如我們就合資開一間麵攤，只賣泡麵！｣2016/08/25 00:48 -
〈快訊〉新北公布78業者染餿 雙北名店遭波及
新北市衛生局公布的芳福香豬油78家下游廠商，有許多知名的食品，包括台北市的永康街的宜和糕餅、福州乾麵宜品乾拌麵、士林百年老店社子肉圓、雙連古早味阿城切仔麵、台北新珍香；新北市知名的蘇打餅品牌中立食品；雲林百年喜餅老店高香珍，也都被點名染餿。2014/09/13 20:09 -
切仔麵無肉！民眾怒 南北口味大不同
新北市板橋一位民眾，到麵店點「切仔麵」，卻發現跟印象中有一塊瘦肉的配料，不一樣，氣得向媒體投訴，質疑業者賣得比別人貴、料卻比別人少，但傳統的切仔麵真的要有肉嗎？TVBS實際到新北市蘆洲一家「切仔麵」老店看看，業者沒加肉，照樣經營了30多年，而切仔麵如果加上肉燥、貢丸等配料，就會變成另一個台灣小吃擔仔麵。2013/06/17 12:44 -
〈獨家〉切仔麵傳源自蘆洲 低價、湯頭各吸客，業者？
切仔麵可說是台灣傳統美食，但其實相傳切仔麵，是源自於新北市蘆洲的湧蓮寺前一間麵攤，生意好，越開越多，就成為特色，而一般切仔麵一碗至少要30元，卻有業者以15元的低價搶客，薄利多銷，以量制價，賣到假日營業額甚至破萬，在切仔麵店林立的蘆洲，殺出一片血路。2013/01/03 13:37 -
〈獨家〉切仔麵傳源自蘆洲 低價、湯頭各吸客
切仔麵可說是台灣傳統美食，但其實相傳切仔麵，是源自於新北市蘆洲的湧蓮寺前一間麵攤，生意好，越開越多，就成為特色，而一般切仔麵一碗至少要30元，卻有業者以15元的低價搶客，薄利多銷，以量制價，賣到假日營業額甚至破萬，在切仔麵店林立的蘆洲，殺出一片血路。2012/12/29 19:00 -
侯友宜上海拚觀光 推新北小資旅遊
過去的「打黑英雄」侯友宜，以新北市副市長的身分到上海推廣旅遊，還化身大廚，在上海旅遊展上當場烹煮台灣的小吃「切仔麵」，向大陸民眾推廣新北市「小資」美食，幾個銅板就能吃到台灣小吃。2012/11/15 14:34 -
推廣傳統藝術節 朱立倫煮麵秀廚藝
推廣傳統藝術，新北市「蘆洲神將暨切仔麵嘉年華」，昨天登場。2012/11/04 15:30 -
〈獨家〉飄香！切仔麵吃平價 擔仔麵吃海味
「切仔麵」，現在到處幾乎都可以吃到，大骨湯搭配油麵，淋上紅蔥油提味，民眾在家也能夠自己烹調，家常口味和另一種「擔仔麵」同樣並列台灣2大「名麵」，有人覺得，吃起來有點類似，但其實切仔麵特殊在於，煮麵必須使用竹製器具，而且得靠手腕力道，而擔仔麵是以蝦湯為基底，搭配肉燥和蝦子，海鮮味十足。2012/09/25 19:11 -
〈獨家〉物價漲吃不消？ 大碗切仔麵喊價70元
物價上漲，難道連切仔麵也漲價了嗎？有民眾到台北萬華一家老字號麵店用餐，點了大碗切仔麵，大骨清湯，2小片肉片，加上油蔥，多一粒貢丸，一碗要價70元，如果搭配小菜，一餐吃下來花費上百元，對此業者態度低調，表示這價格已經維持一段時間，不過有其他店家表示，瓦斯費電費，原物料都喊漲，再加上店租，一個月基本開銷至少10多萬元起跳，不漲價，生意真的很難做。2012/09/25 19:01 -
〈獨家〉切仔麵肉片神隱！ 有無肉價差10元
上麵攤吃切仔麵，有民眾發現過去老闆很阿莎力，會送一大塊肉片，但最近光顧發現肉片神隱不見了，懷疑物價飆升、業者偷斤減兩，TVBS實際到麵攤詢問，部分業者堅持從開業以來就沒放肉塊，原價35元，加蛋就要45；而有擺放肉片的店家表示，切仔麵套餐�鴨蛋、肉片統統有，要價55，有肉沒肉差10元。2012/06/04 19:04 -
黑豬肉大骨熬湯 切仔麵Q湯甘甜業者？
用黑毛豬大骨熬煮4小時的高湯，煮出來的切仔麵，麵條Q彈，湯頭喝起來，還有一股甘甜味，一賣就是30多年，老闆有別於一般店家，先汆燙鎖入肉味，客人點才切片的三層肉，吃起來甘甜清爽不油膩，也是店裡的招牌。2012/05/14 15:38 -
黑豬肉大骨熬湯 切仔麵Q湯甘甜
用黑毛豬大骨熬煮4小時的高湯，煮出來的切仔麵，麵條Q彈，湯頭喝起來，還有一股甘甜味，一賣就是30多年，老闆有別於一般店家，先汆燙鎖入肉味，客人點才切片的三層肉，吃起來甘甜清爽不油膩，也是店裡的招牌。2012/05/12 13:17 -
切仔麵分全半套 豬油飄香古早味
介紹這家台北這家古早味的切仔麵餐廳！招牌的切仔麵裡，加了豬油和紅蔥頭，還分全套半套，其實就是差在有沒有一個滷鴨蛋；老主顧稱它是台灣小吃柑仔店，因為無論滷味、虱目魚、土雞肉，各種小菜都是道地台灣味道；連爐灶、板凳、木質菜單看得到的也很古早味；成為飄香豪宅區的平民美食！2011/07/21 10:20 -
專屬行話！「全套、半套」 都為60年切仔麵
要是有群人，在攤販前喊「全套和半套」，別想歪了，他們其實在買「湯麵」，這家巷子裡的麵攤，食材不超過十樣，但樣樣都很講究，連滷蛋都選大一號的鴨蛋，配上新鮮的里肌肉片，湯頭特別清甜，這麼簡單的好味道，一賣就超過一甲子60年。2011/06/22 11:33 -
馬如龍任美食大使 切仔麵香「無毒」
新北市剛剛出版一本「美食吃透透」的雜誌，由市政府的美女員工，帶民眾去各地吃好料，出版3天，1萬多本就被搶光光，不過下一期，新北市政府調整策略，除了公務員素人美女，還找來鄉土味十足的藝人馬如龍來擔任美食大使，他介紹住家附近，吃了30年的切仔麵，他說這傳統美味不只好吃，更絕對不會摻有塑化劑。2011/06/10 19:22 -
「豬皮3炸熬滷汁」 切仔麵飄香百年
今天的內行美食要帶您來看，在台北萬華飄香超過100年的古早味「切仔麵」！老闆堅持，淋在麵條上的獨門「豬皮滷汁」，必須用生豬皮反覆炸過3次，再切細條去滷，讓客人一邊品嚐肉燥，又能吃到炸豬皮的彈Q嚼勁，一天熱賣超過500碗，這樣的做法，已經傳承到第四代，每天仍舊吸引大批饕客上門解饞。2011/05/04 10:19 -
百年古早味 「豬皮」切仔麵超Q不油
內行美食帶您品嚐萬華的豬皮！其實豬皮不單賣，這家老店是把它放進切仔麵裡面，取代一般的肉燥，顧客稱讚說吃起來一點也不會油膩；原來豬皮是先炸、再滷，下鍋前還把脂肪層去除，所以口感特別Q，業者說1百多年前當時物質匱乏，豬皮放得比肉還多，到現在配方一直沒變，紅燒肉作法則像烤鴨一樣，在窯上倒掛烤熟，四代傳承的古早味常吸引老一輩的民眾上門。2010/12/28 13:08 -
切仔麵發源地！ 蘆洲3千碗大放送
說到台灣小吃切仔麵，哪裡是發源地呢？蘆洲的民眾說，就是在蘆洲，因此一年一度的切仔麵嘉年華，就成了當地的盛事，這一次請來6家知名老店，現場煮3千碗麵，免費邀請民眾來享用，而且配合即將完工的捷運蘆洲線，希望捷運通車後，更多民眾到蘆洲吃切仔麵。2010/08/22 18:48
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