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鮭魚營養價值不是最高 研究：「吃這幾種魚」更健康
談及魚類的高營養價值，鮭魚可能是許多人的第一首選。不過，根據研究顯示，能夠獲取最佳營養價值的魚類，並非鮭魚。專家指出，真正應該攝取的，是鮭魚所捕食的獵物，像是鯖魚、鯡魚、鯷魚等，這類物種的營養價值遠比鮭魚來的高。2024/04/04 08:00 -
減肥困難重重？「3類食物」恐是阻礙 營養師曝避開關鍵
減肥總是事倍功半？辛苦減了幾個月，體重瘦沒幾公斤又迅速反彈？許多人在減重期間，往往忽略了一些不該碰的食物，若持續攝取，很容易讓成效大打折扣。對此，營養師蕭瑋霖特別分享3種減脂期要避免的食物，提醒民眾想成功瘦身，務必盡量避免攝取。2024/03/24 10:22 -
各大堅果功效一次看！夏威夷豆脂肪含量NO.1 減重要吃這3類
「堅果」擁有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種維生素、礦物質與抗氧化物，是維護身體健康的必備食品，衛福部也建議每日至少攝取1份堅果，但各種堅果營養成分不同，建議攝取量也有所不同。醫師提到，以減重為目標的民眾，首推吃南瓜子、開心果與杏仁果，能夠補足脂肪，還不會過度攝取熱量。2024/03/10 22:44 -
餅乾未標「含堅果」！女舞者過敏送醫不治 超市、廠商互踢皮球
堅果富含豐富的營養，其中的「單元不飽和脂肪酸」，更能幫助人體調節血脂、減少心血管疾病發生。但對於堅果過敏的人來說，若是不小心攝入，則有可能出現蕁麻疹、呼吸困難等症狀，嚴重甚至可能陷入休克。美國紐約一名年輕舞者，就因為吃下沒有標示堅果成分的餅乾導致過敏發作，儘管她立即使用隨身攜帶的藥物自救，但仍於事無補，送醫搶救後宣告不治。2024/01/26 16:38 -
偏愛吃「這一類」食物！易導致血管受損 增加心肌梗塞風險
心血管健康與飲食是息息相關的。高血糖和高血脂是心血管疾病的元兇之二，飲食中精緻澱粉，含糖食物，都會讓血糖變高，甚至引起糖尿病，進而併發心血管疾病。飲食中的膽固醇，多存在於油脂，紅肉類，帶殼海鮮以及加工食品等等，食用過多，膽固醇又無法代謝便會造成高血脂症。謹慎的選擇飲食內容很重要!中華民國血脂及動脈硬化理事長暨北榮教授黃柏勳表示，不飽和脂肪酸魚油等，在近期的醫學上已經證實，有一定程度可以保護血管，降低心血管風險。2023/11/29 23:15 -
營養集於一身！大豆「蛋白質稱霸」 1料理撇步避脹氣
癌症關懷基金會日前舉辦親子料理選拔，以大豆為料理主題，推廣吃大豆的好處。營養師指出，大豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸及膳食纖維，可預防心血管疾病及提升腸道健康。2023/11/29 16:00 -
小心陷阱！「植物肉」鈉含量高、添加物多 這樣吃飲食更均衡
隨著養生風氣的盛行，現在許多人都開始提倡素食飲食文化，有鑑於肉類是攝取蛋白質的主要來源，及為了滿足口腹之欲，「植物肉」越來越受歡迎，也因強調採用植物性原料，所以植物肉被許多人認為是更健康的選擇。對此，營養師李婉萍，就整理出了植物肉的成分與營養價值。2023/10/30 05:00 -
平常吃超清淡！5旬婦健檢「紅字一堆」 2食物成禍首
健檢報告上的紅字多寡，代表著民眾們的身體狀況。不過，最近就有一名51歲的李姓婦女，雖然自認平常的飲食非常清淡，但在看到健檢報告時，卻發現血液項目「紅字一堆」，就連膽固醇也超標。對此，營養師也在瞭解李女的詳細飲食後，點出真正的「禍首」所在。2023/10/28 18:38 -
2飲食法可預防新冠重症！營養師推「黃豆飯」取代白飯更健康
你聽說過海鮮素飲食嗎？最新研究發現，蔬食和海鮮素飲食，可減少感染COVID-19後引發中重症機率！營養師建議，增加膳食纖維、減少飽和脂肪，有助提升免疫系統，而黃豆飯有完整蛋白質和纖維，是不錯的選擇。2023/09/25 11:17 -
不是海鮮、炸物！ 營養師揪「3地雷」害三酸甘油酯飆高
很多人血脂過高，便認為是愛吃海鮮惹禍，營養師劉怡里表示，海鮮中的飽和脂肪酸含量不高，只要不是天天大量吃，都不會是影響血脂的主因，反而是飲食中的過量油脂、糖、酒精等，才是造成三酸甘油酯上升的凶手。2023/09/19 17:24 -
脂肪肝放任恐變癌！過度節食也中招 營養師教4招防範
近年飲食、生活習慣改變，讓脂肪肝患者越來越多，如放任不管，即使輕度脂肪肝也可能惡化、甚至讓罹癌風險大增；而營養師楊斯涵在臉書分享「逆轉脂肪肝」飲食四原則，多攝取ω-3不飽和脂肪酸、辣椒素和薑黃素、優質蛋白質和遠離高糖、高油脂和酒精；另外，不只肥胖、高油、高鹽飲食會造成脂肪肝，如過度減肥、節食，也會導致脂肪酸從脂肪組織釋放，累積肝臟脂肪。2023/08/20 10:31 -
愛吃6食物！當心罹「奪命癌王」動物皮、糕餅都上榜
肺癌高居臺灣癌症死亡率第一位，營養師指出，良好的生活作息、飲食習慣、規律運動對預防癌症發生至關重要。要增強肺部保健，除了飲食上以均衡飲食為基礎，平日也可多攝取維生素A、C、E、D和植化素，並且少吃煙燻燒烤和含飽和脂肪酸的食物。2023/07/14 13:44 -
麵包香氣太誘惑！營養師揭「1油脂」超邪惡 吃多恐心臟病
不少民眾經過麵包店，總會被剛出爐的麵包留住腳步，誘人的麵包香狠狠激發民眾的購買欲。營養師強調千萬別被「邪惡的香氣」給迷暈了，因為產生香氣的關鍵是「動物性油脂」，同時也是飽和脂肪的最大來源，吃下肚後會使血液壞膽固醇升高，導致粥狀動脈硬化，是冠心病的元兇。2023/06/27 05:00 -
營養價值超高！醫推1零食「降血脂、助排便」：2點要注意
作為富含膳食纖維、不飽和脂肪等多種優良營養素的食品選擇，堅果類已經成為養生族群必備的零食之一，對此家醫科陳欣湄醫師也發文指出，堅果類食品無論是直接吃、或是打成精力湯，都能夠直接的補充所需營養素，另外也提醒2點注意事項，除了能滿足口腹之慾之外，吃起來也比較沒有負擔。2023/04/23 09:31 -
好油「這樣煮」一樣會致癌！這款不耐高溫 多吃身體發炎
吃對好油能改善身體慢性發炎，還能降低體重平衡點；但買了好油，烹調方法錯誤，傷身又致癌！該如何吃對好油？醫師教你用油祕訣。另外要注意，別以為豬油或奶油是飽和脂肪就能耐高溫！2023/04/18 22:42 -
4魚類恐吞毒下肚！ 專家：吃對能降膽固醇、三酸甘油酯
沒想到吃魚也能降膽固醇？吃魚好處多，大量研究報告中，也顯示魚類富含DHA具有活化大腦功效，台大生物產業學系老師洪泰雄表示，DHA是一種多元不飽和脂肪酸，幫助降低膽固醇和改善血脂作用。但有膽固醇問題者，建議需注意攝取量，尤其魚頭含有較高膽固醇含量；另外，在挑選魚類食用上，要特別注意4種高汞含量的魚類。2023/04/07 16:28 -
吃魚真的會聰明！「這種魚」營養最高 DHA提升免疫又抗老
長輩總說吃魚會變聰明，原來是真的？因為魚肉的脂肪中含有很棒的Omega -3不飽和脂肪酸和DHA、EPA，DHA不僅能幫助孩子腦部及視力發育，還可以延緩成年人腦部的視力退化；EPA則能抗發炎、預防血栓形成，更可以保護心血管、降低慢性病風險，所以其實不只小孩要吃魚，當覺得需要補充魚油時，營養師建議不如直接吃魚。2023/03/14 05:30 -
氣溫多變留意心肌梗塞！3營養素可預防 一般人也要攝取葉酸
當氣溫反覆無常，一覺起來就覺得整個人快被凍僵，這時也要當心「心血管疾病」容易找上門。營養師指出，許多人在心血管保健上，十分在乎「過量」的狀況，像是擔心吃太多膽固醇、飽和脂肪酸等等，但事實上有些營養素如維生素E、葉酸、膳食纖維吃的太少，也會導致心血管疾病風險大量增加！2023/03/09 12:41 -
植物肉夯！吃起來像真肉 營養師：飽和脂肪高「2族群」注意
近年來「植物肉」掀起風潮，越來越夯，甚至風靡全球的速食連鎖餐廳，甚至德國麥當勞也宣布，消費者將能買到、使用豌豆、玉米、小麥等植物原料製作的雞塊。營養師侯沂錚分析，植物肉的確含有豐富的膳食纖維，但是植物肉通常加工時已經調味，所以血壓偏高的族群，得要多注意鈉含量。2023/02/26 14:02 -
蛋吃多膽固醇高？營養師「3食物才該少碰」：吃多恐中風
坊間一直流傳雞蛋若吃太多的話，會導致膽固醇飆高，並影響身體健康。不過，營養師沈宛徵卻駁斥了這項說法，直指不論飲食吃進多少的膽固醇，其實都不會影響到血液中的膽固醇含量，而是應該要減少攝取含有飽和脂肪的食物，例如肉類、酥皮以及蛋糕。2023/02/19 18:06 -
防動脈硬化！烏魚子護心血管 「1煮法」有效降膽固醇
許多民眾喜歡在過年的時候吃烏魚子，營養師李婉萍表示，烏魚子來自雌性鯔魚，又稱烏魚的卵巢及魚卵，經過鹽漬後再乾燥等程序製作。烏魚子富含蛋白質，且含有許多人體無法自行製造的必需胺基酸，有助修復生理機能；同時具有常見於深海魚類的不飽和脂肪酸EPA、DHA，能夠調節血脂代謝，保護心血管。2023/01/23 12:32 -
對抗糖尿病 新加坡強制包裝飲料貼「營養分級」標籤
糖尿病是全球主要公共衛生問題之一，新加坡近年多管齊下進行「糖尿病大作戰」，最新措施包括強制所有當地販售的包裝飲料貼上營養分級標籤，依糖分、飽和脂肪含量分為A至D等級。2023/01/22 17:07 -
動物性奶油比較好？營養師曝選擇關鍵：「這點」來看最準
市售的奶油有百百種，為了健康不少民眾都會儘量選擇標榜天然健康的「動物性奶油」，但這樣的奶油又健康在哪裡？營養師幫民眾列出所有油的差別，一次了解「脂肪酸種類」對健康的影響。2022/12/25 14:37 -
怕膽固醇高不敢吃蛋黃？ 「4食物」搭正確烹飪方式就OK
近年，因膽固醇過高引發高血壓、心臟病、中風、糖尿病等疾病的人越來越多，像是42歲男星黃民安去年就因「高膽固醇血症」造成的心因性休克而不幸離世。根據2017-2020年間國民健康署的統計資料顯示，台灣18歲以上成年人的高血脂盛行率高達25.6%，也就是每4人就有1人有高血脂，估計約有500萬人。另據外媒《VeryWellHealth》報導，在美國也有近40%的人因膽固醇過高而面臨心臟病和中風的風險。2022/12/16 10:21 -
吃太多雞蛋「膽固醇高」？ 營養師揭密：這類人1天1顆
一天可以吃幾顆雞蛋？許多民眾為補充蛋白質，一天可以吃上好幾顆雞蛋，但過去傳聞吃太多蛋，會攝取過量「膽固醇」，也讓民眾感到擔心。對此，有營養師就澄清，雞蛋，屬於豆魚蛋肉類食物中非常之優秀、高CP值的食物；研究發現，對代謝功能正常的人來說，食物來源的膽固醇不太會影響血液中的衡定，而膽固醇過高的人，則須注意另一項「飽和脂肪酸」。2022/12/14 11:42
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