豬肉湯 結果共10筆

台灣積極防堵非洲豬瘟疫病進入，但新北市淡水區卻有夾娃娃機，放置大陸的豬肉食品供民眾夾取，新北市非洲豬瘟災害應變中心會同動保處前往查緝，現場發現「梅干扣肉飯」、「家常豆腐飯」、「火鍋米飯」、「紅燒牛肉飯」、「羊肉湯火鍋」等5樣內含豬肉成分商品。當場要求業主下架商品並帶回銷毀。業者後續將面臨新台幣3萬至300萬元罰鍰。

台灣積極防堵非洲豬瘟疫病進入，但新北市淡水區卻有夾娃娃機，放置大陸的豬肉食品供民眾夾取，新北市非洲豬瘟災害應變中心會同動保處前往查緝，現場發現「梅干扣肉飯」、「家常豆腐飯」、「火鍋米飯」、「紅燒牛肉飯」、「羊肉湯火鍋」等5樣內含豬肉成分商品。當場要求業主下架商品並帶回銷毀。業者將面臨新台幣3萬元至300萬元罰鍰。

日本食品大廠搶暖冬商機，居然把豬肉湯當成飲料來賣！業者宣稱當冬天又冷又餓時，喝這種豬肉湯飲料，不只能禦寒，還能立刻增加飽足感，果然一推出就立刻成為話題。

一年一度的釜山國際影展引來不少話題，影展期間除了不少亞洲影人共襄盛舉，也吸引許多粉絲朝聖，影迷到釜山不僅有看不完的明星，還能享用在地美食，包括豬肉湯飯、堅果糖餅，都很受遊客喜愛。

你知道，多吃豬肉可以養顏美容嗎？因為豬肉含有大量的維他命B1、鋅和菸鹼酸。如果用蔬菜煮成豬肉湯，營養成分非常高，特別是在秋冬季節，多吃可以解決皮膚乾燥的問題。

冬天吃火鍋，除了蔬菜肉類，不能缺少的還有各種火鍋料，不過食安問題層出不窮，讓許多民眾信心全失，因此有些餐廳紛紛推出自己手工製作的火鍋料，像是高雄有餐廳把起司、墨魚跟海苔，加入旗魚漿做成三色魚麵，由於不加粉，吃起來Q彈又鮮甜，另外有火鍋店乾脆提供生的手工貢丸，讓顧客自己煮，由於同樣不加粉，咬下去豬肉湯汁佈滿整個嘴巴。

國民美食「牛肉麵」，大街小巷都吃的到，但那紅燒湯頭，可能不是用牛肉熬製的，而是粉調出來的，實際走訪坊間食品化工行，裡面有賣所謂的「牛肉粉」，但妙的是，成分欄裡寫的是「豬肉抽出物」，完全看不到任何跟牛有關的成分，山寨的牛肉湯頭，只要用牛肉粉、醬色，再加鹽巴、豆瓣醬、辣椒醬，1分鐘就能調的出來，但真材實料熬製的，可要花上4小時，成本差了9倍以上，飯店主廚說，還是有些小地方能分辨，調製出來的牛肉湯頭，靜置幾分鐘後，湯會慢慢變濁，有分離物、沉澱物浮出來。

天氣又濕又冷，很多人都想來碗熱湯，有業者就把煲湯做成韓式口味，在牛肉湯底中加入辣粉，配上海鮮和豬肉，一點點酸辣味正好驅寒。而有的業者則是將醃肉和鮮肉一起熬成湯，直接用砂鍋加熱，在秋天喝，也是暖呼呼。

一般吃到的紅色香腸，裡頭灌的都是豬肉，高雄市有一家店，賣的卻是雞肉香腸，主廚選用放山雞的雞腿肉，剁成膘雞丁，再醃漬鹽巴和獨家辛香料24小時，燒烤的時候，雞肉湯汁不斷冒出來，口感不油不膩，標榜低脂低熱量，1個月就能賣出600斤。

客人：「我要11個。」老闆：「你包買幾個呀？」客人：「我買21個」 來這裡買包子，不買1個、2個，幾乎每一個客人，都買10個買以上，攤子前面，每天有專程來吃包子的客人，這幾位年輕人相約到新竹玩，第一站就先到肉包店報到。 肉包店顧客：「他的包子不像一般的包子，一樣鬆軟他很紮實，很像再吃饅頭，他的瘦肉滿彈牙的，雖然顏色很深，但是鹹淡適中，部會覺得很油，很鮮，有甘甜的感覺。」 熱呼呼的新鮮包子，從蒸爐推出來，包子外皮的甜味，還有肉餡的鮮味，撲鼻而來；撕開肉包，紮實的肉餡，和滷肉湯汁，配上香Q，滑嫩的外皮，也難怪店門口，總是這樣忙碌的景象，為了應付客人，門口一邊賣包子，裡頭的包子，也在趕工。 好吃的秘訣，除了堅持現作現賣，也堅持古法，最大秘密就是這個，被老闆稱為「老母」的老麵團。肉包店老闆蘇守雄：「因為這個老麵團很難照顧，太熱給他住冰箱，太冷要放火爐，所以很難照顧，所以叫他老母，老母，是我們的鎮店之寶。」 蘇守雄：「因為它是純天然的酵母菌，現在大部分都是化學的酵母，下去發酵，他馬上就可以做一個包子出來，可是那個包子口感沒有，老母麵團好，老麵團口感很Q。」 老麵團，是老師傅傳授的秘密武器，每天打烊前，他一定留一包，除了堅持傳統，他也不斷改良，他採用肉質是有嚼勁的新竹黑豬肉。 肥肉加上滷汁敖煮3小時，先過濾70%的脂肪，然後再加上瘦肉熬煮，讓內餡吃起來特別爽口，這種口味的包子，在新竹其實很有名氣，包子店的門口，一張大大的海報，介紹包子的創始人，原來一位陳師父的家族，包子手藝陳家代代相傳，從清朝傳到福州，再到帶到新竹，陳師傅是第三代，後來到陳師傅到大陸經商，包子店從此歇業。