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紅豆湯煮不爛！關鍵步驟易忽略 營養師：「1物」要最後放
冷冷的冬天，來碗熱呼呼的紅豆湯，真是小確幸！不過，有民眾煮紅豆湯煮了大半天，紅豆卻總是「頂扣扣」，煮不出鬆軟綿密的口感，為什麼？衛生福利部南投醫院黃淑敏營養師指出，那是因為烹煮的步驟錯了！煮紅豆湯的重要步驟就是「糖要最後加」，如果先加了糖，就會「綁死」，怎麼煮都煮不開。2022/12/31 10:50 -
太平下山也能玩！ 「壯闊雲海尬霧淞、泡湯煮蛋」
看完山上的美景之後，太平山莊沿路下山景點也不能錯過！開車下山才過5分鐘就有壯闊雲海映入眼簾，鳩之澤溫泉區有大批民眾穿泳衣泡湯保暖，煮蛋區一天就入園超過2000人。2022/12/18 18:52 -
笑說煮鐵板燒！學生吃火鍋故意乾燒 業者無奈：勸還嘻笑
屏東有一群高中生，到火鍋店用餐，但吃到最後，卻把湯煮乾，還說要做鐵板燒，直到其他客人規勸，他們才趕緊離開，但業者表示，鍋子乾燒容易引發火警，而且很不好清洗，醫師也提醒，剩下的食物吃進肚子，除了會增加腎臟負擔，還可能致癌。2022/10/22 19:44 -
剩湯煮滾「過夜免放冰箱」？營養師急勸：恐食物中毒
剩湯滾過就沒有細菌可以放隔夜？其實這行為超危險！ 營養師高敏敏提供剩湯安全保存3步驟，湯滾後記得蓋上鍋蓋，放入冰箱冷藏最好密封或真空保存。2022/03/10 16:22 -
完美紅豆湯煮法攻略大公開！專家曝「關鍵步驟」最後再做
天冷適合來碗熱騰騰的紅豆湯撫慰人心，而國產紅豆正值盛產期，種植地區主要落在高屏地區，對此，農糧署列出兩種紅豆的特色及差異，強調不論在口感、新鮮度以及品質上，進口紅豆根本望塵莫及，最後還不藏私分享祕訣，教大家如何煮出好喝的紅豆湯。2021/12/31 19:27 -
好失落！太平山沒下雪 遊客鳩之澤泡湯取暖
今天（27日）是這波冷空氣最強時刻，不過在太平山，還是沒等到雪，讓遊客有些失落，不少人轉往鳩之澤溫泉泡湯煮蛋，氣象局也說明，清晨最低溫，出現在台中僅有10.2度，到了跨年又有一波冷空氣。2021/12/27 13:40 -
湯圓煮成「暗黑麵疙瘩」 內行曝關鍵1招：不會破
冬至期間，大家想必嗑了許多湯圓，一名男子靈機一動想到冰箱裡，還有包去年沒吃完的芝麻湯圓可拿來應景，卻沒料到把甜湯煮成了「芝麻貓耳朵」，詭異畫面曝光眾人全部笑歪，有網友建議，其實只要在料理之前多做「1步驟」，就能避免悲劇發生。2020/12/22 18:00 -
當兵奇葩伙食？「玉米濃湯煮滷雞腿」長官也傻眼
當兵是許多男生難忘的回憶，其中軍中伙食也常常被拿來討論，不少人更是吃過神奇的暗黑料理。近日有網友分享服役時期吃過「最奇葩伙食」，在玉米濃湯中加入驚人食材，奇妙組合讓長官都誤以為有人亂倒廚餘，貼文也吸引網友分享當年吃到的荒謬伙食。2020/08/25 11:53 -
綠豆湯煮完驚見「血水」嚇壞！ 網揭兩大真相解惑
炎炎夏日最適合來一碗綠豆湯，天然又降火氣，就有網友分享自己在家煮綠豆湯的經驗，他發現每次自己煮完要掀開鍋蓋時呈現出來的顏色都是「暗紅色」，讓該名網友滿頭問號，明明裡面沒添加任何一顆「紅豆」，為何呈現出來的湯汁卻是紅色的？貼文一出引來許多網友留言，更釣出專業解答。2020/07/31 15:35 -
香煎v.s.湯煮？蘿蔔糕美味怎料理 網曝「內行」吃法
蘿蔔糕是不少人到港式餐廳必點的美食，也是許多學生、上班族早餐熱愛的選擇之一，煎得內軟外酥搭配醬油，讓口感更加分，不過有網友在臉書發文表示，認為「湯煮」的蘿蔔糕比香煎更有味道，引起「煎」、「湯」兩派網友熱議。2020/05/26 09:15 -
絕跡了？她懷念火烤鍋「奶油神物」 內行揭朝聖地點
現在市面上的火烤兩吃大多分成2個爐子處理，1名女網友不禁懷念以前「火烤合用」的吃法，並在網上PO出相關的器具，「大家知道現在小時候的味道還存活在哪邊嗎？」其他人看到照片，回憶頓時湧現，「第1次跟國中同學聚餐就吃這個」、「好懷念，真的很好吃，比現在火鍋直接用湯煮好吃」。2019/10/28 11:43 -
年賣402.5億包 大陸登泡麵銷量冠軍
幾年前受到外賣和冷凍食品、自煮火鍋競爭下，大陸泡麵市場一度低迷，不過根據世界泡麵協會數據，2018年大陸人泡麵消費量達到402.5億包，平均每人每年吃29包泡麵，居全球之冠。讓大陸泡麵市場回溫原因，包括各家推出創新口味，泡麵種類多達上百種；另外網紅吃播分享也是關鍵，泡麵有許多新吃法，例如熬番茄湯煮老乾媽醬，最新則是加汽水來拌麵。2019/09/30 19:51 -
濃郁大骨湯真的補？ 其實喝到的都是「這個」
近日寒流來襲，讓人不禁想要「進補」一下，於是各類「大骨湯」便時常出現在餐桌上，而媽媽總是說著「大骨湯最營養了，補鈣質對身體好！」，但你知道嗎？這湯煮出來其實全是油脂！2018/02/11 18:29 -
米飯入湯煮成粥 「孔陵一隻雞」落腳台北東區
韓國美食逐漸搶攻台灣市場，原本預計將在去年底登台的韓式料理店「孔陵一隻雞(공릉닭한마리)」，經過不斷調整，正式開幕將訂在3月30日，不過在3月22日就會開始試營運，第一家店落腳在台北，讓大家可品嚐首爾必吃的美味。2016/03/16 09:44 -
火鍋湯煮逾30分 亞硝酸胺飆高傷腎
冬天吃火鍋，你是不是常常吃完料最後才喝湯？或是讓料煮熟後繼續在鍋子裡泡著保溫？這兩個都是壞習慣，毒物科醫生說，火鍋湯應該要只喝前30分鐘，因為接下來湯裡的磷、鈉、亞硝酸鹽含量會飆升，對身體不好，而火鍋料久煮，蔬菜跟火鍋料裡的亞硝酸鹽和海鮮或肉類的胺基酸結合，會形成亞硝酸胺致癌物，同樣傷身。2014/03/07 13:48 -
「滑嫩溏心變滷蛋」 防疫料理出招
H7N9疫情拉警報，日本拉麵到台灣開分店，端出的招牌配菜溏心蛋也得跟上防疫腳步，有店家配合客人要求，把溏心蛋丟進高湯煮熟，變得有點像滷蛋，就怕病從口入，感染科醫師加碼建議，烤雞屁股、雞腸子、雞胗要煮到全熟，或是盡量少吃，因為這些都是雞隻的消化系統，病毒、細菌繁殖的熱區。2013/04/27 18:31 -
道地陝西風味菜 手剝「泡饃」吸湯汁，業者？
豪邁的邊疆風味，台灣也能吃得到！在台北市東區巷弄裡，有一家開了10年的「陝西菜」，其中代表西北的麵點「泡饃」，是用麵粉做成的大餅，非常厚實，店家改良，把泡饃的口感做的比較軟一些，保有Q度，方便客人剝成一小塊一小塊，搭配肉湯煮熟，征服不少老饕味蕾。2013/01/30 16:49 -
道地陝西風味菜 手剝「泡饃」吸湯汁
豪邁的邊疆風味，台灣也能吃得到！在台北市東區巷弄裡，有一家開了10年的「陝西菜」，其中代表西北的麵點「泡饃」，是用麵粉做成的大餅，非常厚實，店家改良，把泡饃的口感做的比較軟一些，保有Q度，方便客人剝成一小塊一小塊，搭配肉湯煮熟，征服不少老饕味蕾。2013/01/30 11:45 -
少女吞8KG食物 嚇壞吃到飽業者
台北市出現一個超大食量的少女，年僅15歲、體重約40公斤，但2個半小時之內，就能吃掉8、9盤肉類，3個8吋蛋糕，零零總總加起來食物超過8公斤，但讓吃到飽店家更驚訝的是，這少女吃火鍋從來不等湯煮開，肉一放進去涮兩下就吃，生冷混著吃，再去廁所催吐，影響客人食慾，讓店家婉拒她再上門。2009/03/28 13:38 -
消基會抽樣白木耳 100%含農藥
每逢過年過節，民眾都會添購白木耳或枸杞，用來燉湯煮菜，只不過消基會最新的調查發現，抽樣的白木耳百分百都含有殘留農藥，這些問題白木耳來自大家很常去的大賣場，或有機食品連鎖店，其中甚至有白木耳，所含的農藥高達3種！賣場回應，會馬上把問題白木耳全數下架，停止販售。2009/01/14 12:37
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