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曾稱市場規模將達一兆美元 雲端廚房雪崩式退燒
疫情期雲端廚房爆紅，還預估這種餐飲方式，到2030年市場規模會達到一兆美元。但從去年開始，雲端廚房裡的餐廳開始一家接著一家關閉，不少平台就這樣消失，專家認為主要就是受到經濟環境跟消費習慣的衝擊。因此業者也開始多元化發展，讓餐飲業者更多元的使用烹飪空間，來維持雲端廚房的運作。2024/03/06 14:18 -
被當盤子？新竹妹加點50元冬瓜茶竟是「鋁箔包」 店家喊冤
新竹一名網友在外送平台點炒飯加點冬瓜茶，沒想到1杯50元的冬瓜茶竟然是鋁箔包裝，讓她PO網抱怨好傻眼。不過，店家喊冤表示他們跟虛擬廚房合作，扣掉給虛擬廚房、外送平台及成本，最後只能賺約5元，無奈直呼「我這個叫賺錢嗎？」。2023/09/20 16:13 -
外送冬瓜茶50元 民眾拿到手傻眼「鋁箔包裝」
日前在一名新竹民眾訂了外送，除了炒飯之外，還訂了冬瓜茶，上面備註甜度冰塊無法調整，一杯50元，民眾以為是杯裝，沒料到外送到手，打開一看，是鋁箔包裝，賣場一瓶算下來7至8元，讓她覺得相當傻眼，PO文後也引發網友討論，不過店家表示很委屈，因為這50元有一半以上是虛擬廚房拿走，店家只有19元，其中又有32%要給外送平台，再扣掉成本8.5元，一瓶賺不到5元。2023/09/20 14:52 -
搶外送商機！無店面「虛擬廚房」 3年訂單翻倍
外送平台近幾年在台灣大爆發，業務量都達到驚人成長。外送趨勢也帶動餐飲業出現變革，出現了不少無座位、無招牌、全靠外送的「虛擬廚房」，要來搶攻外送市場大餅，而這種新興商業模式，讓餐廳省下了店租成本，訂單量卻是翻倍成長。2019/10/26 21:13 -
不需要店面座位 虛擬廚房七成訂單靠外送
外送平台顛覆了傳統的餐飲業，具有中央廚房的餐廳變成虛擬餐廳，不需要有實體店面，只要做好餐點，透過外送平台就能完成送餐。有健康餐盒業者兩年前透過虛擬廚房的方式，平均月銷量一萬個便當以上，每個月有七成訂單來自外送平台，從線上發跡後，才開線下的實體餐廳。2019/08/26 23:16
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