首頁 搜尋結果 搜尋 新聞 直播 議題 歷史搜尋： 熱門搜尋： 出國登錄滅蟲劑統一台灣環境部暴雨日本西班牙外交部塑膠袋付費理想汽車 搜尋： 什菜 結果共1筆 懷舊老台灣味！ 復刻傳統辦桌剩菜「什菜湯」 參加婚宴或流水席，你會打包剩菜嗎？早期景氣差，有人專門收集菜尾，再回家倒進大鍋，烹煮成「什菜」，幸運的話還會出現魚翅或鮑魚。高雄的「古早味什菜」，就是以這個為發想，不過現代衛生觀念提升，不再撿菜尾了。但是用新鮮食材，要復刻出＂菜尾發酵＂的古早味，非常考驗廚師功夫。 生活 2020/12/07 17:56
