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「僧帽水母」熬湯有柴魚味？網紅拍片曝口感 專家：極不推薦
外觀宛如藍色氣球的僧帽水母以劇毒聞名，遭螫傷嚴重可能導致休克致死。然而日本有一位知名YouTuber，近日卻異想天開，到海邊撿回大量僧帽水母後，拿來燉高湯，還透露食用後的口感。對此，水母飼養員指出，非常不建議這麼做。2023/05/30 17:37 -
柴魚長腳？客控火鍋湯有蟲 店家駁：湯頭沒問題
屏東一間火鍋店遭到客人指控，湯裡面都是蟲，當下向店家反應，店員竟然說那是柴魚，換了一鍋湯，當天的飯錢也免了，但當事人還是無法接受，事後火鍋店懷疑，是客人有意陷害，衛生局也已經展開稽查，將湯頭帶回檢驗，釐清到底是誰的問題。2023/05/28 20:49 -
所以我說那個醬汁呢？ 好市多這款醬油被推爆：回購N次
市面上販賣許多款醬油，不僅有台灣古法釀造的甕缸醬油，也有許多老字號的醬油能夠選擇，不過每一個人的口味都不同，因此在選擇醬油上格外用心，避免買到不合口味，又得吃完一整罐的窘境。日前有網友分享，美式賣場好市多（Costco）就有一款醬油，功能超齊全「已經用掉好幾罐了」，不少老饕分享：「已經回購N次」。2023/04/26 19:34 -
團聚吃火鍋！小心指數超標心血管風險高 醫曝喝湯最佳時機
過年民眾團聚吃大餐，喜歡吃火鍋可特別注意，醫生提醒，冬季飲食大多是油膩、高熱量的湯類或火鍋，容易讓血糖和膽固醇超標，建議少食用過多的含油脂肉類和加工火鍋料，湯底盡量也昆布、柴魚風味清湯為主，避開麻辣、起司、酸菜白肉等重鹹度的鍋底，火鍋湯建議只喝開鍋後前20分鐘，避免煮過後攝取過多鈉離子、磷酸鹽及硝酸鹽等食品添加物。2023/01/22 16:13 -
碗粿吃冷的！爆餡古早味口感超Q彈 還有獨創大阪燒蘿蔔糕
台中這間「古早味碗粿」，不僅用料非常大方，冷冷吃的碗粿更完全帶出在來米的Ｑ度，是內行人才知道的小祕密，一吃就會上癮！另外還有讓蘿蔔糕變身日式大阪燒口感的超厲害柴魚燒，超獨特吃法沒吃過的你趕快去嘗鮮吧！2022/10/17 22:28 -
像章魚燒的臭豆腐？「沙拉臭香捲」搭柴魚超獨特
愛吃日式小物「章魚燒」和台式夜市美食「臭豆腐」的你快看過來！這間位在花蓮吉安的臭豆腐老店，號稱有全花蓮最好吃臭豆腐！不僅有傳統的脆皮臭豆腐和湯頭香醇的麻辣鴨血湯，還有極具創意的「沙拉臭香捲」，也就是外觀酷似章魚燒的臭豆腐，想嘗鮮的你！趕緊做筆記。2022/08/12 15:01 -
皇室御廚傳人的美味！錢都尬MAMAK檔南洋叻沙鍋今開賣
夏天太炎熱，火鍋業者要創造話題吸客，國民火鍋錢都日式涮涮鍋是昆布柴魚高湯聞名，今年7月已連續開出2間直營店，都採明亮寬敞二代店形式設計，今（1）日起和南洋料理「MAMAK檔星馬料理」攜手，推出結合店內招牌咖哩叻沙火鍋，在錢都用餐也可以吃到道地馬來西亞風味的湯頭，預估此合作檔期可帶動業績成長1-2成。2022/08/01 09:46 -
不是柴魚！皮蛋豆腐「絕頂吃法」曝光 老饕激推：是極品
皮蛋豆腐是許多小吃店及餐廳經常看見的料理之一，其清爽又美味的口感深受許多人喜愛。然而就有網友在臉書社團分享一招「新吃法」，即是在搗碎的皮蛋豆腐上鋪上厚厚一層肉鬆，文章一出也釣出不少老饕大讚：「好吃到爆。」2022/07/27 15:54 -
日本肥胖鰹魚揭示暖化危機 「綠金」山葵恐消失
全球暖化正威脅你我餐桌上的佳餚，日本料理常用的山葵正面臨消失危機，今年高知縣漁民補到的鰹魚也異常肥胖，專家指出這些通通與氣候異常有關聯。同樣的災情也出現在非洲沿海，當地漁民表示氣候變遷和過度捕撈正在耗盡印度洋的海洋資源，重創他們賴以維生的重要生計。2022/07/12 19:57 -
皮蛋豆腐「超狂吃法」被嫌噁！老饕反讚嗑5盤：比柴魚對味
皮蛋豆腐是許多路邊攤必備的小菜，簡單作法更成為懶人料理。對此有女網友分享，最近到餐廳吃飯點了皮蛋豆腐，結果發現上頭被加了「滿滿1種菜」，讓她看完胃口全失，結果照片曝光後釣出許多老饕，激動直呼「請來個5盤！」2022/04/17 22:37 -
冬季高麗菜便宜又好吃 4種簡易料理法美味上桌
冬季的高麗菜便宜又好吃，近來網路熱烈討論「哪種蔬菜煮火鍋最搭」，有人點名高麗菜，更有不少人認為，茼蒿才是煮火鍋的王者。其實高麗菜不只煮火鍋好吃，只要稍微燙熟，就能當作便當菜。2020/12/10 10:57 -
日本人現在瘋這味 臺南招牌小吃「棺材板」
繼「珍珠奶茶熱」之後，日本人現在開始愛上臺灣小吃。台南知名的「棺材板」到了日本，變成「豬排咖哩棺材板」；台灣的中式早餐粥，則是加入控肉、碎肉鬆、肉汁和香菜與柴魚片，把臺灣和日本的美味做了完美結合。2020/07/14 18:52 -
吃了想配飯！ 日本推柴魚高湯口味巧克力
覺得情人節吃巧克力總是一成不變，沒什麼特色嗎？今年日本可是大膽推出充滿日式口味的巧克力，像是玄米茶、柿子巧克力還有梅子柴魚高湯巧克力，說要讓你吃了想配飯。2020/02/13 15:42 -
快訊／「蝦味先」用過期原料 裕榮老董判2年、罰3千萬
生產知名零嘴蝦味先，裕榮食品在2017年，遭檢舉使用逾期原料，柴魚粉甚至過期3年，上午高雄地院一審宣判，依違反食安法等共67罪，判罰裕榮食品3千萬元罰金，另外還判處裕榮老董洪宗喜，2年有期徒刑，蘇姓廠長和謝姓採購經理，遭判刑2年10月和2年6個月，皆可上訴。2019/12/26 12:47 -
日本酒加柴魚高湯 混搭風創造新口味
食物的混搭，可以創造更多味覺體驗！日本最近就有日本酒的酒廠，找上柴魚片工廠合作，推出日本酒和柴魚高湯的套裝組合，原來在日本三重縣，原本就有用高湯稀釋日本酒的習慣，他們希望這種混搭商品，可以宣傳三重的飲食文化。2019/12/20 14:16 -
皮蛋很噁心？老饕曝銷魂吃法：配「這樣」有奶香味
台灣的美食享譽國際，但有些菜色還是會有人不敢吃。例如像是皮蛋，料理方式十分多元，有些人就超愛，但也有人敬謝不敏。最近有女網友發文表示，她看到老公常常就把皮蛋直接塞嘴巴吃，自己好奇嘗試一次，瞬間乾嘔和頭皮發麻，而且味道讓她不能接受。沒想到發文一出，不少人表示超愛吃之外，還有老饕分享了「隱藏版吃法！」2019/10/22 21:52 -
鹹甜「珍珠」亂鬥！ 沾麵、麻婆豆腐、月餅都有它
什麼都要加珍珠，紅到日本的珍珠奶茶沾麵，原汁原味賣進台灣，民眾試吃前光看色澤加珍珠，超像甜的，不過入口後，沾醬是用柴魚跟雞湯熬煮，麵也塗上紅茶油，另一家把麻婆豆腐的豆腐，換成珍珠，除了鹹食玩起珍珠之外，甜的月餅裡面也有加珍珠，開賣一周就賣1600盒。2019/08/28 19:33 -
大阪燒名店「TEN屋」遭爆欠款3供貨商跟員工薪水
知名大阪燒連鎖店，TEN屋，遭3間供貨商指控，從2月就已經開始拖欠貨款，一直到5月，有蔬菜配送廠商，遭積欠將近20萬，也有天婦羅粉、柴魚粉廠商也遭殃，連員工也沒領到薪水，實際前往TEN屋登記的總公司地點，管理員說，從四月開始積欠房租，已經沒人來上班，而沈姓負責人如今已經下落不明，聯繫不上！2019/05/21 20:13 -
淋酒點火、40秒現蒸和牛！ 鍋物「桌邊秀」吸睛
鍋物料理，業者用桌邊秀，先征服客人視覺，用柴魚片跟昆布沖燙湯頭，和牛在桌上現蒸40秒，或是龍蝦擺在600度石頭上，淋酒點火，在桌邊料理也增進與客人互動；另一家烏骨雞石頭火鍋，倒入整瓶米酒再點火，火焰料理秀，也吸引民眾拍照打卡，增加店家曝光度。2019/04/07 18:59 -
從柴魚片得靈感 「雞乾片」增添食物風味
來自日本的柴魚片，一直是為食物增添鮮味的重要食材。不過現在有日本食品業者，拿雞胸肉來製作「雞乾片」！他們強調作法和柴魚片完全一樣，而且不添加任何調味料，是高蛋白質、低脂肪的健康食材。2018/05/29 15:54 -
照燒醬配美乃滋 日式熱狗堡風靡加拿大
北美洲人喜歡吃熱狗堡，但加拿大溫哥華有一個特別的日式熱狗攤，老闆不用傳統的番茄和芥末醬，而是加入了柴魚和海苔讓外國人趨之若鶩。2018/05/14 17:26 -
日廠商推柴魚啤酒 新奇口味搶攻味蕾
春天櫻花季到來，不少日本人都會到戶外野餐，和好友相聚賞櫻喝酒，為了搶攻廣大啤酒市場，有業者推出「柴魚啤酒」，另類創新的口味，要來挑戰消費者味蕾。2018/04/01 15:49 -
日柴魚改良燻製過程 拚出口歐盟饗饕客
把鰹魚燻過之後，再削下來的「柴魚片」，是日本料理中不可或缺的食材，近年來更紅到了歐洲，但在歐洲國家買到的柴魚片，卻都是韓國、中國產的產品，因為中韓製品，大都只有經過乾燥法，日本則是堅守傳統製造，經過燻製的流程，會在產品留下微量的煤灰，也因此很難達到歐盟的食品認證標準，但在今年7月，日歐終於簽訂「經濟夥伴關係協定」EPA，日本業者也積極改良柴魚製程與設備，突破歐盟嚴格標準的防線！2017/09/11 19:43 -
日式料理靈魂柴魚片 製作不易費工耗時
日本料理中很常見的食材，就是柴魚片，它放到湯裡、烏龍麵、甚至是白飯上，能帶給食物不同的風味，但日本現在愈來愈少柴魚工廠，是遵循正統古法製作柴魚片。2017/09/07 14:36 -
150元蜂王乳冰棒 苦瓜、芥末冰搶攻市場
一支冰棒要價150元，你會買嗎？在高雄，冠軍型農與冰品業者合作，把頂級蜂王乳融合牛奶製成冰棒，進軍百貨公司販售，儘管每盒10支要價1500元，還是吸引注重養生的貴婦搶購；另外，造型獨特的西瓜冰棒還有口味特別的苦瓜雪花冰及撒上了柴魚粉的芥末冰淇淋，也準備搶攻夏季冰品市場！2017/07/20 18:36
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