瀝乾 結果共21筆

台東富岡漁港，因為颱風造成這邊淤泥堆積，縣政府派人清除，打撈烏黑的淤泥，再進行垃圾分離、瀝乾，最後堆置在漁港南岸，遭民眾痛批做白工，因為海水打上來，又通通被帶入海，甚至還有可能造成，海底生態浩劫，縣府表示會這樣堆置近岸流都是由北往南，並不會造成汙染。

九月起全台禁止廚餘養豬一個月，家戶廚餘又該怎麼去化？以台中市來說，回收流程沒有改變，不只垃圾車照常收廚餘，大樓社區居民還是能把瀝乾後的廚餘，放進回收桶，回收業者也會去載運，以前賣給養豬戶，現在則是載到四個指定的掩埋場，覆土掩埋！

冬天夯火鍋，就有鍋具達人，看準商機，設計一款，升降鍋子，吃鍋同時，不只能瀝乾還能控制火侯時間，可以湯料分離，而這項專利，也有通過，另外，有一名媽媽突發奇想，把火鍋料，應景做成聖誕老人跟雪花片，視覺跟味覺，一次滿足！

新北市土城一間早餐店，15日中午遇上女顧客，企圖要吃霸王餐！店家指控，這名婦人在點餐前，就說自己胃食道逆流，不能吃太油。但點了一堆炸物，還要求他們，要幫忙用烤的、再把油瀝乾。事後還抱怨員工，態度差、沒笑容，硬要老闆到場，才肯付錢,店員最後只好報警處理。

當你在家中煮魚時，事前你都會怎麼處理其中步驟呢？最近有名女網友發文分享，自己在家中料理黃魚，但她瀝乾處理的方式太過驚人，不少人看到後都嚇呆了，更有網友神回「妳有考慮過魚的感受嗎？沒有，妳只考慮到妳自己！」

繽紛彩色湯圓在鍋裡跟著沸騰的熱水翻滾跳動，「蘇媽媽湯圓」二代蔡茹亦（Julie）用大湯杓撈起湯圓後，迅速放入冷水冰鎮、瀝乾，再盛入桂圓紅棗白木耳甜湯，這碗「彩虹甜湯圓」捧在手中，任誰都會一秒被圈粉。

防堵非洲豬瘟，高雄市環保局今天呼籲民眾惜食減量，減少養豬廚餘產出，若有廚餘應先進行簡單瀝乾脫水，再將廚餘交由垃圾車運回焚化處理。

高雄市為防非洲豬瘟，鼓勵養豬場改飼料餵養，1日起業者不再收家戶排出的養豬廚餘，高雄市環保局副局長張瑞暉指出，廚餘只要瀝乾脫水，焚化爐處理能量沒有問題，或堆肥處理。

台中市一家知名牛肉麵店遭檢舉員工以腳踩方式瀝乾酸菜，豆干發霉還拿來滷，台中市食安處稽查雖未發現腳踩情形，卻找到過期香料、發霉豆干，依法開罰限期改善，複查合格。

台中南屯一間牛肉麵店，有員工踢爆，酸菜竟然是員工穿鞋用腳踩瀝乾的，甚至還使用過期、發霉豆干，衛生局前往稽查，果然發現發霉豆干，開出6萬元罰單，但沒有當場看到員工穿鞋踩酸菜，所以衛生局沒有開罰，不過麵店老闆澄清，過期原料是自己做麵包用的，忘記丟，發霉豆干是廠商配送錯誤造成的。

高雄市一間市場裡的老牌愛玉冰，被民眾拍下老闆洗碗的方式，發現用過的碗跟餐具竟然只用一桶水攪拌幾下，就放到攤販上瀝乾備用。而這一大桶水也沒換過，民眾感覺其他顧客的口水都在水桶裡了，怎麼可能會乾淨？保健營養專家就說，這樣的洗碗方式太危險，不但生菌數會破表，還可能含有吃了會致病的A肝病毒以及諾羅病毒。

分析速食店的漢堡包裝紙袋材質，各家廠商強調用的是無毒耐油紙漿，上游廠商解釋，紙袋為了防水耐油脂，會塗上一層「PP聚丙烯」或是「PE聚乙烯」，這些塑膠類耐溫約80到100度，用來包溫度不高的漢堡很安全，怕的是裡面油炸物高溫油沒瀝乾淨，有可能把塑膠成分溶出。專家強調，廠商強調無毒，但看到紙袋溶化還是別吃了，免得把過多化學物吃下肚

摩斯漢堡推出季節限定的炸蝦米漢堡，沒想到在台北台中，都有消費者購買後發現，漢堡的包裝袋上，竟然被融出腐蝕的痕跡，嚇得都不敢再吃，業者解釋，因為元旦假期人潮多，店員為了趕上出餐速度，沒有確實把炸蝦排的油瀝乾，熱油滴到包裝袋上造成，但業者強調，包裝袋材質符合標準，沒有問題

廚師長期暴露在高油煙的環境，可能會增加罹癌風險，該怎麼避免？不少師傅有「撇步」，像是減少熱油爆香，油溫低一點慢慢爆，也能有相同效果，而且油煙少很多！另外，食材下鍋前盡量把水份瀝乾，也能減少油煙產生。專家更建議，一般家庭的抽油煙機別裝太高，排煙效果會比較好，食用油也要選冒煙點溫度較高的，都是避免暴露在油煙中的方法。

內行美食帶您到基隆一家30年燒烤老店，業者在醬汁上特別下功夫，放入老薑、大蒜、八角等辛香料，加上特製滷包，每天熬煮好幾個小時，過程還要把浮出的雜質瀝乾淨，才不會影響刷在食材上的口感；醬汁不會過甜過鹹，加上燒烤注重爐火控制，深受顧客喜愛。

今天的內行美食，帶您到基隆一家30年燒烤老店，業者在醬汁上特別下功夫，放入老薑、大蒜、八角等辛香料，加上特製滷包，每天熬煮好幾個小時，過程還要把浮出的雜質瀝乾淨，才不會影響刷在食材上的口感；醬汁不會過甜過鹹，加上燒烤注重爐火控制，深受顧客喜愛。

一顆花生，誰沒有吃過？但是靠著小小一粒脆花生，卻闖出了一分大名堂！在中國大陸上市第3年，沒有任何電視廣告，已經默默地賣出大陸(花生零食市場)第一名，它有個很絕的名子，叫「黃飛紅花生」，在北京，每10個人就有2個人吃過這花生，市場上，很多人想要買機器生產，卻模仿不來它的味道！這2年十一長假，有些台商回來是一箱一箱的伴手打包，到底是什麼祕訣，讓到處都有的花生聞名，因為特殊的麻辣脆---獨占鰲頭，我們記者特別飛到黃飛紅花生，在山東濟南的生產基地，看山東落花生如何創造新的零食奇蹟。 有一個名字，最近從山東的賣場，一直被喊到北京的辦公樓。銷售人員：「大家好，歡迎品嚐黃飛紅麻辣花生！」 山東民眾：「還行吧，挺辣的口味，有一點辣！」 銷售人員：「正宗的水煮魚味道，現在風靡網路北京上海各大城市。」 北京民眾：「基本上來了就買吧！」 拿迷你包裝送辦公室試吃，黃飛紅的名字開始在白領網路團購中流行，但是此黃飛紅非彼黃飛鴻！和拳腳武術完全沒關係，只是一款麻辣花生。品業者姜文博：「黃是花生嘛，紅就是紅辣椒，北京一個月下來會有60萬包的銷量，那每天下來就會有2萬包，也就是說大約10個北京人，就會有2到3個在食用我們麻辣花生。」 銷售人員：「麻辣花生歡迎免費品嚐，請大家過來看一下啦！」 ◎試吃辣上癮！　台灣饕客跨海代購 連不能進口花生的台灣，都有人想方設法代購。食品業者姜文博：「我聽到過從上海啊，有很多的，有很多人的人從上海，拿著產品到台灣去。」 為了麻辣花生，在公司成立一個專門的事業部門，但是部門員工從沒想過，自家的麻辣花生會走紅！ 18年前他們做醬油和豆瓣醬起家，山東規模最大的調味品公司，欣和集團，傳統保守，不打廣告，3年前想要擴張產品線，看準山東花生產量佔全大陸四分之一，就地取材，跨足花生零食，比起其它零食業者商品多樣化，欣和決定只專心賣一種口味，一種市面上獨缺的麻辣味。 食品業者姜文博：「妳看這個花生的顆粒啊，都是一樣地大！」 ◎麻辣花生10工序！秘密　堅持鏡頭避 一顆花生1公克，從選花生保證每顆一樣大一樣重，到水洗去皮瀝乾油炸，看似簡單的生產流程，實際上秘密隱藏了十幾道製作工序。

日本發明很多心的廚房用品，不但讓你料理時，更加省事，也更省電，烤麵包時，利用冒出來的蒸汽，可以同時煎荷包蛋，另外新的蔬菜瀝水器，改用耐熱材質，把蔬菜的水瀝乾後，可以直接放進微波爐或電鍋，煮來吃。

接近中午，煎豆腐香味讓人停下腳步，不過，煎好可不是趁熱賣出，而是堆在旁邊瀝乾水分，等著下午包進包子裡。做包子為了生計也因為想家，山東姑娘剛來時，吃不慣台灣食物，只能想著媽媽的包子，做給自己吃。

大陸走私牡蠣已經有上千噸流入市面，民眾該怎麼來分辨？一位專門賣「台灣蚵仔」的老闆，敎我們幾個小秘訣，第一，可以盡量買瀝乾的牡蠣，比較不會有大陸牡蠣混雜其中，另外還可以稍微摸摸看，因為新鮮的「台灣蚵仔」摸起來軟軟QQ的，很有彈性，當然做起料理來，台灣蚵只要新鮮，就很美味。

台北縣瑞芳鎮的四角亭地處偏遠，人口外移的問題相對嚴重，不過在基隆河畔這座大橋邊，一家經營長達30年，不太起眼的排骨麵老店，卻經常是人聲鼎沸，香嫩排骨酥配上芋頭或冬瓜蘿蔔的湯頭，堪稱一絕！還讓下鄉用餐的阿扁總統，主動寫下我最愛吃的幾個大字簽名背書，雖然這是店家至高的榮譽，其實業者剛開始也頗為擔心。 業者林國揚：「依平常心對待，我們四腳亭以辦喜事的心情對待，我們是生意人，誰來消費我們都很歡迎，生意人我們是賺口飯吃，沒有什麼黨政色彩。」 老闆娘楊秀玉：「我以前也是會這樣想啦，但是應該是說，後來想，應該不會這樣啦！應該不會這樣做啦，但是放照片的話有一點憂鬱，想說不敢掛，但是難得啊，不敢掛，把它掛起來。」 雖然國內藍綠高度對立，總統簽名似乎碰觸敏感政治，不過業者強調，來者是客不分藍綠都要盛情款待，更何況是，國家元首願意幫小店美言推薦更是求之不得；至於消費者，有人不遠千里專程前往享用，也有老主顧則認為，總統背書是錦上添花。 顧客：「喜歡這邊的口味，不是看到總統的關係，因為我也不知道總統有來，總統在那邊，所以其實沒什麼影響嘛，對不對，沒有，其實他這邊本來生意就很好了，口碑你們自己已經曉得了，他做可能20、30年有了，讀書的時候就都吃到現在，所以回來就一定要來這邊吃。」 楊秀玉：「掛了以後生意反而比較好，生意比較好一點，到現在也是有差，剛好那幾個禮拜生意做不完，哈哈哈，很好就對了，最遠是台中來的，看到新聞報導，台中來的也有，台中新竹苗栗來的都有。」 其實排骨麵到處都有，不過要做到遠近馳名還得到國家領導人加持，可就沒這麼簡單，製作過程當然馬虎不得，每天凌晨，桃園剛宰殺好的溫體豬排骨就要送到瑞芳小鎮，洗淨瀝乾後，用放入糖鹽味精香油蒜頭胡椒粉的特製醃料中，用力攪拌入味，過程中被骨頭刺傷在所難免。 林國揚：「我常常在受傷時要戴手套、掛手套，最主要我覺得使不出那個勁來，你做久就知道那個勢，用手工下去做，不能跟他硬碰硬，你先前看我很出力，事實上我是軟軟的來。」 找到秘訣避免受傷流血，要靠經驗，不過每天清晨4點起床，處理60斤的排骨卻不能偷懶，找捷徑、功夫要紮實，食品才美味，排骨醃製一天後才能裹上地瓜粉下鍋油炸，手指距離整鍋滾燙沸騰的豬油，僅有1公分甚至幾公釐，又是驚險任務。林國揚：「你越怕它喔，它越找你麻煩，你就要跟它奮戰到底。」 雖然說怕熱就不要進廚房，不過製作過程看來還是相當的辛苦，其實最怕就是各地傳出病死豬事件時，有良心的肉乾或排骨酥業者，就要面對質疑的眼光或蒙受不白之冤，但這邊的老板跟顧客似乎都老神在在，高枕無憂。