-
濃濃京都風！台南沾麵店融入台式料理 拉麵店推貼心服務
台南有台版京都之稱，麵店也充滿了濃濃日本風！其中一家日式沾麵店，以老宅改建，店面不大，整體裝潢文青又有日式風情，賣的沾麵，是師傅特地到日本京都考察後加以改良的，還融入台式食材，像是把豚骨肉改為三層肉，沾醬也加入臭豆腐！另外一家日式拉麵店，只有板前的座位，廚師料理過程一覽無遺！2024/02/08 20:09 -
蛋荒！拉麵「溏心蛋變餛飩」、沾麵改「鴨蛋、海帶芽」
雞蛋鬧缺慌！有民眾日前到拉麵名店「麵屋雞金」用餐，發現溏心蛋換成餛飩，另一家日式沾麵店則是用鴨蛋來製作溏心蛋，業者說蛋真的很缺，之後如果鴨蛋也沒有，不排除會用海帶芽或是其他食材來取代，壽喜燒店一丁則是限購一人一顆雞蛋。2023/03/03 17:50 -
人氣拉麵店「鬼金棒」7月起一碗漲30元 網卻力挺：吃爆
人氣拉麵店「鬼金棒」今（28）日在臉書發布公告，7月1日起，台北三家分店部分品項調漲價格，其中拉麵、沾麵類品項每碗調漲30元。不過，該文留言大多網友表示支持，稱只要品質維持，仍願意前往消費，也有網友表示，「雖然難過，但還是吃爆」。2022/06/28 12:23 -
萬華人回憶！涼粉「沾麵茶」 台版蕨餅拚傳承
陪伴老萬華人長大的，是「一碗涼粉」加上麵茶粉，60年前從攤車開始賣，一直到老闆做不動交棒給女兒，特別的是這「台版」蕨餅涼糕，兩世代傳承都堅持純手工製作，還得靠雙手每天攪和粉漿，早起親自炒麵茶，堅持不走味的老味道，讓老顧客就算不住附近，也會專程繞道而來。2020/11/26 20:02 -
東京夢幻雙拼美食 一款菜單雙重享受
日本人美食創意無極限，現在在東京吃得到夢幻雙拼美食，像是西班牙大鍋飯沾麵，奶油馬鈴薯薯條，或是牛筋咖哩炒麵，每一樣都迸出絕妙新滋味。2020/10/08 16:21 -
澀谷推健康大餐 櫻花妹「100卡」豆腐漢堡排
健康飲食風潮當道，東京最近出現不少「純素食」餐廳，網友還票選出人氣素食餐廳，其中包括日式沾麵、還有熱量超低的豆腐漢堡排，深受女性顧客喜愛。2020/07/10 16:34 -
滑雪場正港美食 昭和傳說拉麵店重出江湖
冬天就是滑雪的季節，日本滑雪場也擠爆遊客，長野縣一處滑雪場，找來沾麵始祖名店，獻上昭和時期的經典傳統美味，昭和老味道重出江湖，果然讓滑雪客們都讚不絕口。2020/01/14 18:02 -
鹹甜「珍珠」亂鬥！ 沾麵、麻婆豆腐、月餅都有它
什麼都要加珍珠，紅到日本的珍珠奶茶沾麵，原汁原味賣進台灣，民眾試吃前光看色澤加珍珠，超像甜的，不過入口後，沾醬是用柴魚跟雞湯熬煮，麵也塗上紅茶油，另一家把麻婆豆腐的豆腐，換成珍珠，除了鹹食玩起珍珠之外，甜的月餅裡面也有加珍珠，開賣一周就賣1600盒。2019/08/28 19:33 -
又有拉麵店要撤台！ 三田製麵所8月底收攤
日本拉麵名店每每來台展店都會引起饕客排隊風潮，但競爭相對也十分激烈，繼琉球新麵通堂、梅光軒之後，又一家來自日本的拉麵要退出台灣市場了。以沾麵為主打的三田製麵所宣布8月底，台灣四家分店通通停止營業。相對於日系品牌撤出台灣，受到韓流的影響，韓國料理在台灣如雨後春筍，一家接著一家開。2019/08/08 00:15 -
經營方針改變！ 日「三田製麵所」8月底撤台
日本的沾麵專賣店，三田製麵所來台灣經營六年，卻宣布最晚8月底撤出台灣，聲明稿提到是日本經營方針改變，但台灣消費者對沾麵的喜好度，似乎沒這麼高，北海道拉麵七月底也關門，加上百貨美食街，麵食種類有台式、日式、泰式，也分散民眾的選擇。2019/08/07 20:35 -
名人搶賣！ 詹姆士推「冷沾麵」PK曾國城拌麵
愈來愈多，方便性不輸泡麵咬起來卻更有現煮口感，在這2年非常夯，台灣人愛吃到一年這速食麵商機就有150億，過去大家熟知像曾國城、舒淇、謝霆鋒賣的乾拌麵之外，現在連同是美食節目只持搭檔的詹姆士，也推出研發3年的拌麵品牌，和吳宗憲女兒SANDY，一起加入這美食戰場。2019/07/30 21:09 -
日本人瘋珍奶無極限！ 推出「珍珠奶茶味」護唇膏
日本人有多愛珍珠奶茶呢？除了先前的珍珠奶茶拉麵、珍珠奶茶泡飯、珍珠奶茶披薩、珍珠奶茶沾麵之外，還有人願意排6個小時的隊，只為買1杯珍奶，沒想到日本對珍珠奶茶的喜愛還不只如此，現在有人把腦筋動到化妝品上，推出珍珠奶茶味的護唇膏，吸引珍奶迷搶購。2019/07/25 15:21 -
怪賊偷蛋不偷錢 日沾麵店130顆溏心蛋失竊
通常竊賊偷東西的目標，都是鎖定現金或其他昂貴物品，但是日本名古屋卻出現了1名溏心蛋怪盜，一間知名的排隊沾麵店，一個晚上被偷走130顆溏心蛋，導致店家被迫休息1天，而且為了衛生安全，除了溏心蛋要重新醃漬，高湯到叉燒肉也得全部重新做。2019/03/21 16:10 -
大家搶著夾麵！全台最長「25公尺流水麵」 快閃台中
號稱全台最長的流水麵，來到台中快閃。台中一家沾麵餐廳，舉辦一日快閃活動，全長25公尺的流水麵，現場擺了超過10張長桌，吸引大批民眾報。業者強調，一般的麵流不動，流水麵的麵條都是特別製作，不過，由於活動只有一天，許多人來排隊卻體驗不到，因此業者指出，考慮未來在花博再辦一次。2018/11/17 19:36 -
「日本一」拉麵王 人氣沾麵店富田光榮摘冠
2018年日本拉麵王大賽，近日在新宿上演頂尖對決，全日本有36家店舖參賽，以民眾滿意度投票決勝負，最後是由人氣沾麵店富田光榮摘冠。2018/11/04 18:05 -
高湯熬煮酸甜兼備 蕃茄沾麵人氣首選
蕃茄不只營養價值高，酸甜口感更是不少饕客的最愛，日本東京有店家推出各式蕃茄料理，像是炸得金黃酥脆的廣式炒麵，放上水煮牛番茄當佐料，或是加入蔬菜魚片高湯熬煮，製作成香氣四溢的蕃茄醬汁，搭配Q彈麵條沾醬享受，大受歡迎。2018/07/12 14:34 -
食材到裝潢樣樣講究 海鮮丼如逢饗宴
一碗能夠讓人吃過以後還念念不忘的海鮮丼，除了食材必須要夠新鮮、調製的醬料令人齒頰留香以外，其實連餐廳的裝潢都是講究的重要元素。以如同茶室般的低調空間來襯托出迸發在嘴裡的奢華滋味，品嚐這樣一碗丼飯，彷彿參與了一場無與倫比的饗宴。2018/06/29 15:50 -
辣醬、辣油加到滿 廣島新名產：辣沾麵
原本口味偏甜的日本人，這幾年的味覺喜好似乎出現變化，愈來愈多年輕人喜歡吃辣，像是廣島出現辣沾麵；名古屋也有臺灣拉麵，日本各地開始出現獨特的辣麵文化。2018/02/03 19:05 -
福岡豚骨湯、「拉麵之神」高評價沾麵 台北吃得到
這家來自日本福岡的拉麵品牌，主打博多正宗豚骨湯頭，2013年就進軍台灣，有別於其他拉麵品牌將首間店家落腳東區、信義區等美食戰區，而是選在新竹地區開幕，因此在台北的知名度並不高，不過就在今年10月中首度北上開分店，讓台北地區的民眾也有福品嚐到。2015/10/23 15:26 -
文字遊戲？ 連鎖魯肉飯「單點、套餐價一樣」
餐廳推套餐，一般人直覺就是價格比單點優惠或是份量比較大，但卻有民眾到連鎖魯肉飯店用餐，發現菜單上的組合餐價格，跟單點加起來一模一樣，像是在玩文字遊戲，業者則解釋，組合餐其實是推薦餐點，類似暢銷排行榜，提供消費者參考，在價格上搞噱頭的還有日式沾麵業者，不過是推客製化服務，不管份量點的是大中小價錢都一樣。2015/07/25 18:51 -
北緯43度的味道！ 正宗北海道沾麵登台
在日本拉麵聖地札幌擁有「好好吃」、「念念不忘」評價的「炎神拉麵」，曾在2012年從上百間拉麵館中脫穎而出，贏得日本北海道參加日本全國沾麵大賽，如今這款代表日本北海道出賽的沾麵「火焰味噌沾麵」在台灣也吃得到，這款沾麵在味噌裡加了「醋」，在炎炎夏日中非常提味。2015/06/17 11:40 -
【FOCUS新聞】拉麵文化推向世界 紐約客瘋日本拉麵
▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社) 素有「拉麵之神」稱號的，日本「大勝軒」創辦人山岸一雄，心臟衰竭過世享壽80歲。50年前，他首創湯頭跟麵條分開的「沾麵」吃法，掀起日本沾麵風潮，名列東京拉麵三大流派。而山岸成名後不藏私，只要有人想學他全部傾囊相授，一生收徒超過百人，甚至鼓勵徒弟拿自己的招牌去開店，完全不怕走味，只盼能提攜後進。不過除了手藝，山岸的為人處事似乎更令人懷念，當年他怕浪費食材自己把湯鍋裡剩下的殘麵，撿起來沾醬油吃，意外催生了沾麵2015/04/08 21:30 -
日本美食又登台 烏龍麵百元有找
（網路新聞中心/沈俐萱） 最近才有來自日本名古屋的人氣沾麵進駐台灣，馬上又迎來日本西新宿的連鎖烏龍麵店「鶴越烏龍麵」，價格從69元至179元不等，單點天婦羅更只要15元，用平價的價格和日本正宗風味吸客，昨(30日)已在台北南港的中國信託金融園區好食城開幕2015/03/31 14:00 -
日本沾麵怎麼吃？ 正宗風味今開幕
（網路新聞中心/沈俐萱） 日本名古屋人氣沾麵「富士山55沾麵」在今天進軍台灣，首家店面選在台中「中科購物商場」，以往大多是日本拉麵店進駐台灣，首家沾麵專賣店也讓人不禁疑惑正確吃法是如何2015/03/30 17:34 -
想吃拉麵來這就對！ 東區216巷再添新成員
▲麵條品質夠不夠Q彈，嚐一碗沾麵見真章。 （網路新聞中心/沈俐萱、臺孝婷台北採訪報導2015/03/11 23:10
廣告
