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降膽固醇又殺菌！大蒜抗癌好處多 阿基師授1招自動剝皮
台灣人炒菜、做涼拌菜時，蒜頭絕對是必備辛香料，不過剝蒜較費時，一名主婦特別上臉書「家常菜」社團發文求助，說每次都為了剝蒜頭皮傷透腦筋，「請問各位高手都是怎麼剝蒜頭的？」引出許多內行網友提供獨家剝蒜神招，還發現剝蒜真的是很多人的困擾，連名廚阿基師也在節目中傳授剝蒜小撇步，不用刀、不用手，蒜皮自動脫光光。1天前 -
英雄淚麻辣鴨血中鏢 「蘇丹紅0檢出」仍須下架
蘇丹紅引爆的食安疑慮，至今仍未停歇！北市衛生局再點名金博家旗下產品「英雄淚麻辣鴨血」，超過5萬2千包得全數回收，即使業者出示檢驗合格報告，但還是得下架，關鍵就在產品檢驗報告合格，不代表就沒摻入蘇丹紅，有時候只是因為濃度太低，才會檢測不出來。另外，保欣位於桃園龜山倉庫，衛生局2月底前往抽驗陸進口4辛香料，意外揪出八角茴香農藥殘留。2024/03/12 23:26 -
台塑餐飲也中鏢！麻辣鍋底醬料含蘇丹紅
蘇丹紅風暴持續擴大，不只辣椒粉，就連青辣椒粉、黑白胡椒粉跟雞心粉，都有產品被驗出含有蘇丹紅，連台塑餐飲的麻辣鍋底、醬料也是用毒辣椒粉製成，目前超過2829公斤正緊急下架中，至於全台也「聞椒色變」，不只22縣市營養午餐禁用咖哩粉、辣椒粉之外，雙北也宣布包含學校，長照跟醫療機也都暫停使用胡椒粉等辛香料。2024/03/07 23:23 -
冷氣團來襲！天冷必吃「3大營養素」 這類食物還促血液循環
強烈大陸冷氣團來襲，吃什麼可以立刻讓身體暖起來？不少人天冷會吃麻油雞、薑母鴨，吃下肚馬上就不冷，還可能熱到冒汗。營養師說，主要就是薑這類食材，具有產熱及改善血液循環的效果。2024/02/26 22:44 -
過年常吃「1年菜」恐猝死！恐中風、心肌梗塞 煮菜2撇步救一命
過年快到了，年菜總少不了美味的滷肉。無毒教母譚敦慈分享健康滷肉祕訣，只要用黃金比例的醬油與冰糖，或在滷汁中加入新鮮的蔥、薑、蒜、洋蔥，就能有效減少有害物質。2024/02/06 10:30 -
專家推「7款保暖湯品」祛寒不怕胖！辛香料也能有效抗寒
霸王級寒流來襲，總是想吃保暖的食物，但又怕體重飆升怎麼辦？營養師劉怡里在臉書專業分享，如果在寒冷天氣，需要熱量來保暖維持體溫，就營養素的產熱效應來說，蛋白質是最容易保暖，而且有助於控制體重的食物，第二名則是醣類，最後才是脂肪。2024/01/24 17:18 -
她逛全聯見「1貼心組合包」超方便 婆媽讚：對小家庭友善
對於不常下廚或是人數較少的小家庭來說，買「蔥、薑、蒜」等的料理是件很頭疼的事，因為通常一買就是一大份，會用不完因此造成浪費。對此，一名網友在臉書上分享在全聯發現一款「辛香料組合包」，裡面除了有小份量的蔥薑蒜，還有2根辣椒，讓她大讚「回購好多次，對於不常開伙或是小家庭來說實在太友善了！」2023/11/25 14:43 -
吃鍋吐血送醫！醫警告「2種鍋一起吃」撐不住 驚見胃整片出血
冷冷的天，吃麻辣火鍋、薑母鴨再適合不過了，酒精加上辛香料能讓身體暖呼呼，不過食用的時候要小心了，米酒與辛香料的組合，對腸胃黏膜相當刺激，肝膽腸胃科醫師蕭敦仁透露，一名35歲工程師吃鍋時非常過癮，期間沒有任何不適，沒多久肚子感到劇烈疼痛甚至吐血，緊急送醫發現有出血性胃潰瘍及胃發炎。2023/11/14 14:45 -
蒜農教保存「蒜頭不發芽」秘招！網一票大推：放2年還好好的
蒜頭是許多家庭必備的辛香料，不過若沒妥善保存會容易發芽，一名網友近期在社團分享蒜農教她保存蒜頭的方法，貼文曝光後讓一票婆媽大讚「太實用」。2023/11/07 15:56 -
「莫名全身痛」是警訊！8食物抗慢性發炎 免疫細胞不過勞
慢性發炎 是身體的求救訊號。疲勞、過敏、感冒、身體莫名痠痛、心情鬱悶⋯都是身體在喊救命！每天來點天然抗發炎食物吧！2023/07/23 11:33 -
好市多起司驗出致癌物！138公斤急回收 食藥署曝出包關鍵
好市多「油漬摩佐羅拉乾酪」檢出可能致癌物環氧乙烷，食藥署今(7/12)日公布，後市場檢出環氧乙烷之回收情形說明，截至7月11日止，總計累計回收138.602公斤，目前初步檢驗後，「油漬摩佐羅拉乾酪」當中會含有環氧乙烷，高度懷疑是產品中使用到的辛香料有使用到相關的殺菌劑，但確切仍須由好市多公司自行檢驗。2023/07/12 10:53 -
吃起來不鹹！這調味料「鈉含量竟超高」醫示警2類人特別注意
現代人飲食常會需要用到醬料，注意一不小心恐怕就會鈉超標！有心臟內科醫師指出，其實吃起來不鹹的番茄醬，也是鈉含量高的調味料，提醒民眾應使用天然的辛香料和食材，以取代加工過後的調味料，確保心血管健康。2023/06/20 11:57 -
日本駐印度大使夫人「好辣」畫面瘋傳 意外釣出莫迪總理
印度料理口味大多偏辛辣，許多饕客到印度旅遊也會特地品嘗琳瑯滿目的辛香料；近日日本駐印度大使鈴木浩在推特曬出他與妻子品嘗印度料理，兩人互相拚搏誰能吃得比較辣，結果最終大使慘輸給夫人，連印度總理莫迪都轉推幽默回應，引發網友們爆笑。2023/06/12 17:27 -
菜.肉一樣貴！南韓餐廳裁員 大學推「23元早餐」
南韓2月消費者物價指數(CPI)回落到5%以下，南韓央行預測，要到年底才有機會降到3%，這表示通膨放緩的速度不會太快，讓南韓「體感物價」暫時還降不下來。2月份生產者物價指數(PPI)出爐，各項原物料漲幅驚人，日常飯桌常用食材、辛香料價格翻倍，南韓餐廳不得不漲價，甚至解僱員工以降低成本。南韓政府最近也在大學食堂，推出「一千韓元」早餐計畫，由政府和大學吸收大部分費用，相當於只要台幣23元左右，就能享用三菜一湯和飲料，一方面促進米飯消費，另一方面也減輕學生負擔。2023/03/22 19:32 -
炒青菜「放糖」更有味？料理調味3原則 這類人別亂試
許多人炒菜時喜歡加味精、辛香料，讓料理更有味道，不過有名婦人竟喜歡「放糖」，即便有加鹽調味或可用蒜頭爆香，還是覺得「不放糖沒有味道」，因此每道菜都會放糖。這堪比「螞蟻人」的料理方式連營養師呂孟凡聽了也傻眼，她就分享料理調味3原則，讓大家可以吃得均衡更健康。2023/03/16 05:45 -
肉桂好處多！當香料入藥改善手腳冰冷 「3族群」要避免
寒冷的冬天，不少「冰山美人」有手腳冰冷的困擾，喝咖啡或熱可可時，撒上一點肉桂粉，或來杯熱紅酒，香甜又溫暖！蘋果派、肉桂卷也是許多人喜愛的甜點，可說是冬季最溫暖的香味！而除了當作甜品的材料之外，肉桂本身也是辛香料，傳統調味料「五香粉」裡就有它，可搭配蔥薑蒜一起醃肉去腥，用途多多。不過，肉桂製成甜點熱量不低，「肉桂控」還是要注意節制才好。2023/01/02 15:56 -
低鈉無負擔！天冷就吃養生藥膳鍋 超簡易食譜一次上手
冬天到了天氣冷，許多民眾喜歡吃火鍋暖暖身子。想要安心吃火鍋，主廚雷議宗教大家做這道「養生藥膳石頭鍋」，多種辛香料，除了添加湯底的滋味，還可以增加體內循環，不只暖心，同時幫你顧健康。2022/12/04 15:30 -
秋冬暖胃商機!大賣場推「偽出國」嚐遍亞洲美食
近來氣溫逐漸下降，白天漸漸涼了，熱呼呼的餐飲商機越來越好，秋冬暖胃，咖哩是不少人的選擇，據統計，全球約有19億人口將咖哩視為主食，以各式辛香料製成的咖哩，已在亞洲各國發展出具地方特色的口味，除了源起的印度，在斯里蘭卡、尼泊爾、日本、台灣、泰國、越南、印尼，都廣受喜愛，成為家常菜色之一。連鎖大賣場搶秋冬商機，就推出「偽出國」嚐遍亞洲美食，坐在家裡用嘴巴出國去。2022/12/01 23:30 -
金普頓大安推墨西哥菜 主廚還將機器扛回台為做道地玉米餅
為了做出道地的墨西哥菜色，這位主廚可是真正的前往墨西哥發掘猶加敦半島的奧妙，位於台北市東區金普頓大安酒店餐廳The Tavernist 由廚藝總監 James Sharman領軍推出限時3個月的「啟航猶加敦半島墨西哥寶藏奇尋」，可以在菜色中感受到主廚的用心，像是因為火山地形讓當地人飲食涉入鹼性物質而多採用酸、辛香料，以石頭湯感受盪礦物膠質，為了呈現墨西哥美食常用的玉米餅，甚至把機器從南美洲搬回台灣。2022/11/23 13:37 -
天氣濕冷！盤點暖心手搖飲 人氣芋頭鮮奶回歸 鍋煮奶茶正夯
外頭下雨，氣溫又偏低，不少民眾喜歡來杯熱呼呼的手搖飲！兩家品牌不約而同推出芋頭系列鮮奶，其中有的搭配雙色芋圓、地瓜圓，還可以升級奶綠！另外，鍋煮奶茶成為近期熱門選擇，業者加入胡椒感印度辛香料，要讓客人暖心也暖胃。2022/10/16 14:34 -
《鴻門家宴》四川妹盼返鄉團聚 「爸媽沒看過孫子」Ella心疼
衛視《鴻門家宴 婆媳廚房》歷經15週的競賽，將於明（7）日播出最終回。由擅長正宗四川料理的陳諺樑一家，與用香料擄獲評審味蕾的章俊彥一家爭奪最後的總冠軍，客座評審炎亞綸直言此場戰役就是「辛香料的對決」。2022/10/06 23:32 -
「嘴破」成中秋節後遺症！中醫曝水梨、蘿蔔可防秋燥
中秋連假與親友歡聚，一攤又一攤的烤肉趴之後，不少人出現「嘴破」的後遺症，甚至痛得無法吃東西，中醫師王心眉指出，很多人在中秋節後有上火的問題，包括嘴破、便祕都來了，幾乎說 是「標配」的中秋節後遺症，這與吃烤肉有密切關係。2022/09/13 15:39 -
「白色食物」除秋燥！治皮膚癢、喉嚨卡 體寒加3辛香料
中秋就要到了，隨著颱風過境，夜裡有了涼意，日夜溫差也變大；中醫師王大元表示，台灣的秋天少有「秋高氣爽」的天氣型態，多半是早秋乾熱、晚秋涼燥，人的情緒也容易變得躁動不安、失去耐心，而天氣乾燥也容易造成皮膚癢，飲食上建議多吃白色食物，補養肺臟，同時能穩定皮膚狀態。2022/09/07 11:47 -
收納狂一周的廚房備料！辛香料蔥薑蒜、肉類一次處理
悠閒、自在天氣好的周末要做什麼呢？一次備齊一周食材，接下來輕輕鬆鬆每日吃好料。收納達人二寶媽在網路節目《姐姐請支援》跟大家分享，工作忙碌的生活節奏中，該怎麼準備一周料理？2022/08/28 14:23 -
南洋菜開胃！星「貴妃粥、燕麥蝦」PK泰「冬陰功鍋」
南洋料理市場來了！最近開設很多新店，加上天氣真的好熱，南洋料理用辛香料刺激味蕾，海鮮餐廳推出貴妃海鮮粥，甜鹹甜鹹的燕麥蝦，開幕期間買一送一，吸引民眾排隊嘗鮮，也有火鍋店業者觀察到，泰式風味鍋業績回升，假日訂位已經客滿。2022/07/22 19:16
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