-
新鮮食材在地消化 房總半島成食材寶庫
去過日本東京，一定吃過不少當地美食，但其實有許多食材都來自鄰近的房總半島，因為三面環海，漁業資源豐富，就成了東京的食材寶庫，日本講求食材在地消化，當地直售所賣的食材，提供觀光客和在地人購買，縮短產地到餐桌的距離，也展現日本人對食材的珍惜和堅持。2018/11/11 23:46 -
廢棄校園翻轉命運 鋸南町走向地方創生
少子化、年輕人流失，是許多國家或鄉村都有的現象，這樣的情況在日本千葉縣的鋸南町特別明顯，2018年當地人口只剩8000人，65歲以上占了45%，每年出生人口更是不到30人，不過原本3間小學在併校後，重新規劃校園，設置成直售所、住宿空間和BBQ場地，讓廢棄學校活化再生。2018/10/12 23:16 -
東京食材從這來！ 房總半島三面環海成寶庫
在日本千葉縣的房總半島，因為三面環海，漁業資源豐富，可以說是東京的食材寶庫，當地有不少漁民都有自己的漁船利用定置網打撈上岸的新鮮漁獲，就能在當天直接做成料裡。另外也有義大利餐廳使用當地直售所的蔬菜和海鮮，以西式手法烹調，做出的料理食材新鮮又富有在地特色。2018/10/10 23:45 -
3萬間直售所遍及日本！ 揭秘食材銷售秘訣
不以華麗包裝吸引消費者，現在日本的直售所，利用簡單包裝、誠實標示來獲取消費者信賴，目前全日本的直售所，不包含大企業超市，就有3萬多間，不只賣當地生產的食材，也賣加工品或是做成便當，而且價格親民，走簡約風的品牌也加入這樣的行列，開直售所、也開餐廳，成了農民和消費者間的橋梁。2018/10/09 22:43
廣告
