回族 結果共28筆

台灣人愛吃牛肉麵，您吃過「甘肅蘭州」版的牛肉麵嗎?湯頭味道、麵條勁道都略有不同，是當地回族人早餐最愛，傳承150多年，還外銷中東。另外，甘肅西邊的沙漠城市-敦煌，必吃「驢肉黃麵」，有何差別，透過特派鏡頭，帶您品嚐。

中國大陸寧夏回族自治區銀川市一家燒烤店昨（21日）晚間8時40分許發生燃氣爆炸事故，店內液化石油氣洩漏引發爆炸，造成38人傷亡；陸媒《新華社》報導，截至今（22日）上午8點，有31人經搶救無效死亡，剩餘7人正在醫院接受治療，其中1人傷重情況危急、2人中度燒傷。

大陸雲南省，罕見爆發警民衝突！當局要強制拆除清真寺的圓頂，改建成中國式屋頂，遭到穆斯林聚集抗議。流亡海外的回族人控訴，北京當局為了讓伊斯蘭教，看起來更「中國化」，已經有上百間清真寺，圓形屋頂遭到拆除改建。

穆斯林的古爾邦節，相當於農曆春節。新疆維吾爾族、哈薩克族、回族等少數民族都會在這天換上新衣舉行隆重慶典。其中重頭戲就是上千人齊聚清真寺跳有千年歷史的「薩瑪舞」。壯觀震撼的場面，即便在疫情期間，還是能吸引上萬遊客，天都還沒亮就到場卡位。

中國大陸和俄羅斯，在寧夏回族自治區進行聯合軍演！在最後一天的操演中，兩軍不只派出超過八成的新型軍武，而且在短短45分鐘內，投放高達265噸的炸藥，完成將近30項作戰任務。因為在演習中，中俄互相使用對方的武器，向西方宣誓兩國關係緊密的意圖相當濃厚。

美軍及國際部隊五月開始陸續撤離阿富汗，上周五開始，短短72小時內，塔利班就在南北邊境，一口氣攻陷5座省會大城，更槍殺阿富汗總統發言人，讓阿富汗的情勢，更加混亂。淡江大學戰略所副教授李大中今(9日)於《FOCUS午間新聞》中，接受主持人彭志宇線上訪問表示，「塔利班進展速度十分快，雖然拿下的重要城市在軍事戰略價值非太高，但仍具象徵意義，再加上日前暗殺阿富汗總統發言人，已讓國民產生強烈心理震撼及達到國際宣傳效。」李大中也提到「除了軍事勢力不容小覷外，塔利班的外交攻勢也持續進行，種種作為就是為了重返執政之路、奪下阿富汗控制權。」 另外，中國大陸與俄羅斯，即日起一連五天在寧夏回族自治區舉行聯合演習，李大中認為「中俄雙方宣稱是為了打擊恐怖主義，不會針對第三方或打擊第三方利益，而這次軍演也是為了應對阿富汗及中亞和平安定局勢，避免未來塔利班若攻城掠地，可能會對周遭國家造成影響。」

中國大陸和俄國從今天(9日)開始，一連五天在寧夏回族自治區舉行聯合演習，預告兩軍交流重回軌道。

寧夏回族自治區中衛市發現一例境外輸入的武漢肺炎病例，這名患者從伊朗出發經莫斯科到中國，抵達寧夏前還曾在上海停留。這是目前已知首例中國由境外輸入的武漢肺炎病例。

因為健康意識抬頭，現在炸雞業者有的也增加「炸杏鮑菇」的菜單；而在大陸西部有許多回族，他們則把「杏鮑菇」當豬肉和蔬菜來吃，但如果提到全大陸最大的杏鮑菇「種植商」和「供應商」的話，那可就是天津的一位台商了！他在增加杏鮑菇的甜度和Ｑ度、以及產能方面，都有自己的「武林秘笈」。

大陸的律師依照規定，要在執業後三個月向憲法宣誓，宣誓的形式和行為，全國律師協會訂定出一個最新版本，而且還是根據前年，香港發生的宣誓風波，六名被取消當選資格的議員，他們當時的宣誓行為，例如一個字念十秒、刻意提高音調等等，把這些舉動，白紙黑字列為違規，寫進新版的《律師宣誓規定》當中。這也無非給了當局一個，打壓特定對象的工具。人權話題向來頗受世界各國質疑，目前新疆關押維吾爾族事件越演越烈，寧夏有高官帶團前往參觀。北京極有可能打算把高壓維族的手段，複製到寧夏去管控回族人。

到了寧夏，當然少不得要品嘗一下寧夏特色菜，大部分是回族風味，比較多的就是牛肉、羊肉，特別是羊肉、堪稱寧夏美食的招牌，吃起來不羶不腥，加上寧夏人豪氣、好客，相當費工的寧夏功夫菜，常用來宴席招待親友。

中國大陸新疆昌吉回族自治州近期傳出關押近300名曾出國朝聖的穆斯林。世維會發言人迪里夏提表示，中共近來對宗教信仰壓制升級，很可能引發局部地區衝突，希望國際社會重視。

回族是大陸少數民族中分布最廣的族群，約1060萬人，新疆燒烤、回族烤全羊是他們的特色食物，在大陸北方，燒烤店跟台灣手搖飲料店一樣密集，近2年大陸燒烤店因為生意太好，呈現爆發式成長。

就像台灣選秀節目一樣，原住民歌手的唱功往往讓人讚嘆驚艷，在大陸，少數民族天生的好歌喉，也常常瞬間就抓住了觀眾的視線。《夢之聲》節目進行至此，包括央吉瑪（藏族）、阿來（哈薩克族）、妥雲福（回族）、艾菲（回族）等，一路過關斬將，歌唱實力與個人魅力讓無數觀眾津津樂道。相比之下，漢族歌手真的好像沒啥亮點可當談資的。

既然採訪到全大陸最大的煤老闆神華集團，我們的記者也獨家下到地下545米的礦坑，在伸手不見五指的地下坑道，看見採礦工人操作著機器將煤層採下，採訪時還遇到煤層突然崩落險象環生的情形，由於地處寧夏回族自治區，當地礦工有一半是回民，因此礦區內還設有回民圖書館，回民餐廳請專門的廚師做清真菜，以及禱告室方便回族礦工們做禮拜。

信仰伊斯蘭宗教的人口，一般稱為「穆斯林」，在中國大陸，主要有回族、維吾爾族與哈薩克族3個民族，2013年中國大陸清真產業總產值高達3120億元人民幣，年成長值12.6%，事實上自2008年起，大陸清真產品產值就以每年10%以上速度成長，其中占總產值54%的清真食品是最重要項目，穆斯林人口最多的大陸西北5省，是清真產品的大市場，寧夏回族自治區不但有全中國唯一、政府單位頒發的清真認證標準，現在更積極與國際伊斯蘭經濟世界接軌。

大陸寧夏回族自治區發生一起駭人聽聞的滅門血案，一家7口全被殺害，包括1名孕婦以及2名小孩，而兇嫌竟然就是孕婦的丈夫，他因為不滿妻子爭吵過後跑回娘家，竟然一路跟隨，最後將岳父母以及妻子在內的7個人殺死，大陸公安發現死者全都遭到割喉，痛批嫌犯手段太兇殘！

今天的內行美食，帶您到桃園一家麵館吃特殊的「羊肉泡膜」，這是老闆到大陸陜西旅遊發現的回族料理，特別將它原汁原味帶回台灣，用牛、羊大骨熬20小時而成的高湯，再跟剝成塊的麵餅泡在一起，軟嫩羊肉加上蓬鬆麵餅，回族風味讓客人難忘。

今天的內行美食，帶您到桃園一家麵館吃特殊的「羊肉泡膜」，這是老闆到大陸陜西旅遊發現的回族料理，特別將它原汁原味帶回台灣，用牛、羊大骨熬20小時而成的高湯，再跟剝成塊的麵餅泡在一起，軟嫩羊肉加上蓬鬆麵餅，回族風味讓客人難忘。

李海蓉的北方人口音，就跟她的羊肉一樣道地，她是寧夏的回教徒，老家是開餐館的，因為信奉回教不吃豬肉，6年前李海蓉嫁來台灣，外面餐廳賣的肉或菜怕有豬油，通通吃不得，但吃的問題總得解決，李海蓉乾脆自己當起老闆娘。 台灣的氣候跟寧夏很不同，會影響到羊的肥度和料理，品質也不一樣，試過各種方法，李海蓉總算找到適合的肉，她堅持用羊肋條旁的小塊嫩肉，加入家鄉的獨家香料，完全沒醃過，原汁原味的送上炭火烤。

加了水，熟炭和生炭疊在一起，再點上火，中午向來不做生意，但這是老闆娘李海蓉，上午11點前的準備工作，目的是要增加熟炭數量、控制火侯，到了晚上才能應付大量的客人；距離營業時間還有6小時，李海蓉的手沒停過，趕緊串起羊肉，每一串肉，都要不偏不倚穿過鐵籤。

西方國家與回教世界，不管在政治或文化上，經常出現衝突，不過擁有1/3回族的寧夏，從1958年成立自治區後，回族與漢族之間，已經習慣彼此的宗教以及生活方式，當地的回族民眾甚至相當歡迎外地遊客造訪，也希望透過這種交流，外人可以多瞭解穆斯林文化。

大陸寧夏回族自治區，面積不大，卻被三片大陸著名的沙漠所圍繞，但沙漠也能變黃金當地政府花費幾年的時間，成功打造出沙漠旅游城市的品牌戰略，帶您一起到寧夏體驗這個沙漠的樂園。

寧夏回族自治區，是全大陸沙漠化問題最嚴重的地區，雖然壯闊的沙漠景觀為當地帶來不少觀光資源，但是沙化問題，還是嚴重阻礙地區發展，所以寧夏官方花了幾十年的時間，大規模治沙，還發明出，號稱是全世界最有效的治沙技術，從今天開始，TVBS要帶您深入了解寧夏，這一個與沙爭地的地方。

帶您到大陸的寧夏，去品嚐當地回族民眾，每天早上的早餐，用當天現宰的羊肉，煮成的新鮮羊雜碎湯，不但絲毫沒有腥羶味，配上健康的喬麥麵一起吃更是對味。