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「味精有毒」引日網熱議 料理網紅怒斥：難道鹽也有毒嗎？
隨著台灣接連爆出蘇丹紅、紅麴、炒粿條中毒風波，民眾對於食安問題提心吊膽，不過隨著現代社群媒體的蓬勃發展，許多不正確、誇大或缺乏佐證的謠言也會趁機散播，以日本為例，近日有關「味精有毒」的話題便在網路上熱議，不過遭到知名料理達人發文反駁。2024/03/27 15:23 -
女租客要搬家！惡房東怒拿醬油「加料」淋黑衣褲、棉被
高雄發生一起房東、租客糾紛，林姓女房東在鄭女搬家當天，雙方因小事爭吵，房東將醬油、糖、鹽、味精等調味醬料，倒入其打包好的衣物、棉被袋內，導致上頭有無法清除的污漬，鄭女因而氣得提告。2024/01/12 22:51 -
網傳恐患「中餐頭痛症」！醫揭味精主要成分 用量才是關鍵
現代人飲食容易重油重鹹，因此許多餐廳都標榜低卡、清淡且不使用味精，或其他過多的調料。對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒分享，只要在合適的攝取量之下，味精並不會對大多數人造成危害。所以烹飪時，在正確使用的情況下，味精是一種相對安全的調味料。2024/01/07 09:56 -
傳小學生瘋魔芋爽！營養價值0、成分阻發育 營養師籲：別讓吃
近期國小校園傳小學生愛上中國大陸的零食「魔芋爽」，因其中有過多添加物，讓國小老師很憂心；對此，營養師劉怡里向《TVBS新聞網》表示，真的不建議家長讓孩子吃「魔芋爽」，主要是其中高鈉、含色素、味精這些成分，不但營養價值是0，過量還可能阻礙孩子發育，建議家長盡量以三明治、茶葉蛋、牛奶豆漿、堅果、海苔等食物，讓孩子從中攝取營養，又能達到吃零食效果。2023/12/04 14:25 -
吃太多味精也會頭痛 營養師曝「3大類食物」：有效改善
不少人有頭痛的經驗，不論是生活壓力、睡眠時間，或是飲食皆有關聯，營養師劉怡里就針對飲食說明，列出5種會誘發頭痛，以及3大類能預防及改善的食物，分述如下：2023/11/11 07:56 -
常被誤認致癌物！揭秘「味精7大迷思」 4天然食物也有
直至今日，我們外食時還是偶爾會聽到「老闆，不要加味精」這句話。有些餐廳更是標榜「健康」的特色，在菜單上註明「本店不加味精」。味精的學名是谷氨酸鈉（Monosodium Glutamate，簡稱MSG），是一種氨基酸的鈉鹽，幾十年來一直背負駡名，許多人認爲食用味精會導致脫髮。但味精真的對人體有害嗎？2023/11/04 15:53 -
煮菜別加味精？專家破解食物迷信 每週吃「它」1次可降冠心病風險
「巧克力少吃為妙、煮菜不要加味精、披薩高油高澱粉要少碰……」這是你對食物好壞的認知？你以為的好食物，真的就無害嗎？就算無毒的水，喝多了也可能會水中毒！以下營養師酈月慧破解一般人對食物的認知，正確吃才健康。2023/08/10 14:48 -
炒青菜「放糖」更有味？料理調味3原則 這類人別亂試
許多人炒菜時喜歡加味精、辛香料，讓料理更有味道，不過有名婦人竟喜歡「放糖」，即便有加鹽調味或可用蒜頭爆香，還是覺得「不放糖沒有味道」，因此每道菜都會放糖。這堪比「螞蟻人」的料理方式連營養師呂孟凡聽了也傻眼，她就分享料理調味3原則，讓大家可以吃得均衡更健康。2023/03/16 05:45 -
吃味精會致癌？醫師解答了 警告「1調味料」更危險
味精到底會不會致癌？敏盛醫院副院長江坤俊強調，味精是從天然食物所提煉，研究並未發現味精對人體有害的證據，酌量使用並不傷健康。2023/02/25 14:59 -
錯怪味精了？醫揭秘「汙名化真相」籲：1調味料更危險
吃味精很傷身？在提倡「健康飲食模式」的認知當中，味精被視為對身體有害的添加劑，不少人也因此拒而遠之，不過外科江坤俊醫師說明，其實所謂的「味精會讓人感到口渴」並不是味精本身的問題，關鍵是其中所含有的「鈉」。2023/02/21 09:50 -
吃味精超傷身？醫推「7食物」獲得天然鮮味 炒菜就用它
許多人炒菜總會加一些味精提味，但醫師提醒，麩胺酸在中樞神經屬於刺激劑，雖然安全，但還是建議從天然的食物，如肉類與家禽（尤其熟成過）、海鮮、魚肉蛋白、奶製品（尤其發酵過的乳酪）、雞蛋、豆類等獲得鮮味較好，「天然總比合成來的好」。2023/02/17 15:24 -
清粥小菜較健康？4類地雷配料勿碰 小心血壓不降反升
高血壓是現代人常見的慢性病，飲食清淡對病情有益，不過吃清粥小菜最愛配的肉鬆、醬瓜、豆腐乳等，卻可能讓血壓不降反升。醫師提醒，高血壓患者吃粥最好搭配天然食材、用胡椒替代鹽和味精用量，少吃4種NG配料，才不會弄巧成拙。2022/11/15 23:18 -
男炒菜特愛「1味」竟腦梗塞亡..醫揭傷血管2大元凶
日前大陸一名48歲男子在上班途中突然頭暈目眩，倒地昏迷不醒。結果經緊急送醫急救後，醫生檢查發現該名男子腦中大量的血管阻塞，血液循環出現障礙，發生急性腦梗塞。儘管立即施救，但仍不幸宣告不治。2022/10/13 12:59 -
比菸酒更傷血管！48歲男常吃「1調味料」 腦梗塞猝死
大陸一名48歲李姓男子，在上班途中感到一陣頭暈目眩，接著就倒地不醒，緊急送醫檢查後，腦血管嚴重阻塞，出現急性腦梗塞，經醫生搶救仍宣告不治。事後了解，男子平時吃飯較重口味，炒菜總喜歡添加味精，對此，醫生提醒：「長期放味精，比抽菸喝酒還傷血管。」2022/10/08 14:31 -
偏頭痛竟與眼睛有關！醫教5招緩解 少吃「這些食物」
偏頭痛竟然與眼睛有關？沒錯！新竹中國附醫眼科部主治醫師陳韵臻表示，偏頭痛是神經性疾病之一，卻時常伴隨眼睛的不適症狀，嚴重時甚至會影響到視力；而眼睛的疾病則可能導致偏頭痛，而且兩者互為因果，惡性循環，她並分享防範「眼型偏頭痛」發生的日常保養方式，包括配戴有色鏡片；減少含咖啡因、味精或硝酸鹽的食品；補充含有氧化鎂等保健食品，以及持之以恆的有氧運動。2022/09/29 15:13 -
義大利麵變成比薩！君悅Ziga Zaga翻玩義式料理
義式料理也可以很有創意！台北君悅酒店館內Ziga Zaga是許多老台北人心目中最棒的義式餐廳之一，不過還是持續創新希望拓展客群，台北君悅酒店執行副總廚洪飛立攜手Ziga Zaga副主廚劉學松及其廚藝團隊，翻轉經典熱銷20年義大利麵，將口味精髓復刻３款義大利國旗顏色披薩，以及手工擀製成百合、蓮花造型義大利麵，集結帝王蟹、龍膽石斑、龍蝦等食材，至8月28日前推出數10道創意義式美味，且加入凱悅天地會員，線上訂位享85折。2022/08/08 17:05 -
看完Netflix想入坑卻無從入手？新手必看的F1懶人包
由Netflix製作的F1紀錄片《Formula 1：Drive to Survive》（台譯《飆速求生》），彷彿將這項賽事推向大眾，成為最好的宣傳方法，不少觀眾因此對F1新賽季有興趣。縱然如此，為了吸引不同的觀眾群，《Drive to Survive》難免增添不少有娛樂性的「味精」，令整齣更加精彩，但卻令維斯塔潘及諾里斯先後直斥不實。F1全新賽季由巴林站揭起序幕，新「入坑」的車迷或想一探究竟的新觀眾，不妨先讀這個「懶人包」，或許有更佳的觀賞性。2022/03/21 22:42 -
鋪滿高檔干貝、鮮蝦！必勝客義式燉飯 平日「買1送1」
台灣必勝客2020年10月成立Pasta Hut義大利麵品牌，帶動業績成長3倍，今年持續拓展義式料理產品線，推出「紙包飯」系列，共2款新口味「松露牛肝菌干貝起司」與「粉紅海鮮起司」，採用紙包封烤技術鎖住食材美味精華，再配上干貝、鮮蝦等高檔食材，在平日使用APP預定就再送1個夏威夷口味個人比薩。2022/03/04 15:58 -
誤會味精了！營養師揭「口渴元凶」 注意1原則更健康
現代民眾注重健康，煮菜時可能用雞粉、香菇粉、鰹魚粉代替味精，出門吃飯也會要求店家不添加，但味精真的那麼不健康嗎？營養師高敏敏特別在臉書解釋關於味精的刻板迷思。2022/02/21 05:15 -
味精對人體有害？營養師幫解答 揭3族群注意「鈉」攝取
現代人注重健康，常是聞味精色變！除了自己烹調時不喜歡加味精外，也有許多三餐老是在外族，點餐時喜歡叮嚀店家「不加味精」，另外也有不少食品標榜「絕對不添加味精」，不加味精彷彿成了健康的保證。營養師吳映澄表示，適量攝取味精其實無害。2021/10/11 19:55 -
以前沒事卻突然食物過敏？ 當心「交叉反應」作怪
吃完披薩、義大利麵和沙拉後全身長蕁麻疹，不只血壓下降還喘不過氣。明明以前怎麼吃都沒事，為什麼會突然這樣呢？食物過敏可能隨時發生，令人防不勝防，尤其是過敏性反應這種危險的反應，務必掌握致病因素並尋求專業治療。2021/07/04 20:29 -
日人新伴手禮！ 啤酒、「台灣LV」悠遊卡搶翻
3D悠遊卡，可愛造型吸引不少民眾收集，這回還有好幾款連日本人都喜歡，像是啤酒、還有被稱為「台灣LV」的茄芷袋，都是日本遊客來台搶購的小物之一，其他包括味精造型悠遊卡、擬真泡麵icash，也造成搶購風潮。2020/01/15 16:10 -
台灣人很可憐？純牛骨熬湯不受歡迎 調味料加一加卻大賣
現代人生活忙碌，三餐大多外食解決，不過餐廳考量成本，用味精和化學調味料調出「人間美味」，改變了外食族的飲食口味；一名曾經賣過牛肉麵的網友感嘆，他花成本買牛骨熬湯生意不好，反而是加味精、牛肉湯塊煮出像泡麵的成品大受歡迎，讓堅持使用真材實料的網友感到心灰意冷。2019/07/03 09:33 -
翻轉重口味！ 何超蓮開牛肉麵「不加味精」
越來越多港澳人士喜歡來台灣玩，對台灣美食念念不忘，也催生台式餐廳這1、2年在香港一家跟著一家開，包括賭王千金何超蓮也引進台灣牛肉麵，特別強調不加味精。她接受TVBS獨家專訪，分析是因為看到香港人外食比例高，但坊間餐廳多半口味偏重，希望能掀起吃也要吃得健康的風潮，也坦言第一次開店當老闆壓力真的不小。2018/07/31 23:21 -
搶先曝光！7國野戰口糧 比拚「軍米其林」
因應不同作戰任務，各國所發展的野戰口糧其實差別很大，有別於一般常見的美軍MRE口糧，像是日本自衛隊，主食一定會額外配上米飯，就算不用加水加熱也能吃，而口味精緻的新加坡口糧，也是部分軍事迷的首選，但到底哪個國家比較好吃？掀起論戰。2018/06/16 19:11
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