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剩食危機2／每天省14萬顆飯糰 全家用這招救萬噸剩食
超商賣不完的三角飯糰、三明治、微波便當、麵包等，一到保存期限，就得面臨被報廢的命運。為解決剩食問題，超商全家在2020年率先推出「友善食光」計畫，到期前7小時的商品就會被貼上綠色貼紙打7折，後續又推出「友善時光地圖」方便消費者找到打折商品，再加上源頭端利用「AI鮮食訂購系統」控制訂貨量，三招秘技成功減少了1萬6704公噸剩食。2023/09/08 10:18 -
剩食華麗轉身變魚子醬！美批准「培育肉」販售
近年來，為了因應全球暖化和動物福利，替代肉成為飲食趨勢。美國在上周通過「實驗室培育肉」，成為繼新加坡後，全球第2個允許販售的國家。目前雖然還不能在超市上架，不過很快就能在舊金山的米其林星級餐廳內享用。至於深受老饕們喜愛的魚子醬，現在也有團隊利用菌絲體在實驗室中培育出來，既能解決剩食問題， 也為魚子醬產業找到更永續的出路。2023/06/26 19:51 -
正視剩食問題！ 拒絕以貌取食「醜食潮」正夯
全球每年浪費掉的食物就高達三分之一，約13億公噸！而剩食在分解過程中，會產生近20億公噸二氧化碳排放，究竟我們要如何有效減少剩食以及能源浪費？現在就有越來越多人正視剩食問題，而一場醜食革命，也正悄悄展開。2022/07/29 23:05 -
「有效期」改為「賞味期」 歐盟望跟進台暫無
台灣的食品上頭都會標示「有效期限」，但現在歐盟為了解決剩食問題，討論要把加工食品的「有效期限」改成「賞味期限」，而「賞味期限」的意思，就是食物風味下降，但不代表不能吃。而台灣食藥署則表示，目前依食安法規定，食品還是一律得標註「有效期限」。2016/12/10 12:09
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