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鮭魚卵好硬！筷子用力戳不破 維持球狀
您愛吃鮭魚卵壽司嗎？有民眾到知名連鎖壽司店，點了鮭魚卵壽司，沒想到拿著筷子，戳戳看上頭放的鮭魚卵，才發現怎麼戳都戳不破，還形容硬得像石頭一樣，質疑鮭魚卵是假的，但業者強調，他們沒有用假魚卵，也歡迎顧客送驗檢查。2015/10/13 19:12 -
〈獨家〉「魚目混珠」！果膠合成假魚卵 充斥市面
只要到日本料理店或是壽司店，不管是不是挑嘴的老饕，幾乎都會點鮭魚卵這一味，不過日前卻有民眾到餐廳吃完飯後，把鮭魚卵帶回家，發現有業者疑似摻入冒牌貨，魚目混珠，雖然外觀、口感幾乎一模一樣，但其實裡頭成分天差地遠，而且價格跟真品相差3到5倍；不過想分辨也不難，專家說，只要把鮭魚卵放進熱水裡，如果是山寨貨只會流出少許油漬，真品的話則會有蛋白質流出，把水變成乳白色。2011/07/12 18:13
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