五穀雜糧 結果共29筆

未精製的全穀雜糧類營養豐富，對維護身體健康很有幫助，但往往會因為口感不佳、較難咬而讓人敬而遠之，依舊選擇吃白米飯，而不吃較硬的糙米、胚芽米或五穀米。營養師彭逸珊表示，就算無法完全改吃未精緻穀類，只要將部分替換著吃，營養價值其實還是比純白米高。

如果要控制體重、維持身體健康，每餐建議吃到七、八分飽就停筷；坊間也流傳著「每餐七分飽，健康活到老」的說法。但每個人的食量都不同，到底吃到什麼程度才算是七分飽呢？營養師谷傳玲就用一句話完美詮釋，讓人一聽秒懂！

今天是兒童節，教育部發布新聞稿，透過彙整學校午餐的數據和營養師的智慧，建議家長面對不愛吃蔬菜的孩子，可嘗試調製不同的醬汁淋在蔬菜上，或將五穀雜糧加入餐點，增加纖維的攝取。

上班好想睡覺！莫名其妙想睡、常有疲累感可能是身體發出來的求救訊號，戴定恩醫師發文指出，過度頻繁的疲累狀態可能與「缺乏維生素B群」有極大關聯，同時列舉了9種常見症狀均代表著營養素的缺乏，另外也提醒比起吃錠劑補充，包含五穀雜糧等在內的天然食物反而效果更好。

許多民眾都有高血壓、高血糖、高血脂等相關代謝症候群困擾，為了改善這些不良指數，面對飲食也就更小心翼翼，像是許多高血糖者就很好奇是否不能再吃澱粉了？有高血脂要改吃素嗎？還可以吃肉、蛋嗎？少吃鹽就可以穩定血壓嗎？面對這些問題，營養師楊斯涵一次解答！

白飯是許多人每天必吃的主食，但飯要煮的好吃，除了米的品種有差，還可以加入各種不同食材替白飯增添口感和香味。近日就有一名網友提出疑問，想問大家煮飯的時候會不會「加料」，貼文一出，許多老饕紛紛回覆：「懂吃！」

你是否有過參加同學會時，別人看起來只有30幾歲，但自己看起來卻像5、60 歲？又有些人，明明60幾歲看起來就像只有40幾歲。俗話說：「腸胃好，人不老」，會造成實際年齡與視覺年齡的落差，其實和你吃的東西，以及腸道有沒有好菌有很大的關係。五穀雜糧所含的膳食纖維，有助於培養腸道好菌，但消化道及腎臟有問題的人，卻不適合食用。TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云邀請醫師與專家們，與大家分享如何正確食用五穀雜糧，保養腸道，達到由內而外的抗衰老！

要是便秘太久一直沒有解便，小心可能會因此喪命！1名老翁因1整個禮拜沒有大號，導致腸道內充斥糞便，造成糞石性大腸炎，因而發燒、昏倒，醫師指出若是再晚點就醫，糞便可能會撐爆腸道，併發高致死率腹膜炎及敗血症等併發症。

除了屬豬、屬猴、屬蛇及屬虎的民眾今年都需安太歲，民俗專家指出，由於今年的太歲值星神是「謝太大將軍」，姓「謝」的民眾同樣犯太歲，因此最好也到廟宇走一趟，祈求趨吉避凶；此外專家透露，名字裡面若有田、五穀雜糧類部首字根的民眾，在豬年運勢將有加分效果。

養生當道，愈來愈多家庭改吃五穀飯，強調營養價值超越白米飯，健康又滋補。但該怎麼調配呢？哪五種人吃了會造成身體不適呢？《健康2.0》告訴你！

很多人認為，紅豆、綠豆是豆類食物，其實是錯誤觀念！營養師說，包含紅豆、綠豆、花豆、薏仁跟豌豆，這些都是全榖雜糧類。而像很多人也會以為玉米、南瓜、山藥是蔬菜類，但它們其實是全榖根莖類，如果吃太多，小心就會發胖！

實在太惡劣！獲得產品認證的政豐農產公司，涉嫌將過期發霉的五穀雜糧剔除，再用有毒的化學藥劑「磷化鋁」燻死蠹蟲，改過製造日期標籤後再出售，台中地檢署搜索公司和廠房，查封18樣，共近2000公斤的五穀雜糧，並將負責人約談後，聲押獲准，但這家廠商，已經用這種方式，賣過期的食物8年，恐怕很多問題商品，早已被民眾買回、吃下肚。

台中業者推出漢堡新吃法，內餡走美式經典牛肉起司口味，外皮改用港式菠蘿包，甜鹹滋味，異國風混搭；另一家業者，主打卡通漢堡，有酷企鵝、熊大、維尼熊、Kitty貓造型，麵皮 有竹碳、五穀雜糧、南瓜口味，外型超Q！

歐式麵包進軍台灣市場，口味也求新求變！除了保持原有的五穀雜糧口味之外，業者還在原有的長條形法式麵包上玩花樣，把麵包對切後包入沙拉，創造出軟硬兼具的雙重口感，日式麵包店也不遑多讓，除了每季選用新鮮水果，打造類似蛋糕樣貌的甜蜜水果麵包，店裡還特別開闢「歐式特區」，兼賣歐式麵包，一口氣囊括歐、日商機。

歐式麵包進軍台灣市場，口味也求新求變！除了保持原有的五穀雜糧口味之外，業者還在原有的長條形法式麵包上玩花樣，把麵包對切後包入沙拉，創造出軟硬兼具的雙重口感，日式麵包店也不遑多讓，除了每季選用新鮮水果，打造類似蛋糕樣貌的甜蜜水果麵包，店裡還特別開闢「歐式特區」，兼賣歐式麵包，一口氣囊括歐、日商機。

高雄市一名在食品工廠上班的吳姓男子，週五抓到一隻老鼠，居然學電影把牠的四肢綁起來，變成大字型，還拍下照片放在臉書上，沒想到短短2天，就被轉載近10次，還引發討論，他表示老鼠經常偷吃工廠內的五穀雜糧，才會抓到後想對牠好好懲罰，不過看牠無辜的模樣，最後還是放牠一條生路，不過這張照片，早在10月份就遭到大陸網友刊登。

陸佳麟做蛋糕，桌上沒有讓人眼花撩亂的量杯、食材，雞蛋、糖，還有一點鮮奶油，用來調和修飾，最重要的還是要製作時才拆封，確保新鮮的乳酪。乳酪蛋糕老闆娘陸佳麟：「人家常會問我們一個問題，我們的乳酪是重乳酪還是輕乳酪？其實要區分這個，以前就是比較傳統的方式，大概就是說麵粉的比例，因為我們完全沒有麵粉，所以後來我們就讓客人比較有個概念，就是我們蛋糕，真的就是純的乳酪。」 蛋糕不分輕的重的，下手輕重還是得留意，要把一塊塊凝固的乳酪，打出流動感，雞蛋要分次，慢慢加，還要隨時檢查乳酪狀況。陸佳麟：「有時我會開玩笑，我說那天心情好不好，打出來的蛋糕也會有影響。」記者：「真的啊？」陸佳麟：「對，其實可能，就像我剛在說，在製成的過程中，你有沒有細心去對待它。」 陸佳麟則是步步用心，襯底的餅乾粉，她也不直接用現成的。陸佳麟：「它有滿多五穀雜糧在裡面，像黑黑的部分就是芝麻粉的部分，然後還有我們叫生的胚芽，然後把它烘烤成金黃色，然後把它加進去。」 難怪一邊翻著，一邊有股芝麻、胚芽的香，陸佳麟接著慢慢加進奶油，不多，粉稍微能結塊，就立刻停手。陸佳麟：「我是喜歡它，最原始的成分在裡面，不要吃過多的奶油，那只是一個必要的調和作用。」 只要健康，不要讓人吃進負擔，聽來是陸佳麟很重視的一項，其實當初她就是為了家人的健康改行，曾經是廣告人的陸佳麟，原本與烘焙業的交集，僅限於家裡投資了一間糕點中央工廠。陸佳麟：「以前看到師父忙，都覺得那很理所當然啊，就好像我們在做我們自己的工作，很得心應手，一點都不會覺得它很困難，可是當有一天，我自己想到要做的時候，我親自下去打蛋糕，從最簡單的海綿蛋糕，我烤出來整爐的海綿蛋糕，沒有一個可以吃，然後我眼淚就掉下來。」 那時候陸佳麟要生寶寶了，不希望再過廣告人的高壓力生活，初進甜點事業，卻踢了個大鐵板，那麼，相對簡單的乳酪蛋糕，是不是另一個出路呢？陸佳麟爸爸一個老毛病，給了她新想法。陸佳麟：「我爸爸不能喝牛奶，他也是那種一喝牛奶，應該也算是乳糖不耐症，就是拉肚子會拉得很嚴重，對，他真的是幾十年來，都沒有吃過牛奶類的東西。」 陸佳麟去查了資料，乳酪應該可以為這樣的人補充鈣質吧，一個不用任何奶粉、麵粉，少油、少糖的乳酪蛋糕專門店，就此跨出第一步，只是當時，對陸佳麟標榜的真材實料，糕點廠裡的師父不怎麼看好。陸佳麟：「傳統的師父會覺得說，我可以用麵粉用鮮奶、用奶粉之類，去取代這樣的原料，就可以降低很多成本，相對的，我在售價上或利潤上，就會有更多的空間，他(師父)會覺得我這樣的做法，會給自己造成很大的壓力，就是說我們做那麼好，可是人家其實有些人並不了解。」 因為有些客人習慣那些添加物了，反而嫌陸佳麟的純乳酪，沒什麼出奇卻賣得貴，還好徬徨中，陸佳麟兒子丹尼爾的一個挑嘴，讓她發現初衷值得堅持。陸佳麟：「他要(從母奶)轉換喝配方奶的時候，他真的一口都不給我喝，我很生氣，我買了一罐，我想那一罐奶粉好貴喔，我還滿心疼的，我就想，怎麼辦，他都不喝。」 原來他只愛吃在媽媽肚子裡，吃熟了的純乳酪蛋糕。記者：「你有辦法吃掉一個？」陸佳麟兒子丹尼爾：「對，沒錯。」記者：「不會吃不下嗎？」丹尼爾：「最小的，最小的我可以吃得掉。」 從沒牙時，一口一口含，現在8歲的丹尼爾，真是頗有「食」力，冰櫃裡一塊藍莓乳酪，凍得有些硬，不容易下刀，他直接拿起來啃。丹尼爾：「蛋糕雖然切醜醜的，可是好吃是最重要的。」 陸佳麟也強調，好吃真的很重要，說來也還是出自陸爸爸的需求。陸佳麟：「他非常怕奶味，後來我發現，這種人還滿多的。」 又要乳酪下得足，又不要讓人被奶味嚇跑，陸佳麟想到，用花香、果香、茶香、咖啡香，幫乳酪變身。陸佳麟：「像我爸也很好玩，我拿給他吃，他問我有沒有牛奶，我說沒有，因為真的沒有牛奶，然後他吃，他還吃得很高興，然後後來過一下我問他，你有沒有肚子不舒服？你會不會拉肚子？我爸說不會啊，很好吃啊！」

宋媽媽康阿惜：「一般五穀雜糧，人家就葡萄干一點點啦，枸杞也一點點啦，就少許，那我們就料加多一點啦，吃起來口感比較好。」 康阿惜鄰居都叫她宋媽媽，她說口感要好，就得每一口都吃得到料，要放多少料，著實讓人睜大眼睛有些懷疑，攪拌桶裡面的麵粉不到鍋子的一半，擺滿一桌的堅果則全部要加進去，有核桃、雪蓮子、葡萄干、枸杞、芝麻，還有南瓜與葵瓜子總共7樣，但不是一次全加進去，可是有先後順序，避免攪拌過頭，才吃得到完整的堅果，這是歷經多次失敗才找出的秘訣，宋媽媽注意每個細節，不過一開始品質還是被質疑。 康阿惜：「客人說他吃到石頭啦，我的牙齒已經快斷掉了，你要賠我牙齒，我說啊！我要賠你牙齒，對啊，我就吃你的五穀饅頭，咬下去鏘一聲，後來就在枸杞裡面找到。」 在枸杞裡面找到石頭，從此枸杞要一顆一顆挑過，但又有客人說饅頭有油味，原來是堅果出問題，於是改用美國頂級的有機核桃，南瓜與葵瓜子已經選3A等級，還是得要一顆顆再篩選過。康阿惜：「把豆豆倒出來看，就是有黃色的東西要撿掉，撿掉以後，從此客人就不會再講說，你們的豆豆有味道。」 挑瓜子很費工，即使自己沒時間，也不惜花錢維持品質。康阿惜：「買到豆豆很醜，撿不出來的時候，叫隔壁鄰居歐巴桑來撿，就一包400、500元給你撿，這樣她一包豆豆撿兩天。」 挑出有瑕疵的瓜子算輕鬆的了，換成紅棗可就麻煩了，雖然廠商已經幫忙去籽，但籽的兩端很容易斷裂，崁在果肉裡面，得每顆剪開來仔細檢查。 康阿惜：「我們在剪，剪到手全部歪掉，都要扳回來，這樣剪剪剪，整個手就會這樣，你要把它拉回來都一樣，裡面的歐巴桑小姐剪都一樣，後來我女兒剪，他禮拜天回來全部他剪。」 康阿惜女兒：「仔很小顆，幾近肉的顏色，所以變成每顆顆挑，像這種黑黑的，就是它好像是烘乾過頭，可是有時候你還是要把它剪開來看，像這樣子。」

昨天消保官大動作稽查各地物價後，今天檢警也介入調查，台北地檢署檢察官會同警方和公平會官員，到台北縣訪查沙拉油、冷凍蔬果和五穀雜糧等業者，不過都很低調不願透露結果，據了解，沙拉油是稽查重點，因為每桶18公升的食用油，一年漲幅就高達63%，懷疑有人刻意哄抬價格。

被稱作排毒教父林光常，下午從大陸返抵回台，對於近日報導及板檢起訴，林光常一一回應，外界質疑他學歷不實，林光常今天帶來文件證明，也一再把所有著作翻開，澄清自己從來沒有說過吃他的產品，或五穀雜糧就可以控制癌症病情，而對於癌末病患林雅慧下午過逝，林光常也語露哽咽，表示遺憾。

王又曾到底在牢裡過的如何，TVBS獨家曝光，拘留室拘留7千多人，環境狹小擁擠，早餐也只是牛奶配五穀雜糧，雖然王金世英給了王又曾5千元美金，但每個拘留人，身上最多只能有50元，再加上裡頭能買的生活用品不多，所以剩下的錢，目前都由移民官保管。

蕎麥號稱吃了不但可以養身，又可以維持身材，讓許多女性消費者趨之若鶩。不過一名32歲的陳小姐，卻只因為喝了含蕎麥成份的五穀雜糧豆漿，結果引發全身紅腫，休克送醫，差一點連小命都保不住。

可別把豆漿當作早餐的飲料，發揮一點創意，豆漿也可以有新喝法，營養師建議，豆漿加上五穀雜糧或水果，營養加倍，是上班族是補充能量很好的選擇。

日本人吃蕎麥食品的風氣吹到台灣，有人特地買來吃，目的不外乎是養身和維持窈窕身材，但一名32歲的女性消費者，喝了含有蕎麥成份的五穀雜糧豆漿，結果引發全身紅腫，休克送醫，差點死掉。醫師發現，蕎麥的過敏原，竟然比塵蹣還高出五倍。

現代人吃的太營養，居然連8歲的小孩子都會得乳癌。所以台北市一家幼稚園的園長，每天準備五穀雜糧粥，以及高纖維的麵包來當做小朋友的正餐以及點心。小朋友的反應如何？來看看我們以下的獨家報導。