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無麩質「潤餅皮」該怎麼做？ 農糧署曝3招：吃過肯定愛上
清明節即將到來，家家戶戶開始包潤餅，潤餅皮搭配上高麗菜絲、肉絲等配料，捲起來一口吃下超滿足，至於米潤餅皮該怎麼做呢？農業部農糧署就在臉書發文分享「米潤餅」做法，用米製成的潤餅皮無麩質、口感厚實，「吃過肯定愛上」。2024/04/02 15:48 -
清明將至！現南部潤餅加了「這款料」 在地人驚：從沒吃過
清明節將至，除了掃墓祭祖等傳統習俗外，吃潤餅也是不少人的必備行程。而南北的潤餅餡料也有所不同，近日有南部網友稱潤餅中加入「一款奇葩餡料」自己從來沒吃過，卻在電視節目上被提及，引起網友熱議，不少在地人平反直呼「一定要加好嗎」。2024/04/02 09:18 -
清明連假注意「紅黃綠燈」！南部潤餅必包配料 竟是澱粉炸彈
清明連假即將來臨，吃潤餅是非常重要的風俗與習慣，不過在台灣的不同地區，潤餅中的餡料也會不同。對此營養師品瑄就依照常見的潤餅餡料，分成紅、黃、綠燈3種分類，同時她也提到，如果想要吃得健康又不變胖，配料的選擇就很重要，另外中南部特別喜愛的潤餅配料「油麵」熱量也相當驚人。2024/03/30 14:54 -
必勝客新口味「烏龜披薩」曝光！網見成品笑：像被卡車輾過
時常挑戰「義大利人極限」的連鎖披薩店必勝客，最近推出「芝心雙粿草仔龜比薩」，以草仔粿及萬丹紅豆等餡料，做成綠龜造型，看來相當吸睛。但是在「靠北必勝客」粉專上，新口味似乎讓許多員工怨聲載道，「那個烏龜真是讓人無力」、「真是個整人專家加強版奇葩公司」等，引發討論。2024/03/19 23:52 -
蘇丹紅辣椒粉做成八方雲集韓式餡料 新北市：4千公斤全用光
食藥署抽驗津棧及佳廣公司共7批辣椒粉檢出蘇丹色素與規定不符，經高雄市衛生局查核「韓式粗辣椒粉 (有效日期：2025.6.14、2025.6.22) 」供售4104公斤予新北市的八方雲集公司，新北市衛生局派員前往該公司稽查，該公司去(112)年12月進貨上述韓式辣椒粉已製成韓式餡及紹辣醬，現場均無存貨。該公司於接獲佳廣下架回收訊息後，已立即自主下架所有該公司供應之辣椒粉約1,321公斤，並更換供應商。2024/03/05 13:52 -
元宵湯圓怎麼分？「10大超夯口味」揭曉 冠軍不是芝麻、花生
你是芝麻派？還是花生派？ 農曆正月十五的元宵節，今（2024）年在2月24日週六登場，決定要吃什麼口味的元宵了嗎？如果你也是冬至吃湯圓、元宵也吃湯圓，跟小編一樣傻傻分不清的話，接下來看仔細唷！湯圓用濕的糯米粉揉成糰再塞入內餡，元宵是把餡料切成骰子大小般方塊，放在竹篩滾動沾附乾糯米粉，過程中須反覆噴水裹粉，需要功夫；換句話說，用「揉」的是湯圓，用篩子「滾」的元宵，表皮會凹凸不平，體積也比湯圓要大。2024/02/24 09:32 -
怎切出美美生乳捲？ 日人天才小撇步教你免用刀切出完美斷面
生乳捲受到大人及小孩歡迎，但是許多人都有切生乳捲時，一不小心切得一蹋糊塗的經驗，有時候餡料和奶油還會擠出來，沾得到處都是。日本媒體《Grape》分享了一種不用刀子也能切出完美生乳捲的方法，答案是用縫紉線，即使不是專業的蛋糕師傅，還是能吃到漂亮的生乳捲切片。2024/02/11 13:00 -
過年糕餅夯！老店「傳統+創新」口味 吸年輕客
拜年帶著伴手禮更體面，傳統的老餅店為了吸引年輕客人，從原本主打老婆餅，改良推出「流心」的鳳梨酥。業者也說，因為流心鹹蛋黃餡料不含水，保存期更長，才會結合傳統和創新推出新口味，搶攻網購市場。2024/02/09 20:22 -
佛心價！紅豆餅老攤一顆6元 網:這價格哪裡找?
在萬物皆漲的時代，你所在的縣市，一顆紅豆餅多少錢？高雄一家老字號紅豆餅，老闆娘從1顆1塊開始賣，賣了40多年，如今1顆6塊，竟然只漲5塊錢，超級便宜！紅豆餅總共分成三種口味，花生、奶油和紅豆，全是古早味，下午3點備料完整，攤子一推出巷口，就有許多居民紛紛聞香而來，口感軟Q，自製的餡料，有客人從小吃到大，還帶小朋友來吃。2023/12/20 19:08 -
奶酥只排第2！最肥麵包是「它」又鹹又甜：超多人愛吃
許多人喜歡拿麵包當早餐，不過一不小心恐熱量破表。營養師李婉萍就列出各種麵包熱量比一比，沒想到「鹹的麵包熱量」竟然比巧克力麵包還高！她解釋麵包除了麵粉外，也加了不少的糖、奶油或是餡料，因此很容易就熱量爆高。2023/11/30 10:23 -
偷縮水？Oreo鐵粉曝內餡砍半 「雙倍夾心攏係假」萬人拒買
份量也相差無幾，直呼根本是「縮水性通膨」（shrinkflation）；對此該公司承認有縮小包裝尺寸應對成本上漲，但澄清絕無減少餡料。2023/11/14 16:08 -
餡料誇張爆量！新店超夯「芋泥吐司」 升級4球吃到爽
芋泥控快收口袋！小編又幫大家搜到爆量系的芋泥吐司啦～今天推薦這家「穩穩早餐店」位在新店捷運七張站對面，附近還有新開幕超夯的新店裕隆城可以逛！來這不能錯過的就是超爆餡芋泥吐司，芋泥香濃綿密，真材實料吃得到，不夠過癮還可以加量升級4球芋泥吃到爽！視覺效果滿分！快跟著《食尚玩家》部落客吃起來～2023/11/05 10:26 -
陸中秋「食」不安 合成「人工鹹蛋黃」流竄市面
中秋節前夕，月餅熱銷款一定有蛋黃月餅，當中的餡料「鹹蛋黃」，在中國大陸竟有人工合成的，添加大量的澱粉、添加劑，跟天然真正的鹹蛋黃，價差起碼2.5倍。營養師提醒，合成蛋黃有安全風險。2023/09/28 12:56 -
要價50元豆沙酥「長這樣」超慘烈！店家駁：非專業別要求
不少糕餅店與麵包店皆會趁著中秋節趕製作月餅，藉機賺一波大筆訂單。隨著網路日益興盛，許多民眾也會選擇網購月餅、省去排隊的時間。日前有一名網友在網路粉專上向一名職業女子購買豆沙酥，沒想到一收到貨相當傻眼，不僅餡料滿溢到外皮上、連皮都沒有包緊，他氣憤表示店家回應只是想要分享快樂氣氛，不要以名店的標準來要求。2023/09/27 16:05 -
奶油控注意！好市多「寶貝球餐包」問世 網讚：餡多到滿出來
知名連鎖美式賣場好市多（Costco）因商品種類豐富，且經常祭出促銷好康活動，故一直都能吸引大批消費者前去購物。其中，好市多近日更推出了全新甜點「紅豆乳酪生乳包」，除了有滿滿的乳酪與紅豆餡料外，還因具有神似「寶貝球」的外型，意外在網路上掀起熱議。2023/09/26 17:50 -
傳統、創意各有擁護者！網熱議10大月餅口味一次看
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「中秋月餅口味」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的TOP10中秋月餅口味排行。2023/09/25 10:11 -
中秋節蛋黃酥搶爆！營養師曝月餅驚人熱量 這樣吃不長胖
中秋節快到！不少民眾都在忙著搶購月餅、蛋黃酥等禮盒，但營養師提醒，蛋黃酥和月餅的熱量都不容輕忽，蛋黃酥的酥皮是奶油、麵粉一層一層堆疊裹出來的，一顆約250至300大卡，月餅則是餡料高糖、高油，以廣式月餅熱量最高，一顆就高達600至800大卡，建議大家分食吃，也建議可以搭配無糖綠茶，幫助脂肪代謝。2023/09/19 13:53 -
就愛這香氣！ 看美國人讓堅果成甜點最佳配角
美式甜點最常見配料，恐怕非堅果類莫屬。TVBS與Discovery獨家合作，在9月18日播出的「美食大揭密2.0」節目中，細數美國的地方甜點，像是費城百年糕點業者製作的花生產品，以及凹凸硬糖包裹的法式烤花生等等。這些甜點加上堅果類餡料後，成功擄獲美國人的味蕾。2023/09/16 10:25 -
全台40間知名蛋黃酥熱量大公開！營養師曝「2時間點」吃不怕胖
即將迎來一年一度中秋節，除了烤肉、吃柚子外，蛋黃酥也成為節日必備應景食物，亮黃的酥皮加上飽滿餡料，無不讓人食指大動，不過若不稍加控制，一不小心熱量很可能就會超標，對此，營養師程涵宇列出40家蛋黃酥熱量排名，並提供可以安心享用蛋黃酥時間點，只要吃對時間就不擔心發胖。2023/09/13 22:30 -
一顆滿足！「8吋蛋黃酥」狂塞16顆蛋黃 驚人售價曝
中秋節快到，不少民眾都會購買月餅、蛋黃酥與親友分享。近日一名女子到大賣場採購時，意外發現一款「蛋糕大的蛋黃酥」。據悉，這顆蛋黃酥需要提前預訂，且一顆要價2500元，裡面餡料除了紅豆泥，還有16顆鹹蛋黃，令不少人驚呼「一顆就滿足」。2023/09/13 17:03 -
蘆洲版「平民鼎泰豐」！半價吃排骨蛋炒飯 抄手餡料不手軟
蘆洲也有「平民鼎泰豐」！食尚小編推薦這家在地排隊超夯的「四木欣福」，聽說老闆曾是鼎泰豐師傅，菜單也和鼎泰豐類似。推薦必點金黃誘人的「排骨蛋炒飯」，不僅炒得粒粒分明，排骨也炸得酥香、肉質軟嫩，價格更只要正牌鼎泰豐的一半，真的超級划算！還有包入整隻蝦的抄手也必點！快來看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～2023/09/13 13:10 -
彰化不二坊蛋黃酥「內餡藏指甲」！ 釣出一票苦主：還吃到頭髮
一年一度的中秋節即將來臨，儘管還要倒數一個月，大部分店家所推出的禮盒早已一掃而空，其中外皮酥脆金黃、包裹鹹蛋黃和內餡的蛋黃酥，人氣完全不輸月餅，掀起民眾搶購潮。然而，以蛋黃酥打響名號的彰化名店「不二坊」卻爆出食品安全問題，裡頭居然藏著特殊餡料，讓一名網友崩潰直呼，「會不會太扯…這品牌的品管真的很有問題！」2023/08/28 10:17 -
現點現做！ 「超浮誇甜甜圈」一口咬下大爆漿
浮誇系甜甜圈吃過了嗎？插旗在桃園附近，和一般的美式口味不同，不只沒中心的圓洞，外觀蓬鬆內軟，能擠進各種不同餡料，最後再由店員畫龍點睛，搖身一變成義式甜甜圈。2023/08/16 22:16 -
可頌熱量爆表！加餡料比原味「肥2倍」 5招嚐美味甩負擔
下午茶是許多上班族犒賞自己的方式，尤其是各式餡料的可頌，總讓大家口水直流。不過，營養師高敏敏點出，可頌其實是「熱量炸彈」，酥脆的外皮加上可口的內餡，一塊吃下肚，不只熱量爆炸，糖的攝取量也相當可觀。2023/08/14 05:50 -
冰的雞蛋糕！盛夏推30種口味 消暑受歡迎
你吃過傳統雞蛋糕嗎？在屏東，有業者在蛋糕裡加了滿滿的餡料，甜的卡士達、奶酥、麻糬，甚至是巧克力餅乾；也有起司、燻雞等鹹的口味，餡料千變萬化，還會有令人驚奇的期間限定款，炎炎夏日，店家還把雞蛋糕拿到冰箱冷藏或冷凍，冰冰涼涼地賣，十分受歡迎。2023/07/07 15:04
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