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「2年菜」千萬別放過夜！白飯也會壞 吃下小心傷全身
年年有餘，豐盛的年菜代表未來一年的富足與對春節的重視，但營養師提醒綠色蔬菜和海鮮建議除夕當天要吃完、別放過夜，更分享剩餘年菜變身兼顧健康美味的手捲料理私房食譜。2024/02/09 12:12 -
年菜吃不完別再加熱 五星主廚4步驟用清水讓「鯧魚」重生
今年年菜是不是又吃不完了呢？年年有餘是所有華人圈的習俗，與其用微波爐再加熱破壞食物的營養和美味，不如用清淡的料理方式讓它重生，初一起吃的健康一點，台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明向《TVBS新聞網》的觀眾朋友分享，如何使用除夕夜剩下的鯧魚、青菜和飯製作成「蔬菜鯧魚湯泡飯」。2023/01/22 14:00 -
大年初一怎麼吃？外省二代私房菜 讓你財運滾滾一整年
又到了一年一度的農曆新年！這段假期內一定會和親朋好友好好相聚、免不了來上好幾頓的大餐。雖然說美食擺在眼前一定難以招架會忘了許多禁忌，但若想要好運一整年，傳統禮俗還是千萬別輕忽！舉例來說，除夕當天餐桌上一定會出現佛跳牆、紅燒魚、蘿蔔糕等，象徵年年有餘、好運來報到，不僅是在除夕圍爐飯有特別習俗，就連大年初一外省人都有特別要吃的過年菜，吃了才能「財運滾滾一整年」。2022/02/01 11:00 -
有片／年夜飯吃不完怎辦！五星主廚教你鯧魚變身養生米粉湯
華人過年的年夜飯總是澎湃，有雞、有魚、有肉，有時候就算是大家族，也不見得能在除夕夜吃年夜飯時吃完，剩下的菜色除了用微波爐再加熱外還有更好的方法，《TVBS新聞網》訪問到五星級主廚鄔海明分享如何把年年有餘的鯧魚，變成健康養生的米粉湯料理，甚至鮑魚燉雞湯也能輕鬆變身。2022/01/31 12:00 -
李乾龍教做年菜「泡椒魚」 江啟臣：我只聽過泡妞
今天是小年夜，國民黨前主席、立委江啟臣與國民黨前秘書長李乾龍一起做年菜，李乾龍開出三道菜單，包含十全十美（素什錦）、節節高（筍乾控肉）、年年有餘（泡椒魚），江啟臣則一聽到泡椒魚則開玩笑說，「我只有聽過泡妞，沒有聽過泡椒」，惹得李乾龍開懷大笑。2022/01/30 12:28 -
年菜隔夜吃超傷身？醫警告恐致癌 4招防食物中毒
過年將至，家家戶戶習慣多準備食材，取其「年年有餘」的吉祥涵意。長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師表示，年夜菜不建議烹煮過多份量，也不建議隔餐重覆食用，除了避免營養流失、也可以降低食物中毒、引起腸胃炎等風險。2022/01/20 22:10 -
新年必吃經典菜餚 不只討吉利還能吃出好兆頭
農曆春節是華人世界中的重要節日，家家戶戶都會在此時團聚。而春節除了有各種禁忌要小心不可以碰觸外，「食物」也大有講究，婆婆媽媽們都會準備許多象徵性的菜餚，以下整理了過年必吃5樣討吉利的食物。2021/02/11 12:59 -
超喜氣年菜！ 水彩老師獨創「錦鯉蝦餃」一路夯到海外
魚料理是過年飯桌上常見的年菜，象徵「年年有餘」。一名台灣水彩老師受日本精緻的和菓子啟發而嘗試手作小金魚、錦鯉造型蝦餃，逼真的樣子讓網友驚呼，也紅到日本及新加坡等國。2021/02/10 20:11 -
烏魚子怎麼吃？ 內行人曝光「涮嘴吃法」最對味
喜宴辦桌多數都有象徵多子多孫的「烏魚子」，且「魚」也代表年年有餘，不僅過年送禮喜氣又大方，更是除夕團圓餐桌上少不了的重要菜色，但烏魚子到底怎麼吃才美味？也掀起網友們兩極化討論。2020/01/24 11:00 -
36年南門市場將改建！ 民眾除夕搶「年夜菜」
南門市場一早就湧進滿滿的人潮，搶買年夜飯菜色，現場甚至要排隊等待，才能購買象徵年年有餘的魚料理，代表十全十美的如意菜。而今年9月，已經36年的南門市，即將拆遷改建，也因此這個過年，買氣超旺。2019/02/04 14:01 -
年菜隔餐吃沒加熱到「這個溫度」 小心得腸胃炎！
除夕當晚，家家戶戶總會準備滿桌佳餚、吃頓團圓飯，而吃不完的年菜丟掉浪費，多數人會選擇把它收起來隔天再吃，這也象徵著「年年有餘」，不過務必注意，若隔夜菜未加熱達75°C以上，恐造成腸胃炎！2019/01/23 16:14 -
台博館舉辦「永續年菜博覽會」 為下一代留住美味食材
年關將近，又到圍爐時刻。許多家庭的年夜飯桌上常會有道象徵年年有餘的「白鯧」。但是你知道嗎，台灣沿近海的白鯧已瀕臨枯竭，得從印度進口才能滿足國人需求。為了推廣永續糧食的觀念，由台灣博物館主辦、TVBS信望愛永續基金會協辦的「2018永續年夜飯」活動，本週六(1/27)在台博館南門園區舉辦，從早上10點開始到下午4點結束，提醒消費者購買有產銷認證的海鮮和農產品，不僅要吃得健康，還要永續留給下一代享用。2018/01/27 11:41 -
林全引用年夜飯 盼年金制度年年有餘
行政院長林全在臉書拜年外，並引用年夜飯都會準備準備的魚與長年菜，期盼年金制度能夠年年有餘、長長久久，讓每一位都能領得到、領得久。2017/01/30 16:29 -
學測碰低溫！ 首度開放暖暖包、圍巾進場
學測第一天，氣象局發布入冬以來首度低溫特報，學生頂著寒風考試，考場首度開放可以帶暖暖包；而超商也順勢推出禦寒開運商品，像是關東煮的魚板印「福」和「小雞」，另外也推出開運便當，主打魚料理象徵年年有餘，相當喜氣，氣象局說受到強烈大陸冷氣影響，溫度最低下探10度，考生一整天依序要考國文數學和社會三個科目。2017/01/20 10:58 -
詐騙討吉利！ 車手綽號「金平」、「郝有錢」
高雄警方破獲一個詐騙集團！47歲的邱姓主嫌過去也曾是車手，沒想到他乾脆自己招募成員，自組詐騙集團，專門跨海行騙。嫌犯更異想天開為了祈求集團運作順利，將平常聯絡用的群組，取名叫「年年有餘」，就連成員們都各自取了吉祥代號，像是「金鑽」、「郝有錢」、「金平安」、「金順利」，連警方看了都啼笑皆非。2016/03/17 14:40 -
土豪！陸科技公司尾牙 2000萬現鈔抽獎
大陸蘇州一間科技公司的尾牙大獎，老闆超大方直接掏出400萬人民幣現鈔，相當於台幣2千萬的現金讓員工抽獎，只有2名幸運兒抽到，平均一人能拿一千萬台幣！不過沒抽到獎的，待遇也差很大！麻布袋裝著魚希望新年能夠年年有餘。2016/02/01 13:27 -
小年夜採買！ 年年有餘「魚貨」價穩買氣旺
小年夜，不少民眾都起了個大早，到魚市跟南門市場，採買年節所需的食材，想要「年年有餘」，魚貨幾乎是過年餐桌必備品，價格跟往年相比並沒特別高，買氣很旺，但想買「肉類」，民眾可得多掏點錢，不論是豬肉、雞、鵝價格都比以前高，創下5年新高2015/02/17 14:07 -
白鯧每公斤2千元！ 金鯧1/3價取代
距離農曆春節剩下不到一個星期，許多應景年菜價格也跟著攀高，像是象徵年年有餘的白鯧魚，每公斤最高漲到2千元，是歷年來最高，不過漁民說，還是有應景又便宜的漁獲可以選擇，像是跟白鯧很像的金鯧魚，同樣有昌盛興隆的意思，還有高檔的龍膽石斑，以及今年豐收的土魠魚，價格甚至比往年還便宜。2014/01/26 17:28 -
年年有「魚」！黑道壟斷魚市 月收300萬
年夜飯餐桌上不可少的就是「魚」，象徵「年年有餘」，市場需求增加，竟然有黑道介入壟斷魚市，從南部以一斤42元收購鹹水吳郭魚，賣給台北環南市場攤商一斤150元，消費者想買，一條就得花150元，而鹹水吳郭魚貴在數量不多，細緻的肉質沒有土味，吃起來又有類似石斑魚的口感。2014/01/24 18:35 -
圍爐小零嘴 滷烏魚、豆干超夯訂單翻倍
許多人過年要送禮，現在真空滷味也成了民眾送禮的首選，就有業者把富含蛋白質的烏魚來滷，過年吃代表年年有餘，更有年節氣氛，至於過年的豆乾，台語「豆干」有升官發財諧音，鐵蛋也有團圓意思，讓這些滷菜，也成了守歲時或是家人團圓時，常吃的小零嘴，過年前業績已經成長一倍，而過年年假五天，就能衝出一個月的業績量。2014/01/13 18:46 -
「過年更貴」白鯧魚暴漲4成 花膠漲2成
農曆年快要到了，象徵年年有餘，有昌盛、昌榮、吉祥意涵的白鯧魚，過年圍爐少不了，但今年因為魚貨量銳減，加上年前需求量大增，讓白鯧魚一星期內價格飆漲了4成，現在每公斤要1400元，預計過年前會漲破每公斤2千元，家庭主婦大喊吃不消，而年前價格飆漲離譜的還有高檔食材花膠，也就是鮸魚肚，因為大陸官方對魚翅下了禁宴令，吃魚翅已經退流行了，香港大陸的商人開始哄抬花膠價格， 每公斤快破萬，一年內已經漲了近2成。2014/01/06 12:07 -
獅子頭、佛跳牆 迷你版寵物年菜搶市
過年圍爐，寵物不缺席，年菜菜單中少不了的料理，佛跳牆、鮮魚和紅燒獅子頭等等，現在有迷你版寵物套餐，體積縮小10倍，還取了吉祥名稱，像是「翡翠金元寶」就是蔬菜餃子；香烤鮭魚，叫做「年年有餘」，飼主和寵物可以一起吃團圓飯。2013/02/10 11:31 -
「在家圍爐」！家管員到府 量身做年菜
過年全家團圓圍爐吃年菜，可讓不少家庭主婦傷透腦筋，現在有家管員，搶攻年菜市場，到府服務，量身做年菜，像是飯桌上必備的年年有餘，熱呼呼的雞湯鍋，這些都難不倒10幾年經驗的媽媽家管員，早中晚三時段，單次4小時2000元起跳，自嘲沒有飯店大廚手藝，比的是讓一大家子能在家吃飯的愛心。2013/02/09 19:24 -
小年夜拜天公 市場湧現採購人潮
今天小年夜，明天就要開始春節9天連假，由於晚上要拜天公，傳統市場上午湧現採買人潮，像是象徵「鴻運當頭」的年糕、發糕，業績都增加1倍以上，另外代表著年年有餘的炸魚，光1天就賣出上百隻；而苗栗客家民眾因為相當重視拜天公的習俗，不少人都提前請假到市場採買，光是苗栗縣政府，小年夜這天就有1/5員工請假，到市場採買年貨。2013/02/08 15:14 -
新馬華人年菜「魚生」 邊撈邊說吉祥話
年菜裡都會有一道魚，象徵年年有餘，新加坡和馬來西亞地區的華人過年也吃魚，菜名叫「魚生」，就是把七彩繽紛的蔬菜絲，淋上冰梅醬、金桔和芝麻油等，再拌入生魚片一起，除了代表七彩燦爛的好兆頭，邊撈邊說出新年願望，也有越撈越旺的意思。2013/01/25 16:29
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