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揭秘！還原重組肉製作 用「這個」神奇黏合牛豬鴨
不少餐廳業者為了降低成本，使用「重組肉」代替「純肉」來製作並販售食物。日前，一名YouTube影音創作者「衣谷水原egg」PO出一則實測影片，影片中不但揭露重組肉的製作方法，還在一天之內，就把牛、豬、鴨3種不同肉類完美黏合在一起，幾乎看不出破綻，令不少網友驚呼「上了一門實驗課」！2019/08/19 13:36 -
碎肉加肉膠再製作 陸膠水牛排超市熱賣
喜歡吃牛排的觀眾注意了，不少市面上便宜的調味牛排包裝上有一長串的食品添加劑，不少是含有TG酶的肉類黏合劑，只要加在碎肉裡頭重新塑形，靜置冷凍後就能變成一塊塊切片牛排，消費者口感味道難以區別，雖然對人體無害，但是碎肉混還在一起，細菌污染風險高，沒煮熟吃了容易拉肚子。2016/12/13 17:04
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