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拒萊豬看這！「CAS」認證把關 8位編碼溯源
含有萊克多巴胺的豬肉開放進口，不只一般消費者擔心，學校、國軍等單位吃下肚的豬肉到底有沒有萊劑，第一線把關就很重要！新北市長侯友宜特別前往視察肉品加工廠，確保整個作業流程乾淨衛生，另外經過拍賣要進入電宰場前的豬隻，全部都得烙印上8位數的編碼，民眾可以透過這些編碼，溯源查詢豬隻所屬養殖場以及屠宰日期。2021/01/04 17:16 -
爆國產電宰雞泡「漂白水」！ 防檢局：建議要加
台灣人愛吃雞肉，但傳出不少台灣國產雞肉，電宰的冷卻過程中，雞肉被泡進次氯酸鈉中清洗，也就是俗稱的漂白水或是消毒劑，最久會泡到30分鐘，但對此，農委會防檢局表示，這是從102年開始就建議要這樣消毒，因為要避免肉品被微生物感染。2020/10/13 20:46 -
降美豬衝擊 高雄豬腳名店堅持國產貨源
美豬進口勢在必行，因此許多豬腳名店已經紛紛提前應變，像是高雄入選十大伴手禮的豬腳名店，就強調跟電宰廠合作，堅持使用現宰溫體國產豬來維持品質，另外屏東萬巒的豬腳一條街，多數店家無法禁止別人使用，但為了名聲，除了提供電宰標章，也堅持會使用台灣豬，希望做出市場區隔。2020/09/04 19:18 -
電宰廠革命！ 「氣冷雞」帶動食安商機
電宰廠也走向智慧化！百年老油廠看準食安商機，斥資12億元打造全台首座智慧電宰雞工廠，傳統的泡水冷卻、人工吊掛都用自動化產線取代，更讓雞隻「吹冷氣」鎖住肉汁，強調生產履歷都可完整追溯，品質更獲得王品、三商行等連鎖餐飲集團的青睞。2019/03/18 23:25 -
煮熟才發現…豬肉布滿驚悚「黑色斑點」她崩潰
用餐最怕吃到不新鮮、不衛生的食物！一名女網友發文表示，日前在好市多購買了1包豬頰肉，未料煮熟後竟發現，肉體上布滿黑色斑點，讓她瞬間嚇傻，趕緊拍下PO網尋求協助，崩潰表示「這上面的點點，有點恐怖」，而文章一出，也釣出專業網友解答，表示黑點其實是電宰時所造成的瘀血。2019/01/06 15:22 -
「胖老爹」下月漲價 網友：5年內會倒很多間
去年在全台爆紅引發熱潮的「胖老爹美式炸雞」，目前已經累積200多間分店，現在還有不少地方陸續開店，引發民眾的喜愛。但日前「胖老爹」悄悄地在臉書粉絲團貼出公告，將從3月1日起調漲，漲幅從5元到30元不等，漲幅最高達2成。消息一出，網友熱烈討論，有人就直言「胖老爹當初就是因為不難吃加上比其他連鎖店便宜才會想買，漲價後大約5年內會倒掉很多間。」2018/02/21 21:27 -
快訊／胖老爹炸雞3月1日漲價 漲幅最高兩成
全台有2百多家分店的胖老爹炸雞，透過粉絲團宣布從3月1日起漲價，單點和套餐全部喊漲，漲幅從5元到30元不等，漲幅最高達2成，漲價原因是不敵國產電宰雞肉和原物價格料飛漲。2018/02/21 20:30 -
溯源標章往前推 禽肉宰殺掃描就清楚
台灣這幾年來對食安議題一直很關注，也讓許多業者開始積極加入生產履歷標章，而現在標章又有新制度，由農委會推動將電宰資訊放入QRCode，目前已經有一半的業者參與，2年內預計會達到9成的普及率。2017/08/01 19:14 -
7萬高薪沒人做！ 豬隻解剖處理員難找
這幾年大家都在埋怨薪資起不來，但你知道嗎？其實有些工作他的薪資70K起跳，卻是找不到人要投入，勞動部就公布了「職類別」的薪資調查統計，像是豬隻解剖作業員，搬家工和洗窗工以及鋼構工都是月薪七萬，薪資不錯卻是缺工缺很大，我們也實際來到豬隻電宰的地方，透過鏡頭也確實了解到，這些工作除了有比較特殊的專業技術，還有許多體能上的考驗及辛苦，帶您一起來了解。2017/07/26 23:54 -
7天禁宰、運雞鴨鵝 知名小吃囤貨因應
中央宣布全國家禽禁止宰運7天，全台各地知名的雞鴨鵝肉店生意多少受到影響！嘉義民雄鵝肉一條街，部分業者為了因應狀況提早備貨，撐過7天不是問題，目前一整隻鵝賣1200元；台南知名的松村滷味，有名的煙燻鴨賞、鴨腱，店家說如果缺貨的話只能先停賣，變賣其他豆干類產品；至於新北市金山的鴨肉因為全是電宰的，存貨也有限，受到禽流感影響，店家生意明顯沒有以往來的好。2017/02/17 12:09 -
快訊／禁令前急殺雞 北市：最多撐2天冷凍肉應變
最新消息，針對農委會緊急宣布，全國家禽明天起禁宰禁運7天，台北畜產公司表示，台北市家禽批發市場到明天中午以前，最多可以電宰10萬隻雞，只能達到2天的供應量，接下來幾天將會協調相關單位，增加冷凍肉品跟其他肉品供應量，也提醒業者調整貨源做好準備。2017/02/16 19:56 -
快訊／歹誌大條！ 政府令土雞、火雞、鴨、鵝禁宰運7天
最新消息，禽流感擴大，目前中南部已經有電宰家禽業者，跟農委會開過諮詢會議，政府下令要求業者暫停宰殺土雞、火雞、鴨子、鵝7天，電宰業者表示願意配合，但還無法預估損失。2017/02/16 16:41 -
〈獨家〉溫體豬問題豬？ 直擊屠體置8小時才賣
國人愛吃溫體豬，主要是因為豬當天現宰又新鮮，不過最近天氣炎熱，氣溫動輒36度以上，傳統市場裡的豬肉真的新鮮嗎?TVBS獨家直擊豬隻在屠宰場電宰，隨即送到大台北市傳統市場攤販，工作人員直接將豬開膛剖肚，之後扔在豬販攤子上，然後用發霉骯髒布覆蓋豬隻，經過整整一個上，超過8小時的放置，到隔天上午7、8點等待顧客上門，更誇張的是，豬內臟就擺在水桶裡浸泡，衛生環境堪憂，而這樣的販售方式行之有年，衛生機關卻也睜一隻眼閉一隻眼。2014/09/02 18:17 -
電宰老虎首曝光 買家現場捧錢等支解
大陸有民眾拍下電宰老虎的恐怖過程，將畫面提供給電視台播出！影片中，一群人電擊關在籠子裡的猛加拉虎，老虎死了就支解販售，有買家直接就在現場等待，據了解，一頭老虎可以賣到台幣100到150萬，目前還不知道這些老虎的源頭來自哪裡，慘忍的行徑，讓人看了怵目驚心！2014/03/21 12:08 -
鴨血混很大！ 摻雞血流向鼎王、太和殿
冬天到很多人愛吃麻辣鍋，但你知道吃下肚的鴨血，成分是什麼嗎？台北市衛生局抽查20家麻辣鍋、小火鍋餐廳，發現業者提供的鴨血，居然通通都有雞血在裡頭，根本不純，而供貨商喊冤，絕對沒有刻意拿雞血充當鴨血，是因為現在家禽統一電宰，屠宰場本來就會宰殺雞鴨鵝，而所有的血通通集合起來再做成鴨血，才會有其他家禽成分，未來也會把名稱改做「水血」，才不會讓民眾混淆，但醫師提醒，屠宰場這樣的作法會增加細菌汙染風險，製作過程一定要完整殺菌，民眾選購鴨血時可要小心。2014/01/20 13:06 -
電宰雞量減「價創新高」 藥膳雞湯喊苦
天氣逐漸轉冷，麻油雞或藥膳雞湯業者需求量大增，但最近卻有店家貼出斗大告示提到，「無風無雨漲雞價，雞價又創新高，要大家別浪費」，但不只是11月土雞平均批發價站上年初、過年前旺季最高價，更創下5年同期新高點，主要是因為今年開始實施禁宰活禽政策，讓攤商受電宰影價格提高，出產土雞量也相對受到限制，跟去年同期比較每個月少了近100萬隻，但最讓店家擔心的是，補冬旺季一到，緊接著又是需求量最大過年，雞肉恐怕會又少又貴。2013/11/21 17:35 -
需低於負18度C 冷凍食品營養不流失
賣場裡的冷凍食品種類繁多，像是新鮮漁獲、電宰後的豬肉牛肉、冷凍蔬菜常見的玉米青豆或紅蘿蔔，不少主婦都會購買，不過專家提醒，冷凍食品要良好保存，一定要在負18度C下，才能避免腐敗的細菌繁殖，因此家中的冰箱最好不要冰太多東西、遮住出風口，已經解凍過後的食品，也不要再放進冷凍庫，才能確保吃得安心。2013/11/18 21:50 -
常溫暴露灰塵12小時 電宰雞運送失把關
台北市環南市場，在半夜常常可以看到業者，讓雞肉暴露在灰塵當中，整個運送過程5到12小時都沒有保鮮，不但容易孳生細菌，也有民眾買了雞肉，發現越來越容易腐壞，事實上，針對冷藏設備政府有補助攤商10萬元，但有些攤商空拿補助，卻沒有添購設備，導致肉品保鮮的品質依舊有漏洞。2013/10/24 18:20 -
半夜電宰家禽 6小時趕供早市販售
自從今年5月17日起，中央流行疫情指揮中心，公布全面實施禁止市場活禽宰殺及販售，許多電宰廠的工作量就突然暴增，光是中小型電宰廠，每天就得處理至少6千隻家禽，尤其遇到中秋節這種烤肉旺季，數量還會倍增，因此裡頭的工作人員得在半夜跟時間賽跑，才能趕得及在天亮前，讓攤販載到市場販售。2013/09/23 08:15 -
集中電宰難應付？ 端午節竟「無雞賣」
很多人端午節都習慣買雞拜拜，但禁宰活禽之後第一個重大節日，台北卻傳出有攤商居然「無雞可賣」，抱怨連連，事實上，台北市的環南市場，主要負責處理台北市、新北市和基隆的雞隻宰殺，為了端午節前一天11萬隻雞的量，屠宰線已經不停歇忙了22小時，怎麼還會供不應求？屠宰場解釋，是因為雞肉攤商想要新鮮雞肉，都集中在凌晨3、4點來屠宰場，才造成大塞車。2013/06/12 11:25 -
市場禁宰活禽 上百雞籠回收工人失業
為了防範禽流感，從5月17日開始雞隻都必須送至屠宰場集中宰殺，不過台北就有原本負責在各傳統市場回收鷄籠子的業者，向媒體投訴，現在雞隻集中電宰之後，讓他們兩家回收業者上百位工人通通失業，希望政府能制定配套措施。2013/05/24 07:35 -
禁宰活禽！雞肉攤只賣出2隻雞腿 哭了
禁宰活禽政策上路後，除了傳統市場雞肉攤，還包括標榜現宰的土雞城生意都受到影響；菜市場雞肉攤有人一天賣10幾隻雞，現在一個早上只賣2隻雞腿，攤販擔心的哭出來，而土雞城雞隻也必須透過屠宰場電宰，業者運費和電宰費用增加，每賣一隻雞成本就多了70到80元，但是怕客人不上門，也不敢調漲價格。2013/05/18 12:37 -
市場「活雞」止步！禁宰上路 祭首張罰單
H7N9禽流感疫情趨緩，禁宰活禽措施照舊，今天正式上路，清晨5點開始，各地稽查單位大動作突擊檢查，雙北、嘉義縣和高雄市總共開出11張罰單，多半都是因為違法陳列活雞，然而新北市違法屠宰就有5件，像是在三重，查到150隻雞無法提供合格電宰標章，攤商遭重罰10萬元，而對民眾來說，有不少人吃不慣電宰雞，雞肉攤生意至少掉了2、3成。2013/05/17 12:29 -
現宰活禽末日！ 北市近2成攤商轉行
政府宣布，5月17日市場禁宰活禽，週四就是最後一天民眾能買到現宰活雞的日子，不過市場並沒有出現預期的搶買人潮，未來像是雙北和基隆，都得靠環南市場供應電宰雞，對於很多雞肉攤商來說，經營了幾十年，突然要改變營運模式很不習慣，甚至擔心未來賣不掉的電宰雞，冷藏後賣相會變差。2013/05/16 18:44 -
遭批防疫鬆 北市家禽市場棄置死雞
防疫H7N9，5月17日開始傳統市場攤販禁止私宰活禽，台北市家禽批發市場成為台北市唯一合法宰殺生禽的地方，但有議員到現場稽查發現處處都是防疫漏洞，工人徒手搬運鴨毛，沒戴手套和口罩，甚至連廠商停車場還有死雞棄置運雞車上的籠子裡，議員痛批電宰場防疫鬆散。2013/05/04 11:54
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