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名店吃「滑蛋飯」情侶上吐下瀉脫水 蛋驗出「沙門氏菌」
高雄平價日式料理店爆發食物中毒事件，一對情侶吃完餐隔天，出現血便嚴重脫水住院，衛生局驗出是半熟的滑蛋飯，有沙門氏桿菌，業者出面致歉，說跟同一家蛋商合作10多年，使用全蛋去打的蛋液，會不會使用到問題進口蛋，衛生局釐清是國產殼蛋。2023/09/21 19:24 -
台北、台中率先「學校午餐禁液蛋」 全教總急籲：各縣市都停用
台北市、台中市政府今天宣布，在疑慮未消前，學校午餐禁用液蛋，改用全蛋。全國教師工會總聯合會晚間也聲明，呼籲各縣市學校都停止使用液蛋。2023/09/19 22:31 -
蛋荒！國小團膳「全蛋改散蛋」 營養師：不敢開蛋菜單
缺蛋也進入校園，影響到營養午餐，南部不少中小學的團膳廠商，無法供應茶葉蛋、滷蛋這種全蛋，改成洋蔥炒蛋、木須肉炒蛋等散蛋料理，加上供蛋量不穩定，營養師不敢開蛋料理的菜單。而台南永康兵仔市場，天還沒亮就湧入大批民眾，沒想到清晨5:39，三家蛋行都完售。2023/03/08 13:14 -
缺蛋之島！？蛋荒真相解密 政府該做的是「這個」
這陣子受到禽流感和寒流衝擊，加上產地缺雞，缺蛋潮持續延燒，蛋價已經重回去年7月的歷史新高，大家叫苦連天，有蛋行業者說，即使是想加價調蛋來，都還得排隊，有民眾說一早就得跑市場找蛋，蛋價居高不下，也衝擊學生營養午餐，團膳業者就說，為了不被成本壓垮，又要兼顧學生的營養，菜單以散蛋取代全蛋，像是番茄炒蛋等等，或是增加像是豆腐這類的植物性蛋白質，而台灣為什麼常缺蛋呢，來看這則分析報導。2023/02/17 22:45 -
缺蛋改吃魚！「班班吃石斑」恢復供應 農委會：可吃滿4次
國內蛋價調漲，適逢中小學開學，學童營養午餐恐怕吃不到全蛋；不過為搶救石斑魚產銷，農委會與教育部去（2022）年推動「班班吃石斑」政策，雖因魚貨與加工量能不足，當時緊急喊卡，但農委會漁業署今（14）日表示，今（2023）年石斑魚已恢復供應，預計這學期可以讓學生吃滿4次石斑魚。2023/02/14 13:23 -
拉麵配菜是熱量陷阱！紅燈區盡量不吃 營養師曝正確搭配
熱呼呼的日式拉麵是台灣人的冬日美食寵兒，不僅口味多元還配料豐富，但一碗麵下肚，所吃下熱量與鈉含量也十分精采。營養師提醒，想無負擔吃麵就要選對配菜與吃對順序，在飯後來點水果還能幫助排鈉，減輕腎臟負擔。2023/01/10 11:29 -
營養午餐「全蛋料理」消失了？ 蛋價熱門關鍵字...各種漲
蛋價不斷上漲，近日傳出校園營養午餐將吃不到雞蛋，對此，中華民國餐盒同業公會理事長陳明信於14日表示，雞蛋是學生很喜歡的料理，不可能讓學生吃不到，但也坦言蛋價飆漲，確實「全蛋」料理幾乎取消，只能改搭配當季時蔬入菜的蛋料理，以維持營養午餐每個月都有蛋料理。2022/11/19 12:24 -
吃蛋奢侈？ 營養午餐嘸「滷蛋、荷包蛋」全蛋料理
雞蛋價從年初漲到現在還沒回落，如今連學童的營養午餐，都可能吃不到全蛋料理！有團膳業者透露，雞蛋成本至今貴了一倍，但以北部學校來說，一餐預算約為55到65元，全蛋料理成本難以負荷，對此，農委會主委陳吉仲則說明，會確保雞蛋供應無虞。2022/11/14 14:24 -
吃素較健康？恐蛋白質不足 3營養建議避開地雷食品
在營養學的角度上，只有營養均衡才能叫做健康。每天身體的運作需要很多不同的營養素來維持，這些營養素稱為必需營養素，每日該攝取多少都有明確的建議標準，而吃素的朋友因為少了肉類的攝取，有時會出現蛋白質不足的問題，甚至造成肌肉流失。2020/12/10 17:24 -
台中液蛋驗出沙門氏菌 37公斤流入市面
台中市食安處進行液蛋製造業聯合稽查，大雅區鴻陞蛋品公司的未殺菌液（態）全蛋檢出沙門氏菌桿菌陽性，裁處新台幣30萬元，目前已有37公斤流入市面。2018/08/16 15:06 -
吃這4種魚得當心 小心「有毒重金屬」下肚
魚肉是最佳的動物性食物，它兼具高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質，提供身體所需的各種胺基酸，屬於完全蛋白質，營養價值相當高，但環境污染日益嚴重，魚裡的重金屬也隨之上升，因此醫師建議多食用中小型的魚類，以減少重金屬污染，且這4種魚類盡量少吃！2018/01/10 23:49 -
台式PK日式蛋包飯！ 乾濕口感區別消費群
台灣人愛吃「蛋包飯」，但台式跟日式的做法不太一樣，師傅就說，台式的蛋皮比較乾扁日式則是走濕潤路線，有的是半生熟蛋皮，有的則是直接把歐姆蛋從中剖開鋪在飯上頭，現在甚至有最新的「舒芙蕾」蛋包飯，用全蛋白做出蓬鬆蛋包讓民眾嚐鮮2015/04/28 13:37 -
沒面子=no face 「富土康」員工搞笑爆紅
你知道現在大陸最會說「鄉村英文」的人是誰嗎？他一身工人打扮，還自拍影片，讓不少以為他是富士康的員工，因為一口「中式英文」，在網路上爆紅，還被網友調侃為新一代男神！這名自稱叫做「張全蛋」的人，網友肉搜後發現，他其實是一名編劇，如何會在大陸爆紅，來看看他的影片。2014/11/04 19:22 -
〈獨家〉少子寵！業者搶市 抗敏食材高級趴
政府催生，今年生育數可望上看19萬，有希望超越過去2年，幼兒市場擴展，業者嗅到商機，有餐廳在食材下功夫，自製的低糖餅乾，以及全蛋黃布蕾，讓過敏寶寶也能安心吃，圓角桌避免碰撞受傷；甚至有3到5歲小小孩參加的烹飪班，還有業者打造兒童派對房，雖然要價不貲，但生意依舊強強滾。現代人生的少，個個都是寶，業者看準爸媽的荷包。2011/09/28 19:23
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