乳糖不耐症 結果共28筆

在台灣約有95%成人分解乳糖功能不佳，而有民眾分享，自己喝鮮乳就拉肚子，但是到了日本喝鮮乳，就沒有這種情況發生，好奇究竟為何？對此，鄉民也歪樓歸納出1原因。

相信大家或多或少都有拉肚子的經驗，而拉肚子的「腹瀉」現象，又可以分為「急性腹瀉」與「慢性腹瀉」，區分的方式取決於腹瀉的持續時間，通常只要腹瀉出現長達連續幾周，那就是所謂的「慢性腹瀉」，而慢性腹瀉可能只是食物上的過敏或藥品的副作用，但也可能是某些疾病的警訊。

你有健身的習慣嗎？許多人健身完後，會選擇喝乳清蛋白補充蛋白質，不過如果是素食者該怎麼辦？營養師分享給平時有運動習慣的人一些建議，除了素食者之外，還有2種人在蛋白質的選擇也要多加留意。

「2022台灣國際咖啡展」11/18起一連4天在台北南港展覽館熱鬧登場，現場集結了300家廠商，從各式咖啡機到咖啡品牌通通有，其中也有乳糖不耐症患者的救贖、近年來全球最夯的燕麥奶品牌進駐，可嘗到超火紅瑞典燕麥奶OATLY獨家「燕麥奶霜淇淋」，以及新加坡最潮燕麥奶OATSIDE的咖啡名店特調飲，快來喝一波！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

很多人聽過大腸激躁症，這個疾病其實是功能性異常的腸胃疾病，病況會反覆發作，慢性而且持續，目前還找不出確切病因，醫界認為情緒和壓力脫不了關係，也認為是誘發和惡化的因素。臨床治療大腸激躁症，除了藥物的治療之外，平時飲食也要注意。乳糖不耐症的患者不宜吃含有乳糖類食物，避免軟便及腹瀉惡化；腹脹的患者，宜避免易產氣的食物，像是扁豆類、洋蔥、十字花科的甘藍及包心菜等。

當你和其他人共同處在一個狹小的空間裏，例如電梯裏、走道邊，這時你的腸胃開始鼓噪，大量的氣體從肛門噴湧而出。若是無味的屁也就算了，最尷尬的就是放了一個超級臭屁，這時應該尷尬地想找個地洞鑽進去。

炎炎夏日，光是走出戶外不到10分鐘就已經滿身大汗，看到路邊的手搖店就忍不住點上一杯，但有些人有乳糖不耐症，喝到奶類容易拉肚子，就有網友好奇問眾人，有沒有推薦奶茶、拿鐵以外的飲料呢？

享受美食過程中，一個不注意身體就出現了過敏反應，像是肚子痛、起紅疹、呼吸急促等。事實上，若完食後出現噁心、脹氣或胃痛的症狀，可能是食物不耐受，並非過敏。而知名營養師李婉萍點出2者之間最大的差別。

《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內的「咖啡」話題的網路聲量表現...

近幾年眾人開始流行喝「燕麥奶」，取代一般牛奶，而它究竟有何魅力，對人體又有什麼好處？對此，婦產科醫師張瑜芹解釋，燕麥奶其實不含「奶」的成分，適合乳糖不耐症患者飲用，另外，燕麥富有豐富纖維，助於緩解便祕。

現代人工作壓力大、三餐不正常，導致腸胃狀況不好，易有胃潰瘍、胃炎或是胃脹氣等問題。不過，隨著健康、養生意識抬頭，越來越多人開始改善生活作息、飲食習慣，就為了養好自己的腸胃。而知名營養師高敏敏分享8種改善腸胃脹氣的辦法，輕鬆跟大腹婆、大肚腩說再見。

近年國內外掀起植物奶風潮，讓素食者、乳糖不耐症者，能夠安心飲用；不過，市面上的植物奶品項繁多，有豆奶、椰奶、杏仁奶、夏威夷豆奶等，各適合哪些族群？怎麼喝才能越喝越健康呢？

美國近幾年逐漸興起喝堅果類飲品，其中又以杏仁奶最夯，甚至還出現專賣店，雖然這類飲品，造福乳糖不耐症患者，但營養師提醒不同堅果類飲品，成分各不同，還是要依個人需求做調整。

社交恐懼！1名35歲輕熟女因肚子脹痛而掛急診，並表示放屁時會噴出「黏液」，這樣忍不住放屁的情況已有5年，還會忍到盜汗，痛苦不堪。不過醫生初步檢查並未發現異狀，但做肛門檢查時，手指抽出後女子竟「噗噗噗」的放了超級連環屁外加黏液，後轉診腸胃科，才發現女子因乳糖不耐症、吃飯時講話，才會導致放屁不斷。

不少人都有吃過早餐店的食物，通常都會搭配一杯奶茶；但有很多人都有過這樣的經驗，就是喝完奶茶之後，突然感覺腸胃蠕動超明顯，接著就會開始感覺「有便意」，就開始跑廁所了，嚴重一點還會拉肚子，因此就被人戲稱是「地表最強瀉藥！」但你知道這是怎麼回事嗎？有專家就揭露這背後驚人的秘密。

美國芝加哥最近新開一間創意冰棒店，原本是甜點師傅的主廚，為了讓孩子享受她的童年樂趣，不像傳統冰淇淋店，使用牛奶來做冰淇淋，而是用各種植物性的食材，像是水果、椰奶或米漿，特製各種創意冰棒，讓民眾不僅吃得開心，也吃得健康。

99%台灣成人乳品攝取不足，有缺鈣危機，乳糖不耐症可能是民眾少喝乳品原因；營養師建議，乳糖不耐者可先攝取少量乳品、優酪乳及優格，再慢慢增量，有助改善腹瀉、脹氣症狀。

你也是早餐奶茶的愛好者嗎？不少人因為乳糖不耐症，或是奶茶中的人工奶精，喝完後造成腸胃不適，但明明知道喝了會拉肚子，卻還是一堆人喜歡喝早餐奶茶，網紅陳彥婷分享趣事，並分析為什麼大家喜歡喝早餐奶茶！

日本最近有一種「第三代牛奶」，營養價值相當高，也非常適合乳糖不耐症患者，有飯店餐廳使用這種新一代牛奶製作甜點，一小片蛋糕就要價3800日圓，這「第三代牛奶」到底是什麼？透過鏡頭帶您一起來看。

說故事的店通常在新開幕時，能引起顧客的好奇心並上門消費；像是薰衣草森林，2個女生夢想擁有一畝田，從香草出發、品牌延伸到餐廳經營；另外像是這間乳酪蛋糕專賣店，就是老闆為了，有乳糖不耐症的妻子所研發，店名還是諧音「水某吃的乳酪」；而另一對喜歡搖滾樂的夫妻創業賣豆漿，延續搖滾精神，將豆漿口味革命，運用不同季節食材推限定口味。

有些人喝了牛奶後，會有腸胃不舒服的感覺，有可能是「乳糖不耐症」，從少量喝奶開始，再逐次增加，就可以慢慢改善！而歐美民眾，大量飲用牛奶，雖然比較少「乳糖不耐症」問題，但也因為飲食習慣以「麥子麵粉類」當主食，也會引發過敏，於是國外就流行起「無麩質飲食」。

美國舊金山有科學家最近發明出，適合素食者食用的「全素起司」。原來科學家是在哺乳類動物中，發現天然的乳蛋白基因序列，把酵母細胞和它融合後，就可以產生牛奶蛋白。由於產製過程中，沒有使用到動物奶水，因此可以做出「全素」起司，不只素食者，就連乳糖不耐症的人，也可以安心食用。

陸佳麟做蛋糕，桌上沒有讓人眼花撩亂的量杯、食材，雞蛋、糖，還有一點鮮奶油，用來調和修飾，最重要的還是要製作時才拆封，確保新鮮的乳酪。乳酪蛋糕老闆娘陸佳麟：「人家常會問我們一個問題，我們的乳酪是重乳酪還是輕乳酪？其實要區分這個，以前就是比較傳統的方式，大概就是說麵粉的比例，因為我們完全沒有麵粉，所以後來我們就讓客人比較有個概念，就是我們蛋糕，真的就是純的乳酪。」 蛋糕不分輕的重的，下手輕重還是得留意，要把一塊塊凝固的乳酪，打出流動感，雞蛋要分次，慢慢加，還要隨時檢查乳酪狀況。陸佳麟：「有時我會開玩笑，我說那天心情好不好，打出來的蛋糕也會有影響。」記者：「真的啊？」陸佳麟：「對，其實可能，就像我剛在說，在製成的過程中，你有沒有細心去對待它。」 陸佳麟則是步步用心，襯底的餅乾粉，她也不直接用現成的。陸佳麟：「它有滿多五穀雜糧在裡面，像黑黑的部分就是芝麻粉的部分，然後還有我們叫生的胚芽，然後把它烘烤成金黃色，然後把它加進去。」 難怪一邊翻著，一邊有股芝麻、胚芽的香，陸佳麟接著慢慢加進奶油，不多，粉稍微能結塊，就立刻停手。陸佳麟：「我是喜歡它，最原始的成分在裡面，不要吃過多的奶油，那只是一個必要的調和作用。」 只要健康，不要讓人吃進負擔，聽來是陸佳麟很重視的一項，其實當初她就是為了家人的健康改行，曾經是廣告人的陸佳麟，原本與烘焙業的交集，僅限於家裡投資了一間糕點中央工廠。陸佳麟：「以前看到師父忙，都覺得那很理所當然啊，就好像我們在做我們自己的工作，很得心應手，一點都不會覺得它很困難，可是當有一天，我自己想到要做的時候，我親自下去打蛋糕，從最簡單的海綿蛋糕，我烤出來整爐的海綿蛋糕，沒有一個可以吃，然後我眼淚就掉下來。」 那時候陸佳麟要生寶寶了，不希望再過廣告人的高壓力生活，初進甜點事業，卻踢了個大鐵板，那麼，相對簡單的乳酪蛋糕，是不是另一個出路呢？陸佳麟爸爸一個老毛病，給了她新想法。陸佳麟：「我爸爸不能喝牛奶，他也是那種一喝牛奶，應該也算是乳糖不耐症，就是拉肚子會拉得很嚴重，對，他真的是幾十年來，都沒有吃過牛奶類的東西。」 陸佳麟去查了資料，乳酪應該可以為這樣的人補充鈣質吧，一個不用任何奶粉、麵粉，少油、少糖的乳酪蛋糕專門店，就此跨出第一步，只是當時，對陸佳麟標榜的真材實料，糕點廠裡的師父不怎麼看好。陸佳麟：「傳統的師父會覺得說，我可以用麵粉用鮮奶、用奶粉之類，去取代這樣的原料，就可以降低很多成本，相對的，我在售價上或利潤上，就會有更多的空間，他(師父)會覺得我這樣的做法，會給自己造成很大的壓力，就是說我們做那麼好，可是人家其實有些人並不了解。」 因為有些客人習慣那些添加物了，反而嫌陸佳麟的純乳酪，沒什麼出奇卻賣得貴，還好徬徨中，陸佳麟兒子丹尼爾的一個挑嘴，讓她發現初衷值得堅持。陸佳麟：「他要(從母奶)轉換喝配方奶的時候，他真的一口都不給我喝，我很生氣，我買了一罐，我想那一罐奶粉好貴喔，我還滿心疼的，我就想，怎麼辦，他都不喝。」 原來他只愛吃在媽媽肚子裡，吃熟了的純乳酪蛋糕。記者：「你有辦法吃掉一個？」陸佳麟兒子丹尼爾：「對，沒錯。」記者：「不會吃不下嗎？」丹尼爾：「最小的，最小的我可以吃得掉。」 從沒牙時，一口一口含，現在8歲的丹尼爾，真是頗有「食」力，冰櫃裡一塊藍莓乳酪，凍得有些硬，不容易下刀，他直接拿起來啃。丹尼爾：「蛋糕雖然切醜醜的，可是好吃是最重要的。」 陸佳麟也強調，好吃真的很重要，說來也還是出自陸爸爸的需求。陸佳麟：「他非常怕奶味，後來我發現，這種人還滿多的。」 又要乳酪下得足，又不要讓人被奶味嚇跑，陸佳麟想到，用花香、果香、茶香、咖啡香，幫乳酪變身。陸佳麟：「像我爸也很好玩，我拿給他吃，他問我有沒有牛奶，我說沒有，因為真的沒有牛奶，然後他吃，他還吃得很高興，然後後來過一下我問他，你有沒有肚子不舒服？你會不會拉肚子？我爸說不會啊，很好吃啊！」

為了防止骨質疏鬆，很多民眾都會喝牛奶，不過也有些患有乳糖不耐症的民眾，會選擇吃豆類製品，或是喝豆漿補充鈣質，但是董氏基金會，今天公佈調查數據發現，大家愛吃的嫩豆腐，比起傳統豆腐，鈣含量少了10倍多，想靠豆漿攝取等同於一杯牛奶的鈣質的人，也得要喝上10杯。

將軍鮮乳又有人喝出問題！苗栗縣致民國中9名學生，喝了免費提供的將軍鮮乳後，出現噁心腹痛症狀，初步懷疑，可能是「乳糖不耐症」，衛生局緊急採樣，在7天化驗報告出爐前，將軍鮮乳全面暫停供應。