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青椒長大變甜椒！維生素C也變多 「2類族群」要慎食
甜椒、青椒、水果彩椒，長相差不多，只是顏色不一樣，讓人傻傻分不清，它們有什麼差別？甜椒營養豐富，能降血壓、通便、養髮、潤膚，甜椒怎麼選？維生素C、胡蘿蔔素、纖維質誰最高？有什麼食用禁忌？看專家達人的說明。2024/04/12 22:52 -
又愛又恨！香菜營養價值高 「3招延長保存期限」可放1個月
許多人煮飯時，都經常使用香菜來幫料理畫龍點睛，但因為有著特殊的氣味，也讓香菜成為人們又愛又恨的食物。可是家庭主婦們都一定知道，香菜相當不耐放，很容易一個不注意，就會變得軟爛發黑，對此農糧署就分享了3個招數，能夠增加香菜的保存期限。2023/12/16 10:25 -
不是化妝！每天嗑10根胡蘿蔔 妹子染這病慘變「小橘人」
英國一名女子為促進健康，每天狂吃10根胡蘿蔔、3個甜椒、1個紅薯，未料卻導致血液中胡蘿蔔素（carotene）過多，罹患「胡蘿蔔素血症」（carotenemia），臉呈現詭異的橘黃色；她表示，自己逛街時常被問，買得是哪一牌的人工日曬膚色用品（fake tan），詭異膚色甚至還讓家人誤以為得了黃疸（jaundice）。2023/11/08 16:10 -
減肥狂嗑1蔬果！妹子3個月後照鏡子 「慘變小橘人」染色了
減肥對許多人來說，可能是一輩子的課題，經常因控制不了口腹之欲，在甩肉成功與復胖間不斷來回。大陸一名年輕女子為了瘦身，狂吃胡蘿蔔來代替高熱量的零食，沒想到3個月後，照鏡子時赫然看到自己的膚色呈現詭異的橘黃色，連忙就醫才知道竟然是「被染色」。所幸不會危害健康，只要調整飲食，約2到6週就能恢復正常。2023/10/29 12:09 -
「這顏色」蔬果可治便祕、防大腸癌 腸道保健男女各有祕訣
用紅色蔬果擊敗便祕吧！根據美國一項研究指出，女性多吃「胡蘿蔔素」、男性多吃「茄紅素」的食物，對整腸效果都不錯；類胡蘿蔔素的攝入，可能會降低結腸癌等腸道疾病的風險。胡蘿蔔素和茄紅素食物有哪些？2023/09/23 13:54 -
花錢又傷身！營養師破保健品迷思 揭「6大禁忌組合」分開吃
現代人生活忙碌、多外食，想補充營養大多會選擇服用各種保健食品。然而，各類保健食品功效不同，若貪圖方便一把吞下肚，恐會影響吸收，效果大減。營養師高敏敏點名，「6組保健品」一定要分開吃，直呼「吃錯比沒吃更慘」。2023/09/20 05:15 -
胡蘿蔔別和「3種食物」放一起會變苦！正確保存方式一次看
你知道胡蘿蔔的保存方式嗎？國產胡蘿蔔集中於每年12月至4月，5月份之後，主要以冷藏方式保鮮供應，農糧署表示，蘿蔔的橘色愈深，代表胡蘿蔔素含量愈豐富；不過提醒民眾，平時也應避免把蘿蔔和蘋果、梨子、馬鈴薯共同存放，否則可能會產生苦味。2023/06/07 13:32 -
紅鳳菜「毒到蟲不吃」？專家揭真相：4大功效補血還抗癌
紅鳳菜富含豐富的營養價值，是家庭餐桌上常見的料理，因為富含鐵質，具有補血功效，所以也獲得補血菜的美稱，同時也含有花青素、維生素A、β-胡蘿蔔素等營養，有助於防癌、護眼、降血壓等功效，但就有民眾發現紅鳳菜不太有蟲害問題，是不是有毒，所以連蟲都不敢吃？2023/06/05 17:58 -
夏天必吃！營養師列「芒果6大好處」：有助於提升睡眠品質
芒果是夏季盛產的水果，台灣芒果品種眾多且各具特色，可以在市場上買到的大約有20種，主要常見品種以土芒果、愛文、金煌及肯特。營養師程涵宇分享芒果的6大營養，並指出芒果熱量並沒有想像中的來得高，一顆中型約350公克的愛文芒果熱量約100大卡，提醒挑完熟的吃，才可以吃到更豐富的維生素Ａ及β-胡蘿蔔素。2023/05/30 10:04 -
保健品全一口吞？ 「5種組合快拆開」混吃沒效白花錢
現代人重視健康，喜歡補充保健食品照顧身體，只是瓶瓶罐罐的保健品到底該怎麼吃？是不是為了方便乾脆一下全吞下肚？營養師表示，5種組合的保健食品不建議一起吃，否則會影響吸收，效果也會大減。2023/04/14 22:51 -
小心吃成黃臉婆！肝病不是罪魁禍首 醫：5原因釀皮膚蠟黃
皮膚發黃，可不一定是肝臟出問題。醫師指出，造成皮膚變黃的原因有5種，也有可能是因體內胡蘿蔔素過多，造成的「胡蘿蔔素血症」，這會讓皮膚發黃，但不會讓鞏膜也變黃。2023/03/09 11:49 -
不只葉黃素可護眼！「鋅」減緩黃斑部病變 醫揭6重要營養素
據統計，台灣每10人就有9人有近視問題，除此之外，眼睛疾病還有白內障、視網膜病變、黃斑部病變、乾眼症、青光眼等。醫師提醒，視力保健與營養攝取大有關聯，別只靠葉黃素，還有其他護眼的重點營養素也要攝取。2023/02/23 11:15 -
亂吃營養素「死亡率恐飆升」 重症醫示警：正確補充才有用
大多數人為了強身健體都有吃保健品的習慣，但畢竟凡事過猶不及，並不是所有的營養素都能想吃就吃，重症科醫師黃軒便引述研究提醒，營養素一定要正確補充才會起到保護的作用，否則不僅沒有助益、甚至還可能增加死亡風險。2023/01/31 11:57 -
過年吃柑橘求吉利！「這部分」別浪費 可降癌症風險、護血管
逢年過節，家裡擺上一盆橙色鮮豔外皮的橘子，外型飽滿討喜，又象徵吉祥好運。台灣常見的橘子有椪柑、桶柑和茂谷柑；營養師指出，椪柑含類胡蘿蔔素，能降低罹癌機會，另外還有營養素「柑橘類黃酮」有助於瘀傷和靜脈曲張的改善。2023/01/23 23:05 -
冬天用吃保養！不只維他命、健康油脂 中醫師授補氣血秘方
過年接近節氣中的「大寒」，是一年中最冷的時段，中醫認為「冬不藏精，春必病溫」，意思就是說若在這期間沒有適當的調養身體，儲備身體的能量，在來年就容易受外邪干擾，所以這時候除了「注意保暖」、「調整作息」之外，我們也可以利用平常的生活飲食，多攝取一些可提升免疫力的食物，高雄陽明馬光中醫診所侯佩汝中醫師分享一些常見的食材分類: 蔬菜類：深綠色蔬菜、花椰菜、紅蘿蔔、南瓜、甜椒等 深綠色蔬菜富含維生素A、B、C、E及礦物質，而紅橘黃類的蔬菜則含有大量β胡蘿蔔素，進入人體後可轉變成維生素A，提供身體免疫系統運作所需的營養。2023/01/22 11:22 -
別討厭青椒！綠色纖維多還可助排毒 紅椒維生素C稱冠
青椒有股特殊氣味，曾被網友票選為「前十大最不喜歡的蔬菜」之一，不少小朋友甚至大人看到青椒就皺眉頭，但營養師高敏敏表示，如果你不愛吃青椒，就太可惜了！青椒富含膳食纖維，可促進體內代謝，幫助排便、排毒，而且熱量低，而青椒和甜椒是同一種菜，而如果你不愛青椒的「椒味」，則可選用各種顏色的甜椒，各色甜椒在營養價值上也各有所長。2023/01/10 10:56 -
保健品怎麼吃？營養師揭「3種恐服用過量」：傷身又瘦荷包
台灣人越來越重視健康，許多國內外保健產品為了提高銷售量，也主打現代人常見的「文明病」，吸引民眾服用各類營養品為保身體健康。但功能學營養師表示，保健食品不是吃越多越好，尤其在功能醫學的營養評估檢測，或是營養諮詢過程，往往發現客戶有些保健食品可能有服用過多的狀況。2022/12/22 10:47 -
小心適得其反！保健品多吃無益 這4種過多恐提高致死率
很多人習慣吃保健品，尤其對健康的焦慮，更可能反應在保健食品上，不過營養補充品不是吃越多越好，小心可能適得其反！醫師提醒，吃超過5種保健品就要小心過量風險，研究發現，過多的鈣質攝取會增加癌症死亡率、過量維他命A、E及胡蘿蔔素，反而提高致癌及整體死亡率。另外還有賦形劑吃過量的風險，長期可能有未知傷害。2022/12/09 15:28 -
注意！6組保健食品不能一起吞 吃錯無效還有副作用
許多人為了方便，經常一大把吞很多顆保健食品！對此，營養師陳怡錞表示，每一種保健食品適合吃的時間都不一樣，而且有些成分混在一起吃可能會產生交互作用，吃錯了不僅沒效，還可能產生副作用，呼籲民眾一定要多加注意。2022/12/09 12:22 -
不只是萬聖節擺設！ 南瓜好處多多「護心還能改善便秘」
萬聖節是外國人的鬼節，隨著崇洋風氣日盛，不少店面都開始擺出萬聖節的裝飾，最常見的便是南瓜燈擺設，但台灣市面上的南瓜有這麼多種，你知道要如何分辨嗎？除了當作擺設，南瓜究竟有什麼好處呢？2022/10/29 18:57 -
萬聖節應景！南瓜顧眼、護心又防癌 4品種藏不同好處
再過幾天就是萬聖節，南瓜可說是主角。其實南瓜的營養非常豐富，各品種南瓜營養也不同，想要顧眼、護心可吃日本南瓜，男性保健首選菊花南瓜，而台灣南瓜最適合瘦身。2022/10/27 13:49 -
秋柿正當季！中醫曝品嚐5禁忌 4類人忌口、別跟這物共食
微涼秋季，又到了柿子盛產的季節，中醫師表示，柿子有豐富的維生素、胡蘿蔔素等，是既營養又甜度高的水果。但柿子屬於寒性食物，不是每個人都適合吃，也有5項禁忌要注意。2022/10/27 05:07 -
失能殺手！專家推預防肌少症「5大營養素」 阻力訓練效果好
不少人想在年輕時提升肌肉量，以預防老年後肌少症的發生。想預防肌少症該怎麼吃才對？有研究發現，除了攝取蛋白質，也要合併阻力訓練，才能達到保留肌肉最好的效果。2022/09/20 11:41 -
芒果好處多！含ß-胡蘿蔔素、膳食纖維 降低罹癌風險
每年5～7月是愛文芒果產季，愛文芒果含有豐富的營養素，如多酚、ß-胡蘿蔔素及膳食纖維，可以清肝毒、降膽固醇，以及降低罹癌風險。2022/08/15 15:10 -
曬太陽要當心！避開「地雷時段」 吃8類食物預防曬傷
適度曬太陽可以產生維生素D，既天然、省錢又不必擔心攝取過量會中毒，營養師建議，透過日曬獲取維生素D，要避開上午10點到下午2點太陽直射時段，在不刻意塗抹防曬產品並保持通風的情況下，每周至少2～3次、每次10～20分鐘；而多吃類胡蘿蔔素和植物多酚等8種食物，也可以預防曬傷。2022/07/29 15:17
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