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酥皮濃湯「雙頭獅碗」藏玄機！他揭超噁內幕 網驚：不喝了
許多牛排店、西餐廳都會推出酥皮濃湯供消費者食用，某些業者更會為了美觀，使用「雙頭獅碗」來增添氣派感。不過，就有1名曾在牛排館工作的網友揭密，並曝光雙頭獅碗與酥皮濃湯暗藏的玄機，令不少網友聽了直呼：「不喝了。」2023/03/22 09:59 -
人工反式脂肪害健康 7月起食品全禁用
不完全氫化油是人工反式脂肪主要來源，藏身在蛋糕、麵包的常用原料中，吃多了恐增加心血管疾病風險。為此，食藥署將於7月1日起全面禁止食品使用不完全氫化油，違者可重罰300萬元。2018/06/28 10:57 -
響應世衛 食藥署重申人工反式脂肪禁令
不完全氫化油是人工反式脂肪主要來源，食藥署今天再次重申，7月1日起，食品中不得使用不完全氫化油，違者最高可罰新台幣300萬元。2018/05/15 18:30 -
快訊／人工反式脂肪傷身！ 食品「禁用令」7月生效
人工反式脂肪傷身，不只會造成肥胖還有可能會引發心血管疾病。食藥署今天公布，從7月1日開始，以製造日期為準，食品中不得使用「不完全氫化油」，違者最高可以開罰300萬元。2018/05/15 18:25 -
快訊／食藥署預告「食用氫化油」草案 最快107年禁用
食藥署預告「食用氫化油使用限制」草案，預計107年7月1日開始，會產生反式脂肪的氫化植物油，就不能再使用。屆時將限制不完全氫化油的製造、加工，業者若違法使用，能處3到300萬罰鍰。2016/02/22 12:36 -
禁反式脂肪! 固態椰子油替代 保有酥脆感
衛福部宣佈，最快2018年禁用不完全氫化油，避免產生反式脂肪，違規業者可重罰300萬，因此不少食品業者恐怕得重新調配油品，食品專家建議，可以使用「固態椰子油」替代，能保有酥脆口感，不過成本高出3到4成，另外，像薯條、麵包、餅乾等澱粉類食品，遇到高溫120度油炸，會產生致癌毒素，建議少吃炸物比較健康。2015/09/08 12:14 -
「未精製」油品不調和 降誤食黑心油風險
食用油風暴再起，除了選對油品，是不是經過「精製」的過程也是決定好油與否的標準。目前食用油的3大問題就是精製、氫化跟氧化。精製過的油，油質晶瑩剔透、不容易壞，但卻犧牲了油品的營養成分。而且食用油還分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸等，油脂所含脂肪酸成分跟比例不同，對人體的影響也差很大。2014/10/10 22:58 -
揭「酥到掉渣」秘辛 氫化劣油「傷心」
餿水油風暴，很多中式傳統糕餅老店中鏢，而西式餅乾或麵包這次雖然不在名單內，但很可能都使用了氫化油，食物也不健康。營養師說，氫化油就是反式脂肪，許多加工食物像是酥皮類麵包、油炸餅乾或薯條都有使用，尤其像多層次的餅皮一定會用，而且口感越酥的，這類氫化油恐怕就用得越多。營養師說，氫化油容易破壞好的膽固醇，增加壞的膽固醇，還會影響兒童生長、造成血管阻塞、誘發癌症等疾病。2014/09/17 19:59 -
「氫化油」傷身！ 酥皮麵包、油炸餅都用
餿水油風暴很多中式傳統糕餅老店中鏢，而西式餅乾或麵包這次雖然不在名單內，但很可能都使用了氫化油，食物也不健康，營養師說，氫化油就是反式脂肪，許多加工食物像是酥皮類麵包、油炸餅乾或薯條，都有使用，氫化油容易破壞好的膽固醇，增加壞的膽固醇，比豬油更難代謝，還會影響兒童生長、造成血管阻塞、誘發癌症等疾病，民眾可以從包裝成份來檢查，只要標示人造奶油、植物酥油或是氫化棕梠油這些名詞，通通都是氫化油！2014/09/17 12:40
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