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清明吃草仔粿一顆破300大卡 蘿蔔絲口味熱量少20％
清明節習俗除了吃潤餅，不少人也會吃草仔粿，不過草仔粿內餡分為甜、鹹兩種，兩種熱量都不低，甜的1顆約340大卡，而鹹的1顆約280大卡。國健署建議，想減少熱量可以選蘿蔔絲內餡，熱量可以少20%，且吃完一顆當餐要少吃一碗飯。2024/04/05 09:42 -
46爐全開！ 北斗潤餅名店排隊人龍貫穿市場
吃潤餅是清明節的習俗之一，為了迎接購買人潮，彰化一家潤餅名店，46爐全開，要應付滿滿訂單，但是排隊人潮依舊太多，不少顧客需要等上2個多小時才能拿到。2024/04/04 14:17 -
飄香市場70年！正港南部味潤餅排隊老攤 一次包9種料超澎湃
說到特色南部口味的潤餅，名單一定有這家！食尚小編帶大家看看這家位在台南的70年老字號「金得春捲」，特色就在於包入「皇帝豆」，整卷共包入9種料好澎派！地點就在「美食一級戰區」國華街商圈、永樂市場，之前好幾次去台南玩，都被那排到隔壁條街的超狂人潮嚇到！究竟是什麼樣的好味道可以飄香數十年屹立不搖？趕緊一起來看看吧～2024/04/04 10:30 -
清明節吃潤餅or春捲？南北口味大不同 南部人超愛「這內餡」
隨著清明節的到來，包潤餅是不可或缺的習俗之一。相傳為了提醒百姓小心火燭，在清明節這天，通常會禁止下廚用火，只能吃事先準備的冷食，也就是潤餅。不過，由於外型相似，時常有人會將潤餅與春捲搞混，究竟兩者有甚麼不同呢，帶您一起來解答。2024/04/04 09:00 -
「清明節掃墓禁忌」千萬別犯！3種人不宜掃墓，專家解析禁忌
清明節掃墓禁忌多！民俗專家楊登魁提醒12個掃清明節拜拜、掃墓千萬別犯的禁忌，誰不適合掃墓？掃墓供品不能拜什麼？清明掃墓禁忌一次看懂。2024/04/03 17:54 -
2024清明節日期4/4！清明節習俗活動、寒食節差異一次看
2024清明節日期4/4登場，清明節習俗要做什麼？除了掃墓、吃潤餅，還有哪些清明節活動？《TVBS新聞網》整理清明節日期每年變動的原因，和寒食節的差異，帶您一次看懂。2024/04/03 17:39 -
無麩質「潤餅皮」該怎麼做？ 農糧署曝3招：吃過肯定愛上
清明節即將到來，家家戶戶開始包潤餅，潤餅皮搭配上高麗菜絲、肉絲等配料，捲起來一口吃下超滿足，至於米潤餅皮該怎麼做呢？農業部農糧署就在臉書發文分享「米潤餅」做法，用米製成的潤餅皮無麩質、口感厚實，「吃過肯定愛上」。2024/04/02 15:48 -
清明將至！現南部潤餅加了「這款料」 在地人驚：從沒吃過
清明節將至，除了掃墓祭祖等傳統習俗外，吃潤餅也是不少人的必備行程。而南北的潤餅餡料也有所不同，近日有南部網友稱潤餅中加入「一款奇葩餡料」自己從來沒吃過，卻在電視節目上被提及，引起網友熱議，不少在地人平反直呼「一定要加好嗎」。2024/04/02 09:18 -
北斗潤餅名店火開32爐 出動家族2代人力
每年清明節到來，潤餅店前都會聚集人潮，彰化北斗的潤餅業者火力全開，今天(3/30)開了32爐，動員家族人力來應付人潮，另外，為了讓大家吃得安心，業者在開工前就已經提前送檢驗，並將合格的食品檢驗貼出來，讓消費者能放心。2024/03/30 15:06 -
清明連假注意「紅黃綠燈」！南部潤餅必包配料 竟是澱粉炸彈
清明連假即將來臨，吃潤餅是非常重要的風俗與習慣，不過在台灣的不同地區，潤餅中的餡料也會不同。對此營養師品瑄就依照常見的潤餅餡料，分成紅、黃、綠燈3種分類，同時她也提到，如果想要吃得健康又不變胖，配料的選擇就很重要，另外中南部特別喜愛的潤餅配料「油麵」熱量也相當驚人。2024/03/30 14:54 -
清明節前爆食安風暴 新北衛局查應節食品5%不合格
清明節是慎終追遠、祭祖掃墓的重要節日，為使民眾安心食用應景祭祀食 品，此次衛生局抽驗年糕及糖果等色彩鮮艷的祭祀食品、糕粿產品、潤餅皮、 花生粉、生鮮蔬果、豆製品等，檢驗著色劑、防腐劑、硼酸及其鹽類、二氧化 硫、黃麴毒素、農藥殘留、殺菌劑等，共抽驗95件應景食品，計5件不合格。2024/03/28 18:00 -
潤餅原料不符規定 花生粉驗出黃麴毒素
清明節前，傳統市場潤餅買氣增加，北市衛生局日前稽查多家潤餅店，抽驗49件有3件不符合規定，包含豆干絲防腐劑超標，花生粉驗出黃麴毒素，但也有其他業者表示，擔心出問題，所以從購買原料就特別謹慎，挑選能溯源的牌子。2024/03/25 13:41 -
清明節由來其實是寒食節？為何吃潤餅、掃墓？故事意義解析
清明節這一天家家戶戶包潤餅、掃墓已成習俗，但其實清明節是24節氣之一，由來竟和寒食節有關？為什麼清明節要祭祖？清明節背後的意義和故事一次看懂。2024/03/22 17:12 -
金門雞蛋、餛飩禁帶回台灣 陳玉珍嗆陳建仁「一國兩制」
因應非洲豬瘟、禽流感等防疫工作，金門旅客攜帶食品到台灣本島時需要檢疫，引發國民黨立委陳玉珍不滿，今（15）日在立院質詢行政院長陳建仁時開砲，質疑政府「一國兩制」，連帶個水餃、潤餅、雞蛋都不行，並認為此舉是把金門當成境外，不過陳建仁仍強調，風險不一樣，並未鬆口調整檢疫措施。2024/03/15 14:41 -
今尾牙必幫土地公做壽！「吃這2物」爽發大財 祭拜吉時曝
今日為農曆12月16日除了是大家所熟知的「尾牙」外，抑是年度最後一次幫土地公「做壽」兼「祈求財運」的日子，風水命理師謝沅瑾指出，作牙時吃「2食物」可以發大財！2024/01/26 15:12 -
1/26尾牙吃刈包能發財好運？由來習俗揭密，7家刈包推薦
歲末年終，企業公司都會舉辦尾牙來犒賞員工辛勞的一年，但為什麼每次尾牙的餐桌上都會出現「刈包」呢？大家都知道中秋吃月餅、端午吃粽子，卻很少人知道尾牙要吃刈包，這可是由來的喔！《TVBS新聞網》帶大家一起來了解。2024/01/26 14:59 -
月餅搭蔬食健康新吃法 咖哩款佐花椰菜成炒飯
中秋節將至，吃月餅不可或缺，但1顆月餅熱量相當雞腿便當，不想讓月餅成為甜蜜的負擔，國健署推出月餅變正餐健康創意吃法，咖哩月餅混搭白花椰菜成炒飯，還有月餅潤餅捲。2023/09/26 14:58 -
祖傳秘訣！ 老字號潤餅靠「鴨蛋酥」飄香70年
傳承70年的老字號潤餅舊址，受到都更影響，搬遷來到桃園中山北路附近，不少老饕特地繞路來買，潤餅最大特色，是滿滿的鴨蛋酥，口感上更加獨特。2023/06/20 20:15 -
掃完墓別忘補身體！潤餅加「1神物」防高膽固醇 溫補妙招曝
「清明」既是二十四節氣也是傳統節日，中醫師指出，清明養生適合從「溫補」開始，想祛濕熱可以多喝養生茶飲，吃潤餅時可加入木耳，有助於緩解高膽固醇及血管硬化問題。2023/04/04 15:39 -
潤餅熱量爆表？4招減肥控醣也能吃 餅皮「這樣做」更健康
吃潤餅是清明節的習俗之一，要值得注意的是，潤餅調味時常加入大量花生粉、糖粉等，讓小小一捲潤餅熱量爆表。不過，營養師蔡宜庭在網路上分享「如何跟著營養師健康吃潤餅」，表示只要控制好份量、掌握食材替換原則，潤餅其實是很不錯的食物，還加碼傳授自製麵餅皮的方法，安心又衛生。2023/04/04 12:00 -
清明應景！菊花、劍蘭價便宜3成 潤餅訂單增4成
清明節掃墓，不少民眾會購買花卉來祭祖，像是大菊花、小菊花和劍蘭都賣的更好，今年因為氣候良好、產量充足，花價比往年還要便宜2到3成，另外在市場內的潤餅店訂單也比平日多4成左右。2023/04/03 14:42 -
潤餅皮竟然糊成麵糰？ 攤商怒斥批發商沒良心
高雄有市場攤商，批發80斤的潤餅皮要拿來賣，結果，發現當中有一半以上的潤餅皮全都糊了，猶如麵糰，根本就撕不開，質疑這不是當天現做的潤餅皮，而是拿冷凍的來充數，氣得po網，怒控批發商太沒良心。專家建議，潤餅皮保存2天以內，常溫平放即可，超過2天才需要冷凍。2023/04/02 20:27 -
5雞蛋+1高麗菜捆包送 2張發票就換 人龍長不見尾
清明節應景，有人一定要吃潤餅，潤餅包的餡料，少不了蛋酥跟高麗菜，只是台灣現在高麗菜生產過盛，雞蛋卻貴的嚇人，在板橋就有宮廟，推出免費贈送的活動，只要憑兩張發票，就可以換得一顆高麗菜跟5個雞蛋，讓民眾可以自己加菜。2023/04/02 19:00 -
潤餅皮世家第4代 30年功力似練「鐵砂掌」
彰化北斗一家老字號潤餅皮店，每到清明節，全家總動員，20人開46爐，一起做餅皮，目前是第四代經營，他的兄弟姊妹帶著子女，通通回家來幫忙。大家放清明節連假，他們卻是最忙碌氇時候。做餅皮的功夫，看來好像武俠小說裡練「鐵砂掌」。2023/04/01 13:35 -
潤餅熱量跑2小時才能消耗！這些內餡超肥 水果可取代花生粉
清明正是掃墓祭祖的時節，而「潤餅」也常是祭祖食品的選項之一，除了粽子有南北之分外，潤餅大致也有南北作法的差異。不過不論是哪裡的潤餅，一份熱量約300～500大卡，以60公斤成人為例，要慢跑約2小時才能消耗這些熱量。因此國健署社區健康組組長羅素英建議，吃潤餅時，可以選擇先選高纖餅皮；潤餅加入的花生粉也可以改加水果，讓水果的甜味取代熱量高的花生粉。2023/03/31 11:18
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