純素食 結果共19筆

陳芳語（Kimberley）日前遭謝和弦前妻Keanna影射，2人在錄音室「抽大X做愛」，風波連日延燒，但她不隨之起舞，致力推廣素食的她，昨（16）晚分享公益影片，只見她以紅色辣椒遮住身體的重要部位，高呼「太興奮！終於可以分享給你們看，真的是今年最開心的事」，網友看完也狂讚太辣了。

英國有一個號稱全球最環保的足球俱樂部，他們的足球場草地完全不用化學藥劑，只用純天然的肥料灌溉，屋頂太陽能板提供球場約四分之一的電力，對外販售的紀念品球衣以竹纖維製成，而且足球場內只賣純素食品，從球員到球迷都配合吃素，帶您來看他們是如何辦到的。

美國餐飲業歷經疫情後重開，對於美食的觀念也有些改變，紐約一間米其林三星高級餐廳，重新開業之後，把菜單改成純素食，一份套餐要價335美金，折合約9400元台幣，吸引大批饕客訂位，主廚說他在疫情期間反思，世界已經不一樣了，餐飲業必須走出一條新路，而素食料理就是未來趨勢。

全球蔬食人口急遽增長，許多企業都看準這個市場推出「無肉」產品，雀巢便是其中之一，繼素鮪魚後，推出由植物性蛋白製作成的素蝦、素蛋，目前只有部分歐洲市場可以買到，該公司表示不管是營養價值或是口感上，吃起來都與真實的差不多。有研究指出轉換成彈性飲食，也就是減少肉類的攝取有助於對抗氣候變遷，因此一間位於芬蘭的新創公司，正在研發只需要空氣跟電就可以生成的蛋白粉末，待成功研發出來後，將會是全球最環保的植物性蛋白質，能夠被製作成抹醬、麵條或是仿雞肉塊，預計兩到三年後可以問世。而在日本的科學家則正在嘗試以3D列印技術製造和牛的大理石紋理，旨在對抗未來糧食、蛋白質短缺外，也有望仿造人類肌肉，用在醫療上。

近年來純素食品愈做愈精緻，讓不少年輕人開始吃素，澳洲一名男子被女友規定禁止吃肉，他就在訂外送時偷偷備註「卑微心願」，讓廚師哭笑不得，訂單被PO上網後更引起網友熱議。

這家爆發爭議的素食漢堡店，還被員工踢爆，菜單上標榜百分之百純素，但其實漢堡麵包含有蛋奶，就連醬料裡也有蔥蒜成分，另外餐廳也被檢舉環境髒亂，對此北市衛生局有前往稽查，還發現餐廳沒有食品業者登錄，違反食安衛生管理法。

健康飲食風潮當道，東京最近出現不少「純素食」餐廳，網友還票選出人氣素食餐廳，其中包括日式沾麵、還有熱量超低的豆腐漢堡排，深受女性顧客喜愛。

澳洲1對父母從女兒出生19個月以來，只給她吃「純素食」，造成女兒嚴重營養不良，體重不到4.9公斤，連牙齒都長不出來；法院近日判決出爐，夫妻被判處18個月監禁，並做社區服務300小時。

純素主義「維根飲食」在歐美風行多年，但是日本卻還不流行，面對明年東京奧運，將湧進大量歐美觀光客，日本也開始關注起維根主義。群馬縣領先全日本舉辦維根講座，吸引超過百名餐飲、飯店業者參與，學習如何維根飲食相關知識；也邀請海外的維根廚師品嚐有機農園的蔬菜，將群馬縣塑造為「維根友善之城」。而這股純素風潮在英國更是盛行，不但出現了維根酒吧，甚至連洗髮精、洗衣精等日用品也都推出「維根款」。

台灣的吃素人數，大約是250萬人左右，佔總人口約13.8%，而「純素」人口大約佔整體1.2%。雖然帳面數字看似不多，但專家發現，養生保育觀念興起，素食人口偏向年輕化，尤其是以上班女性比例偏高，不少純素餐廳應運而生。連英國「經濟學人」年刊都指出，2019是純素之年。

現代人越來越注意健康，素食主義者跟著增加，在德國就流行起一種純素主義，稱為維根Vegan，不吃動物、不用含有動物成分的產品，而這樣的純素主義以重視健康、保護動物與環境為主打，讓德國人前仆後繼的加入純素行列，當地市場規模將近160億台幣。

台灣吃素的人口越來越多，根據亞太素食聯盟估計，台灣目前素食人口高達12%人數，達到280萬人，也讓烘焙業者，開始推出純素甜點來拉攏客人，業者表示，一般蛋糕大多使用蛋奶製作，但其實可以用南瓜或是水果取代蛋，依樣可以做成蛋糕也更養生，有的甜點師傅則是利用豆漿來代替奶油，做出來的蛋糕也很漂亮，業者估計全台灣速食商機，一年高達6百億，就看大家怎麼來搶這塊大餅。

現代人幾乎餐餐外食，吃多了油膩高熱量食物難免傷身，今天的好吃一點訣，要帶您來嚐嚐健康養身的牛蒡鮮菇豆乳燉湯，為了讓純素食的湯品喝來口感更豐富，加入豆乳調配，湯裡富含了纖維質，蛋白質等營養成分，標榜喝了健康無負擔。

講到速食，民眾想到的是牛肉漢堡，但是在印度，印度教徒不吃牛肉、穆斯林不吃豬肉，為了迎合在地口味跟市場，知名連鎖速食業者宣布，明年中將在印度，開設旗下首家純素食餐廳；其實這家知名速食業者在全印度271家分店，早已經不賣牛肉與豬肉產品，招牌大漢堡在印度只夾雞肉，十分不一樣。

素食業者進駐哈魚碼頭，反而成了規模最大的店家，記者追蹤發現，其實素食餐廳價位普遍不便宜，一般素食自助餐動輒一人數百元，喜筵一桌也能賣到7000元，有業者說因為素菜餐廳並不多，許多吃素的人想要找一間專賣素食的餐廳，選擇少，店家就能掌控價格，有利潤的空間，現代人大魚大肉吃慣了，真要上專門餐廳吃純素，代價不小。

世界佛教論壇，將移師台北舉行，在這場純素食的筵席裡，業者花巧思併入各國飲食的特色，像是日本最著名的生魚片，業者以蒟蒻當底，再用紅蘿蔔調色，做成的素生魚片，甚至連魚肉的脂肪紋理都唯妙唯肖。也首度挑戰席開75桌，900人的素食國宴。

如果您有去過競選總部就知道，每個總部幾乎都會請總舖師準備大鍋菜給工作人員吃，TVBS記者發現一個非常特別的總部，因為候選人吃素，所以總部三餐都供應純素食，但選舉很耗體力，吃素吃的飽嗎？工作人員說可以順便減肥，還不錯啦。

中午帶您品嘗一碗香Q窩心的素食麵，這碗麵用當歸、川芎、茴香等15種中藥熬煮五個小時做出湯頭，濃香四溢，再配上新鮮香菇青菜，主廚說這碗麵雖然純素，但喝過之後活血滋補，吸引許多吃素的女性專程來嚐鮮。

隨著素食料理的多樣化，吃素成了老少咸宜的新風潮，不再只是老人家初一十五的專利呢！今天要帶您體驗一下，「純素主義」的日式早餐。