乾煎 結果共37筆

日本海鮮品質聞名國際，台灣人對於日本海鮮更是無法抗拒，年菜當中更是常見一珍貴菜餚——干貝，因為不少民眾有「吃干貝代表一帆風順」的觀念。對此日本貿易振興機構和日本台灣交流協會，攜手台灣知名酒類代理商久利酒藏，讓民眾過年圍爐聚餐，近20家名店家，都能吃到「北海道干貝」，和精選清酒搭餐，享受和家人團聚的樂趣。星級主廚也教大家，如何在家裡料理干貝，享受最新鮮的美味。

櫛瓜無論是乾煎或焗烤都很好吃，在義式料理中是不可或缺的食材之一，櫛瓜營養豐富、熱量低，有助於排便，不過吃櫛瓜要特別注意哪些狀況？櫛瓜有毒嗎？吃櫛瓜要削皮嗎？櫛瓜能不能生吃？營養師特別說明，吃櫛瓜有5個好處，選對烹調方式可安心吃櫛瓜。

台灣人愛吃海鮮，其中又以口感彈牙、營養價值高的干貝，深受饕客喜愛，無論是以乾煎的方式料理，或直接生食，一口咬下海味噴發，鮮甜直衝腦門。但近日卻有一名網友透露，到好市多（Costco）採購後，回家才發現購買的干貝「有一顆顏色特別不一樣」，讓他很擔心買到瑕疵品。沒想到照片曝光後，釣出一票老饕解答，紛紛大讚「那才是極品！」

一早，小小一個攤位就擠滿了人群，攤位上擺滿了最新鮮的虱目魚肚、魚皮、魚腸和魚丸，應有盡有。卓老闆多半是採買61線沿海產的虱目魚，每天凌晨從台南北上的漁獲肉質鮮美，無論是乾煎或煮湯都非常適合。

根據統計，台灣午仔魚外銷佔八成，內銷只佔了兩成左右，午仔魚一般可以乾煎、或曬成一夜干，市場價格一斤180元左右，屬於中高價位，如今外銷不了到大陸，價格是否波動，仍在觀察中；另外受災的魷魚和秋刀魚，現在正值秋刀魚季節，前鎮漁港就出現遠洋漁船無法出口卸貨，被迫排隊靠港，捕獲的秋刀魚只能暫時冰存在冷凍貨櫃。

比起去超市買已經處理好的魚蝦，婆婆媽媽更會選擇到市場魚攤販買魚，但若請店家幫忙去鱗片、處理內臟，有時會被多收錢，因此就有選擇自己回家處理，但大多人會將魚內臟直接丟掉。對此，有饕客急忙出面阻止，並稱魚內臟才是精華，千萬不要丟！

前桃園市議員王浩宇，目前住在台東，他昨（21）日在臉書分享台東當地美食「乾煎小管」的照片。不過網友們目光完全不在小管上面，而是在照片中端著盤子的正妹上面，因為該名女子未露臉，只露出上半身，讓網友一直好奇影中「深溝」到底是誰。

民眾品嘗美食之際，總希望能夠「色香味」一應具全，最近有網友分享一張煎鍋照，但內容看起來有些嚇人。只見鍋內有著看似滿滿蜷曲的蟲，經過乾煎之後，讓他直呼超噁心。不過分享一出，立刻吸引許多老饕留言護航，紛紛直呼「當早餐吃配鹹粥超爽」，甚至說嫌棄者實在太不識貨。

「毛豆高纖、高蛋白，替代米飯可以減脂增肌」，不少想要維持好身材的人都會買毛豆吃。不過台灣人愛吃的毛豆煮法，都是帶殼鹽水煮熟後加胡椒鹽調味，日本醫師說水煮毛豆維生素B和C流失至少5成，真是太浪費。建議帶殼乾煎可保留最多水溶性維生素，營養師建議也可以用燜的，把握一個要訣，營養不會流失。

因主演電影《孤味》，人氣再度飆漲的徐若瑄，前陣子參加第57屆金馬獎的時候，透紗的禮服展現姣好的身材，讓不少人羨慕不已，而她也曾分享，自己靠著這3招秘訣，不僅18天瘦3公斤，而且只要戒掉「這個」三餐正常吃，也能養出小鳥胃！

又到了烏魚子產季，雲林漁會為了讓民眾方便挑選烏魚子，每年舉辦優質烏魚子評鑑，經過多年評比，還發展出低鹽的優良烏魚子；漁會表示，烏魚子外觀必需透光，呈琥珀色，不能有血絲，左右對襯，除了常見的乾煎、高粱酒火烤外，也能做炒米粉、炒飯等料理，吃法愈來愈多元。

TVBS歡樂台《食尚玩家-歡樂有夠讚》本周邀請郁方、江宏恩、安妮、大飛等來賓一起PK智商吃好料。一般人春節總是大魚大肉，外景主持人Dora(謝雨芝)過年期間反而清心寡慾，天天吃水煮或乾煎食物，認真減肥和運動。江宏恩坦承自己「過年沒辦法克制」，但年後會以一天一餐、過午不食，再搭配騎車、游泳控制體重。郁方今年一樣盡心為家人準備餐點，但選擇遠離餐桌克制食慾，初八則帶著孩子去柬埔寨做志工，希望藉由這次機會讓小孩知福惜福再造福。

許多人會在聖誕節與朋友們一起玩「交換禮物」，雖然距離聖誕節還有一個多月，但一名女網友分享提前收到的聖誕節禮物，她收到的禮物是一條魚，不過她不明白魚的真實身分，於是上網詢問網友「有沒有人吃過這種魚？」照片曝光後，網友紛紛指出，「肉可以煮湯、糖醋、清蒸，乾煎太浪費魚肉了！」

天氣逐漸轉涼，不少人喜歡吃些藥燉排骨或藥燉土虱補補身。但日前有1名女網友發文提到，她點了1碗藥燉土虱來吃，沒想到一端上桌，竟看到土虱上竟有一對「綠色卵」，讓她直呼噁心不敢再繼續吃，更說自己從此對土虱敬謝不敏。發文和照片一出，許多人也大呼噁心，但有老饕則是「不識貨，這是極品啊！」

剛選出來的縣市首長都還沒就職，現在已經有不少人要搶搭韓國魚商機，像是旗津有店家把以前叫宋楚魚的扁魚干改為韓國魚結果業績翻了五倍以上，另外有旅行社天天接到客人詢問韓國魚走過吃過的景點跟小吃，最後乾脆推出韓總一日遊行程，就連「韓總套餐」內出現的乾煎虱目魚，也被鄰近的台南改為"韓國魚"，並研發出「韓國魚」料理全餐，要搶搭韓國瑜的外溢效應。

說到外銷，台灣有一種魚可說異軍突起，那就是乾煎、醬燒都好吃的「午仔魚」。去年「整體出口價值」達到5億4千萬台幣。其實「午仔魚」從孵卵到成魚耗時8個月以上，育成率低，台灣開發出APP遠端24小時監控，養殖技術大升級，其中6成銷往對岸。

視障者「阿國」、「阿雄」今天憑手感和聽聲音作菜，兩人露一手專注乾煎雞排和肉排，煎鍋滋滋作響，排肉色澤煎的香脆金黃，滿室都是令人猛吞口水的菜香。

有北部人在網路分享，到南部被逼著吃黑黑的乾煎虱目魚腸，外觀看起來黑黑的，看起來有點噁心，但沒想到，吃到嘴裡煎到脆脆的口感，搭配魚內臟的軟嫩，意外的好吃，而這南部特有的料理，業者表示，可能是南部盛產虱目魚，內臟講究新鮮，處理也費工，所以北部才會不容易吃到。

由賴清德主導的一例一休再修正案在23日的表決中失利，黨團大會隔天決定，對於動員兩次不到的立委，給予未來不能參與該委員會的處分，據瞭解，就是衝著林淑芬而來。現在民進黨與賴清德該如何面對林淑芬，也是一大考驗。

「一日之計在於晨」，長輩總是教育我們早起可以讓頭腦清醒，醫生也總是提醒大家一整天的能量來自於早餐，可見吃頓早餐對我們的身心是多麼有益。但到底哪裡有好吃的早餐呢？跟著《食尚玩家》走，就知道囉！

曾在國外生活十幾年的韓良憶，每次回台，姊姊韓良露總是帶她來逛士東市場，姊妹倆都愛食物，也都擅長書寫料理，韓良露離世後，士東市場對韓良憶來說，不只是補足食糧、填飽需要的地方，也是對姊姊的回憶之境。

台視、TVBS《唯一繼承者》如火如荼拍攝中，前晚拍到凌晨4點才收工，昨日(11/26)劇組在台北花博拍戲，適逢寒流來襲，劇組特別準備兩鍋養生雞湯幫宋芸樺、張睿家、楊晴、祖雄等人暖胃補身體，宋芸樺外婆還特別準備愛心便當送到片場，讓她驚喜不已，二話不說馬上把盒便當掃得一粒米不剩，一旁的張睿家直流口水羨慕說：「便當裡的乾煎豆腐看起來很厲害。」宋芸樺說：｢從小外婆就每天幫我帶便當，直到高中，外婆雖然住在我家對面，但我每天早出晚回，已經有將近3個多月沒吃到外婆的手路菜。｣最近拍戲雖然又忙又累，劇中陷入4角戀，宋芸樺自嘲：「最近感情壓力很大」，宋芸樺更透露，收工後男友有時候會突然出現給她驚喜，兩人感情依舊甜蜜。

你知道牛排怎麼分辨幾分熟嗎？台北有飯店業者為了慶祝25週年紀念，邀請美國牛排教父艾漢斯(chef Hans Aeschbacher)重回台灣，即日起至8月22日掌廚推出美國乾式熟成牛排饗宴，引進美國牛排館當紅菜色，主廚也將傳授如何用「手掌」分辨牛排幾分熟！

除夕圍爐，台北市長柯文哲，回新竹老家和父母團員！柯媽媽拿出用了60多年的鍋子，烹飪一道道柯文哲愛吃的年菜，像是乾煎白鯧魚、香菇肉燥，還特地買螃蟹湯，要幫兒子補氣。到底柯文哲愛吃什麼年菜，下廚臉被蒸得紅通通的柯媽媽笑說，兒子不挑食，只要她煮得，都吃得津津有味

法式魚排加入濃度百分百的覆盆子果汁，嚐起來有鮮味，還飄散果香！台北市一名義式料理廚師，將去骨的鱸魚，乾煎到五分熟，再和蛤蜊、鮮奶油、海鮮高湯拌炒，為了讓口感更有層次，除了加點鮭魚卵，還噴灑義大利進口的覆盆子果汁，讓菜餚一上桌，客人聞果香，就開胃。