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好評破萬！台南「超夯牛肉湯」師傅現切 新鮮溫體牛老饕激推
不用再跑安平啦！台南超高人氣的「文章牛肉湯」即將在台南東區拓展二店！這間溫體牛肉湯，不但肉品是新鮮直送，還有師傅現場切給你看。好評累積飆破2萬則、Google評分更高達4.3星，可說是許多台南人、觀光客心目中的冠軍牛肉湯及宵夜首選，甚至是連在地人都會懷念的經典味道。除了牛肉湯之外，牛肉滑蛋、牛肉捲餅也是店內必吃招牌，還沒吃過的人趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步，來開吃這間頗負盛名的超夯牛肉湯吧！2024/01/17 11:07 -
湯別喝光！專家揭「15款湯麵」熱量 1料理方式=大地雷
對外食族而言，晚餐來碗有麵有菜有肉的湯麵，CP值不會遜色於便當。營養師高敏敏近期在臉書公開了「15款湯麵」的熱量，前3名依序為紅燒牛肉麵、大滷麵及排骨酥麵，並建議經常以麵為主食的民眾，可以在湯麵中加蛋、蔬菜，讓營養更均衡2023/08/04 05:30 -
湯麵熱量排行「牛肉麵」霸榜！ 營養師揭加「兩物」更營養
許多民眾三餐皆喜歡以主食「飯」或「麵」為主，不過湯麵的熱量隨著調味而有所不同。營養師表示，湯麵時常包含青菜、肉是許多人的最愛，且一碗麵類相當於白飯半碗的澱粉量。其中「紅燒牛肉麵」更是所有湯麵中相較熱量最高的，營養師也建議以「粗麵」為優先選擇，湯則少喝對健康較好！2023/08/01 16:03 -
慶牛肉麵大賞獲獎！六福萬怡、台北凱達「第二碗半價」
「2022臺北市牛肉麵國際大賞」9月19日正式落幕，許多台北市的飯店業者都有參賽，其中台北六福萬怡酒店大廳酒吧The Lounge推出的「豐融紅燒牛肋麵」奪得紅燒組銅牌，即日起至10月2日民眾內用享饕客價360元+10%，第2碗可再有5折優惠，另外台北凱達「凱達特選紅燒牛肉麵」也是銅牌，同樣祭出優惠。2022/09/26 16:35 -
AZ混打該選哪牌？醫比喻「清燉、紅燒牛肉麵」：懂了吧
指揮中心宣布將開放第15輪疫苗接種，包括BNT、莫德納第一劑，及AZ、BNT、莫德納第二劑，其中要打第二劑AZ者初估有97萬人，除了同廠牌之外，也可以選擇混打。對此不少人疑惑混打該怎麼選廠牌，衛福部草屯療養院醫師沈政男便舉例「清燉及紅燒牛肉麵」，讓民眾自由決定。2021/11/17 13:09 -
台灣之光！ 「阿舍牛肉麵」稱霸世界即食麵
即食麵市場競爭激烈，美國泡麵達人里納許，最新就公布了2021年世界十大盒裝即食麵排行榜，其中來自台灣的品牌就佔了五名，冠軍更由阿舍「究濃紅燒牛肉麵」拿下。2021/02/20 14:01 -
阿兵哥回憶「神級罐頭」 過來人曝美味：超下飯的
對於大多數的台灣男性而言，「當兵」是共同的回憶，不少男性聚在一起，常會聊起當兵的回憶和趣事。最近有網友分享1張「紅燒牛肉罐頭」照片，結果勾起許多人的回憶，不少人大讚這款罐頭超好吃之外，而且超級下飯的。2020/03/18 16:01 -
母湯喔！吃麵加辣醬驚見「浮屍」 網驚：辣死還溺死？
不少民眾喜歡在吃食物時添加辣椒，最近有網友分享自己到了一間麵店用餐，點了一碗麵來吃。就在準備添加辣椒醬時，看到裡面有一個「黑黑的」物體，結果仔細一看，竟然是一隻死掉的大蟑螂，當場讓他胃口全失，立刻付錢閃人。其中網友看到之後，有人卻是歪樓地說「它是溺死還是被辣死？」2019/04/24 14:41 -
低溫商機！ 超商推紅燒牛肉麵、泡菜鍋搶客
瞄準天氣變冷，超商業者近期紛紛推出熱食品，搶攻低溫商機。如酸酸辣辣的泡菜豆腐鍋，還有麻油雞麵線，微波加熱就能馬上吃；另一家超商則主打半筋半肉的紅燒牛肉麵，隨著氣溫變低，帶動溫暖商品的銷量，業績成長2成。2018/01/30 13:00 -
「炒+醬油+糖」飆800卡！這款牛肉麵熱量破表
氣溫下降吃牛肉麵可以暖胃，但注意攝取過多的熱量！營養師提醒一碗紅燒牛肉麵包括麵條、牛肉、湯頭、佐料，大碗的熱量可能就飆破800大卡，尤其湯頭往往在熬煮過程愈煮愈鹹，鈉含量也跟著偏高。2017/12/12 13:11 -
「牛骨+肉」連夜熬！ 清燉牛肉麵湯頭吸饕客
紅燒牛肉麵可以用重口味湯頭，壓過牛肉的腥味，但如果是清燉牛肉麵，湯頭清淡，可不是隨便熬煮就行！有業者用牛骨牛肉，連續熬煮四天，光喝湯，就能喝出牛骨的香甜，也有業者不計成本，用三大湯鍋熬煮72小時，煮到牛肉通通化開，才能賣給客人。2017/08/16 16:15 -
靠獨門配方！ 紅燒牛肉麵湯頭「厚度」關鍵
紅燒牛肉麵各家靠著獨門配方吸引客人，其中60年老店業者堅持不用醬油調色，還是放三種豆瓣醬，增添湯頭香氣，另一家則是獨家製作辣牛油、辣椒粉，等牛肉麵上桌後，依照個人口味加入，加上是24小時營業，吸引不少年輕人、宵夜族光顧。2017/08/07 15:24 -
國民美食為發想！一風堂推限定「牛肉麵」 濃濃台味
牛肉麵是台灣極具特色代表的食物，各個街頭巷尾都可以看見，不少牛肉麵店的身影；而現在就連日本拉麵店都要向國民美食致敬？來自日本的一風堂慶祝來台5週年，特地以牛肉麵發想，精選5種食材所研發的一款台灣限定拉麵，分別以「紅燒」、「清燉」推出2碗全新產品，預計5月初在台開賣！2017/04/22 17:06 -
【商周】矽谷工程師賣排骨 變中餐代工王
國內前兩大KTV，有5成以上的餐飲出自欣光食品總經理詹金和之手。全台市占第一的紅燒牛肉麵，年銷量逾2百萬包。另外，其團隊生產的料理包在全家便利商店、還有許多中西式餐飲連鎖通路，也包辦了5成市場。2016/12/08 21:30 -
人民幣連連跳水 陸紅燒牛肉麵喊漲
人民幣連連跳水讓大陸的進口商品大吹漲價號角，像進口牛肉就變貴了，上海不少店家乾脆改推大陸國產牛，這也讓今年冬天在上海吃涮黃牛肉鍋特別流行，而人民幣貶值的漣漪也在台灣掀起琵琶別抱的效應，不少民眾捨棄人民幣存款改存美元。2016/01/18 19:19 -
劣油風暴／〈快訊〉味味麵紅燒牛肉麵 用頂新問題油下架
味丹味味麵系列，紅燒牛肉麵也使用頂新黑心牛油，味丹公司表示，他們使用詮亞食品公司生產的粉末牛油，結果詮亞是向頂新購買牛油。2014/10/27 15:34 -
川味牛肉麵尋根 「鹽工菜」廚藝神似
紅燒牛肉麵是台灣知名美食，但可能很多人到現在還想不透，為什麼店家都標榜川味，四川真的有牛肉麵嗎？大陸央視紀錄片《舌尖上的中國》，最近就為台灣的四川牛肉麵展開尋根之旅，結果發現做法最接近的是四川自貢歷史悠久的一道鹽工菜燉牛肉。2014/05/18 20:15 -
泡麵就要「醬」吃 油包重金屬來源難辨
食用油問題還沒解決，市售七款泡麵油包也被驗出含有重金屬，雖然衛福部說重金屬本來就存在環境中，檢出微量在可接受範圍內，但油包成分多，實在很難辨別哪個環節遭重金屬污染，但小小油包卻可以創造泡麵千變萬化口味，在台灣以紅燒牛肉麵為例，儘管各廠牌不同，但口味幾乎大同小異，不過在對岸大陸，光是偏「酸」口味的牛肉麵，各地大不同，像是在四川，牛肉麵裡就會附贈1包「酸菜包」，華北地區，油包會加入番茄熬煮，煮出果酸味，山西人喜歡吃陳年老醋，泡麵裡就加個「醋包」，光是酸口味泡麵，至少3種不同味道。2013/11/14 19:32 -
牛骨熬湯、肉鎖汁！ 紅燒牛肉麵冠軍出爐
台北國際牛肉麵節今天落幕，紅燒牛肉麵每年是兵家必爭之地，前三名難分軒輊，讓評審們傷透腦筋，經過好幾輪討論，最後由陳志吉製作的湯頭使用牛骨熬煮三小時，添加甜麵醬提味，再搭配蒜、紅蔥頭，調理獲得評審青睞，而這也是牛肉麵比賽成立9年來，第二位冠軍得主來自南部，讓許多被看好的知名店家也大感意外。2013/11/10 19:46 -
牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
台灣在地美食「紅燒牛肉麵」，因為湯頭不斷重複熬煮，口味偏鹹，根據平面媒體檢測6家人氣餐廳，每碗牛肉麵的鈉含量，都超過1個成人每日攝取量的標準，像是桃源街的「老王記」每碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，而30年老店林東芳，則是每1百公克平均鈉含量最多，營養師建議，少喝湯、多補充水分，才不會攝取過多。2013/08/11 13:14 -
【好吃一點訣】「南洋」牛肉麵 10種香料融入湯頭添味，業者？
「好吃一點訣」，要帶大家去品嚐「南洋味」的牛肉麵，最大的特點，就是濃郁的湯頭裡，散發出獨特的香氣，因為大廚將牛骨高湯，融合從南洋帶回來的茴香、薑黃、紅咖哩等10多種香料，精心熬煮12個鐘頭，兩者巧妙結合，讓湯頭呈現金黃色的色澤，喝起來甜甜鹹鹹，跟一般紅燒牛肉麵的口感，大不相同。2013/04/17 17:42 -
【好吃一點訣】「南洋」牛肉麵 10種香料融入湯頭添味
今天的「好吃一點訣」，要帶大家去品嚐「南洋味」的牛肉麵，最大的特點，就是濃郁的湯頭裡，散發出獨特的香氣，因為大廚將牛骨高湯，融合從南洋帶回來的茴香、薑黃、紅咖哩等10多種香料，精心熬煮12個鐘頭，兩者巧妙結合，讓湯頭呈現金黃色的色澤，喝起來甜甜鹹鹹，跟一般紅燒牛肉麵的口感，大不相同。2013/04/16 13:09 -
【中國進行式】2600億之戰！方便麵龍頭 爭1罈酸菜
現在大陸泡麵市場兩大巨頭，都是台資企業統一和康師傅，大陸本土品牌因為升級速度遠遠落後於消費者需求，包括麵料、醬包、菜包的傳統配料組合20年來沒有變化，因此僅佔3成版圖，康師傅憑藉一碗紅燒牛肉麵，在大陸泡麵市場立下山頭，統一則錯估形勢，當年沿用暢銷台灣的鮮蝦口味攻佔大陸，結果輸在起跑點，但統一沒有放棄，意外研發出老壇酸菜麵，一口氣將市占率從2010年的9.5%，提升到2011年的13.5%，雖然仍遠不及康師傅，但這款明星產品橫掃市場，讓兩家企業在大陸上演諜對諜，競爭白熱化。2012/12/22 21:48 -
燉4天！ 牛肉麵「清燉」熬成牛奶色澤，業者？
台北市有一家牛肉麵店，招牌的清燉牛肉麵口味很特別，光是外觀就和一般常見的清燉牛肉麵不一樣，是乳白色的湯汁，像日式拉麵，不過嚐起來卻非常清爽，老闆用牛骨熬煮4天，才有這像牛奶般的顏色；店裡另一招牌「紅燒牛肉麵」，則是熬煮24小時完全入味，一點也不油膩，顛覆傳統牛肉麵的口感。2012/11/29 13:28 -
燉4天！ 牛肉麵「清燉」熬成牛奶色澤
台北市有一家牛肉麵店，招牌的清燉牛肉麵口味很特別，光是外觀就和一般常見的清燉牛肉麵不一樣，是乳白色的湯汁，像日式拉麵，不過嚐起來卻非常清爽，老闆用牛骨熬煮4天，才有這像牛奶般的顏色；店裡另一招牌「紅燒牛肉麵」，則是熬煮24小時完全入味，一點也不油膩，顛覆傳統牛肉麵的口感。2012/11/29 11:38
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