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壽司1配料「沒熟竄劇毒」！美婦送醫命危 肝、腎毀損2週亡
美國去（2023）年曾發生一起食物中毒事件，64歲婦女唐娜（Donna Ventura）在食用壽司過後，出現身體不適的症狀，緊急送醫後馬上就被安排進了加護病房，無奈搶救近2週仍不幸去世，事後檢查出是因為內餡中的「羊肚菌」沒有煮熟所導致。23小時前 -
4歲童吃糖心蛋身亡！恐是「這菌」奪命 譚敦慈曝煮蛋秘訣
糖心蛋是很多媽媽會做給孩子吃的料理，通常會煮到蛋黃半生熟，剝殼後泡入調好的醬汁中，冰鎮一晚上入味再吃。不過，中國有一名4歲男童，在吃了糖心蛋後卻身亡，最後懷疑可能是蛋沒煮熟，有沙門氏菌感染造成。無毒教母譚敦慈提醒，煮蛋一定要蛋白全熟，糖心蛋這類剝殼後不會再煮熟的蛋類，處理時更要注意避免汙染。2024/04/22 15:56 -
食安問題四起！醫曝「1蔬果」減少食物中毒 還能助減肥、殺菌
全台近一個月，食物中毒事件頻傳，別以為食物煮熟就沒事，如何減少食物中毒風險，預防腸道壞菌？有一種「神奇蔬菜」不僅在最新研究被證實，可以抑制腸道沙門氏菌與金黃色葡萄球菌，甚至也能抑制大腸桿菌！2024/04/21 15:53 -
追寶林炒粿條案！問近1個月供貨 業者避談
寶林食安風暴持續延燒，供貨的大盤商還是持續供貨，但對於寶林最近一個月的進貨進度隻字未提，現在很多民眾看到「粿條」或「粄條」，這類的食物就很驚慌，但其實食物本身只要處理的好就沒問題，有小吃店業者說，每天限量進貨很重要，再炒之前也可以先煮熟過水。2024/03/28 13:11 -
煮熟也沒用！吃「6種魚」當心組織胺中毒 半小時就發作急就醫
時序將進入4月，天氣逐漸轉暖熱，溫度升高加上台灣環境潮濕，食物保存不易，一不小心就可能發生食物中毒事件。急診醫師提醒，除了堅果、奶類等食物會引起急性過敏症外，海鮮也隱藏高風險，尤其鯖魚科魚類，如鯖魚、鮪魚、鰹魚等，以及非鯖魚科的鬼頭刀、秋刀魚、沙丁魚等，魚肉中的組織胺酸會被細菌被分解成組織胺，即使煮熟還是有可能造成組織胺中毒，出現嘔吐、腹瀉、心悸等症狀。2024/03/27 08:36 -
高雄知名咖啡廳餐點「雞肉竟生的」 家長喊想吐：至今不敢吃肉
高雄一名黃姓家長，週日帶著孩子到一間咖啡廳用餐，她控訴不僅等餐許久，還誤食生雞肉，造成如今還對吃肉有陰影，對此店家已經賠償餐點費，表示對於烹調手法、時間掌握會加強教育訓練。衛生局則表示，經過稽查的確有部分疏失，對於雞肉未煮熟，可能是退冰不完全，或加熱時間不足所致，責令業者改善，若未改善可依食安法處6萬元罰鍰。2024/03/19 15:00 -
「把你煮熟放冰箱！」高雄女班導遭控霸凌 學生身心受創就醫
高雄市鳳山區某國小女班導被22名家長連署指控，肢體霸凌公審學生甚至還會言語恐嚇「把你煮熟放冰箱」、「窗簾線吊死小」等，導致不少孩子不敢上課，甚至至少3名孩童身心受創就醫。現在家長們氣憤要求教育局解聘老師；對此校方回應，教育局已組成霸凌調查小組調查，現在該名教師暫時停聘老師三個月接受調查。2024/03/12 12:44 -
男頭痛4個月！醫檢查驚「腦內寄生蟲」 竟是愛吃培根惹禍
美國佛州一名52歲男子，歷經4個多月的偏頭痛情況沒有改善，就醫後發現男子的腦中有豬肉絛蟲（Taenia solium），確診中樞神經性豬囊尾蚴病 （Neurocysticercosis）；醫生檢視相關暴露史後，認為感染與男子喜愛吃未煮熟的培根有關，在接受為期兩週的藥物治療後，男子病情有所好轉。2024/03/09 16:20 -
提升香Q口感！名廚揭電鍋煮飯「6訣竅」 加水黃金比例是關鍵
用電鍋煮飯並不難，但要將白飯煮得又香又Q、粒粒分明，可就是門學問了。農業部邀請亞太十大名廚李哲松，分享用一般電鍋煮飯時，可以讓白飯馬上升級、增加口感的6個訣竅，從一開始的洗米到白飯煮熟的時候，都有許多的小撇步。2024/03/03 10:23 -
每30分1人失智！吃「這甜點」腦年輕8.5歲 咖哩助攻
吃爆米花也能防失智！美國芝加哥拉許大學的研究發現，每天吃3份，大約3杯馬克杯大小的爆米花，或是3片麵包、1.5杯煮熟的糙米飯、義大利麵，或是3杯麥片，能使腦力年輕8.5歲、預防失智症。失智症專家加碼放送：吃咖哩飯、喝好喝的優酪乳也有幫助！2024/02/05 15:07 -
泡麵加「1物」湯頭秒升級！老饕揭隱藏吃法 去油解膩又香
泡麵算是國民美食，料理的方式也有很多種，除了常見的炒泡麵之外，也有人喜歡煮熟或乾吃。其中，台灣經典泡麵統一肉燥麵相當受歡迎，就有網友分享，從小到大吃泡麵時，喜歡加「茶包」，不僅去油還解膩，讓她大讚「真的很好吃」。2024/02/03 11:04 -
「禮物」變致命毒藥 巴西男子自行烹煮食用河豚後慘死
「禮物」竟成為致死之物，一名46歲的巴西男子戈梅斯（Magno Sergio Gomes）在聖誕節與朋友共享獲贈的河豚後，因魚肉內含比氰化物多1200倍的毒素而身亡。這起事件再次提醒人們，這種被視為珍稀美食的海洋生物，其隱藏的致命危機不容忽視。戈梅斯與朋友將河豚簡單清理後，用檸檬汁煮熟食用。然而，食用後不到一小時，他們的身體就出現了嚴重病狀。戈梅斯嘴部開始麻木，送醫後狀況惡化，心臟驟停一度長達八分鐘。2024/02/02 17:29 -
李程彬「認當工具人」為愛被利用 苦嘆：真的不要這麼傻
歌手邱軍推出全新概念EP《愛不愛我》，同名新歌MV邀來到以《她和她的她》奪下第58屆金鐘獎迷你劇集／電視電影男主角獎的李程彬，以及曾入圍台北電影節非常新人的陸夏，上演一段淒美愛情故事，邱軍飾演麵攤老闆，還要當場煮麵給李程彬吃，讓他緊張直喊「很怕麵沒煮熟」，不斷拉著麵攤老闆娘教他煮麵。2024/01/19 18:54 -
直擊！全台首顆生食級雞畜產大廠ESG秘辛
台灣人愛吃蛋，全台有高達40%產品蛋不熟，不過沒煮熟難免產生疑慮，現在有畜產大廠，和日本廠商合作，打造全台第一顆生食級雞蛋，也在蛋品加工廠中導入科技，一天就可以生產300萬顆，不過畜產大廠要做ESG也不簡單，如何溯源進而減碳，雞隻生產出來雞糞怎麼處理，一起來看。2024/01/15 18:29 -
阿公級隱藏吃法！她曝「泡麵2步驟」好吃到升天 饕客掀共鳴
泡麵算是國民美食，料理的方式也有很多種，除了常見的炒泡麵之外，也有人喜歡煮熟或乾吃。對此，就有網友在臉書上分享「阿公級的隱藏吃法」，也就是「乾吃」，貼文PO出後，釣出許多老饕分享自己的隱藏吃法。2024/01/14 13:25 -
眼睛出現「這狀況」！若不置換人工水晶體 醫師：恐終生失明
保護眼睛真的很重要!白內障是因為眼球內部的水晶體老化，逐漸變得混濁，而阻礙光線進入，水晶體就像煮熟的蛋白難以透光，也因此會發生在任何年齡層，當情況嚴重的時候，就會讓視力變得看不清楚，市立聯醫中興院區院長蔡景耀指出如果有白內障的狀況，可以進行人工水晶體置換，可把混濁的老化白內障，取出置放新的人工水晶體。2023/12/14 22:51 -
22人「副傷寒」創10年新高！多有去夜市、漁港 生食海鮮
疾管署公布，國內今年已發現22例本土副傷寒確定病例，且其中一人死亡，疾管署副署長羅一鈞指出，今年副傷寒確定病例，創下十年來新高，根據疫調，確診個案感染之前多有食用烤蚵、生蠔、生蝦、生魚片及生干貝等未充分煮熟的食物。疾管署已啟動專案調查，針對菌株進行全基因體定序分析比對，同時針對本土確診個案進行更詳細飲食等暴露史之疫調，以釐清可能感染源。2023/11/29 10:33 -
會客菜眉角多！雞塊過關 漢堡「含起司」遭退貨
監所機關伙食大多都是清淡料理，要靠「會客菜」打牙祭，台南有一名律師為了接見收容人，到速食店買雞塊及漢堡，特別要求漢堡別加生菜、美乃滋，因為是沒煮熟及流質食物，沒想到漢堡被退回，因為「起司」屬於易腐食物！其實監獄內有默認規範，結晶粉末或帶刺帶骨可能有挾帶違禁品疑慮，也因為受刑人往往會隔餐食用，擔心吃壞肚子，沒煮熟、易腐壞都不行。2023/11/03 14:09 -
螃蟹驚見「長一堆小蘑菇」！廚師解惑：是藤壺
有民眾買螃蟹回家解嘴饞，但在清洗處理的時候，卻發現腮上長出好像小蘑菇的不明物體，密密麻麻數量驚人，直呼差點密集恐懼症發作。不過就有廚師出面解惑，表示其實這是叫心板茗荷的藤壺，算是種節肢動物，經常出現在螃蟹的鰓上，看到不用驚慌，只要和腮一起剝掉再用清水清洗，就能放心煮熟享用。2023/10/28 19:07 -
當心！「這常見食材」沒煮熟 皮膚起大片紅疹：像被打過
不少民眾喜歡食用香菇，不過要當心，如果料理時沒有煮熟，恐怕血管擴張、出血和得皮膚疹！邱品齊醫師就PO一張病患的照片，上面布滿密密麻麻的紅色抓痕，宛如被鞭打過，不過其實是「香菇皮膚炎」惹的禍！2023/10/19 13:03 -
水療池溫度標「99.9度」 網：這一池是「熟客」
台南一處飯店的泳池，儀錶板上，高溫池顯示99.9度，讓遊客看了嚇傻，直呼若泡下去人都煮熟了，泡完上來都成了「熟客」，飯店表示，溫度顯示面板發生故障，已報修，不過零件需要從國外進口，較費時，會盡速修復。2023/10/12 12:35 -
餵雞脖釀腸阻塞！ 飼主控訓犬師害幼犬身亡
台中有毛孩飼主指控，日前把才一個月大的杜賓幼犬，花費25萬送到當地一家訓犬中心訓練半年，沒想到才過三個月，訓犬中心餵食幼犬煮熟雞脖子骨頭，導致毛孩腸阻塞，不治身亡，飼主控訓犬業者不願出面處理，將會提告。2023/10/02 19:47 -
吃香腸火腿等一級致癌物的解毒劑 是吃「這東西」
林口長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈分享了料理香腸的小秘訣。她建議，烹調香腸時不要直接使用油煎，而是將香腸煮至水滾，然後切片再煎炒，她指出不需要再額外添加油，因為香腸會釋放出自身的油脂，並迅速散發出美味的香氣。同樣地，火腿和培根也可以水煮熟後再微煎，也無需再放油。2023/09/30 22:20 -
太神奇！男子釣到超夢幻藍魚 下鍋煎熟竟煮成白色魚肉
美國阿拉斯加一位旅館老闆今年8月出門釣魚，沒想到釣到了一顏色相當特別的魚，魚肉呈現漂亮的藍色；他在社群媒體上分PO照分享，表示雖然魚肉看上去是藍色的，但是經過他煮熟後，藍色的魚肉卻變成了白色，讓他感嘆：「大自然真是不可思議」。2023/09/22 15:30 -
蛋怎敲不破！ 女傻眼買生蛋竟「藏4顆水煮蛋」
近期掀起進口蛋爭議，民眾買蛋難免憂心，但有民眾到超市買一盒10顆的生蛋，其中有4顆居然是疑似煮熟的「水煮蛋」，讓她超傻眼，但有沒有可能是擔心進口蛋過期，所以煮熟不小心混入生蛋佯裝，詢問其他衛生局的稽查經驗，認為發生機率較低，而生產的蛋商則此事不回應。2023/09/19 15:19
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