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中秋BBQ別踩地雷！「2種肉」沒烤熟細菌狂生 中毒恐致死
中秋節即將到來！許多民眾皆會揪親朋好友一同團聚「烤肉」，而烤肉的種類相當多元、更讓民眾愛不釋手。不過營養師就提醒，民眾在挑選肉品時應特別注意「組合肉」、「帶骨雞肉」，若在烤肉時沒有烤到全熟恐生細菌，將大幅提高「食物中毒」的機會！2023/09/22 09:59 -
重寧海鮮號涉賣假羊肉！抽驗花蓮上游廠商
持續追查疑似假羊肉案，重寧海鮮號他們供稱，都是向上游南台國際企業社買肉品，但檢察官調查，其實是上游廠商按照兄妹檔的指示，有些是豬肉混合羊肉販售，有些則是豬肉直接混充成羊肉。檢方帶隊除了稽查在新北五股、蘆洲上游廠商，另外檢警查出上游廠商有一家是位於花蓮的上游肉品廠，前往查扣帳冊外，也檢驗肉品，結果會在七天左右出爐。2023/08/25 17:46 -
買到重組肉？「牛排」一煎分解 網秒打臉：看清楚
一名男子透過網路買「牛排」，拆了包裝後丟下鍋煎，卻發現原本一整塊的牛肉，隨著煎的時間越久，開始自動「分解」成一塊塊如骰子大小的肉塊，他驚訝地問「不知為何…是最新科技不用切嗎？」結果秒被網友笑說「連自己買了什麼都不知道」。2020/12/21 21:21 -
夜市牛排吃幾分熟？ 行家1句話網驚：吃錯20年！
台灣人相當喜愛逛夜市，因為用銅板價就能品嘗各式美食，其中「平價牛排」更是受到許多消費者青睞，不過夜市牛排到底要吃幾分熟呢？日前1名網友就好奇地發文詢問「夜市牛排可以吃3分熟嗎？」結果文章一曝光，不少內行人曝光「唯一熟度」，讓網友不禁驚呼「原來我吃錯20年！」2019/10/16 23:24 -
單點燒烤店超貴還限時…他問誰在吃？專業網友曝關鍵原因
現在燒烤店林立，不少人喜歡這裡和朋友聚餐聊天，也能狂點自己喜歡吃的食物，滿足自己的食慾。只是一般吃到飽的店，基本花費大概6、7百元跑不掉；但除了吃到飽之外，也有單點的燒烤店，價位可是比吃到飽貴上許多，甚至一餐下來消費至少得破千。因此日前就有網友發問，「非吃到飽的燒烤店那麼貴都誰在吃？」結果引發網友熱烈回應，並點出關鍵的原因。2018/07/25 08:13 -
「重組肉」草案出爐 未標示最重罰4百萬
食安風暴意外扯出重組肉爭議，衛福部祭出最新公告！明訂「重組肉品標示原則」，包括餐廳、小吃店和攤商，如果販賣加工肉品，都必須明確標示是否是組合肉，否則可以依食安法開罰，最重可處以4百萬罰金，新規定最快在12月就能上路。2014/11/19 23:37 -
劣油風暴／「重組肉」當牛排！低價高賣 可罰4萬到400萬
頂新劣質油，意外掀起重組肉的問題，事實上，過去規定包裝商品，如果是重組肉，產品標示上，就必須明確標出「重組」2個字，但後來在97年公告廢止，目前只要求，應該標示「添加物成分」，食藥署表示，透過這樣的方式，其實也能知道是「重組肉」，但如果攤商、餐廳，明明重組肉，菜單上卻沒寫明，有誤導消費者之嫌，依法可以處4到4百萬罰鍰。2014/10/30 13:56 -
五分熟「重組假牛排」 可怕細菌恐吃下肚
其實國外也有類似的「組合肉」，在澳洲就有媒體踢爆，業者利用一種白色的黏著粉末，把碎肉重組做成重組牛排，而且不只牛肉，豬雞魚肉都可以如法炮製，儘管這是合法的添加劑，但問題是，這種由動物骨頭或血液製作的黏著劑，必須經過高溫，才能把細菌殺死，消費者在不知情的狀況下，點了五分熟重組肉牛排，也就把細菌給一起吃下肚！2014/10/29 21:55 -
劣油風暴／燒肉店也有「組裝牛」 加「醬油」找出裂痕
樹森組裝牛肉，產品分布全台灣，其實有不少燒肉店，也使用他們產品。高檔燒肉店老闆娘說，光是進口牛肉，每公斤600到800元，吃到飽燒肉店，如果只要2、300元，值得擔心，熱門商品牛五花、骰子牛，成本高也要小心。至於要怎麼分辨，老闆娘說醬油可以幫上忙。2014/10/28 21:50 -
劣油風暴／碎肉還魂！ 揭牛油粉拼「組合肉」軟嫩秘訣
「牛油粉」遭到波及，讓很多使用組合牛肉的平價牛排館、火鍋店等業者遭殃，TVBS找專家實際測試，動手做「組裝牛肉」，利用牛肉粉加上食鹽、磷酸鹽拌在一起的化學反應，讓肉出水、溶解蛋白質，碎肉不但會因此黏在一塊、還能讓肉質軟嫩，而且形狀隨心所欲，不少業者都拿這種組合牛來販售，但實際將肉下鍋，立刻露餡，組裝牛肉立刻碎開。2014/10/28 19:02 -
劣油風暴／頂新飼料牛油製牛肉粉 摻組合肉銷全台
台北市衛生局查出，全台市佔率最高的進口牛肉公司「樹森」，曾向雲林詮亞公司購買「牛油粉」，而其中一項成分來源就是頂新的飼料牛油。這些牛肉粉都被摻進組合牛肉、做成平價牛排，銷往夜市、燒肉店和牛排館。肉品加工專家表示，其實組合牛肉仍有營養，但因為曾經被切開重組，被污染的機會提高，因此吃平價牛排的時候最好不要半生不熟，以免把細菌吃下肚。2014/10/28 13:03 -
營養「凍」未條 維生素B、C少生鮮10%
不只雞塊可能是「組合的」，事實上平常在超商買的火鍋肉片、牛排，也都可能是組合肉，烹飪專家就說，如果很容易散掉，或是同一塊肉卻有不同紋路，就要懷疑他是不是組合肉。另外，營養師說，冷凍食品還要注意，放在冷凍庫越久，營養流失越多，特別是水溶性維生素，冷凍蔬菜跟新鮮蔬菜相比，維生素就少了10%。2013/10/06 18:42 -
好狗命！ 上餐廳吃原塊牛羊排
養狗的人最怕餐廳不准寵物進入，台中現在開了一家狗餐廳，裡面供應狗吃的牛排、羊排，老闆保證絕對不用組合肉，全部都是原塊牛排，餐廳裡還安排了狗狗遊戲室，主人可以透過監視器隨時監看狗狗的狀況，有些民眾因此感嘆，自己的小孩都沒這麼好命。2004/11/19 17:45
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