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漲得比黃金.比特幣兇！巧克力「可可豆」價飆
復活節假期剛落幕，當中一項引發關注的商品，就是巧克力。去年一年，美國的巧克力零售價，漲價幅度達到雙位數，主要因為可可豆價格的漲幅驚人，已經超越黃金和比特幣。而上周五，關鍵通膨指標，美國二月個人消費支出物價指數PCE出爐，聯準會主席鮑爾，當天在舊金山聯邦儲備銀行的會議上，對這份最新報告表示：符合預期！2024/04/01 19:54 -
土庫很「網美」！食農教育可可莊園、文青風鐘錶行
雲林土庫鄉下地方，近年出現不少網美店家，有可可莊園「食農教育」，不只做巧克力，還讓遊客了解可可豆生長情況，還有兄妹檔接手長輩的鐘錶店，結合咖啡，變成了復古又創新的老宅文青鐘錶店。2024/02/11 13:09 -
奈及利亞非法可可豆 流向知名巧克力大廠
為滿足人類的口腹之欲，土地不斷遭到濫砍，肉品大廠JBS和3家屠宰場，因涉嫌購買在巴西亞馬遜非法飼養的牛隻遭到起訴，要求賠償數百萬美元的環境損害。而美聯社則揭露，在奈及利亞保護區內非法種植的可可豆，被銷往包括費列羅(Ferrero)和瑪氏食品(Mars Inc)等知名巧克力集團。全球市場對替代蛋白的需求持續上升，澳洲看好「羽扇豆」的巨大潛力大量種植，不僅蛋白質含量與大豆相當，生產方式也更永續。至於荷蘭，為適應氣候變遷帶來的洪水危機，則在水面打造「漂浮酪農場」。2023/12/21 19:54 -
一片就超標！「巧克力商品」熱量、糖量大公開 專家曝挑選守則
不管是情人節，還是接下來聖誕節、跨年的交換禮物，巧克力一直都是大家送禮的好選擇，而巧克力口味相關的商品，也都是店家熱門的品項。由於最近超商推出的霜淇淋口味，剛好就是黑巧克力，因此營養師高敏敏就整理了，各種巧克力種類的熱量跟糖量。2023/12/13 11:29 -
日本必買！GODIVA首間麵包店東京開幕 人龍排爆
知名巧克力品牌GODIVA於4日在東京有樂町開設首間烘培坊「GODIVA Bakery GODIPAN 總店」。這間全球唯一的店鋪主打「小鎮麵包店meets GODIVA」，以平易近人的風格，販售28種使用巧克力或可可豆的麵包。開幕當天立刻湧入超過2百人排隊嚐鮮。2023/08/18 14:31 -
「聖嬰現象」可可期貨價創新高！ 巧克力要變貴了?
全球氣候變遷對精品巧克力業者產生衝擊，進口自南美洲的頂級可可豆供應減少，導致可可豆價格上漲。今年全球高溫持續破紀錄，尤其影響可可豆產量，可可豆價格上漲約6%。面對成本上升，精品巧克力業者將採取因應措施，不過黑巧克力等使用較多可可的產品，受到最大衝擊。2023/08/09 22:40 -
巧克力控注意！國際可可豆飆7年新高 巧克力製品恐怕會變貴
反聖嬰現象影響，國際可可豆市場出現短缺情形，導致可可豆價格飆升，創下七年新高，高雄巧克力專賣店，進口可可原料近期年成本漲30%，業者還是自行吸收成本，倒是屏東巧克力業者，相較就比較不擔心國際波動，因為屏東有不少可可園，從可可豆栽種到製作巧克力，都自產自銷。2023/06/18 18:41 -
快樂甜食恐漲價！可可價格飆7年新高 巧克力控荷包縮水
消費者情報資料庫「尼爾森愛科」（NielsenIQ）數據顯示，巧克力價格過去1年上漲14%。據部分市場觀察人士說法，受到主原料可可供不應求影響，巧克力價格恐再飆漲。2023/06/14 15:56 -
「聖嬰年」正式來襲 咖啡、可可價格難降、柳橙汁也漲
美國10日宣布「聖嬰現象」（El Nino）正式來臨，而且影響將一路持續到2024年。全球多地出現異常高溫、乾旱等極端氣候，衝擊包含咖啡、可可豆在內的「軟性商品」（soft commodity）產量，就連「柳橙汁」都因供應問題導致價格飆破歷史新高。2023/06/11 14:16 -
好市多巧克力「吃到一堆蟲」！乳白蟲蛹嚇吐她 網淡定：非常正常
近期美式賣場好市多的食安問題引發關注，不過除了A肝病毒的莓果之外，巧克力也出狀況了嗎？有一名飽受驚嚇的網友在論壇Dcard上貼出她購買的巧克力，只見這顆咖啡色水滴型的巧克力，外表圓滑中間卻有幾個凹洞，仔細一看洞裡，卻是乳白色的蟲蛹探出，畫面嚇壞不少人。2023/05/15 19:03 -
巧克力奧斯卡奪金 在地「鳳梨、黑可豆」當主角
有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」，每年有上萬件作品競爭，台灣的巧克力師，想辦法選用在地台灣元素，像是用鳳梨搭百香果的果乾，結合白巧克力，或是選用屏東本地小農的可可豆，製造出來的100%黑巧克力，都在總決賽中奪下金牌，成為另類台灣之光。2023/01/27 12:11 -
玫瑰花樣草莓冰！一次嚐7種料 巧克力控必點Oreo口味
草莓季正式開跑啦！越來越多夢幻冰品或甜點紛紛登場，今天食尚小編就要推薦台中這家夯翻IG的「草莓豆乳冰」，採用台灣新鮮直送的大湖草莓，搭配店家自製的綿密豆花，吃得到草莓的酸甜與濃郁豆香，還有巧克力控不能錯過的可可豆乳冰也必嘗！每一款都超好拍～2022/12/01 15:09 -
巧克力好處多！有助心血管保養、延緩老化 醫授挑選5要點
你愛吃巧克力嗎？吃巧克力也能保養心血管！營養師指出，巧克力中的「可可脂」成分，富含維生素E、可可多酚及黃酮類物質，對於心血管保養有助益。但市售巧克力百百種，該怎麼挑對身體好的？2022/11/17 11:55 -
兩大品牌聯名「72%黑巧克力流心雪糕」 再抽整年免費嗑
冰控等到啦！每年夏日7-11都會與GODIVA合作推出獨家雪糕，今年祭出的是「GODIVA熟可可粒杏仁黑巧克力流心雪糕」，首次將72%高濃度黑巧克力製成黑巧克力流心醬、黑巧克力雪糕，再以純可可豆碎粒拌入杏仁，濃郁絲滑必嗑。掃描盒內QR code參加活動，還有機會GET整整１年的雪糕喔！貼心提醒，疫情期間請記得遵守防疫規範！2022/06/16 11:09 -
上萬台幣夢幻巧克力 重現5300年前可可風味
五千多年前的巧克力，嘗起來是什麼味道?厄瓜多的巧克力製造商，以全世界最古老的可可品種，透過傳統的技法製造巧克力。專家表示這種巧克力口感特別細緻，帶有複雜的花香，只是一片50公克就要價台幣一萬兩千多元，要感受到這種流傳5000多年的口感，得要荷包足夠深。2021/04/29 15:33 -
烘製可可豆零食 剝開見「白色異形蟲」全場嚇歪
可可豆的濃郁香氣令許多人難以抗拒，一名女子便拍攝影片希望能教大家輕鬆利用它製作零嘴。卻沒想到原本正經八百的教學過程，在可可果莢剝開後嚇到不少人，因為生豆子的外頭包覆厚稠白色黏膜，令整串可可豆外型宛如異形幼蟲，大量網友看了不禁打冷顫，直呼「這根本是外星人的蛋吧」！2021/02/21 19:03 -
可可豆殼當茶飲原料 須標警語避免兒童、孕婦食用
近年有業者申請以可可豆殼做為飲品原料，食藥署認為可可豆殼茶在中南美洲、非洲等國已有多年飲用歷史，宣布開放做為茶飲原料，但須標示警語，避免兒童、孕婦等族群食用。2020/11/24 15:57 -
美得像畫一樣！ 抹茶百匯美味層層堆疊
日本甜點向來以精緻而聞名，現在有一家京都人氣甜點店，插旗東京，推出的甜點不只可口，外觀更是絕美到不行，顧客吃之前，一定先拍照打卡，因為甜點精緻到像畫一樣美。2020/07/30 17:03 -
迦納外資新寵兒 美無人機專送醫藥品
非洲新興經濟，近年越來越受投資人青睞，位於西非的迦納就是其中一例。迦納曾因執政問題導致財政破產，最後必須接受國際組織的紓困金；不過，新任總統大力推動經濟策略奏效，迦納不但停止了外界金援，整體GDP也持續好轉。海外企業感到信心開始投資迦納，包括美國物流業者與迦納政府合作，以無人機運送醫藥品到偏遠地區；日本科技教育業也進入迦納教育前線，教導國中生設計程式。2020/01/29 20:01 -
台灣黑巧克力強！ 奪全球最佳黑巧克力金牌
有「巧克力界奧斯卡」之稱的「世界巧克力大賽」全球決賽，最大獎「世界最佳黑巧克力」獎，首度由來自台灣的業者奪得，就是在屏東大武山下，採一條龍產製的業者，他們總共拿下5金、19銀、4銅，讓台灣揚名國際。2019/11/21 13:11 -
不送人情巧克力！日本女性「高級可可」寵愛自己
2月14日情人節就在轉角，巧克力商戰打得如火如荼；然而在日本，巧克力消費方式正轉變，注重的不只是品牌而是可可豆，從原料就相當講究，其中「紅寶石可可豆」更是超人氣，主打不加工染色卻顯出漂亮的淡粉紅。即使廠商想出新噱頭，但日本巧克力市場規模，卻連兩年縮水，今年估計減少3%，主要是日本情人節獨有的職場文化正改變，過去時興送「人情巧克力」（也就是所謂的「義理巧克力」），給男性上司和同事，但現在年輕人不吃這一套，百貨業因此打出新的巧克力美食策略，吸引女性顧客寵愛自己。2019/02/12 20:05 -
巧克力的好 厄瓜多古老聚落5千年前就知道
根據今天發布的研究報告，南美洲國家厄瓜多東南部高地的古老聚落，早在5300年前便以人工培植方式種植可可豆，遠早於已知時間，甚至比古埃及建造吉薩大金字塔還早700多年。2018/10/30 12:47 -
白忙？可可廠烘50公斤豆 買家竟「神隱」
桃園一家可可豆烘焙業者控訴，說高雄一間大型酒釀廠訂了單卻不認帳，原本還想和對方長期合作趕工出貨，卻眼睜睜看著自己的豆子放到快壞掉。不過酒廠經理也澄清，說雙方明明是付款方式喬不攏，還說烘焙廠當時要把豆子出給別人，現在才跳出來指控讓他們不能接受。2018/03/30 18:51 -
紐約超狂巧克力工廠 可可豆原味呈現
一般巧克力製作過程，都是先將酸澀苦口的可可豆，經過發酵、烘焙、研磨、加工等繁複程序，最後才變身美味的巧克力，但在紐約布魯克林的一間巧克力工廠，使用未經處理的可可豆保留原味，甚至還推出許多特別款，吸引不少民眾來嘗鮮。2017/10/13 14:27 -
【商周】摸索10多年 可可樹在屏東生根了
攤開世界地圖標出可可產區，如非洲象牙海岸、南美洲巴西等地，會發現生長帶集中在南北緯20度之間，這裡氣候炎熱、多雨是培育可可豆的理想環境。2017/08/17 23:38
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