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減肥潛力股！吃「3蔬菜」甩肉減熱量 四季豆抑制澱粉吸收
四季豆可以抑制澱粉吸收，達到降低血糖、抑制熱量攝取等功效？2019年曾有研究發現，每天餐前服用四季豆萃取物，連續35天，體重減輕了2.24公斤、體脂肪總量下降近2公斤，對於減重及改善胰島素阻抗，有正向效果。2024/04/13 10:02 -
芋頭也能助減重！戒掉飲食5習慣 「168斷食法」更有感
在追求健康體態的路上，許多人可能會感到困惑和挫敗，為什麼施行168斷食法沒有用？要如何調整飲食習慣？嘉義基督教醫院家庭醫學科主治醫師安欣瑜指出，一定要戒掉「清菜尾」的習慣。2024/04/07 12:05 -
最頂「澱粉+澱粉組合」！ 吃貨炸口袋名單：一生推
台灣人愛吃澱粉，舉凡早餐店常見的燒餅油條、夜市小吃炒麵麵包等雙重享受，即便是熱量炸彈，這種美味仍令民眾難以拒絕，對此，就有網友相當好奇「澱粉+澱粉最頂的組合是什麼？」掀起大票吃貨透露自己的口袋名單。2024/04/07 08:49 -
米酵菌酸「與米無關」！專家急籲：純米製粄條、粿條絕無問題
寶林茶室食物中毒案截至4月1日下午，累計通報29例、5重症、2死亡。其中被指為元凶的「米酵菌酸」使人心惶惶，農業部今（2日）說明，因譯名關係讓許多民眾對「米」產生疑慮。對此，農糧署代理署長急說明「只要吃純米製作、沒有添加玉米澱粉的純米粄條、粿條，絕對不會有問題」。2024/04/02 13:55 -
「粉卷粉」河粉、腸粉常用！ 專家：密封、冷藏保存
持續關心寶林食安風暴，北市府追查，其中一項相關食材是「粉卷粉」，這是一種用來製作越南河粉、涼皮，或是港式腸粉的原料，食品科學系教授就說，粉卷粉開封後要盡快使用完畢，並且密封、冷藏保存，另外還有常見的玉米澱粉、太白粉也是同樣方式，避免高溫潮濕滋生細菌。2024/04/02 13:22 -
寶林食材驗嘸米酵菌酸！高大成揭「前後2批貨」 疑業者搶先毀屍滅跡
連環爆！馬來西亞餐廳「寶林茶室」北市信義遠百A13店自3月26日第一起食物中毒個案爆出後，連續多天皆有醫院通報，截至今（2）日止，移除饒河店2個案，共累計29例，其中包含2死、5重症，事後針對受害者進行檢驗，驗出「米酵菌酸」，初步定調為該致命毒素釀禍，離奇的是，台北市政府稽查業者所提供的醬料、澱粉製品卻未驗米酵菌酸，對此，法醫高大成推測，有問題恐是16日這批貨，而業者可能在發覺後就自行處理掉。2024/04/02 10:09 -
清明連假注意「紅黃綠燈」！南部潤餅必包配料 竟是澱粉炸彈
清明連假即將來臨，吃潤餅是非常重要的風俗與習慣，不過在台灣的不同地區，潤餅中的餡料也會不同。對此營養師品瑄就依照常見的潤餅餡料，分成紅、黃、綠燈3種分類，同時她也提到，如果想要吃得健康又不變胖，配料的選擇就很重要，另外中南部特別喜愛的潤餅配料「油麵」熱量也相當驚人。2024/03/30 14:54 -
加熱後就安全？醫曝「1動作」免食物中毒 血糖也穩定
寶林茶室食物中毒案正在持續延燒，已造成16例中毒，釀成2死5重症慘劇，衛福部在討論後認為是「米酵菌酸毒素」導致，但目前仍不排除有其他的致病原。醫師指出，不少人認為食物只要加熱過，就能消滅所有毒素，但有些毒素非常耐熱，即使加熱後也還是存在，容易造成健康危害。2024/03/30 11:32 -
寶林案延燒 餐盒公會建議：營養午餐停用粿條
寶林茶室食安風波延燒，有民眾也開始擔心，學童的營養午餐會不會也受到影響，餐盒公會開出第一槍，呼籲團膳業者，盡量避免使用粿條相關產品，而其他業者解釋，其實粿條並不是全部都是純米製程，部分可能添加玉米、澱粉，口感會比較Q，但發酵機會其實不高。2024/03/29 18:45 -
台灣首見米酵菌酸中毒 別吃不當存放澱粉發酵品
寶林茶室中毒案死者解剖驗出米酵菌酸，台灣首見，衛福部食品藥物管理署提醒，米酵菌酸不因洗滌烹飪被破壞，預防是關鍵，別吃長期存放不當環境澱粉發酵食品。2024/03/29 06:57 -
即溶咖啡不可用熱水沖？專家授「2步驟」比現煮咖啡還好喝
沖即溶咖啡竟然不能直接沖熱水！日本節目中專家教即溶咖啡粉，得先用少許冷水攪拌、勻開了以後，再加等比例的水放到微波爐中加熱，煮出來的咖啡比手沖研磨咖啡還香濃！2024/03/28 14:12 -
米酵菌酸疑釀2死！醫曝4致命因素 「加1物」降低中毒風險
寶林茶室食物中毒案持續擴大，衛福部召集毒物專家討論，一致共識認為是米酵菌酸毒素，由於國內沒有標準品，各單位已緊急訂購，預計下周送達。重症醫師陳志金表示，吃河粉、粄條有4因素才會造成米酵菌酸中毒，文獻建議減少食用油的使用，增加食用澱粉的用量，可降低濕米粉和粉絲在生產中，出現「米酵菌酸」中毒風險。2024/03/28 12:07 -
抖音爆紅零食翻車！成份竟含「狗食原料」 攤販苦嗑滯銷品
中國大陸抖音網紅零食「澱粉腸」近期爆出食安問題，陸媒調查踢爆，有不肖業者為降低成本，在「澱粉腸」中加入寵物飼料中添加「不建議人類食用」的雞、鴨骨泥。消息曝光後，陸社群出現不少販售「澱粉腸」攤販門可羅雀的場景，還有攤商直播時自己吃了10根來強調，自家販售的腸「沒有骨泥」。2024/03/18 18:13 -
早餐店會吃出糖尿病？醫警告「4餐點」少碰 這口味吐司熱量爆炸
早餐吃什麼才健康？台灣的早餐店密集度高，能選擇的餐點也很多元，但想健康吃早餐，就要把握幾個大原則：多吃蛋、肉、好的蛋白質，避開澱粉、炸物、高油脂類食物等，醫師推薦4種健康早餐，還有4種地雷早餐要避開，尤其是要注意這種食物，吃多恐有糖尿病風險。2024/03/16 09:48 -
減肥多吃「蛋白質」？醫警告：攝取過量恐血管硬化 安全比例曝光
近年來健身風氣興起，加上擔心血糖高、想增加肌肉，因此越來越多人習慣利用「高蛋白飲食」來少吃飯、麵等澱粉類，改以肉、蛋等高蛋白食物為主，不過胸腔暨重症專科黃軒醫師就表示，攝取過量的高蛋白，對身體也存在不少隱憂。2024/03/10 12:12 -
發明的是天才！超商1款新品一吃莫名開心 內行曝「魔法」真相
超商密度高，加上24小時營業，成為現代繁忙社會中人們不可或缺的存在，店內不僅提供網購取貨、代收繳費等服務，討論度最高的非「食物」莫屬，超商食物定期推出新品，保持新鮮感，增加消費者購買嘗鮮慾望，近日一名網友逛超商時，意外發現「1款漢堡新品」，買來嘗鮮後讚不絕口，由於該漢堡裡頭夾有澱粉食物，再搭配同為澱粉的漢堡，讓他吃完感到莫名開心，求問「澱粉+澱粉」有何魔力？2024/03/06 14:50 -
快筆記！陳喬恩「葡萄柚減肥法」這樣吃 6天速甩3公斤
44歲女星陳喬恩近期趁著新年，陪同馬來西亞籍老公曾偉昌返鄉過年，期間大吃大喝，自曝胖了5公斤，因此決定用「葡萄柚減肥法」減重。她今（28日）透過微博分享「葡萄柚減肥法」的菜單，表示吃了6天，體重從51.5公斤降為48.5公斤，一口氣降下了3公斤。2024/02/28 18:20 -
日本人怎麼瘦？拉麵、壽司高澱粉 網揭「這習慣」比運動更重要
近年來，台灣出國旅遊的人數呈倍數成長，不少民眾一遇到連假就抓緊機會到國外放鬆，而日本也是多數人的首選國家之一。不過近日，就有網友好奇，常看到日本的餐桌上出現拉麵、壽司等澱粉類食品，但實際走在路上，日本人的身材卻依然保持苗條，反觀台灣國民的肥胖率還比較高。貼文曝光後，引起眾多網友熱議，並指出「這習慣」是關鍵。2024/02/27 17:04 -
戒澱粉掉頭髮！減肥不得不知30個小知識 停滯期只要1頓放縱餐
減肥必須知道的小知識！可以戒澱粉嗎？吃水果和優格反而更胖？經期減肥有沒有效？易胖的食物有哪些？集結減肥最實用的30個小知識，看了幫助你少走減肥冤枉路，往更正確的瘦身之路前進！2024/02/26 10:42 -
吃對澱粉穩血糖！「3款類蔬菜」別吃多 一日攝取量這樣算
血糖狂飆、體重減不下來，是不是該禁吃澱粉？營養師表示，很多糖友、減重族群以為只要完全不吃澱粉，血糖就能下降，體重也能獲得控制，但其實澱粉吃太少也會讓血糖不穩，建議選擇對的澱粉及正確換算，穩血糖又不發胖。2024/02/17 15:43 -
年後減肥不用愁！醫曝「超商食物菜單」 7天輕鬆回歸有型體態
過年與親朋好友團聚免不了大吃一頓，大魚大肉、零嘴必不可少，連假結束許多人開始煩惱該如何減去年節太放縱吃出來的肥肉，對此，減重醫師蕭捷健分享年後「超商碳水循環菜單」，只須7天就能輕鬆回歸有型健康生活。2024/02/16 23:11 -
影音／營養師分析4米飯營養！ 春節「這樣吃」對健康最有益
2024/02/13 10:30 -
年年有「餘」！年菜好吃不能一直吃 專家授剩菜保存法
今晚除夕各家圍爐年夜菜想必澎湃又過癮，但是年夜菜太過豐盛吃不完，可能留到初二後還繼續吃。就有營養師提醒，想是海鮮、澱粉、葉菜類等食物，最好一次完食，吃不完就必須冰，最佳時機是在菜還有餘溫的時候，切勿等到放涼才冰，可能會導致食物中毒。2024/02/09 17:05 -
小心年後腫一圈！醫揭過年9種「熱量爆表零食」 等於1碗白飯
過年與親朋好友團聚，泡茶聊天的同時，也少不了各式零食解饞，甚至愈吃愈涮嘴，忍不住一口接一口，不過有的零食熱量極高，一不小心就會吃進過多熱量，導致年後腫一圈，對此，醫師吳易儒羅列「9種熱量爆表零食」，提醒民眾適量攝取。2024/02/07 13:24 -
害怕過年太失控？ 營養師：餐前喝高纖豆漿讓身體少點負擔
「過年吃飽飽，年後好煩惱」，是否也擔心過年大魚大肉成為年後的負擔？過年期間固然要享受美食，但健康的身心靈才能為新的一年帶來好彩頭。根據國民健康局調查，4成民眾平均過年期間會增加近2公斤。醫師提醒，其實只要少攝取高鹽、高油及精緻澱粉製成的食物，就能為健康打好基礎，年後想要保持有型就會簡單點，並分享以高碳飲食搭配低碳飲食，並補充優質蛋白質維持平衡，就能讓身體少點負擔，維持年後有型狀態。2024/02/07 09:21
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