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推動綠色飲食風潮 打造燕麥創意料理饗宴
世界地球日於每年4月22日登場，食品業者為傳達綠色飲食理念，與主廚共同打造穀物創意料理，邀請全民共同響應，以行動減少碳排量。22小時前 -
日票選「最令人厭惡婚外情女星」！國民女神慘第1 福原愛也上榜
日本女星廣末涼子去年6月出軌主廚鳥羽周作而淡出演藝圈，時隔近11個月在東京都出席活動，重新出現在大眾面前；然而廣末獲得一片噓聲，還在週刊最新調查的「無法原諒的婚外情女藝人」排行榜上「榮獲第一」。2024/04/20 17:55 -
日料攻台！ 「起司流心漢堡排、煙燻烏龍麵」插旗
隨著消費型態改變，不少日本「熟食」料理店，接連插旗台灣，其中一間純牛漢堡排，不只講究製作手法，連主廚一起帶來台，希望讓饕客可以吃到在地口感。另外，還有以日本古老神話命名的關西烏龍麵，以及東京米其林名店天婦羅，開幕隔天30天內預約全滿。2024/04/17 19:47 -
獨家／符瓊音女兒感染病毒急送醫 「耳膜刺洞」全是血崩潰痛哭
符瓊音從《超級偶像》第二屆亞軍出道，去年與老公「小陳」生下愛女鐵支，日前兩人一起接受《TVBS新聞網》專訪，聊到女兒鐵支，真的人如其名，個性很霸氣，聲音也很大，就連請來的保母，都會看保母好欺負的程度，來捉弄保母，加上力氣也很大，她笑說幸好現在的保母，很會應付鐵支，不然她可能會累垮，鐵支對待爸媽也是不同，對媽媽就像玩伴，對爸爸就是工具人概念，聰明程度驚人。2024/04/13 11:30 -
獨家／符瓊音結婚1年再添新身分 尪霸氣「1舉動」證明愛
「粉紅坦克」符瓊音出道超過15年，2022年底人生突然加速前進，與行政主廚小陳結婚，隔年還生下寶貝女兒鐵支，瞬間身分大轉變，結婚一年的她，帶著老公小陳接受《TVBS新聞網》專訪，也宣布新的喜訊，老公在大安區開了快閃餐廳「癮舊」，裡面的菜單都是老公親自設計，將傳統的美食改良，除了老公外，符瓊音更是除了歌手、經紀公司老闆，接下來還會管理家鄉馬來西亞的店，技能再升級。2024/04/07 07:10 -
昔被曾國城誇「滿自愛」！吳卓源、采子淪小三 全翻車被笑：反指標
女歌手吳卓源被譽為「鄉民老婆」，今（2）日竟被《鏡週刊》爆料當演員朱軒洋的小三，不僅相約公園親熱、交疊愛撫，還隔著口罩激吻，惹怒網美正宮Cindy開嗆。對此，有網友挖出吳卓源過往參加節目時，主持人曾國城更誇她「滿自愛」，一旁正是曾捲劈腿風波的采子。2024/04/02 15:28 -
疑「進口醬料」汙染！擴大查「粉卷粉」13家下游
寶林案35件食材包含醬料，目前都未檢出米酵菌酸，不過寶林用的「獨門醬料」，是否有被業者藏起來，還要釐清，其他主廚推測，「進口醬料」，可能成為污染關鍵，衛生局擴大追查，其中一樣進口粉卷粉，已經流入下游13家業者。2024/04/01 19:20 -
食材壞了「叫你用就用」！1週後食物中毒 老闆賣房賠償…破產了
寶林茶室食物中毒，2人死亡、5人重症搶救，食安風暴震驚全台。沒想到，一名同業主廚想起過往爆料，他曾發現食材原料有問題，打算丟棄時卻被老闆痛罵，讓他心死請辭，沒想到1週後，餐廳就爆出食物中毒，老闆身家全賠光，慘賣家產賠償。2024/03/30 12:09 -
粿條「變黃變滑」趕緊扔了！專業廚師曝分辨關鍵：裡面一堆細菌
「寶林茶室」食物中毒風波延燒，累積通報食物中毒為16例，其中包含2死、5重症，除了台北11例之外、新北通報3例、台南出現2例，個案不斷新增中。據了解，米製品如河粉或粄條類食物，保存就比一般食物更難，資深行政主廚（非當事業者）張永民表示，買回來三天內會硬化，一定要儘速食用完。「超過三天就算沒有硬掉也會壞掉，會變得黃黃的，就電視上看到寶林茶室已經把粿條炒到快變黑色，看起來都不太正常。」2024/03/28 15:32 -
粿仔條「難保存」 其他餐廳主廚：冷藏只能3天
寶林茶室疑似食物中毒事件，個案吃下炒粿條引起嘔吐、腹瀉等，其實這種米製類產品，得每天新鮮現做，很容易壞掉。有其他泰式餐廳主廚分享，依過去經驗，基本上冷藏只會能三天，放超過就丟掉。另外，傳統市場常溫販售的粄條、蘿蔔糕和草粿仔等，食安專家建議，一定趁新鮮吃。2024/03/27 18:49 -
你選哪個？高雄6菜50元 台南主廚合照1千元
高雄仁武一家自助餐，因為價格親民，讓業者相當低調怕太多人知道，一盒滿滿6樣菜50元銅板價，一個六樣菜的排骨便當85元；不過台南則有便當店反其道而行，不但漲價外，還推出主廚合照要價高達1千元，一個超便宜一個超貴，在網路引起討論。2024/03/25 19:40 -
飯店異國buffet戰！ 「泰式、地中海、港粵」爽吃
看好異國料理商機，近期多家飯店buffet都推出新菜色!有業者請來泰國主廚，把泰式街邊小吃.國民美食通通搬來，或是東南亞以及地中海多國料理，要吸引饕客，不過民眾也說，去吃buffet時，最喜歡的菜還是生魚片或牛肉，但限時特色菜也會考慮。2024/03/21 18:18 -
用舌尖走進雪中森林 北海道主廚靠料理展現風土
講到日本米其林星級餐廳，很少人會想到北海道。但在札幌就有一間米其林義大利餐廳，不但拿下米其林殊榮，還被美食家形容是一位用食物說故事的料理達人。靠著一盤義大利麵，就能帶人走進下著雪的森林，感受北海道的風情。2024/03/21 13:39 -
備7千人份香燈腳午餐！主廚帶20名「水腳」凌晨開煮
白沙屯媽祖昨晚(3/18)駐駕大甲鎮瀾宮，清晨一早起駕繼續前行，除了沿路有發送點心的信徒，還有在彰化的白沙屯媽祖聯誼會也特別準備7千人份午餐，中午前送到台中給香燈腳享用。2024/03/19 13:21 -
林志玲嫁妝「東成醬油」爆造假！竟外購醬油調味欺騙消費者
在台南創立逾一甲子東成醬油標榜古法釀造，還被台南市政府選為第一名模林志玲的嫁妝，並獲米其林主廚江振誠指名使用，聲明大噪，但本刊接獲爆料，指東成為降低成本、提高產能，不再自釀，而是向萬家香、高慶泉等醬油大廠購買基底醬油調味，再貼上東成商標對外販售，涉嫌欺騙消費者。2024/03/19 08:36 -
假日限定午茶9折！五星級港點138元起 LINE不限額集點換大菜
港點控快衝！神旺大飯店館外餐廳「潮品集‧忠孝」，以潮州菜和精緻港點聞名，主廚黃義仁率領點心團隊，堅持道道現點現做，即日起至5/5更是推出假日限定的午茶9折優惠，逾30道港點只要138元起輕鬆點，不用對身分證就可省錢飽口福～2024/03/18 11:22 -
終於等到續集 木村拓哉染金髮回歸《型男主廚三星夢》
2019年10月開始放送、日本男星木村拓哉主演的日劇《型男主廚三星夢（Grand Maison東京）》締造高收視率，後來也傳出將開拍續集，TBS電視台12日終於釋出情報，宣布天才主廚將回歸，木村拓哉睽違5年將與原班人馬再次出現於SP續集中，安排在今年冬季播出；而且在最新釋出的照片中，木村拓哉的角色造型也與本篇不同，將頭髮染成了金色。2024/03/13 16:54 -
Taste by Lexus x FRASSI 攜手打造摩登義式Fine Dining Lexus帶您領略車主限定極致饗
Taste by Lexus車主高端餐飲活動，每年皆安排具代表性餐廳或星級主廚打造專屬頂級料理享受。2024年Lexus攜手去年2月甫開幕，旋即入選2024年台灣版星級指南的全新品牌餐廳FRASSI，邀請義大利鬼才主廚雅克柏．弗西 （Iacopo Frassi），為Lexus車主獻上專屬的摩登義式Fine Dining，打造匠心獨運的極致饗宴。2024/03/12 18:31 -
自製辣醬不怕吃到蘇丹紅！名廚曝DIY食譜 辣椒「這樣挑」超鮮
蘇丹紅從「毒辣椒粉」燒到「毒辣醬」，連沙茶醬也有染毒疑慮，讓許多無辣不歡的人感到無所適從，如何不受蘇丹紅毒害？國宴御廚雷議宗「雷師傅」教大家簡單的生辣椒醬和辣醬做法，自己做可以得到新鮮辣素健康養生，不怕吃到蘇丹紅！2024/03/11 15:40 -
Buffet「歐風」拚戰！JR東日本買一送一 50樓Cafe天天82折
JR東日本大飯店台北B1樓自助餐廳鉑麗安舉辦「歐洲美食節」，推出英國、法國、德國、義大利、西班牙等國經典美食，主廚陳永儒帶領團隊，提供多樣精緻料理。同時，「50樓Cafe自助餐廳」舉辦「地中海饗宴」，呈現地中海沿岸國家特色料理，包括摩洛哥、希臘、義大利、西班牙等美食，並邀請遠東Cafe麵點主廚馮永田客座，提供道地麵食。2024/03/08 10:57 -
韓休息站機器主廚 煮麵到出餐一條龍作業
來看南韓的AI科技如何運用在日常，韓國道路公社在一處高速公路休息站，引進自動料理系統，機器主廚在顧客：「下單後，從煮麵到出餐一條龍，24小時都能作業，而類似的料理機器人也引進校園，有學生說機器人煮的比真人廚師還好吃，來自TVBS新聞合作夥伴-YonhapnewsTV的報導。2024/03/08 09:51 -
即食料理新選擇!在家也能吃米其林 星級主廚Paul Lee推出新品牌
米其林一星主廚李皞（Paul Lee）繼餐廳 Impromptu by Paul Lee 後，將再度帶給美食愛好者一場全新的味蕾旅程──即食料理新品牌「 MMM by Paul Lee 」，以其一貫的自由料理風格，重新詮釋世界經典美食，呈現在你我日常的餐桌上。2024/03/06 10:08 -
創新家鄉味！帕莎蒂娜與小本愛玉攜手催生愛玉籽餅乾
愛玉籽拿來作成餅乾你吃過嗎？推展在地食材，高雄帕莎蒂娜國際餐飲與小本愛玉首度聯名合作，把阿里山的紅九愛玉品種出膠後的愛玉籽，透過主廚的巧手，製成愛玉籽餅乾；同樣鍾情在地食材，愛登職人手作選用現宰溫體豬肉，與匠菜余記天然發酵的臭豆腐，製成臭豆腐肉包；北漂的高雄遊子返鄉，以旗津冬季限定漁產烏魚子，製作乳酪軟法麵包。2024/02/14 18:57 -
象徵一帆風順！北海道干貝搭清酒 名廚教這樣料理最鮮甜
日本海鮮品質聞名國際，台灣人對於日本海鮮更是無法抗拒，年菜當中更是常見一珍貴菜餚——干貝，因為不少民眾有「吃干貝代表一帆風順」的觀念。對此日本貿易振興機構和日本台灣交流協會，攜手台灣知名酒類代理商久利酒藏，讓民眾過年圍爐聚餐，近20家名店家，都能吃到「北海道干貝」，和精選清酒搭餐，享受和家人團聚的樂趣。星級主廚也教大家，如何在家裡料理干貝，享受最新鮮的美味。2024/02/11 09:01 -
逛超市買到失心瘋又浪費食材？美主廚分享「1到6購物法」網喊超實用
很多人在進到超市購物後，常常會迷失在眾多商品中，最終花費了過多的時間、買了不需要的食品，或是大大超出原本的預算和購物清單。來自紐約的主廚柯爾曼（Will Coleman）便針對這個問題，結合自身專業發明了「1到6購物法」，聲稱只要在超市購物時掌握這個原則，不僅能防止人們購買不必要的商品，造成食材浪費，還能大大的減輕荷包的負擔！他的教學影片在TikTok和IG上迅速爆紅，許多網友採用了他的方法後，還特地回到影片留言處表達感謝：「這是我2024年看過最實用的影片！」2024/02/10 08:00
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