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黃澄澄玉米粥倒上桌 變身另類義大利披薩
義大利菜不是只有義大利麵、披薩、燉飯,美國一位名廚去義大利北部旅遊後,將當地的玉米粥加以改良,熱騰騰的粥直接倒在桌上,再配上豬肉跟青菜,撒上起士粉,變成另類版義式披薩。2019/08/26 16:52 -
純小米粥費時 添玉米碎價差3成
不少餐廳都有賣小米粥,這種天氣吃下肚,不但暖胃,小米粥也被認為營養價值相當高,不過民眾不知道有沒有發現,有些餐廳的小米粥顏色相當黃,而且黏稠,最主要是有些店家會在小米粥當中添加玉米碎,可以增加甜度和黏稠度,但有些業者將玉米碎「反客為主」,甚至還加「麥片」,幾乎撈不到小米,但顏色看起來差不多,因為小米的價格要比玉米碎貴2-3成,而有些店家要節省熬製時間和瓦斯費,還會加「太白粉」,煮的時間立刻縮短一半。2013/11/29 19:30 -
〈獨家〉「營養素多2.5倍」 純小米粥成本高
有消費者發現,不少餐廳內的小米粥,並不是「純」的小米粥,而是添加了碎玉米,與「修飾澱粉」,而小米粥加進這些東西,雖然增加口感,卻連帶讓鈣質、維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,這些營養價值降低不少,尤其加了修飾澱粉,更是讓小米粥熱量大增。營養師說「純的小米粥」,比玉米小米粥的營養價值,多了2.5倍。2010/09/11 19:18 -
〈獨家〉小米粥不純! 產後補身買到「玉米粥」
很多人以為吃小米粥,可以吸收到小米完整的營養,補一補身體,不過你知道嗎?市售的小米粥「並不純」,真正小米的比例,大概只放了1成左右,多數店家混進玉米或是糯米,一起煮成粥,除了口感比較濃稠,省本也比較省,但我們直擊發現,有店家煮小米粥,只放玉米,連一粒小米也沒有,充其量只能叫做「玉米粥」。2010/09/11 18:45