-
日本也吃得到台東味！ 8業者參東京食品展推在地農產
台東縣政府攜手在地八家業者，前往日本東京食品展，推廣自家的農產品，除此之外還和日本餐廳合作，採用台東食材，推出特色的懷石料理，還開設了料理教室，加入台東在地農產，製作精緻料理。2024/03/08 22:10 -
百貨日本展快衝！名店A5和牛炸肉餅、米其林茶碗蒸台灣初登場
沒出國沒關係！百貨新光三越信義店A11即日起推出日本商品展，業者指出，這是第13年舉辦日本展，開展7天就狂吸7萬人潮，這次推出史上最多家72間道地名店，其中有26家是首度登場，像是米其林一星懷石料理《下鴨茶寮》、日本最大連鎖烤鰻魚飯《近鐵餐飲鰻江戶川》等店，推出茶碗蒸、鰻魚飯，還有熱銷破千隻的帝王蟹肉棒、A5和牛炸肉餅、章魚燒等美食，在日本展都吃得到，業者預估，20天展期將吸引20萬人潮，業績、來客數可望成長15％。2023/10/26 16:43 -
華航攜手東京名店「燈燈庵」 懷石料理搬上機
中華航空今天宣布攜手東京名店「燈燈庵」餐廳，從15日起在日本航線推出豪華商務艙及商務艙專屬日式餐點，將日本懷石料理搬上飛機。2023/01/10 18:01 -
連5年摘米其林二星！「祥雲龍吟」突宣布熄燈 最後營業日曝光
主打懷石料理的「祥雲龍吟」餐廳在台落地深耕8年，連續5年獲得米其林二星的殊榮，沒想到今（31）日突拋震撼彈，宣布將營業至11月30日，12月1日起暫停營業，背後原因也跟著曝光。2022/10/31 15:28 -
沉浸感美食！ 日式「大正懷舊、動漫」PK星空露營
國境鬆綁近在眼前，國旅要拚商機，打出超沉浸式體驗，日式料理進軍信義區百貨，以懷石料理作為核心，將店面規劃成茶酒列車，另一種日式沉浸體驗要搶的是動漫族群，除了佈景跟音樂，盤子上也有漫畫經典集中線。2022/10/01 19:48 -
高雄首度摘星! 隱藏在豪宅內的米其林一星餐廳
2022米其林指南星級放榜，高雄首度摘星，兩家餐廳分別以日式懷石料理與法式料理，成功獲得米其林一星肯定，另外還有17家餐廳入選，讓高雄美食躍上國際舞台。2022/08/30 20:43 -
米其林一星評選出爐！高雄摘2星、台南掛蛋
米其林指南，公布最新米其林一星餐廳，其中有兩家在高雄，分別由日本主廚，以法餐和日式懷石料理成功摘星，但其中身為美食之都的台南卻意外全數摃龜，掛蛋，讓台南民眾炸鍋，直說台南小吃不需要靠米其林星星評價。2022/08/30 19:59 -
90億燒肉商機！ 比臉大牛排PK和牛懷石料理
台灣每年的燒肉市場上看90億元！掀起各家餐飲集團的燒肉之戰，業者打分眾精準行銷，不同價位跟形式，吸引不同年齡客群，像是王品新燒肉品牌推千元以內，頂級牛橫膈膜和和牛吃到飽，鎖定年輕客群，而乾杯集團也有四種品牌，平均價位從千元到4千元都有。2021/03/22 22:09 -
日本夢幻布丁！每月僅出200盒 即刻完售
日本鳥取縣最近出現一款抹茶風味的夢幻布丁。因為這款布丁一個月只出貨兩次，而且每次只有100盒。所以只要一推出，都會在一小時內銷售一空，超市裡甚至得像藥妝店一樣，只在貨架上擺包裝盒，避免消費者搶購引起糾紛。2021/01/28 14:55 -
疫情煞不住！日相終於妥協：國旅全面暫停
日本入冬後疫情再崩盤，政府訂出了三週堅守期，但毫無成效。眼看剩下一週，日本首相菅義偉終於妥協，14號傍晚宣布，從年底28號到明年1月11號，全日本暫停國旅補助。日本也選出了代表整年的年度漢字，今年高票當選的漢字為「密」，有著「防三密」的意思，同時也表示家庭因疫情更親密。而觀光業在疫情間失去外國客，因此將重點轉向本國人，從提升服務、商品，把所謂的「日式款待」做好做滿，先滿足日本本地消費者，也期望未來可以提供外國旅客更高品質的服務。2020/12/15 19:58 -
秋天吃梨正當時！大廚巧思 甜點鹹食兩相宜
隨著秋天腳步逐漸來臨，在日本的市場上也開始出現水梨，透過廚師的各種巧思，不但把水梨做成聖代、水果塔這些迷人甜點，甚至還推出了全套的水梨懷石料理，讓梨子也能是主菜。2019/09/16 15:47 -
日本拉麵新流行 比臉大炸雞排沾湯吃更美味
拉麵堪稱是日本的國民美食，最近風行的趨勢，麵條或高湯已經不是主角，而是原本搭配的肉塊，成為各家店展現手藝跟巧思的焦點，有比臉還大的炸雞排，也有精緻的油封鴨，或是融入懷石料理手法的燒烤牛肉片，即使要排隊都讓人甘之如飴。2019/05/03 17:21 -
男友快來訂！疼愛人吃「景觀餐廳」啖「和牛」
北市信義區微風南山開幕後，被說掀起美食大戰，除了甜點和各日系品牌外，現在高空景觀餐廳競爭也很激烈，除了老大哥101的義大利景觀料理，斥資百萬改設備再推春季蘆筍配和牛牛排吸客，新對手微風南山則推，菲力海膽或和牛燒肉配上懷石料理搶客。2019/03/03 19:38 -
老店不再！ 新都里歇業、雅室牛排遷新址
餐飲老饕們注意，經營25年的雅室牛排，近來安和店貼出公告暫停營運，7月將遷到仁愛圓環新地點重起爐灶，但以懷石料理著名的老店新都里，可就真的要跟大家說再見，7月1日確定歇業，而新都里其實今年才剛獲得米其林餐盤推薦，熄燈消息引起市場譁然。2018/06/25 13:55 -
才獲米其林肯定！知名餐廳「新都里」7月歇業
又一家名店吹熄燈號！知名日本懷石料理餐廳「新都里」，近日在官網臉書上公告，因租約到期，將於7月1日起歇業，消息一出，許多網友紛紛直呼不捨「好可惜！一個時代的經典」。2018/06/24 16:35 -
萬名警力維安 川普選日本亞洲行第一站
美國總統川普的亞洲訪問行程，在美東時間3日正式啟動，首站將經過夏威夷，緊接著才是亞洲五國，日本、南韓、中國、越南和菲律賓，其中又以中、日、韓為最大焦點，主要則是商討北韓的威脅，不過日本官員擔心川普可能會在北韓問題上發表更挑釁的立場，以轉移國際間對通俄門事件的關注。不過就在川普啟程之前，川普的長女伊凡卡已經在昨天先行抵達東京，除了品嘗高級的懷石料理，今天早上更和日本首相安倍晉三共同出席了一場國際女性會議！2017/11/03 20:46 -
時令食材品四季 日懷石料理名店傳百年
最能代表日本精神的料理，就是懷石料理了，講究配合季節時令使用當季食材，從使用的器皿到擺盤都講究美感，其中已經有將近200年歷史的餐廳「灘萬料理」，更曾獲得米其林二星評價。2017/10/27 15:31 -
換穿黃金裝 小米變身飯店懷石料理
原住民的主食、台東南迴小米，取得認證標章，變成大飯店的「金色美饌懷石料理套餐」，包括可口營養的黃金豬肉團子，顛覆原住民觀念。2017/06/12 17:44 -
「懷石」料理變宴客餐！ 日式婚宴攻台灣市場
飯店婚宴競爭激烈，除了傳統中式或西式，現在還有全日式，端出像是懷石料理一樣的菜色，但畢竟是日式餐，冷盤就占了一半！而且加上服務費，一桌價格超過6萬元，如果新人有收禮金，一桌12人，分攤下來一個人紅包至少得包5千元以上，才能幫新人分攤。2016/11/13 18:28 -
快訊／Uber EATS機車送餐服務 下週二上路
Uber宣布下週二開始，在台推出Uber機車送外賣服務，第一階段和茹絲葵牛排、新都里懷石料理、鼎王麻辣鍋、起司公爵等餐廳合作，但由於Uber EATS未申請登記汽車貨運業，被交通部認定違反《公路法》，若上路將可開罰5萬到15萬元。2016/11/12 11:16 -
日米其林主廚設計 吃鐵板燒像吃懷石料理
這是全台灣首家由日本米其林星級主廚指導並規劃設計的正統京都料理餐廳，位在香格里拉台北遠東大飯店內的Ibuki提供純正的京都懷石料理，去年7月延伸出正統日式鐵板燒，將原本的京都懷石料理和壽司餐檯結合，讓鐵板燒以京都懷石料理的方式呈現，在擺盤、食材上都比一般鐵板燒來得更精緻。2016/02/17 00:29 -
大直商圈好高檔！ 《半澤直樹》拍攝餐廳強勢登台
擁有130年歷史的老牌頂級旅店「東京椿山莊大酒店」旗下日式懷石料理餐廳「料亭 錦水」即將登台，同時也是知名日劇《半澤直樹》中的拍攝景點，目前預計在1月21日開幕，地點選在大直新開發區EAT-T大樓，看準大直商圈結合交通、購物之便的生活機能，附近也出現2家頂級頂級飯店，想必將掀起一波餐廳大戰。2016/01/05 00:07 -
票選全台10大頂級鐵板燒 「犇」穩坐冠軍寶座
鐵板燒之於台灣人可是有特別的記憶，從夜市的牛排、現煎沙威瑪到高級餐廳的和牛料理，那上過鐵盤的味道就是不一樣，時事網站「網路溫度計」就從平均價位在1500元以上的高級鐵板燒餐廳，選出10家調查網路口碑跟聲量都優秀的鐵板燒餐廳，來看看你吃過哪一間。2015/10/02 18:21 -
一頓飯花3小時！ 鐵板燒當懷石料理吃
當鐵板料理變成懷石料理享用，體驗也可以這麼不一樣，而且吃一頓要3小時！2015/07/16 09:31 -
像吃藝術品 懷石料理究極美味
日本懷石料理聲名遠播，許多饕客到訪一定要吃上一次，不僅能吃進食材的美味，也像是一場藝術饗宴。最近有業者與京都創業200年的「京都近又」合作，搶先打造七夕的京懷石套餐，其中第八代傳人鵜飼英幸先生也特地來台，分享懷石料理當中的精髓。2015/06/18 11:12
廣告
